TOP 10 rețete pentru gem delicios de mere și lămâie pentru iarnă

În august, este timpul să preparăm dulceață pentru iarnă folosind fructe din grădină. Dulceața de mere este cea mai populară alegere. Se recomandă rețete de dulceață de mere cu lămâie. Acest desert arată frumos și este benefic iarna, când organismul duce lipsă de vitamine.

Caracteristici ale preparării de iarnă a gemului de mere cu lămâie

După recoltarea merelor, veți dori să le păstrați pentru iarnă, nu doar proaspete. La urma urmei, vă puteți bucura de fructe doar trei luni. Așadar, merită să faceți dulceață de mere. Bucățile de mere conservate în sirop de zahăr vor avea o culoare chihlimbară și vor fi delicioase, păstrându-și în același timp valoarea nutritivă. Puteți adăuga lămâie în sirop, ceea ce va da o aromă acrișoară merelor dulci.

Selectarea și prepararea ingredientelor principale

Ingredientul principal al gemului sunt merele. Alegeți fructe coapte și nedeteriorate. Gătitul trebuie făcut în felii. Prin urmare, spălați bine merele și îndepărtați miezul. Porția rămasă se feliază.

Lămâia trebuie să-i fie îndepărtate semințele și venele albe și dense.

Este mai bine să gătești mâncarea într-o tigaie specială și să amesteci constant cu o lingură de lemn pentru a preveni arderea.

Sterilizarea recipientelor

Recipientele de sticlă pentru gem trebuie să aibă o capacitate de 0,7-1,0 litri. Evitați borcanele crăpate sau ciobite. După spălarea temeinică a recipientului, sterilizați-l folosind:

• cuptor;
• vapor;
• multicooker;
• o oală cu apă clocotită.

Borcanele trebuie ținute la abur timp de 10 minute. Folosiți capace lăcuite pentru sigilare; acestea se sterilizează și în cuptor împreună cu borcanele. Dulceața se păstrează bine într-o pivniță sub capace de nailon.

Rețete populare de delicii cu mere și lămâie

Există multe modalități de a găti mere cu lămâie pentru iarnă. Pentru a preveni ca feliile de mere să se gătească prea mult și să se zdrobească, cel mai bine este să pregătiți mai întâi siropul de zahăr.

Metoda tradițională de gătit

Iată o modalitate rapidă de a prepara un desert cu mere pentru iarnă:

1. Fierbeți 1 kilogram de zahăr și un pahar de apă pentru a face sirop până când acesta devine limpede.
2. 2 kilograme de mere sunt curățate de coajă, semințele sunt curățate și tăiate în felii egale.
3. Înmuiați bucățile de fructe preparate în sirop.
4. Se aduce la fierbere la foc mediu, reducând focul odată ce apare spuma.
5. Îndepărtați spuma și, amestecând, gătiți până la fierbere.
6. Adăugați bucăți de la 2 lămâi.
7. După 5 minute, luați de pe foc.

După ce ați amestecat bine amestecul de mere și lămâie, puneți-l în borcane.

Rețetă cu adaos de coajă de lămâie

Pentru cei cărora le place o dulceață sărată, adăugați coaja de lămâie în sirop împreună cu merele. Curățați coaja de la citrice cu o răzătoare. După ce ați fiert feliile de mere în siropul de zahăr până devin translucide, adăugați coaja. Apoi, după ce amestecați, adăugați bucățile de lămâie fără semințe. Gătiți câteva minute și luați de pe foc. Lăsați să se răcească puțin înainte de a transfera într-un recipient.

Cu nuci

Dulceața picantă și surprinzător de gustoasă este făcută din:

• kilograme de mere de iarnă;
• lămâie;
• 150 de grame de nuci decojite.

Puneți merele tăiate cubulețe, feliile de lămâie, 2-3 boabe de mazăre cu ienibahar și o frunză de dafin într-o cratiță. Adăugați 600 de grame de zahăr și jumătate de pahar de apă.

Amestecați ușor, puneți pe aragaz și aduceți la fierbere. După ce fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute, luați de pe foc și lăsați să stea o jumătate de oră. Îndepărtați condimentele.

Adăugați bucăți de nuci prăjite ușor într-o tigaie uscată și gătiți timp de 20 de minute.

Cu vanilie și scorțișoară

Presărați feliile de mere și lămâie preparate cu zahăr. Lăsați-le să stea 20 de minute, apoi fierbeți la foc mic. Puteți folosi o jumătate de lămâie în loc de una întreagă. De asemenea, puteți felia o jumătate de portocală.

Fierbeți bucățile de fructe timp de 40-45 de minute, amestecând constant. Apoi, cu 5 minute înainte de sfârșitul timpului de gătire, adăugați o linguriță de scorțișoară și vanilie.

Desertul este gătit până la capăt și apoi pus în borcane.

Cu ghimbir

Preparați siropul dintr-un kilogram de zahăr. După ce devine limpede, adăugați merele în sirop într-un raport de 1:1. Cel mai bine este să înmuiați merele în sucul de la o lămâie. Fierbeți la foc mic timp de 5-10 minute. Între timp, dați pe răzătoare rădăcina de ghimbir. Rădăcina ar trebui să aibă aproximativ 6 centimetri lungime. Adăugați pulpa unei lămâi împreună cu ghimbirul ras.

Gătiți timp de o jumătate de oră după fierbere. Se recomandă să îndepărtați spuma în mod regulat.

Dulceață de mere delicată și transparentă, feliată

Puteți obține un amestec delicat de mere și lămâie presărând fructe feliate cu zahăr peste noapte. Dimineața, amestecați și puneți pe aragaz. După ce dă în clocot, fierbeți la foc mic timp de 8-10 minute.

Într-un multicooker

Acest aparat electrocasnic vă va ajuta să gătiți rapid o delicatesă de iarnă, fără a pierde timp sau efort.

Puneți 1 kilogram de bucăți de mere și lămâie în bol, pe rând. Veți avea nevoie de 1 kilogram de zahăr. Asigurați-vă că adăugați un sfert de cană de apă. Amestecați totul, apoi activați setarea „Fierbere”.

Durează 30-40 de minute să se gătească.

Rețetă de cinci minute

Pentru a prepara siropul, luați jumătate din cantitatea de zahăr și adăugați puțină apă. Siropul este gata când devine limpede. Turnați-l peste feliile de mere și lămâie pregătite și lăsați să fiarbă la foc mic peste noapte. A doua zi, adăugați zahărul rămas și aduceți la fierbere. După 5 minute, luați de pe foc și lăsați să se răcească. Repetați acest proces de două ori.

Chihlimbar cu lămâie

Pentru a prepara un desert frumos de culoarea chihlimbarului, luați o lămâie și o portocală cu tot cu coajă. Tăiați toate fructele în bucăți, îndepărtând semințele și miezul tare. Presărați totul cu zahăr și lăsați să stea 3-4 ore.

Acum puneți cratița la foc mediu și aduceți la fierbere. Îndepărtați spuma reducând focul. Amestecați delicatesa timp de 40 de minute.

Puteți găti masa de fructe în 3-4 etape timp de 10 minute cu o pauză de 3 ore.

Dulceață groasă de mere cu citrice

Pentru gem gros, sunt necesare mere cu un conținut ridicat de pectină. Soiurile Antonovka și Semerenko sunt cele mai bune.

Curățați merele de coajă. Nu aruncați coaja, ci puneți-o într-un punguț de tifon. Turnați jumătate de pahar de apă într-o cratiță și adăugați deasupra un kilogram de mere curățate de coajă și tocate grosier. Coborâți punga de tifon astfel încât firele să fie vizibile. Fierbeți la fierbere timp de 20 de minute. După ce merele s-au înmuiat, luați cratița de pe foc.

Scoateți punga de tifon și scurgeți bucățile de fructe de excesul de lichid. Apoi, pasați fructele printr-o sită sau într-un blender.

Pentru fiecare kilogram de mere, adăugați 600 de grame de zahăr și presărați-l peste amestecul de mere. Adăugați sucul de la o lămâie.

Fierbeți dulceața la foc mic timp îndelungat. Puteți folosi și cuptorul. Întindeți amestecul de mere într-un strat subțire pe o tavă de copt și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Celsius. Lăsați-l acolo timp de 1 oră, reducând temperatura cu 50 de grade Celsius.

Se recomandă să puneți dulceața în borcane cât este fierbinte.

Durata și condițiile de depozitare a conservelor alimentare

Dulceața de mere și citrice se păstrează sub capace obișnuite într-un loc răcoros și se consumă pe tot parcursul iernii.

De asemenea, puteți pregăti o delicatesă răsucind-o, dar trebuie să vă asigurați că capacele sunt lăcuite.

Temperatura optimă de depozitare pentru conserve este de până la +5°C. Dulceața păstrată la temperatura camerei nu se va altera dacă este depozitată în borcane bine sterilizate.