17 rețete simple pentru a prepara compot de aronia pentru iarnă

Poți prepara compot de aronia pentru iarnă folosind o rețetă simplă. Această băutură necesită doar zahăr și fructele de pădure. Mai întâi, prepară siropul, apoi opărește (fierbe ușor) aronia în el. Poți prepara compotul și folosind o altă rețetă. De exemplu, toarnă siropul fierbinte peste fructele de pădure crude, apoi toarnă lichidul înapoi în cratiță și aduce la fierbere.

Beneficiile și daunele compotului de aronia

Aronia chokeberry este denumirea botanică a aroniae neagră. Aceste tufișuri luxuriante, de dimensiuni medii, acoperite din abundență cu ciorchini violet-negri, pot fi găsite în grădinile din față din partea centrală a țării.

Aronia se coc târziu - la sfârșitul lunii septembrie. Cu cât boabele atârnă mai mult pe ramuri, cu atât sunt mai dulci. Puteți face din ele un compot parfumat, care iarna va deveni o adevărată comoară de vitamine (C, A, P, B, E, K, PP) și microelemente utile (fier, fluor, cupru).

Băutura îmbunătățește funcția inimii și circulația, scade tensiunea arterială, normalizează nivelul colesterolului, elimină toxinele din organism, stimulează imunitatea și ajută în cazul bolilor de rinichi, bolilor vezicii biliare, reumatismului și gastritei.

Totuși, acest compot nu este recomandat persoanelor cu un indice de protrombină ridicat, deoarece crește coagularea sângelui. Aronia este contraindicată persoanelor cu tensiune arterială scăzută, deoarece o poate scădea și mai mult. De asemenea, nu este recomandat persoanelor cu ulcere stomacale.

Caracteristici ale preparării unei băuturi din aronia

Pentru preparare, veți avea nevoie de zahăr, puțin suc de lămâie și fructele de pădure. Dulceața are o culoare și un gust care amintește de Coca-Cola. Dulceața trebuie să fie coaptă, fără găuri de vierme și deteriorări. Compotul este de obicei sigilat în borcane de 3 litri. Se prepară într-o cratiță mare emailată. Pentru un borcan de 3 litri, veți avea nevoie de 2,5 litri de lichid și 0,5 kg de fructe de pădure.

Mai întâi, preparați siropul. Pentru fiecare litru de lichid, folosiți 0,3 până la 1 kg de zahăr. Acest amestec este suficient pentru o cană de materie primă. Puneți cratița cu lichidul pe aragaz și, când dă în clocot, adăugați zahăr granulat. Opăriți fructele de pădure în siropul fierbinte timp de 3-5 minute, apoi turnați-le într-un borcan și acoperiți cu același sirop.

Puteți adăuga fructele de sorbuș în supa care fierbe la foc mic și le puteți lăsa să fiarbă la foc mic. Apoi, aduceți siropul și fructele de pădure din nou la fierbere și luați-le imediat de pe foc. Turnați băutura fierbinte în borcane și închideți-le cu capace. Dacă conținutul de zahăr este minim, adăugați puțin acid citric și pasteurizați borcanele de 3 litri timp de 15-20 de minute înainte de a le închide cu capace.

Cele mai bune rețete pentru iarnă

Conserva pentru iarnă se păstrează de obicei în borcane de 3 litri. Pentru prepararea băuturii se folosesc diverse fructe de pădure și fructe de pădure. Amestecul poate conține între 2 și 4 ingrediente. Se recomandă fierberea la foc mic a ingredientelor, de mărime variabilă, în sirop, timp de 5-10 minute, pas cu pas. Amestecul se gătește într-o cratiță emailată la foc mic.

Puteți adăuga puțin suc de lămâie sau acid în băutură pentru a-i îmbunătăți culoarea și a inhiba creșterea microorganismelor. Sigilați borcanele cât timp sunt fierbinți, apoi întoarceți-le cu susul în jos.

Rețetă clasică pentru un borcan de 3 litri

Compus:

• 505 g scoruș;
• 2,5 litri de apă;
• 0,5 kg zahăr;
• 30 ml suc de lămâie.

Asortate de fructe de pădure de sorbu negru și roșu

Ingrediente:

• un pahar de aronia neagră;
• un pahar de fructe de pădure roșii de sorbu;
• 2,5 litri de apă;
• 505 g zahăr granulat.

Cu cătină

Reţetă:

• un pahar de cătină;
• un pahar de aronia;
• 2,5 litri de apă;
• 505 g zahăr.

Cu mentă

Compus:

• 0,55 kg fructe de pădure;
• 2,5 litri de lichid;
• 560 g zahăr;
• o crenguță de mentă.

Cu mere

Ce ingrediente pot fi folosite pentru a face dulceața?

• 250 g fructe de pădure;
• 350 g mere, tăiate în 2-4 bucăți;
• 2,3 litri de apă;
• 0,55 kg de zahăr granulat.

Cu adăugarea de scoruș roșu

Compus:

• 255 g aronia;
• 255 g scoruș roșu;
• 2,5 litri de lichid;
• 0,56 kg de zahăr granulat.

Cu porumbă

Compus:

• un pahar de porumbar;
• un pahar de aronia;
• 2,45 l de lichid;
• 0,57 kg de zahăr.

Cu păducel

Reţetă:

• 255 g aronia;
• 255 g păducel;
• 2,4 litri de apă;
• 0,55 kg de zahăr granulat.

Cu portocaliu

Reţetă:

• 0,45 kg aronia;
• 1 portocală, tăiată felii rotunde;
• 600 g zahăr;
• 2,5 litri de lichid.

Cu mere de crab

Compus:

• 0,5 kg mere de crab întregi;
• 205 g aronia;
• 560 g zahăr granulat;
• 2 litri de apă.

Compot de aronia și pere

Reţetă:

• 0,45 kg pere (întregi sau tăiate în 2 jumătăți);
• 205 g aronia;
• 0,54 kg zahăr;
• 2 litri de lichid.

Facem o băutură din aronia și prune de cireș

Componente:

• 255 g aronia;
• 255 g prune cherry;
• 700 g zahăr granulat;
• 2,5 litri de apă.

Duet de aronia și struguri

Reţetă:

• un pahar de aronia;
• un pahar de struguri;
• 0,55 kg zahăr granulat;
• 2,5 litri de apă.

Preparare fără sterilizare

Compus:

• 0,55 kg aronia;
• 0,65 kg zahăr;
• 2,5 litri de apă;
• 30 ml suc de lămâie.

Compot de aronia cu frunze de cireș

Reţetă:

• 0,55 kg aronia;
• 2 litri de apă;
• 0,56 kg zahăr granulat;
• 10 frunze de cireș.

Rețetă de cinci minute

Compus:

• 0,54 kg sorbuș;
• 505 g zahăr;
• 2,5 litri de lichid.

Cum se gătește:

• puneți o oală cu apă pe aragaz;
• preparați siropul;
• opăriți fructele de pădure în sirop fierbinte timp de 5 minute;
• turnați aronia albită într-un borcan;
• Toarnă siropul fierbinte peste fructele de pădure și rulează imediat.

Compot de aronia și cătină

Compus:

• 250 g aronia;
• 255 g cătină;
• 0,55 kg zahăr granulat;
• 2,5 litri de apă.

Caracteristicile de depozitare ale băuturii

Conservele pot fi păstrate la temperatura camerei într-un apartament. Cel mai bine este să rezervați o cameră separată și răcoroasă pentru conserve. Depozitarea lor la o temperatură prea ridicată va degrada gustul și calitatea băuturii.

Borcanele cu conserve pot fi plasate într-o pivniță (la dacha sau în garaj) sau într-o cămară răcoroasă.

Temperatura optimă de depozitare este de 10-20 de grade Celsius. În aceste condiții, conservele pot fi păstrate până la 12 luni.

De obicei, toate preparatele de iarnă se fac pentru un an. Pentru sezonul următor, se prepară noi conserve folosind ingrediente proaspete. Cel mai bine este să păstrați borcanul de băutură deschis la frigider. Acest compot trebuie consumat în decurs de o săptămână.

Dacă lichidul este prea dulce, îl puteți dilua cu apă clocotită. Cu cât siropul folosit în procesul de preparare a compotului este mai concentrat, cu atât este mai puțin probabil ca sucul să fermenteze și borcanul să explodeze.