TOP 20 de rețete simple pentru a face dulceață de zmeură pentru iarnă

Iarna, corpul uman are nevoie disperată de vitamine și nutrienți, iar dulceața de zmeură aromată și delicioasă poate ajuta la refacerea acestora. Este una dintre cele mai îndrăgite și populare conserve, iar adăugarea diverselor fructe de pădure și fructe îi face gustul de neuitat. Dulceața de zmeură este folosită ca umplutură pentru produse de patiserie, înghețată, decorarea torturilor, ca sos dulce și pur și simplu ca fel de mâncare de sine stătător cu ceai.

Complexitățile preparării gemului de zmeură pentru iarnă

Când preparați dulceață de zmeură, este important să alegeți fructele de pădure potrivite, să pregătiți ingredientele rămase în mod corespunzător și să sterilizați borcanele.

Cum să alegi și să prepari corect mâncarea

Pentru a prepara o dulceață gustoasă și de înaltă calitate, alegeți fructe de pădure coapte, dulci și nedeteriorate.

Înainte de gătire, fructele sunt sortate, aruncând fructele sub standard, zdrobite, moi și resturile vegetale (frunze, crenguțe).

Pregătirea containerelor

Recipientele trebuie spălate bine în prealabil și apoi sterilizate. În acest scop, se pot folosi prăjirea într-un cuptor cu aragaz, încălzirea la microunde sau utilizarea aburului fierbinte.

Cât timp să gătească?

Timpul de gătire depinde de consistența dorită a gemului și de ingredientele folosite. Pentru a păstra vitaminele și integritatea fructelor de pădure, se recomandă gătirea în mai multe etape de 15-20 de minute, până când este gata. În unele cazuri (conform rețetei), gemul se gătește până la 5 minute după fierbere.

De cât zahăr ai nevoie?

Zahărul trebuie ajustat în funcție de gust. Raportul standard dintre zahăr și fructe de pădure este de obicei 1:1. Dacă doriți o dulceață dulce, adăugați mai mult zahăr (până la 50%), iar dacă o preferați mai puțin dulce, atunci, bineînțeles, adăugați mai puțin.

Cum să faci dulceață de zmeură acasă

Pentru a face o dulceață excelentă acasă, trebuie să aveți toate ingredientele și să urmați cu strictețe rețetele dovedite.

O rețetă simplă pentru iarnă

Prepararea gemului folosind această rețetă este rapidă și ușoară. Chiar și bucătarii începători o pot face cu ușurință. Amestecați fructele de pădure cu zahărul în părți egale și lăsați-le să-și elibereze sucul timp de 5-6 ore, apoi începeți să gătiți.

Dulceață groasă cu fructe de pădure întregi

Pentru a obține o consistență groasă a conservei, este important să alegeți fructe de pădure ferme, coapte și consistente. Mai întâi, fierbeți siropul de zahăr, apoi lăsați fructele de pădure în el timp de 9-10 ore. Apoi, fierbeți-le în două tranșe de câte 10 minute, adăugând zahăr gelifiant (lăsând conserva să se răcească între timp).

Rețetă rapidă „Cinci minute”

O metodă de preparare rapidă și gustoasă, care păstrează majoritatea vitaminelor, acizilor benefici și microelementelor. Zmeura se pasează sau se pasează piure, se adaugă zahăr și se lasă la infuzat timp de 1 oră. Ingredientele se folosesc în proporții egale. Apoi, se pune amestecul pe aragaz și se lasă să fiarbă la foc mic doar 5 minute.

Fără gătit

Această dulceață păstrează toate vitaminele și nutrienții găsiți în fructele de pădure proaspete și este folosită ca remediu pentru răceală. Pentru a o prepara, pasați fructele de pădure printr-o sită sau folosiți un blender, apoi amestecați-le cu zahăr.

Dulceață de zmeură cu aspect de jeleu

Această delicatesă autentică și originală va fi pe placul copiilor și al adulților. Pentru a obține consistența dorită a jeleului, se folosesc fructe de pădure verzui, necoapte, alături de cele coapte.

Cu lămâie

Această dulceață delicioasă, cu aromă de zmeură și citrice, este un desert excelent și o umplutură pentru produse de patiserie. Lămâile sunt opărite cu apă clocotită, zdrobite și amestecate cu fructe de pădure pasate.

Rețetă pentru un multicooker

Un multicooker va ajuta gospodina să gătească rapid și ușor. Zmeură piure cu zahăr turnați-l în bolul său și apoi activați modul „Fierbere”.

Gătiți timp de 40 de minute, turnați fierbinte în borcane și puneți deoparte pentru depozitare permanentă.

În suc propriu

Aceasta este o conserva bogată în aromă și foarte sănătoasă, în niciun fel inferioară fructelor de pădure proaspete. Fructele de pădure sunt presărate cu zahăr și umplute în borcane cu amestecul, apoi puse într-o cratiță cu apă și fierte timp de 10 minute.

Cu coacăze negre fără semințe

O dulceață parfumată, excepțional de gustoasă, similară ca consistență cu dulceața, se obține prin prepararea gemului din coacăze și zmeură.

Cu mentă

Adăugarea câtorva crenguțe de mentă va da gemului o aromă și o savoare bogată și răcoritoare. Adăugați-l la începutul gătirii și scoateți-l din dulceață după ce este gata.

Cu mere

Pe lângă zmeură, zahăr și mere, această delicatesă conține și scorțișoară, ghimbir, vanilie și cuișoare. Zmeura este pasată, iar merele sunt tăiate în felii subțiri.

Cu mure

Această dulceață delicioasă și sănătoasă are o culoare frumoasă și o aromă excepțională. Boabele sunt presărate cu zahăr, lăsate să-și elibereze sucul și apoi fierte în două tranșe timp de 15 minute.

Cu cireșe

Această dulceață trebuie făcută în două etape, deoarece zmeura se gătește mai mult decât cireșele. Se toarnă într-o cratiță și se fierb timp de 5 minute, apoi se adaugă cireșele, mai întâi fără sâmburi.

Cu portocale

Această dulceață aromată cu note citrice este făcută din zmeură, zahăr cu adaos de oțet balsamic, precum și pulpă și coajă de portocală.

Cu căpșuni

Aceasta este una dintre cele mai delicioase rețete de dulceață. Se prepară cu părți egale de căpșuni și zmeură coapte și cantități egale de zahăr.

Cu coacăze negre

În funcție de timpul de gătire și de cantitatea de coacăze, puteți face fie gem obișnuit, fie o dulceață frumoasă și groasă.

Cu coniac

O dulceață „pentru adulți”, este pur și simplu un succes pentru cei care o încearcă pentru prima dată. Zmeura este acoperită cu zahăr, apoi mixată, iar pentru fiecare kilogram de fructe de pădure se adaugă un shot de coniac.

Cu pepene galben și citrice

Această dulceață este un desert uimitor, de sine stătător, cu o aromă incredibilă. Folosește două tipuri de zahăr - brun și alb - pulpă de pepene, zmeură și lămâie cu lime.

Cu pepeni verzi

Această dulceață are un nume frumos și romantic: „Sărutul de Toamnă”. Are o aromă interesantă, bogată și o savoare bogată, neobișnuită. Pentru a o prepara, veți avea nevoie de:

• pepene verde – 6 kilograme;
• zmeură – 600 de grame;
• zahăr – 3,2 kilograme;
• pectină – 3 pliculețe a câte 20 de grame;
• acid citric – 1 linguriță (cu vârf).

Cu prune de cireș

Această dulceață are o culoare frumoasă, o aromă răcoritoare, ușor acrișoară și o aromă bogată, fructată. Sunt necesare următoarele ingrediente:

• fructe de prună cherry – 500 de grame;
• zmeură – 500 de grame;
• zahăr granulat – 1 kilogram.

Termeni și condiții pentru depozitarea spațiilor libere

Pentru depozitarea pe timp de iarnă, alegeți locuri uscate și răcoroase, ferite de lumina directă a soarelui. Locurile potrivite includ frigidere, cămări, subsoluri și pivnițe. Dulceața conservată și tratată termic poate fi păstrată până la doi ani, în timp ce dulceața nefiertă poate fi păstrată până la șase luni. Cu toate acestea, trebuie păstrată într-un loc răcoros.