8 Cele mai bune rețete pentru a prepara o dulceață delicioasă de mere cu scorțișoară pentru iarnă

Recolta abundentă de mere va fi folosită pentru o varietate de conserve. Predomină conservele dulci, cum ar fi gemul, marmelada, gemurile și compoturile. Vă puteți încânta familia cu o dulceață neobișnuită de mere cu scorțișoară. Condimentele vor da o aromă și o savoare unice acestei delicatese.

Caracteristicile gustative ale preparatului

Merele proaspete nu sunt singurele fructe benefice pentru oameni. Gătite în sirop de zahăr, sunt aromate. Merele sunt asociate în mod tradițional cu scorțișoara în plăcinte și gemuri. Scorțișoara adaugă o amărăciune plăcută și acrișoară acestor delicii.

Lucrări pregătitoare

Înainte de a găti merele în sirop de zahăr, sortează fructele. Trebuie să le alegi pe cele care nu se gătesc prea mult. Ia în considerare în prealabil dimensiunea recipientului pentru dulceață.

Selectarea și prepararea merelor și a condimentelor

Fiecare grădinar știe ce soiuri de fructe sunt ideale pentru dulceață. Cel mai bine este să le alegeți pe cele care se coc la începutul toamnei. Nu se vor răsturna.

Merele ar trebui să aibă un gust moderat acru și dulce.

Merele trebuie selectate de mărime uniformă. Dacă coaja este groasă și aspră, îndepărtați-o. Tăiați merele în sferturi, îndepărtând semințele și miezul.

Poți folosi scorțișoară în bucăți, dar va trebui să o dai pe răzătoare. Prin urmare, este mai bine să cumperi scorțișoară gata măcinată.

Vanilia și cuișoarele se potrivesc bine cu scorțișoara în dulceața de mere. Unii chiar adaugă fructe de ienibahar.

Sterilizarea recipientelor

Pentru a păstra delicatesa, alegeți borcane mici. Trebuie spălate cu apă caldă, bicarbonat de sodiu și muștar uscat.

Cel mai bine este să țineți borcanele în cuptor la 180 de grade Celsius. Folosiți un multicooker pentru sterilizare. Puneți borcanele în tavă și gătiți timp de 10-15 minute. Dezinfecția la microunde este rapidă. Adăugați puțină apă în borcane înainte de gătire.

Capacele metalice cu filet pot fi sterilizate împreună cu borcanele.

Rețete delicioase de dulceață de mere cu scorțișoară pentru iarnă

Pentru a vă surprinde oaspeții cu deserturi cu mere în fiecare an în această iarnă, nu vă fie teamă să experimentați cu metode de preparare a gemului. Asigurați-vă doar că mențineți proporțiile corecte de fructe și zahăr pentru a preveni fermentarea merelor.

Versiunea clasică

Pentru dulceață, trebuie să cântărești merele, deja preparate și feliate. Pentru un kilogram de fructe, vei avea nevoie de 700-800 de grame de zahăr. Fierbe zahărul până se face sirop, adăugând 100 de mililitri de apă.

Încălziți siropul până devine limpede. Apoi turnați siropul peste mere și lăsați să stea timp de 5 ore. În acest timp, feliile de mere vor fi îmbibate cu dulceața. Acum fierbeți la foc mic timp de 30 de minute, amestecând ocazional. Îndepărtați spuma care se formează.

Opriți focul și adăugați scorțișoară măcinată. 1-2 lingurițe sunt suficiente. Amestecați amestecul de mere și lăsați-l să se încălzească timp de 5 minute.

După ce ați umplut borcanele cu gem, înșurubați capacele. Puteți înfășura borcanele cu gem până se răcesc complet.

Rețetă de cinci minute

Această rețetă necesită mere cu miez tare. Puneți feliile de mere într-un bol, presărați-le cu zahăr și lăsați-le să stea peste noapte. A doua zi, amestecați și puneți pe aragaz la foc mediu. După ce dă în clocot, reduceți focul. Fierbeți timp de 5 minute. Acum luați de pe foc și lăsați să se răcească timp de 4 ore. Repetați procesul de gătire a doua oară.

După ce dulceața s-a răcit, o aduceți la fierbere a treia oară și adăugați o linguriță de pudră de scorțișoară. După 5 minute de fierbere, luați de pe foc. După 20 de minute, puteți pune dulceața într-un recipient.

Delicios cu mere, scorțișoară, nuci și lămâie

Iată cum poți prepara o dulceață sănătoasă și delicioasă, pas cu pas:

1. Tăiați merele în bucăți, turnați apă și presărați cu puțin acid citric.
2. Scurgeți excesul de lichid și presărați fructele cu un pahar de zahăr.
3. Adăugați acolo bucăți de lămâie cu coajă rasă și 2 frunze de dafin.
4. Se fierbe timp de 10 minute după fierbere.
5. Foaia de dafin se scoate din sirop și se adaugă nuci prăjite.
6. Gătiți până când merele sunt gata și devin translucide.
7. Adăugați o linguriță de scorțișoară și 3 boabe de piper negru, fierbeți la foc mic timp de 3 minute și luați de pe foc.

La final, tot ce mai rămâne este să umpleți borcanele cu dulceață și să le rulați.

Dulceață de mere cu bucăți de scorțișoară și cuișoare

Pentru această metodă de gătit, trebuie să pregătiți merele. După ce le tăiați în bucăți, înmuiați-le mai întâi într-o saramură pentru a le împiedica să se rumenească. Înmuiați-le timp de aproximativ 20 de minute într-un litru de apă cu o linguriță de sare dizolvată în ea.

Apoi, înmuiați bucățile de fructe în apă cu o lingură de bicarbonat de sodiu dizolvată în ea. Scurgeți lichidul după 2 ore. Bucățile de mere preparate în acest fel nu se vor găti prea tare.

În timp ce merele se înmoaie în diverse lichide, preparați siropul de zahăr. Folosiți un pahar de apă pentru fiecare kilogram de zahăr. Turnați siropul fierbinte și limpede peste merele preparate.

Fierbeți fructele în sirop timp de 1-2 minute. După ce s-a răcit complet, repetați procesul de încă două ori. În timpul celei de-a doua fierberi, adăugați o linguriță de scorțișoară pudră și 2-3 cuișoare.

Gătitul la cuptor

Puteți face felii de mere chihlimbar cu aromă de scorțișoară la cuptor. Un kilogram de mere va produce 250 de grame de produs. După ce le tăiați în felii, așezați-le pe o tavă de copt și presărați cu scorțișoară, acid citric și zahăr (250 de grame).

Mai întâi, țineți feliile într-un cuptor încins timp de o jumătate de oră. Apoi transferați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Le puteți păstra la temperatura camerei sau în cuptor cu ușa ușor întredeschisă, setat la 50-60 de grade Celsius.

Măr întreg cu scorțișoară

Merele mici sunt fierte cu codițe în sirop de zahăr.

Faceți sirop din jumătate din zahăr. Turnați-l peste fructe, care este cel mai bine să le înțepați cu o furculiță pentru a preveni spargerea lor la încălzire.

După 2-3 ore, puneți cratița cu merele pe aragaz, presărați zahărul rămas peste fructe și aduceți la fierbere. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 5-10 minute. Scoateți cratița și lăsați-o să se răcească.

Înainte de a da din nou în clocot, adăugați pudră de scorțișoară. Fierbeți timp de 5 minute și puneți desertul fierbinte în borcane.

Cu dovleac

În septembrie, poți pregăti un desert bogat în vitamine pentru iarnă. Pentru un kilogram de mere, vei avea nevoie de:

• fructe de lămâie;
• un kilogram de pulpă de dovleac;
• 800 de grame de zahăr;
• 1-2 lingurițe de scorțișoară;
• jumătate de pahar de suc de mere.

Mai întâi fierbeți cuburile de dovleac, după 10 minute adăugați merele și sucul de lămâie, iar după încă 10 minute adăugați sucul.

După ce s-a răcit puțin, pasați amestecul cu un blender. Adăugați zahărul și scorțișoara. Aduceți la fierbere. Fierbeți la foc mic timp de 5-10 minute.

Chihlimbar

Delicatesa merelor va deveni clară dacă bucățile de fructe sunt transformate în piure și fierte încet.

Bucățelele mici preparate se amestecă cu zahăr și apă. După ce sucul s-a eliberat, începeți să preparați dulceața punând-o pe aragaz. Mențineți amestecul la foc mic până când dulceața capătă o culoare chihlimbarie. Piureul ar trebui să se desprindă de marginile cratiței; aceasta indică faptul că dulceața este gata.

În mijlocul procedurii, adăugați pudră de scorțișoară.

Durată și condiții de depozitare

O caracteristică cheie a dulceaței de mere este cantitatea mică de zahăr utilizată. Cu toate acestea, produsul se strică rareori, datorită acidului malic prezent în desert. Prin urmare, depozitarea dulceaței de mere cu scorțișoară este relativ ușoară. Borcanele se pun într-un loc răcoros și întunecat. Îl poți închide cu capace simple de nailon și te poți bucura de dulceață toată iarna.