TOP 9 rețete pas cu pas pentru prepararea gemului de zmeură cu gelatină pentru iarnă

În timpul sezonului fructelor și fructelor de pădure, mulți vor găsi utilă această rețetă de dulceață de zmeură cu gelatină. Cea mai delicioasă delicatesă cu jeleu de zmeură se prepară conform rețetei clasice și cu diverși aditivi, cum ar fi sucul de coacăze sau coniac. În loc de gelatină, se poate folosi agar-agar, pectină sau Zhelfix ca agent de gelificare.

Subtilitățile preparării gemului de zmeură

Dulceață de zmeură cu aspect de jeleu preparat cu adaos de agenți gelifianți, care se adaugă chiar la sfârșitul gătirii.

Selectarea și pregătirea ingredientelor

Pentru murături, alegeți fructe de pădure mari sau medii. Zmeura trebuie să fie proaspăt culeasă, deoarece eliberează repede suc și se strică. Dacă a fost culeasă din tufișuri din grădina dvs. și este curată, nu trebuie să o spălați; îndepărtați doar frunzele și crenguțele.

Dacă este necesar, puneți zmeura într-o strecurătoare, scufundați-o în apă și apoi lăsați-o să se scurgă.

Pregătirea recipientului

Borcanele mici se spală cu bicarbonat de sodiu sau detergent. Se sterilizează cu abur, în cuptor sau la microunde. Capacele se fierb.

În momentul umplerii cu produsul finit, recipientul trebuie să fie uscat.

Cele mai delicioase rețete de dulceață de zmeură

Dulceața de zmeură este cea mai delicioasă și sănătoasă, mai ales pentru răceli. Această delicatesă gelatinoasă merită menționată în mod special, iar iată câteva rețete pentru prepararea ei.

Calea clasică

Dulceața se gătește în acest fel simplu, cu adaos de gelatină.

Veți avea nevoie de:

1. Un kilogram de zmeură.
2. Un kilogram de zahăr.
3. 50 de grame de gelatină.

Acoperiți fructele de pădure preparate cu zahăr și lăsați-le câteva ore până când apar sucurile. Înmuiați gelatina în cantitatea de apă indicată pe ambalaj și lăsați-o să se umfle.

Puneți recipientul cu conținutul la foc mic, aduceți la fierbere și gătiți timp de 7 minute, amestecând și îndepărtând spuma. Adăugați gelatina și fierbeți la foc mic până se dizolvă complet, dar nu dați în clocot. Turnați preparatul finit în borcane și închideți-le sigilat.

Cu Zhelfix

Acest desert este făcut din fructe de pădure zdrobite.

Pregăti:

1. 1 kilogram de zmeură.
2. Jumătate de kilogram de zahăr.
3. 40 de grame de Zhelfix.

Pasați fructele de pădure într-un blender. Amestecați piureul rezultat cu zahărul și Zhelfix. Fierbeți la foc mic timp de 5 minute, apoi sigilați.

Cu pectină

Tratamentul se prepară în același mod ca în rețeta anterioară, doar că Zhelfixul este înlocuit cu pectină.

O delicatesă gelatinoasă pentru iarnă, făcută din zmeură și suc de coacăze

Pentru a obține o dulceață asemănătoare jeleului, rețeta folosește suc de coacăze în loc de diverși agenți de îngroșare.

Componente necesare:

• un kilogram de zmeură;
• 300 mililitri de suc de coacăze roșii;
• kilogram de zahăr.

Amestecați toate ingredientele într-un bol emailat și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute. Strecurați amestecul cald printr-o sită, apoi fierbeți la foc mic câteva minute. Împărțiți în borcane și închideți sigilat.

Opțiune cu coniac

Preparatele de casă cu coniac au un gust original și o aromă plăcută.

Compus:

• un kilogram de zmeură;
• 800 de grame de zahăr;
• jumătate de pahar de coniac;
• o lingură de gelatină.

Dizolvați gelatina în apă caldă. Măcinați zmeura, adăugați zahărul și coniac. Fierbeți amestecul într-un bain-marie timp de șapte minute. Adăugați gelatina umflată în dulceața fierbinte și amestecați bine. Împărțiți amestecul în borcane și sigilați bine.

Fără semințe

Această dulceață groasă, fără semințe, este un adaos excelent la pâinea prăjită de dimineață și la o ceașcă de ceai.

Produse necesare:

• 1 kilogram de zmeură;
• 750 de grame de zahăr;
• 3 linguri de gelatină;
• 150 mililitri de apă fiartă.

Puneți fructele de pădure spălate într-un bol emailat și întindeți uniform zahărul peste ele. După trei ore, mixați zmeura și zahărul. Treceți amestecul rezultat printr-o sită fină. Aduceți piureul de fructe de pădure la fierbere, luați-l de pe foc și lăsați-l să se răcească. Dizolvați gelatina în apa fierbinte. Turnați lichidul în dulceața caldă și amestecați. Aranjați desertul în borcane și sigilați-le.

Cu agar-agar

Această delicatesă aromată se prepară conform unei rețete clasice. O jumătate de linguriță de agar-agar se adaugă în dulceața clocotită cu un minut înainte de sfârșitul gătitului.

Fără gătit

O rețetă pentru conservarea vitaminelor și aromei fructelor de pădure proaspete fără tratament termic va ajuta.

Ingrediente:

• un kilogram de zmeură;
• 1 kilogram de zahăr fin.

Uscați fructele de pădure spălate pe un prosop de bucătărie. Apoi, zdrobiți zmeura într-un bol potrivit, adăugați zahărul și amestecați până când cristalele se dizolvă.

Puneți dulceața în borcane sterile, închideți cu capace de nailon și păstrați-le la frigider.

Pe bază de amidon

Pentru a prepara dulceața de zmeură cu amidon, puteți folosi nu numai fructe de pădure proaspete, ci și congelate.

Compus:

• 1,5 kilograme de zmeură;
• kilogram de zahăr;
• 75 de grame de amidon;
• 2 pahare de apă filtrată.

Zdrobiți fructele de pădure și adăugați zahărul. După ce dă în clocot, fierbeți amestecul rezultat la foc mic timp de 3 minute. În timp ce amestecați amidonul, turnați apa într-un fir subțire. Adăugați lichidul în dulceață și gătiți timp de 8 minute. Împărțiți desertul în borcane și sigilați.

Specificații privind depozitarea

Cel mai bine este să depozitați dulceața de zmeură pe raftul de jos al frigiderului sau în subsol. Într-un apartament, este potrivit un balcon izolat unde temperatura nu scade sub cinci grade.