Top 10 rețete pentru a face dulceață de coacăze acasă pentru iarnă

În timpul sezonului de coacere a fructelor de pădure și a fructelor, multe gospodine gătesc dulceață și conserve de cireșe pentru iarnă, coacăze, zmeură și alte bunătăți de vară. Dulceața poate fi preparată dintr-unul sau mai multe tipuri de fructe. Unul dintre cele mai delicioase deserturi este o delicatesă făcută din coacăze negre sau roșii cu adaos de cireșe, mere și prune. Există însă și rețete cu adaosuri neobișnuite, cum ar fi pepenele verde cu vin.

Dulceață de coacăze: secrete și caracteristici culinare

Întrucât această boabă conține o cantitate mare de agenți gelifianți, puteți testa dacă dulceața este gata punând o picătură pe o farfurie. Dacă nu se întinde și se întărește, dulceața este gata.

Pregătirea fructelor de pădure și a recipientelor

Pentru a păstra sucurile fructelor de pădure, spălați-le cu codițele încă atașate. Îndepărtați orice fructe de pădure uscate și uscați-le pe cele întregi pe un prosop de hârtie.

Înainte de a începe să preparați gem, pregătiți recipientele în avans. Curățați și sterilizați temeinic borcanele și capacele folosind abur, cuptor cu microunde sau cuptor cu microunde.

Rețete și instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea gemului de coacăze pentru iarnă

Acasă, poți prepara cu ușurință o gustare delicioasă și, cel mai important, sănătoasă. Poate fi preparată într-o varietate de moduri, adăugând fructe și fructe de pădure.

Calea tradițională

Prepararea gemului în mod tradițional nu necesită adăugarea de gelatină sau alte fructe de pădure:

Compus:

• 1 kilogram de coacăze;
• 4 căni de zahăr.

Separați coacăzele de codițe, clătiți-le bine în două ape și puneți-le într-o strecurătoare. Zdrobiți boabele. Pasați pulpa rezultată printr-o sită pentru a vă asigura că gemul este fără semințe. Turnați piureul într-o cratiță emailată, adăugați zahărul și fierbeți la foc mare timp de aproximativ 45 de minute.

Puneți desertul îngroșat în borcane, lăsați-le să se răcească și sigilați-le bine.

O rețetă rapidă cu oase

Dulceața se prepară conform rețetei tradiționale, cu excepția faptului că pulpa de fructe de pădure este cernută. Coacăzele sunt pur și simplu tocate mărunt, combinate cu zahăr și fierte până se îngroașă.

Coacăze roșii cu vanilie

Dulceața cu aromă de vanilie este o umplutură excelentă pentru plăcintele coapte.

Produse necesare:

• un kilogram de coacăze;
• 900 de grame de zahăr;
• 2 grame de vanilină.

Puneți fructele de pădure spălate într-un recipient potrivit și pasați-le. Adăugați zahăr în pulpă și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Răciți amestecul, strecurați-l printr-o sită și adăugați vanilia. Fierbeți amestecul rezultat până se obține consistența dorită. Împărțiți produsul finit în borcane și sigilați-le după ce s-au răcit.

Să pregătim o delicatesă din fructe de pădure și cireșe într-un slow cooker

Dulceața poate fi gătită la o consistență uniformă sau cu bucăți de cireșe.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• un kilogram de coacăze;
• 300 de grame de cireșe;
• 4 căni de zahăr.

Frecați coacăzele printr-o sită. Scoateți sâmburii de la cireșe. Împărțiți boabele în două jumătăți. Transferați cireșele în bolul multicookerului. coacăze pasateAdăugați zahărul. Gătiți timp de 30 de minute la setarea „Stewing” (înăbușire). După semnalul sonor, turnați dulceața în borcane și sigilați-le.

Dulceață ca jeleul

Se prepară conform unei rețete tradiționale, dar caracteristica sa unică este adăugarea de gelatină. Turnați 20 de grame de produs într-o jumătate de pahar cu apă și încălziți până când particulele se dizolvă. Turnați gelatina în dulceața fierbinte, amestecați și sigilați.

Coacăze negre și mere asortate

Dulceața de fructe și fructe de pădure va fi un adaos excelent la consumul de ceai.

Compus:

• un kilogram de coacăze negre;
• 600 de grame de mere;
• jumătate de lămâie;
• kilogram de zahăr.

Presărați fructele de pădure cu zahăr și fierbeți la foc mic câteva minute. Strecurați amestecul de fructe de pădure răcit printr-o sită. Curățați merele de coajă și de cotor, tăiați-le în cuburi mici și stropiți-le cu suc de lămâie. Fierbeți piureul de coacăze timp de 20 de minute, adăugați merele și fierbeți la foc mic încă 10 minute. Împărțiți desertul în borcane și sigilați-le.

Cu prune

Această dulceață aromată va fi o delicatesă minunată pentru copii.

Produse necesare:

• 1,5 kilograme de prune;
• aceeași cantitate de coacăze;
• 2 kilograme de zahăr.

Pasați prunele și fructele de pădure decojite într-un blender. Adăugați zahărul în amestec și gătiți, amestecând constant, timp de 50 de minute. Împărțiți desertul în borcane și sigilați-le.

O rețetă neobișnuită cu vin și suc de lămâie

Îți poți răsfăța în siguranță oaspeții cu această delicatesă neobișnuită; cu siguranță tuturor le va plăcea.

Compus:

• un kilogram de coacăze;
• 600 de grame de zahăr;
• un pahar de vin;
• lămâie;
• o lingură de cafea cu scorțișoară;
• coajă de portocală.

Puneți fructele de pădure într-o cratiță, pasați-le și adăugați zahărul și sucul de lămâie. Gătiți timp de 10 minute. După ce s-au răcit, mixați-le într-un blender. Adăugați scorțișoara și coaja de portocală. Gătiți la foc mediu timp de 15 minute. După acest timp, turnați vinul și gătiți încă 5 minute. Împărțiți desertul în borcane și sigilați.

Dulceață de coacăze roșii cu pectină

Preparat conform rețetei tradiționale, timpul de gătire se reduce la 15 minute. Înainte de a lua dulceața de pe foc, adăugați un pliculeț de pectină, amestecați bine și sigilați.

dulceață de coacăze roșii și pepene verde

O combinație neobișnuită de fructe de pădure va oferi delicatesei o aromă plăcută, o culoare strălucitoare și un gust neobișnuit.

Ingrediente:

• 300 de grame de coacăze;
• un pahar de zahăr;
• 300 de grame de pulpă de pepene verde;
• o lingură de amidon de porumb;
• 30 de mililitri de apă.

Mixați pulpa de pepene verde într-un blender. Fierbeți fructele de pădure, zahărul și sucul de pepene verde la foc mic timp de 8 minute. Diluați amidonul de porumb cu apă rece. Mixați fructele de pădure fierte într-un blender. Aduceți amestecul de fructe de pădure la fierbere și, odată ce dă în clocot, adăugați amidonul de porumb. Gătiți până se îngroașă. Transferați desertul în borcane și sigilați-le după ce s-a răcit.

Caracteristici ale depozitării conservelor de iarnă

Dulceața preparată cu o cantitate suficientă de zahăr, 1:1, poate fi păstrată într-un apartament din oraș, într-o cămară sau într-un dulap de bucătărie.

Deserturile cu mai puțin zahăr se recomandă a fi păstrate într-o cameră răcoroasă și întunecată, în pivniță sau subsol.