6 rețete regale pentru a face dulceață de pere cu lămâie pentru iarnă

Prepararea dulceaței de pere cu condimente și lămâie pentru iarnă, inclusiv rețete rapide folosind ingrediente simple și un desert „regal” de chihlimbar. Cum să alegi fructele pentru a face o dulceață frumoasă, limpede și delicioasă. Cum se potrivesc perele și lămâile. Selectarea și pregătirea recipientelor de dimensiuni adecvate pentru conservare. Instrucțiuni de depozitare a produsului finit.

Specificul preparării gemului de pere cu lămâie pentru iarnă

O caracteristică distinctivă a acestui fruct este că dulceața poate fi făcută din lămâi întregi sau feliate. Cantitatea de lămâi folosită depinde de dulceața fructului.

Reguli pentru selectarea și prepararea produselor

Perele trebuie să fie coapte și cu pulpa tare, astfel încât să nu se destrame la fierbere, ci să rămână întregi și translucide. Perele moi sunt folosite pentru a face gem sau dulceață. Curățați perele de coajă înainte de fierbere.

Pregătirea containerelor

Spălați borcanele de 0,5 sau 1,0 litri cu detergent și clătiți-le bine. Asigurați-vă că le sterilizați la abur sau în cuptor.

Până la ambalarea produsului finit, recipientul de sticlă trebuie să fie uscat.

Cum să faci dulceață de pere cu lămâie acasă

Respectând proporțiile precise și ținând cont de subtilitățile rețetelor de preparare a gemurilor, gospodinele pot prepara acasă o delicatesă de culoarea chihlimbarului și aromată.

O rețetă simplă pentru iarnă

Lămâia va adăuga o culoare frumoasă și o acrișoare plăcută gemului de pere. Gătiți desertul în mai multe tranșe.

Compus:

• 2 kilograme de pere;
• kilogram de zahăr;
• 2 lămâi;
• 250 mililitri de apă cumpărată.

Puneți apa și zahărul într-un recipient potrivit și fierbeți la foc mic câteva minute. Tăiați lămâile, curățate de coajă și tăiate în sferturi subțiri, în siropul clocotit. După cinci minute, scoateți citricele cu o spumieră și transferați-le într-un bol.

Continuați să fierbeți siropul timp de încă 7 minute. Apoi luați de pe foc și adăugați perele tocate grosier. Lăsați desertul la infuzat timp de 30 de minute, apoi adăugați lămâia fiartă și puneți-l din nou pe aragaz timp de 8 minute. După cinci ore, fierbeți dulceața la foc mic timp de 7 minute.

După trei ore, aduceți desertul la fierbere pentru ultima dată și gătiți timp de 12 minute. Produsul finit este ambalat în borcane și sigilat.

Dulceața de chihlimbar „a Țarului”

Pentru a face gem veți avea nevoie de alcool, este mai bine să acordați preferință coniacului.

Produse necesare:

• 1,5 kilograme de pere;
• aceeași cantitate de zahăr;
• lămâie mare;
• 3 linguri de coniac.

Fructele tocate mărunt se tapetează cu zahăr și se lasă la infuzat timp de 3 ore. În acest timp, fructele ar trebui să-și elibereze sucurile. Apoi, se fierbe amestecul la foc mic timp de 15 minute. Se acoperă borcanul cu dulceața și se lasă la loc cald timp de 6 ore.

Desertul se gătește apoi timp de 10 minute, apoi se adaugă suc de lămâie și coniac. Se fierbe la foc mic timp de 7 minute, apoi se sigilează.

O opțiune delicioasă cu scorțișoară

Acest desert va atrage pe cei care iubesc condimentele, și anume scorțișoara.

Ingrediente:

• un kilogram de pere;
• băț de scorțișoară;
• un kilogram de zahăr fin;
• un pahar cu apă filtrată;
• lămâie.

Fructul se taie în felii subțiri, zahărul se dizolvă în apă clocotită, se toarnă fructul peste el și se înmoaie un băț de scorțișoară în el. După trei ore, amestecul se fierbe timp de zece minute și se răcește complet. Apoi se fierbe încă de două ori, câte zece minute de fiecare dată.

Înainte de a încălzi dulceața a treia oară, adăugați felii de lămâie. Gătiți timp de 10 minute, apoi sigilați.

Rețetă cu portocale

Citricele vor da gemului de pere o aromă încântătoare.

Produse necesare:

• 2 kilograme de pere;
• 2 bucăți de portocală și lămâie;
• 0,5 litri de apă filtrată;
• un kilogram de zahăr granulat.

Citricele se feliază subțire, se acoperă cu apă și se fierb la foc mic timp de 4 minute. Fructele se transferă apoi într-un bol. Se adaugă zahăr în infuzie și se încălzește până când cristalele se dizolvă. Citricele și perele feliate se scufundă în sirop.

După o oră, fierbeți amestecul la foc mic timp de patruzeci de minute. Turnați dulceața fierbinte în borcane sterile și închideți bine.

Cu ghimbir adăugat

Dulceața iese nu doar gustoasă, ci și sănătoasă, mai ales în sezonul rece.

Compus:

• 3 kilograme de pere;
• 3 lămâi mari;
• 250 de grame de ghimbir;
• 2,5 kilograme de zahăr;
• 3 litri de apă purificată;
• 3 grame de acid citric.

Pentru a prepara siropul, radeți fin ghimbirul și adăugați-l în apă împreună cu zahărul. Fierbeți la foc mic până se îngroașă ușor. Adăugați perele tocate în siropul fierbinte și lăsați fructele la infuzat timp de șapte ore.

După aceea, fierbeți dulceața de trei ori, câte zece minute fiecare, permițând desertului să se răcească complet între fierberi. Se adaugă zeamă de lămâie în dulceață înainte de a o fierbe pentru a patra oară. Deliciul finit este împărțit în borcane și sigilat.

Cinci minute rapide

Este mai bine să faci dulceață „de cinci minute” din soiuri tari de pere.

Componente necesare

• un kilogram de pere;
• aceeași cantitate de zahăr;
• o lingură de miere;
• 25 mililitri de suc de lămâie;
• un pahar cu apă.

Apa se amestecă cu zahăr și miere, iar în amestecul rezultat se adaugă felii de fructe. Amestecul se lasă într-un loc cald timp de șase ore. Apoi se toarnă sucul, dulceața se pune pe aragaz și se fierbe timp de cinci minute. Apoi se pune în borcane sterile și se sigilează.

Termenul de valabilitate și condițiile de depozitare pentru gem

Gem-ul, ca și alte conserve, se păstrează cel mai bine într-un loc răcoros și întunecat. Acesta poate fi un subsol sau o pivniță, iar o cămară dintr-un apartament este potrivită pentru depozitarea pe termen lung. Cel mai bine este să consumați gem-ul în termen de trei ani.