Rețete simple pentru dulceață și dulceață de cătină acasă pentru iarnă, cu sau fără gătit

Cătina este o boabă benefică pentru toată lumea. Conține vitamine B, precum și vitaminele C, A și E. Cu toate acestea, datorită gustului său acru distinct, nu mulți o pot consuma în forma sa pură. Dulceața de cătină vine în ajutor. Acest desert dulce nu numai că vă va încânta, dar vă va oferi și beneficii incontestabile pentru sănătate și un plus de energie.

Particularitățile preparării gemului de cătină

Pentru a vă asigura că dulceața făcută din aceste fructe de pădure de culoarea chihlimbarului iese delicioasă și are o consistență delicată, trebuie să monitorizați cu atenție cantitatea de zahăr.

Nu adăugați prea mult; cel mai bine este să mențineți un raport de 1:1 față de celelalte ingrediente. Sau puteți folosi chiar mai puțin. În acest fel, preparatul finit va avea o aromă acrișoară, dulce-acrișoară, iar dulceața va fi mai benefică.

Selectarea și pregătirea cătinei

Calitatea fructelor de pădure este fundamentală pentru calitatea preparatului. La urma urmei, cătina este ingredientul său principal. Pentru a alege cea potrivită și a evita dezamăgirile, inspectați cu atenție ciorchinii. Toate fructele de pădure trebuie să fie de culoare portocalie-chihlimbar, coapte și fără putregai și vânătăi.

Pregătirea cătinei pentru gătit implică mai mulți pași importanți, dintre care niciunul nu trebuie omis:

1. Scoateți fructele de pe ramură.
2. Sortați, îndepărtând fructele de pădure putrede și uscate.
3. Spălați cătina rămasă și uscați-o bine.

Cum să faci dulceață de cătină acasă

Astăzi, există un număr mare de rețete diferite de dulceață de cătină. Acestea variază în ceea ce privește ingredientele, timpul de gătire și aroma rezultată. Prin urmare, atât pofticioșii de dulce, cât și cei care preferă deserturile mai acrișoare pot găsi opțiunea perfectă. Dar un lucru unește toate aceste rețete: beneficiile incontestabile pentru sănătate ale produsului finit.

O rețetă simplă pentru iarnă

Dulceața de cătină preparată conform acestei rețete este un clasic. Acest desert necesită ingrediente minime și timp de preparare.

Ingrediente necesare:

• cătină – 900 de grame;
• zahăr – 900 de grame.

Secvența de gătire:

1. Turnați apă peste zahăr, puneți-l pe foc și gătiți până se dizolvă complet.
2. Apoi adăugați fructele de pădure în zahărul dizolvat.
3. Țineți amestecul pe aragaz până când cătina se înmoaie (30-40 de minute).
4. Scoateți fructele de pădure printr-o sită și pasați-le până se omogenizează.
5. Adăugați masa rezultată înapoi în siropul de zahăr și gătiți la foc mediu timp de 35 de minute.
6. Turnați dulceața finită în borcane și sterilizați-le împreună cu produsul timp de aproximativ 20 de minute.
7. Răciți recipientele, rulați-le și înfășurați-le într-o pătură.

Fără gătit

Avantajul acestei rețete este că fructele nu sunt fierte, ceea ce înseamnă că toate vitaminele și proprietățile benefice sunt păstrate. De asemenea, durează foarte puțin timp pentru preparare.

Veți avea nevoie de:

• cătină – 1 kilogram;
• zahăr – 2 kilograme.

Pași de gătire:

1. Adăugați zahăr peste fructele de pădure preparate.
2. Pasați amestecul pentru a forma o consistență de piure.
3. Puneți-le în borcane sterilizate. Pentru a steriliza borcanele, fie le fierbeți, fie le încălziți la microunde la putere mare timp de cinci minute.
4. Turnați sucul obținut în timpul măcinării peste masă și rulați recipientele.

Fără semințe

Dulceața de cătină, care este fără semințe, are un avantaj distinct față de alte dulcețuri. Cu toate acestea, singurul său dezavantaj este că fructele de pădure necesită o preparare mai atentă.

Componente:

• cătină – 1 kilogram;
• zahăr – 800 de grame.

Tehnologie de gătit:

1. Îndepărtați toate semințele din fructe de pădure. Pentru o modalitate rapidă și ușoară de a face acest lucru, puteți folosi un storcător de fructe.
2. Transferați amestecul de fructe de pădure într-un recipient separat, fără a scurge sucul.
3. Acoperiți totul cu zahăr.
4. Puneți amestecul pe aragaz la foc mic și gătiți timp de 40 de minute (până se formează o masă gelatinoasă).
5. Scoateți dulceața de pe aragaz, răciți-o și turnați-o în borcane sterilizate.

Cu miere

Această rețetă este ideală pentru cei care urmează o dietă sau un plan alimentar sănătos. În loc de zahăr obișnuit, folosește un îndulcitor natural: mierea.

Ingrediente:

• cătină – 1 kilogram;
• miere – 750 de grame.

Pași de gătire:

1. Măcinați fructele într-un blender sau manual.
2. Amestecați masa rezultată cu miere.
3. Se pune pe aragaz la foc mediu și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.
4. Se răcește, se toarnă în borcane sterilizate.

Cu mere

Merele adaugă o aromă nouă preparatului finit. Se recomandă utilizarea soiurilor dulci - aroma lor acrișoară va crea un contrast unic cu fructele moi.

Veți avea nevoie de:

• cătină – 1 kilogram;
• zahăr – 900 de grame;
• mere – 500 de grame.

Secvența de gătire:

1. Amestecați fructele de pădure cu zahărul.
2. Îndepărtați pielița și miezul de la mere.
3. Puneți fructele la foc mic și gătiți-le timp de 10 minute.
4. Pasați merele preparate până obțineți o consistență de piure.
5. Combinați toate ingredientele și amestecați.
6. Puneți dulceața în borcane sterilizate și rulați-o.

Într-un multicooker

Această metodă modernă de gătit va scuti gospodina de bătăi de cap și timp inutile.

Ingrediente:

• cătină – 1 kilogram;
• zahăr – 1,1 kilograme;
• condimente și fructe uscate (scorțișoară, coriandru, stafide) – opțional.

Tehnologie de gătit:

1. Amestecați fructele cu zahărul și lăsați-le timp de 4 ore.
2. Puneți amestecul într-un multicooker și setați modul „Stewing” (Gătire înăbușită).
3. Gătiți timp de o oră.
4. Setați modul „Fry” timp de 10 minute.
5. Se răcește, se toarnă în borcane sterilizate.

Într-o mașină de făcut pâine

O altă modalitate de a găti folosind aparate de bucătărie.

Componente:

• cătină – 1 kilogram;
• zahăr – 1,1 kilograme;
• suc de lămâie (sau acid citric diluat) – 20 mililitri.

Pași de gătire:

1. Amestecați fructele cu zahărul și lăsați-le timp de 4 ore.
2. Puneți amestecul la foc mediu, adăugați zeamă de lămâie și jumătate de pahar de apă.
3. Gătiți timp de 10 minute.
4. Puneți amestecul în mașina de făcut pâine și setați modul „Gem”.
5. După ce opriți aparatul, răciți dulceața, turnați-o în borcanele pregătite și rulați-o.

Depozitare

Există reguli simple, dar importante, de depozitare pentru dulceață, ca pentru orice altă conservă. Ar trebui păstrată într-un loc răcoros și întunecat. O pivniță sau un frigider sunt o opțiune bună.

Dacă toate standardele sunt îndeplinite, produsul finit poate fi păstrat până la un an.

Dulceața de cătină este o delicatesă minunată care va încânta orice masă. Aroma sa unică vă va aminti de zilele însorite chiar și într-o zi grea de iarnă, iar beneficiile sale vă vor menține sănătatea și spiritul până vara viitoare. Poftă bună!