TOP 10 rețete pentru prepararea zmeurii cu zahăr pentru iarnă, fără gătit

Zmeura este o delicatesă de sezon în țara noastră. Fructele proaspete sunt disponibile pentru oamenii obișnuiți timp de cel mult o lună. Însă bucătarii amatori experimentați știu cum să păstreze această boabă aromată. Există nenumărate rețete pentru prepararea zmeurii cu zahăr fără fierbere pentru iarnă. Frumusețea acestor rețete constă în faptul că desertul iese întotdeauna delicios. În timpul epidemiilor de gripă și infecții virale respiratorii acute, această conserva este o excelentă măsură preventivă împotriva răcelilor.

Pregătirea fructelor de pădure și a recipientelor

Pentru a obține o delicatesă care nu fermentează rapid, se folosesc ingrediente de înaltă calitate, iar recipientul este pregătit cu grijă.

Fructele sunt selectate proaspete, fără semne de putregai. Zmeura este ingredientul principal al preparatului. Mai întâi sunt sortate. Orice fructe zdrobite sau învinețite sunt separate. Acestea sunt apoi adăugate la fructele de pădure zdrobite. Frunzele și tulpinile sunt îndepărtate.

Apoi, clătiți boabele întregi sub jet de apă și puneți-le într-un vas cu apă sărată (0,5 linguri de sare suplimentară la 1 litru de apă). Orice insecte din interiorul boabelor vor pluti la suprafață. Tot ce rămâne este să turnați apa murdară. Puneți boabele într-o strecurătoare până se usucă complet. Urmați aceeași procedură și cu alte boabe, dar nu le înmuiați în apă sărată.

Amestecul se păstrează în borcane mici de sticlă. Acestea sunt mai întâi spălate, uscate și apoi sterilizate. Pentru a face acest lucru, borcanele se pun într-un bol emailat umplut cu apă. Acesta se pune pe aragaz și se încălzește timp de cel puțin 40 de minute.

Zmeură, pasată cu zahăr: calcularea proporțiilor

Pentru a asigura o preparare de înaltă calitate, trebuie să calculați corect proporțiile. Dacă zmeura este combinată cu alte fructe, ambele ingrediente se folosesc în părți egale. Zahărul granulat și amestecul de fructe de pădure se folosesc într-un raport de 2:1.

Adăugați 0,5 lingurițe de acid citric sau suc de lămâie la fiecare litru de produs.

Rețete populare și caracteristici culinare

Există multe rețete pentru prepararea acestei conserve. Puteți face desertul doar cu zmeură sau cu alte fructe. În orice caz, desertul iese delicios. Dar este important să respectați aceste reguli simple:

1. Pentru a crea acest fel de mâncare delicios, folosiți un vas mare emailat, fără chipsuri.
2. Dacă lăsați fructele de pădure cu zahăr granulat timp de câteva ore, ar trebui să le amestecați periodic pentru a ajuta cristalele dulci să se dizolve mai repede.
3. Produsul finit este turnat imediat în recipiente pasteurizate. Acestea sunt sigilate cu capace de tablă tratate cu abur folosind o mașină specială de sigilare. Abia după toți acești pași, borcanele sunt depozitate permanent.

Calea tradițională

Puteți prepara această delicatesă în mod tradițional, cunoscut de bunicile noastre. Ingredientul principal este pisat cu un pistil de lemn, presărat cu zahăr granulat și lăsat la temperatura camerei timp de 3-4 ore. În acest timp, cristalele de zahăr se vor dizolva. Apoi, amestecul confiat se pune în borcane.

Dulceață crudă de zmeură și coacăze negre

Zmeura poate fi confiată cu coacăze negre. Ambele fructe de pădure sunt mixate, îndulcite și apoi îmbuteliate pentru depozitare după câteva ore.

Metodă de preparare fără gătire la congelator

Zmeura este congelată pentru a păstra cât mai mulți nutrienți posibil. Porții mici din ingredientul principal sunt plasate în pungi de plastic neutilizate. Zahăr alb este presărat deasupra. Punga este agitată pentru a distribui cristalele în fructele de pădure și apoi legată. Apoi, toate pungile sunt puse la congelator. Fructele de pădure congelate se vor păstra până la șase luni.

Dulceață făcută din zmeură pasată cu zahăr fără fierbere

Zmeura se trece printr-o mașină de tocat carne și se așează sub un strat de tifon. Se îndepărtează semințele. Peste fructele de pădure rase se adaugă zahăr și acid citric. Produsul este gata! Amestecul de fructe de pădure rămas poate fi folosit pentru a face jeleu sau compot.

Pastila cu zmeură

Prepararea pastilei este dificilă, dar rezultatele sunt pur și simplu uimitoare. Măcinați ingredientul principal folosind orice metodă convenabilă, strecurați-l printr-o sită și apoi îndulciți-l. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Turnați piureul de zmeură pe suprafață, întinzându-l uniform.

Introduceți recipientul în cuptor și coaceți timp de 5-6 ore la 50-70°C. Când aluatul nu se mai lipește de degete, scoateți tava de copt. Desprindeți aluatul de pe hârtia de copt, tăiați-l în bucăți de dimensiunea dorită, puneți-l într-un recipient de plastic și dați-l la frigider.

Desertul nu se păstrează mult timp și se consumă în câteva săptămâni.

Boabe întregi în zahăr

Puneți fructe de pădure roșii și zahăr granulat într-un borcan. Adăugați deasupra câteva linguri de vodcă. Această delicatesă se folosește ca remediu pentru răceală o dată la două săptămâni. Cel mai bine este să nu o dați copiilor, deoarece conține alcool.

Zmeură „Cinci minute”

Mai întâi, pasați zmeura într-un blender și combinați-o cu zahărul din trestie. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Dacă este făcut corect, acest amestec se va păstra aproximativ un an.

Prepararea unei delicii într-un blender

Ingredientul principal este măcinat într-un blender, apoi se adaugă zahăr alb și zahăr vanilat și suc proaspăt stors de lămâie. Boabele mixate capătă o aromă unică.

Rețetă cu căpșuni

Zdrobiți zmeura și căpșunile cu un pistil. Fructele zdrobite trebuie trecute printr-o sită și îndulcite.

În suc propriu, fără sterilizare

Puneți ingredientul principal în borcane și turnați peste ele sirop de zahăr clocotit. Cel mai bine este să sigilați borcanele cu capace de plastic.

Durată și condiții de depozitare

Dulceața de zmeură trebuie păstrată pe raftul de jos al frigiderului timp de cel mult 2 luni. Deoarece produsul nu este tratat termic sau pasteurizat, fermentația naturală poate începe după această perioadă.

Zmeura pasată cu zahăr granulat se prepară foarte repede. Într-un timp scurt, o femeie poate crea un desert aromat și sănătos. Poate fi servit cu ceai de dimineață sau de seară la 3-4 zile de la preparare. Această delicatesă este, de asemenea, un adaos minunat la clătite, chiftele și terciuri cu lapte.