7 rețete simple pentru a prepara dulceață regală de caise cu sâmburi pentru iarnă

Vara este în toi, ceea ce înseamnă că este momentul perfect pentru a face dulceață de caise cu sâmburi, folosind o rețetă regală. Vei obține o delicatesă făcută din fructe întregi, translucide, de culoarea chihlimbarului. Poți scoate sâmburii și să-i înlocuiești cu sâmburi, nucșoară sau nuci. Cea mai apreciată dulceață este cea în care fructele rămân întregi, în loc să fie fierte prea tare. Sâmburii sau nucile dau o aromă de nucșoară delicatesei.

Cum se face dulceață de caise cu sâmburi pentru iarnă

Cel mai bun moment pentru a conserva caisele pentru iarnă este vara, când piața vinde cele mai coapte caise ale sezonului. Cumpărați cel puțin 1 kilogram de fructe. Adăugând aceeași cantitate de zahăr veți obține două borcane de jumătate de litru de dulceață.

Cum să alegi și să prepari corect mâncarea

Pentru a face dulceață cu caise întregi, trebuie să cumpărați caise ferme. Caisele moi vor face dulceață. Pentru dulceață, alegeți caise care nu prezintă niciun semn de putregai. Înainte de a le găti, sortați și spălați caisele.

Reguli pentru pregătirea recipientelor

Pentru dulceață, folosiți borcane de sticlă de jumătate de litru sau de un litru. Spălați borcanele cu apă caldă și bicarbonat de sodiu, clătiți-le cu apă clocotită sau sterilizați-le. Pregătiți imediat capacele de tablă pentru sigilare. Pentru borcanele cu filet, folosiți capace cu filet. Spălați-le în apă cu bicarbonat de sodiu și apoi clătiți-le cu apă clocotită.

Preparați dulceața într-o cratiță emailată cu fundul gros și o capacitate de 3-5 litri.

Cum să faci dulceață de caise cu sâmburi acasă

Fiecare gospodină are rețeta ei preferată de dulceață de caise. Ingredientele principale sunt caisele și zahărul. Aceste ingrediente se folosesc în cantități egale. Puteți adăuga puțin acid citric pentru a preveni mucegaiul.

Rețetă clasică cu caise întregi

Pentru a face dulceață din caise întregi, cel mai bine este să lăsați sâmburii înăuntru. Această delicatesă necesită mult timp de preparare, deoarece fructele întregi își eliberează sucurile mai lent și se gătesc. În prealabil, înțepați caisele în mai multe locuri cu o scobitoare pentru a le împiedica să se zbârcească și pentru a vă asigura că sunt înmuiate în sirop.

Pentru fiecare kilogram de caise, veți avea nevoie de 1 kilogram de zahăr. Dacă nu vă place dulceața prea dulce, puteți adăuga doar 500 de grame de zahăr granulat. Puneți caisele întregi într-o cratiță, presărați cu zahăr și așteptați să se elibereze sucul. Apoi puneți cratița pe aragaz. Dacă este puțin lichid, adăugați puțină apă și fierbeți caisele la foc mic timp de aproximativ 25 de minute după ce dau în clocot.

Puteți folosi o metodă de uscare treptată, care implică aducerea gemului la fierbere o dată pe zi și lăsarea lui să se răcească. Repetați acest proces timp de 3-7 zile, până când lichidul s-a evaporat la jumătate și caisele s-au transformat în fructe uscate translucide. Transferați gemul finit în borcane sterilizate și sigilați-le cu capace.

Dulceața țarului cu sâmburi

Poți face un desert cu fructe întregi umplute cu propriile lor sâmburi. Totuși, va trebui să îndepărtezi mai întâi sâmburii de la fiecare fruct. Cel mai bine este să faci acest lucru cu o pensulă sau un creion. Apoi, clătește toate sâmburii și usucă-i în cuptor, deoarece nu vei putea scoate sâmburii întregi din sâmburii cruzi - inevitabil se vor rupe.

Apoi, folosiți un ciocan pentru a scoate miezul din sâmburi. Trebuie curățate de cojile lor maronii, altfel desertul va avea un gust amar. Miezul curățat trebuie introdus în fruct. Puteți lăsa câteva miezuri cu coji pentru a le da o aromă de nucșoară.

De obicei, se folosesc 0,5-1 kilograme de zahăr per kilogram de caise. Se prepară în avans un sirop, în care se scufundă fructele, umplute cu propriile sâmburi.

Pentru a prepara siropul, adăugați 0,5-1 kilogram de zahăr la 200 de mililitri de apă. Aduceți lichidul îndulcit la fierbere într-o cratiță. Turnați siropul fierbinte peste caisele umplute. Apoi, lăsați fructele să se răcească în acest lichid dulce timp de 24 de ore. A doua zi, scoateți caisele cu o spumieră și aduceți din nou siropul la fierbere. Turnați apă clocotită peste fructe și lăsați-le să stea încă 24 de ore.

A doua zi, aduceți caisele și siropul la fierbere, apoi fierbeți la foc mic timp de 10-20 de minute și transferați-le în borcane sterilizate.

O rețetă rapidă și ușoară pentru „Cinci minute”

Puteți face dulceață folosind metoda „Cinci minute”. Umpleți fructele cu sâmburi, turnați sirop fierbinte peste ele și fierbeți timp de 5 minute. Apoi lăsați-le să se răcească timp de 24 de ore. A doua zi, fierbeți fructele și siropul încă 5 minute. Cu cât fierbeți dulceața mai mult, cu atât va conține mai puțin lichid. Secretul este să fierbeți fructele cel mult 5 minute în fiecare zi.

Dulceață cu sâmburi și nuci în sirop

Nucile sau nucșoara pot fi introduse în fructe. Această dulceață se prepară în același mod ca dulceața de nuci fără sâmburi. Turnați siropul peste caise, aduceți la fierbere și lăsați să se răcească. Repetați acest proces timp de câteva zile, până când lichidul s-a redus la jumătate.

Cum să gătești cu lămâie

Sucul de lămâie poate fi adăugat la dulceața făcută din fructe întregi la sfârșitul gătirii. Acesta va da o aromă acrișoară și va preveni mucegaiul. Pentru fiecare kilogram de fruct, folosiți 0,5-1 kilogram de zahăr, 100-200 mililitri de apă și sucul de la o jumătate de lămâie.

Cum să gătești cu portocale

Puteți adăuga o portocală mixată în dulceața făcută din caise întregi cu sâmburi sau umplută cu nuci. Rezultatul este o delicatesă cu aromă și gust de portocale și caise. Pentru 1 kilogram de caise, folosiți 0,5-1 kilogram de zahăr, 100-200 mililitri de apă și 1 portocală.

Rețetă pentru un multicooker

Puteți face dulceață într-un slow cooker. Mai întâi, scoateți sâmburii de caise și umpleți-i cu miezuri sau nuci. Apoi adăugați apă, fructe și zahăr în bolul slow cooker-ului și setați-l pe modul „Fierbere înăbușită” timp de 30 de minute. Pentru fiecare kilogram de caise, adăugați 0,5-1 kilogram de zahăr granulat și 100 de mililitri de lichid. După 30 de minute, deschideți capacul și fierbeți dulceața încă o jumătate de oră. După ce a fiert, turnați dulceața în borcane.

Cum și cât timp poate fi păstrat produsul finit?

După ce s-a încălzit, puneți dulceața în borcane sterilizate și închideți-le imediat. Fructele cu sâmburi sau nuci în interior se vor păstra aproximativ un an în aceste recipiente. Cel mai bine este să depozitați borcanele într-o cămară sau pivniță răcoroasă și întunecată.