O rețetă simplă de dulceață de mere și lămâie pentru iarnă

Pentru a prepara o delicioasă dulceață de mere cu lămâie, pur și simplu urmați metoda tradițională și adăugați citrice. Care este rostul a zeci de borcane cu aceeași aromă? Adăugarea unui pic de aromă fiecărei porții individuale va face dulceața de iarnă mai apetisantă și mai dorită. Coaja de lămâie se potrivește de minune cu aroma mărului, sporind-o.

Caracteristicile aromatice ale gemului de mere și lămâie

Aroma acestui desert clasic depinde în mare măsură de soiul de măr. Dacă mărul nu are o aromă puternică, se pot adăuga citrice în dulceață.

Nota subtilă poate fi abia perceptibilă sau chiar nedetectabilă, dar lasă un postgust plăcut. Cu concentrații mai mari, aroma devine din ce în ce mai pronunțată. Dacă exagerezi cu aditivi, poate apărea chiar și amărăciune.

Selectarea și prepararea fructelor

De obicei, merele de calitate inferioară sunt trimise la procesare. Acestea pot fi:

• căptușit;
• nu are un aspect apetisant;
• cu semne evidente de infestare cu insecte.

Următoarele fructe nu pot fi procesate:

• acoperit cu miceliu fungic;
• mințirea mult timp după deteriorarea integrității;
• cu semne de putregai.

Înainte de gătire, fructele se spală, se îndepărtează orice pete și păstăi de semințe, iar pielea nu se decojește.

Când alegeți o lămâie, acordați preferință fructelor cu pereți groși, de înaltă calitate.

Sterilizăm recipientele

Vasele sunt pre-spălate. Borcanele pot fi sterilizate în:

• cuptor;
• cuptor cu microunde;
• pe gura unui ceainic sau în apă clocotită, cu susul în jos.

Capacele metalice sunt fierte într-un recipient mic cu apă.

Secretele și subtilitățile preparării gemului de mere și lămâie

Rețeta pentru preparare este următoarea:

• mere - 1 kg;
• zahăr - 600 g;
• apă - 100 g;
• lămâie - 1 buc.

Tehnologia de gătit este următoarea:

1. Turnați apă într-o cratiță și puneți merele în ea.
2. Puneți pe foc și gătiți până când pulpa fructului se înmoaie complet.
3. Se macină printr-o sită.
4. Puneți piureul rezultat într-o cratiță și adăugați zahăr.
5. Curățați coaja de lămâie și adăugați-o în piure.
6. Fierbeți amestecul de mere amestecând constant.

Pentru Coajă de lămâie pentru preparatele de iarnă Îl scoatem și punem produsul finit în borcane. Rulăm borcanele și le întoarcem cu susul în jos pentru a se răci.

Durată și condiții de depozitare

Borcanele închise ermetic pot fi păstrate într-un loc răcoros până la un an. Dacă borcanul a fost deschis, păstrați-l la frigider. După deschiderea recipientului, dulceața trebuie consumată în termen de 3-4 zile.