14 rețete simple de dulceață de scorțișoară de casă pentru iarnă

Cea mai bună metodă de a conserva fructele de sorbuș este să faci dulceață, care are o aromă și o savoare plăcute. De asemenea, este foarte sănătoasă, conținând multe vitamine și alte microelemente benefice. Înainte de a prepara dulceață de sorbuș roșu pentru iarnă, este important să te familiarizezi cu rețetele de bază.

Dulceața de scorțișoară: o conserva de iarnă sănătoasă și delicioasă

Mulți oameni recomandă prepararea gemului de sorbi, deoarece este incredibil de sănătos și delicios. Acest gem are o aromă dulce-acrișoară distinctă. Nu este un secret faptul că fructele de pădure conțin multe vitamine, așa că gemul este consumat pentru a îmbunătăți sănătatea. Este deosebit de eficient în tratarea răcelilor.

Selectarea și prepararea fructelor de pădure

Găsirea magazinelor specializate care vând fructe de pădure proaspete de sorbuș este dificilă, așa că cel mai bine este să cumpărați fructele de pădure de la grădinari sau să le cultivați singuri. Dulceața se face cel mai bine din fructe de pădure de sorbuș Nezhinskaya sau Nevezhinskaya, deoarece aceste soiuri produc un rezultat mai delicios.

Când selectați fructe de pădure pentru conservare, verificați aspectul lor. Nu trebuie să existe deteriorări sau semne de putregai la suprafață.

Sterilizarea recipientelor

Se recomandă sterilizarea recipientelor în prealabil pentru a preveni alterarea alimentelor conservate. Cea mai simplă metodă de sterilizare este scufundarea obiectelor în apă. Așezați o placă de lemn pe fundul cratiței și puneți borcanele deasupra acesteia. Apoi umpleți cratița cu apă și aduceți la fierbere. Sterilizați recipientele timp de 15-25 de minute.

Rețete populare și instrucțiuni de gătit pas cu pas

Există paisprezece rețete care îi vor ajuta pe începători să facă gem de sorbu.

Calea tradițională

Gospodinele preferă să folosească metoda tradițională de preparare a conservei. În acest caz, veți avea nevoie de:

• un kilogram de fructe de pădure;
• 400 mililitri de apă;
• jumătate de kilogram de zahăr.

Boabele se înmoaie în apă rece și se lasă la infuzat într-un loc răcoros timp de 20-25 de ore. După aceasta, se prepară un sirop format din apă și zahăr. Lichidul preparat se toarnă peste boabele de sorbuș și se dă la frigider timp de 24 de ore. Apoi, siropul se scurge, se fierbe din nou și se toarnă în recipientul cu boabele. Amestecul se amestecă și se păstrează în borcane.

Gătitul într-un multicooker

Pentru a face gem de sorbu într-un slow cooker, veți avea nevoie de:

• 700-800 de grame de fructe de pădure;
• 450 de grame de zahăr.

Înmuiați boabele de sorbu în apă peste noapte. Apoi, turnați-le într-un slow cooker și gătiți-le la setarea „Jam”. Procesul de gătire durează o oră și jumătate.

În timpul procesului de gătire, amestecul trebuie amestecat pentru a nu se arde.

Într-un blender

Poți face dulceață de scorțișoară folosind un blender. Pentru a face asta, vei avea nevoie de:

• 750 de grame de fructe de pădure;
• un kilogram de zahăr pudră.

Mai întâi, opăriți fructele de pădure în apă rece timp de 5-10 minute. Apoi, puneți-le într-un blender și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați zahărul și amestecați bine. Lăsați amestecul la infuzat timp de 1-2 ore, apoi dați-l la frigider pentru depozitare.

O rețetă rapidă de piure de cartofi cu zahăr, fără gătire

Unii oameni nu vor să facă dulceață, așa că folosesc această rețetă simplă. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• un kilogram și jumătate de fructe de pădure de sorbu;
• două kilograme de zahăr.

Mai întâi, boabele sunt înmuiate în apă pentru a le elimina gustul amar. După 5-7 minute, sunt scoase din apă și zdrobite cu o furculiță. Apoi, totul este presărat cu zahăr, lăsat la macerat timp de 6-7 ore și pus în borcane.

Cu felii de mere

Poți face o dulceață delicioasă adăugând felii de mere. Pentru a face această dulceață, vei avea nevoie de:

• jumătate de kilogram de fructe de pădure;
• 300 de grame de mere roșii;
• 400 de grame de zahăr granulat.

Mai întâi, înmuiați fructele de pădure și merele. După zece minute, transferați-le într-o cratiță separată, presărați-le cu zahăr și fierbeți-le pe aragaz. Dulceața fiartă se toarnă în borcane și se sigilează.

O delicatesă parfumată cu portocale și nuci

Pentru a crea un astfel de gol veți avea nevoie de:

• un pahar de nuci;
• 750 de grame de fructe de pădure de sorbu;
• portocale;
• 300 de grame de zahăr.

Boabele se toarnă într-o cratiță și se zdrobesc. Apoi se adaugă portocala tocată. Apa fiartă cu zahăr se toarnă peste amestecul de fructe și se aduce la fierbere. Cu trei până la cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, nucile se adaugă în dulceață.

Rețetă cu dovleac

Dulceața de scorțișoară poate fi făcută cu dovleac. Aceasta poate fi făcută folosind următoarele ingrediente:

• kilogram de zahăr;
• 800 de grame de fructe de pădure;
• dovleac.

Opăriți fructele de pădure, amestecați-le cu dovleacul tocat și presărați-le cu zahăr. Când sucul începe să se elibereze, puneți recipientul pe aragaz. Fierbeți amestecul timp de douăzeci de minute, apoi turnați-l în recipient.

Pere asortate

Pentru a prepara gemul conform acestei rețete, veți avea nevoie de:

• un kilogram de fructe de pădure de sorbu;
• 450 de grame de pere;
• un kilogram și jumătate de zahăr granulat.

Mai întâi, se prepară un sirop din zahăr și apă, care se toarnă peste pere și fructe de pădure feliate. Amestecul se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră, apoi se toarnă în borcane și se sigilează cu capace.

Rowan într-un duet cu măceșe

Pentru a prepara o dulceață unică, se adaugă măceșe. Ingredientele principale pentru acest fel de mâncare includ:

• un kilogram de fructe de pădure de sorbu;
• jumătate de kilogram de măceșe;
• 900 de grame de zahăr granulat.

Mai întâi, înmuiați măceșele în apă rece timp de cincizeci de minute. Apoi, măcinați boabele într-o mașină de tocat carne, adăugați apă și aduceți la fierbere. Dulceața fiartă se lasă la infuzat timp de o oră pentru a se răci complet. Apoi, turnați-o într-un recipient sterilizat.

Dulceață de miere și nuci de sorbuș

Fanii gemului original îl pot prepara cu adaos de miere.

Ingrediente de care veți avea nevoie pentru a prepara preparatul din fructe de pădure de sorbu:

• un kilogram de fructe de pădure de sorbu;
• 250-350 de grame de miere.

Opăriți fructele de pădure timp de 3-4 minute în apă rece. Apoi, transferați-le într-un blender și pasați-le până obțineți o pastă fină. Adăugați miere în amestecul rezultat, apoi fierbeți la foc mic și lăsați la infuzat timp de 20-40 de minute.

Rețetă „Regală”

Pentru a prepara această rețetă de iarnă conform acestei rețete, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• un kilogram de fructe de pădure de sorbu;
• jumătate de kilogram de portocale;
• un kilogram și jumătate de zahăr granulat;
• 100-150 de grame de nuci.

Fructele de pădure se spală și se pun la congelator timp de o oră. Apoi, se toarnă într-o cratiță cu apă și se aduce la fierbere. După ce dau în clocot, lichidul se toarnă într-un recipient separat, iar fructele de pădure se presără cu zahăr. Portocalele se curăță de coajă, se scot sâmburii și se pun într-un blender. Apoi, în siropul preparat se adaugă fructele de sorbu fierte și pulpa de portocală. Amestecul se fierbe la foc mic timp de patruzeci de minute și se sigilează în borcane.

Dulceață uscată

Următoarele produse vă vor ajuta să preparați o dulceață uscată delicioasă:

• zece grame de acid citric;
• 400 de grame de zahăr;
• un kilogram și jumătate de fructe de pădure de sorbu.

Mai întâi, umpleți o cratiță cu apă și adăugați acid citric. Apoi, aduceți lichidul la fierbere și adăugați boabele de sorbus. După 3-4 minute, scoateți-le cu o spumieră și transferați-le pe o tavă de copt. Presărați-le cu zahăr și coaceți-le la cuptor timp de 20 de minute. Apoi scoateți-le din cuptor și dați-le la frigider.

Cum se face dulceață de scorțișoară roșie la microunde

Pentru a face gem la microunde veți avea nevoie de:

• jumătate de kilogram de zahăr și fructe de pădure de sorbu;
• un sfert de lămâie necurățată.

Toate fructele de pădure sunt spălate în prealabil și puse la înmuiat într-un recipient cu apă. Apoi sunt puse într-un recipient potrivit pentru alimente, presărate cu zahăr granulat și puse la cuptorul cu microunde. Se gătesc la cuptorul cu microunde timp de o jumătate de oră la putere maximă. Între timp, lămâia este înmuiată în apă clocotită, semințele sunt îndepărtate și adăugate peste fructele de sorbu. Dulceața este încălzită la microunde timp de încă cinci minute.

Rețetă „Iarna rusească”

Pentru a face gem folosind această rețetă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• un kilogram de fructe de pădure de sorbu;
• portocale;
• jumătate de kilogram de zahăr.

Mai întâi, fructele de pădure sunt înmuiate pentru a îndepărta amărăciunea. Apoi, se face un sirop din apă și se toarnă peste fructele de sorbu. După o oră, fructele de pădure și siropul se fierb din nou și se adaugă felii de portocală.

Deliciu cu fructe de pădure congelate

Pentru a face gem veți avea nevoie de:

• jumătate de kilogram de zahăr;
• un kilogram de fructe de sorbu.

Puneți fructele de pădure la congelator pentru 2-3 zile. Apoi, cât sunt congelate, puneți-le pe o tavă de copt și coaceți-le în cuptor timp de două ore. Presați fructele de pădure coapte printr-o sită, turnați sirop de zahăr peste ele și fierbeți la foc mic pe aragaz timp de 10-20 de minute.

Durata și condițiile de depozitare a conservelor alimentare

Dulceața de casă se păstrează cel mai bine într-o pivniță. Aceasta este temperatura ideală pentru depozitarea pe termen lung. Termenul de valabilitate al dulceaței depozitate într-o pivniță este de 3-4 ani.

Concluzie

Fructele de sorbu sunt adesea folosite pentru a prepara gemuri delicioase de iarnă. Înainte de preparare, este important să vă familiarizați cu rețetele de bază pentru prepararea gemului delicios.