Ce să gătești cu caise pentru iarnă și 19 cele mai bune rețete pas cu pas

Fiecare gospodină poate pregăti dulceață de caise pentru iarnă. Aceste delicii sănătoase vor deveni preferatele familiei și momentele importante de sărbători, uimindu-i pe oaspeți cu aroma lor și aducându-le nenumărate complimente.

Specificități ale pregătirii fructelor pentru iarnă

Caisele sunt o adevărată comoară pentru orice gospodină, datorită caracteristicilor lor tehnice și aromei, permițându-le să fie folosite pentru a prepara conserve aromate, gemuri groase, fructe confiate de casă, marmeladă de fructe și pastile dulci.

Cum să alegi și să prepari caisele

Pentru recoltare, selectați fructe coapte, aromate, cu pulpă densă, fără adâncituri, deteriorări sau zone putrede. Apoi clătiți cu apă curentă și uscați.

Cele mai bune rețete pentru preparate de iarnă cu caise

O selecție a celor mai bune rețete care pot fi preparate acasă.

Dulceață clasică

Această rețetă simplă de dulceață te va ajuta să creezi un desert unic care va satisface orice poftă de dulce.

Ingrediente:

• 1 kg de caise;
• 1,5 kg de zahăr;
• 2 linguri de apă.

Rețetă pas cu pas:

1. Puneți zahărul într-o cratiță emailată și adăugați apă. Fierbeți amestecul până când cristalele de zahăr se dizolvă complet.
2. Tăiați caisele în jumătate și scoateți sâmburii.
3. Combinați fructele preparate cu siropul și lăsați timp de 24 de ore.
4. După ce a trecut timpul, turnați siropul într-o cratiță și aduceți la fierbere, turnați-l din nou peste caise și lăsați-l o zi.
5. Puneți recipientul cu caise pe foc și gătiți până când fructele devin translucide.
6. Umpleți borcanele cu dulceață fierbinte și sigilați-le.

Dulceață parfumată

Dulceața groasă preparată conform acestei rețete va servi ca o umplutură excelentă pentru plăcinte și produse de patiserie.

Compoziția componentelor:

• 4 kg caise;
• 2,5 kg de zahăr;
• 2 lămâi.

Cum se face dulceața:

1. Spălați caisele, tăiați-le în jumătate, scoateți sâmburii și tăiați-le în sferturi.
2. Se pune într-un recipient mare și se presără cu zahăr.
3. Lăsați amestecul la temperatura camerei timp de câteva ore sau puneți-l la frigider peste noapte, acoperit cu un capac.
4. După 2-3 ore, stoarceți sucul de la 2 lămâi și combinați-l cu caisele. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând constant și îndepărtând spuma.
5. Reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute, amestecând constant. Când dulceața se încrețește la atingerea cu degetul, este gata.
6. Bateți amestecul cu un blender până obțineți consistența unui piure și aduceți-l la fierbere.
7. Se toarnă în borcane, lăsând 1-1,5 cm de la partea de sus, și se sterilizează, acoperite cu capace, timp de 15-20 de minute. Apoi se sigilează, se înfășoară într-o pătură și se lasă să se răcească.

Caise uscate

Această rețetă necesită un deshidrator electric și puțină răbdare.

Componente necesare:

• 2,5 kg caise;
• 1 litru de apă;
• 1 g de zahăr.

Rețetă pas cu pas:

1. Scoateți semințele din fructele coapte.
2. Se prepară siropul punând un recipient cu apă pe aragaz și aducându-l la fierbere, apoi se adaugă zahărul.
3. Combinați soluția cu fructele și fierbeți la foc mic timp de 5-10 minute. Luați de pe foc și lăsați caisele să stea în sirop timp de 24 de ore într-un loc răcoros.
4. Așezați fructele pe marginea farfuriei, lăsând siropul să se scurgă.
5. Așezați fructele pe suportul de uscare, setați temperatura la 45-50 de grade și uscați timp de 10-12 ore.
6. Puneți caisele uscate într-un borcan, închideți-l bine și puneți-l la frigider pentru depozitare.

Uscare

Puteți usca caisele fără sâmburi la soare, acoperite cu tifon și așezate sub un baldachin, timp de 5-6 ore. Le puteți usca și în cuptor, după ce le scoateți sâmburii și le întindeți pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, la 50 de grade Celsius timp de 10 ore.

De asemenea, puteți obține un produs uscat folosind un uscător electric sau o friteuză cu aer.

Congelarea caiselor

Esența congelării constă în următoarele acțiuni:

1. Tăiați caisele în felii pentru a le păstra forma după decongelare.
2. Pune fructele preparate pe o tavă și pune-le la congelator.
3. După ce feliile sunt ușor congelate, puneți-le într-o pungă de plastic, legați-o strâns și depozitați-le.

Gospodinele nu folosesc doar legume întregi congelate, ci prepară și piureuri și felii în sirop în acest fel.

Compot

Puteți păstra această băutură delicioasă și aromată pentru iarnă. Un pahar de compot, bogat în vitamine și minerale, vă va energiza pentru întreaga zi. Acest elixir vindecător vă va ajuta să vă întăriți sistemul imunitar în perioada de vârf a răcelilor și a virozelor.

Ingrediente necesare pentru un borcan de 3 litri:

• 600 g caise;
• 250 g zahăr;
• 2,5 litri de apă.

Rețetă pas cu pas:

1. Spălați fructele, tăiați-le în jumătate și îndepărtați semințele.
2. Umpleți borcanul cu fructele preparate.
3. Turnați apă într-un recipient separat și puneți-l pe aragaz să fiarbă.
4. Turnați apă clocotită în borcan până la capăt.
5. Acoperiți cu un capac și puneți sub un prosop, astfel încât fructele să se poată aburi puțin.
6. După 20 de minute, scurgeți apa într-un recipient, adăugați zahărul și așteptați până dă în clocot.
7. Umpleți borcanul cu siropul preparat, închideți-l sigilat, întoarceți-l cu susul în jos și ascundeți-l sub o pătură.

Caise în jeleu

Pentru a te bucura de acest fruct însorit pe vreme rece, poți prepara un jeleu delicat care lasă o ușoară acrișoare și un strop de vară.

Set de produse:

• 1 kg caise fără sâmburi;
• 500 g zahăr;
• 25 g gelatină.

Secvența acțiunilor:

1. Acoperiți feliile de caise fără sâmburi cu zahăr și lăsați-le timp de 4-5 ore.
2. Presărați gelatină deasupra și lăsați să stea încă o oră.
3. Turnați amestecul rezultat în borcane și sterilizați timp de 15 minute.
4. Întoarceți și puneți sub o pătură până se răcește.

Pastă

Această delicatesă are puține calorii și este plină de nutrienți. Acest desert bogat în vitamine poate fi păstrat pentru utilizare în timpul iernii. Pentru a-l prepara, luați:

• 250 g zahăr;
• 1 kg de caise;
• 50 g de apă.

Cum să prepari un desert delicios:

1. Scoateți sâmburii de la caise și puneți-le într-un recipient cu fund gros.
2. Presărați zahăr deasupra și adăugați apă. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 5 minute.
3. Bateți masa rezultată folosind un blender.
4. Ungeți ușor o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt cu ulei vegetal pentru a împiedica lipirea pastilei. Turnați piureul de fructe pe tava de copt într-un strat gros de 1 cm. Preîncălziți cuptorul la 100 de grade Celsius (212 grade Fahrenheit) timp de 4 ore. Opriți cuptorul și lăsați-l să se răcească. Repetați procesul până când piureul se îngroașă.
5. Transferați amestecul, împreună cu hârtia de copt, într-o tavă de uscare și lăsați-l să se usuce timp de 12 ore. Consistența rezultată ar trebui să fie densă și elastică.
6. Separați pastila de pergament, rulați-o într-un tub și tăiați-o cu un cuțit într-o secțiune groasă de 1 cm. Uscați-o într-un uscător sau pe balcon timp de 12 ore.

Păstrați pastila la frigider timp de 3-4 luni.

Sirop de caise cu zahăr

Pentru a prepara siropul, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• 700 g caise;
• 400 g zahăr;
• 1 litru de apă.

Tehnologia de preparare a siropului:

1. Sortați caisele, tăiați-le în jumătate și scoateți sâmburii.
2. Așezați jumătățile într-un borcan în cercuri, încercând să faceți acest lucru cât mai strâns posibil.
3. Fierbeți apa și turnați-o într-un recipient, care este imediat acoperit cu un capac.
4. După 10 minute, scurgeți apa și dizolvați zahărul în ea, aducând amestecul la fierbere.
5. Combinați soluția rezultată cu conținutul borcanului și sigilați. Întoarceți și înfășurați până se răcește complet.

Dulceață delicioasă „Cinci minute”

Pentru dulceață veți avea nevoie de:

• 1,5 kg caise;
• 1,5 kg de zahăr.

Cum să prepari desertul corect:

1. Puneți fructele fără sâmburi într-o cratiță, presărați fiecare strat cu zahăr și lăsați timp de 4 ore.
2. Puneți recipientul cu conținutul la foc mediu și fierbeți la foc mic în 3 etape - câte 5 minute fiecare, la intervale de 3 ore, îndepărtând spuma.
3. Umpleți borcanele cu dulceață fierbinte și închideți-le.

Prepararea sucului fără pasteurizare

Componente:

• 1 kg de caise;
• 250 g zahăr;
• 1 cană de apă.

Rețetă pas cu pas:

1. Scoateți sâmburii din fructele coapte și puneți-le într-un recipient, adăugați apă, acoperiți cu un capac și puneți la foc mic până dă în clocot.
2. Strecurați fructele fierte printr-o sită și transferați-le într-o cratiță. Adăugați zahărul și, amestecând, fierbeți la foc mic până dă în clocot.
3. Turnați sucul clocotit în borcane și rulați.

Felii de fructe în sirop fără fierbere

Conservarea caiselor fără sterilizare este, de asemenea, populară. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:

• 2 kg caise;
• 1 kg de zahăr;
• 2 litri de apă.

Cum se gătește:

1. Împărțiți caisele în jumătăți, scoateți sâmburii, tăiați-le felii și puneți-le în borcane.
2. Încălziți apa, adăugați zahărul și fierbeți timp de 5 minute.
3. Turnați siropul rezultat în borcane și închideți-le sigilate. Întoarceți-le cu susul în jos și păstrați-le sub o pătură până se răcesc.

Conserve fără zahăr

Acest stoc este potrivit pentru prepararea deserturilor și a produselor de patiserie.

Produse:

• 2 kg caise;
• 2 linguri de apă.

Rețetă pas cu pas:

1. Combinați jumătățile de fructe fără sâmburi cu apă, acoperiți cu un capac și aduceți la fierbere.
2. Se ține pe foc până când produsul începe să elibereze suc.
3. Puneți fructele în borcane, turnați sucul și sigilați.

Fructe confiate

Ingredientele rețetei:

• 1 kg de caise;
• 6 linguri de zahăr;
• 2 g acid citric;
• 0,5 litri de apă.

Fabricație:

1. Puneți recipientul cu zahăr și apă pe aragaz și fierbeți până se dizolvă.
2. Puneți jumătățile de fructe fără sâmburi într-un bol de metal și turnați sirop fierbinte peste ele. Lăsați să stea timp de 10-12 ore.
3. Apoi se fierbe timp de 5-7 minute și se lasă încă 10-12 ore.
4. Repetați procedura de încă 3 ori.
5. Adăugați acid citric în timpul ultimei fierberi.
6. Scurgeți tot siropul din fructele confiate și puneți-le într-o sită. Puneți fructele în cuptor și uscați-le la 45 de grade Celsius.
7. Presărați fructele confiate cu zahăr și puneți-le în borcane, acoperite cu hârtie de copt înmuiată într-o soluție de alcool.

Dulceață parfumată cu scorțișoară

Ingrediente necesare pentru conservare:

• 2 kg caise;
• 1 kg de zahăr;
• 250 ml de apă;
• 2 bețișoare de scorțișoară;
• acid citric.

Rețetă pas cu pas:

1. Faceți sirop din apă și zahăr și turnați-l peste fructele fără sâmburi.
2. Puneți amestecul la fiert, adăugând acid citric și scorțișoară.
3. După 30 de minute, turnați delicatesa în borcane, îndepărtați bețișoarele de scorțișoară și rulați.

dulceață de migdale

Ingrediente:

• 1 kg de caise;
• 50 g zahăr;
• 100 g migdale.

Rețetă pas cu pas:

1. Scoateți sâmburii din fructe, puneți-le într-un bol și presărați-le cu zahăr. Lăsați-le să stea 10 minute.
2. Aduceți la fierbere la foc mediu. Adăugați migdalele, amestecați, reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
3. Împachetați în borcane și sigilați.

Dulceață de caise și agrișe

Componente:

• 600 g caise;
• 500 g piure de agrișe;
• 700 g zahăr.

Metodă de preparare:

1. Adăugați 400 g de jumătăți de caise fără sâmburi în piureul de agrișe încălzit și, după ce fierbeți, gătiți timp de 3 minute.
2. Adăugați 200 g de zahăr și fierbeți la foc mic încă 15 minute. Adăugați restul de fructe și zahăr în 2 tranșe și gătiți până se înmoaie, amestecând constant.
3. Se toarnă în borcane și se sigilează.

Sunny Jam

Pentru a face gem veți avea nevoie de:

• 3 kg caise;
• 3 kg de zahăr.

Rețetă pas cu pas:

1. Treceți fructele fără sâmburi printr-o mașină de tocat carne.
2. Presărați amestecul rezultat cu zahăr și, așezându-l pe aragaz, fierbeți la foc mic timp de 30 de minute. Lăsați deoparte pentru a infuza.
3. După 24 de ore, gătiți încă 10-15 minute.
4. Puneți dulceața finită în borcane și închideți-le.

Dulceață proaspătă cu miere

Caisele pot fi folosite pentru a pregăti tot felul de feluri de mâncare pentru utilizare viitoare, unul dintre acestea fiind dulceața sănătoasă cu miere.

Componente:

• 800 g caise;
• miere.

Rețetă pas cu pas:

1. Treceți fructele fără sâmburi printr-o mașină de tocat carne, adăugați miere după gust și amestecați.
2. Puneți piureul rezultat în borcane și sigilați-le.

Durată și condiții de depozitare

Alimentele conservate trebuie depozitate în locuri uscate și răcoroase; o pivniță sau un subsol bine ventilat este ideal. Preparatele pot fi păstrate timp de 12 luni la o temperatură de cel mult 18 grade.