Rețete simple pentru dulceață de cireșe roșii și negre pentru iarnă, cu și fără sâmburi

Cireșele sălbatice sunt cunoscute de mult timp pentru proprietățile lor benefice și medicinale. Aroma plantei calmează sistemul nervos. Fructele au proprietăți antimicrobiene, antiinflamatorii, vindecătoare de răni și întăritoare. Mai mult, fructele de pădure au o aromă vibrantă, ceea ce le face populare în produsele de patiserie sau consumate proaspete. Pentru iarnă, cel mai bine este să pregătiți o delicatesă sănătoasă cu cireșe sălbatice sub formă de gem.

Cum să faci dulceață aromată de cireșe de pasăre acasă

Pentru o gustare mai sănătoasă, alegeți fructe de pădure roșii, negre sau albe. Fructele de pădure roșii sunt cele mai sănătoase, în timp ce fructele de pădure roșii sunt bogate în vitamina A, dar acrișoare. Fructele de pădure negre au o textură delicată, o aromă plăcută și un conținut mai scăzut de vitamine.

Fructele au semințe mari, care sunt greu de îndepărtat. Prin urmare, atunci când se face dulceață, boabele sunt fie întregi, fie măcinate într-o mașină de tocat carne. Unele rețete necesită opărirea mai întâi a boabelor.

Există multe opțiuni pentru conservarea acestui fruct sănătos. Pentru a păstra proprietățile benefice ale plantei, cel mai bine este să folosiți metode de conservare fără sterilizare sau timpi lungi de gătire. Această delicatesă are o durată de valabilitate mai lungă datorită taninurilor, un conservant natural.

Veți avea nevoie și de un îndulcitor și de ustensile adecvate pentru preparare. Gustarea se prepară în recipiente din oțel inoxidabil; cele emailate vor fi deteriorate de pigmentul din fructe de pădure.

Recoltarea cireșelor proaspete și pregătirea lor pentru fabricarea gemului

Puteți culege singuri fructele de pădure din păduri sau zone împădurite, înarmați cu un coș și o foarfecă. Alternativ, puteți cumpăra crenguțe din piețe. Atunci când alegeți cireși, acordați atenție aspectului lor. Boabele sunt uniforme, fără deteriorări sau zgârieturi. Fructele sunt negre, ceea ce face mai dificilă identificarea celor deteriorate sau putrede.

Pentru gem, este mai bine să luați cireșe de pasăre ușor necoapte și să le uscați prea coapte sau să le folosiți în compot.

Fructele proaspete pot fi păstrate la frigider până la o lună. În acest caz, fructele de pădure sunt sortate și așezate cu grijă în recipiente de sticlă, alternând cu frunzele.

Pregătiți fructele pentru gătit după cum urmează:

1. Separați fructele de pădure și sortați-le.
2. Clătiți cireșele. Cel mai bine este să le puneți într-o strecurătoare și să scufundați recipientul într-o cratiță cu apă. Acest lucru va preveni deteriorarea suprafeței fructelor de pădure și va facilita îndepărtarea resturilor și a fructelor alterate.
3. Uscați fructele.

Odată ce pregătirile sunt finalizate, gazda trebuie doar să aleagă o rețetă și să înceapă să o pregătească.

Dulceață de cireșe de pasăre: o rețetă simplă pentru iarnă

Ingrediente:

1. Fructe de pădure – 1 kilogram.
2. Zahăr – 1,2 kilograme.
3. Lămâie – 0,5 bucăți.

Plan de gătit:

1. Puneți fructele de pădure preparate într-un bol și presărați-le cu zahăr în straturi. Scuturați fructele de pădure și lăsați-le timp de 6-8 ore. În acest timp, se va forma suc, care trebuie apoi scurs într-un recipient separat.
2. Turnați sucul de la o jumătate de lămâie în bolul cu cireșele. Amestecați amestecul rezultat.
3. Puneți recipientul cu fructele de pădure pe aragaz și aduceți la fierbere. Fierbeți la foc mic timp de 15 minute, amestecând constant.
4. După ce timpul a trecut, turnați sucul de cireșe în vas. Gătiți încă 15 minute.
5. În acest timp, pregătiți borcane curate și sterile cu capace.
6. Turnați delicatesa clocotită în sticle și sigilați-le cu capace cu filet.
7. Răciți dulceața sub o pătură și depozitați-o.

Dulceață făcută din cireșe coapte și fără sâmburi

Este ușor să prepari o delicatesă cu cireșe de pasăre fără oase urmând această rețetă. Secretul este să alegi fructe cărnoase.

Ingrediente:

1. Piure de fructe de pădure – 1 kilogram.
2. Zahăr – 1 kilogram.
3. Apă – 0,2 litri.

Preparare:

1. Pregătiți fructele de pădure proaspăt culese pentru gătit. Puneți fructele de pădure într-un bol și acoperiți-le cu apă. Așezați bolul pe aragaz și aduceți la fierbere. Fierbeți aronia la foc mic timp de 40 de minute.
2. Puneți fructele de pădure într-o strecurătoare și răciți-le.
3. Strecurați fructele de vișină printr-o sită, tifon, nailon sau tul. Sâmburii vor rămâne înăuntru, iar piureul va trece prin găuri.
4. Amestecați amestecul de fructe de pădure cu zahăr granulat și lăsați timp de 60 de minute.
5. Adăugați apă în piure și fierbeți amestecul timp de o jumătate de oră.
6. Turnați dulceața în sticle sterile și înșurubați capacele.
7. Întoarceți bucățile cu susul în jos, înfășurați-le și lăsați-le să se răcească.

Dulceață de cireșe cu sâmburi

Există diverse moduri de a găti această delicatesă din fructe de pădure, dar această rețetă este considerată cea mai rapidă.

Ingrediente:

1. Zahăr granulat – 1,2 kilograme.
2. Cireș de pasăre – 1 kilogram.
3. Apă – 500 mililitri.

Algoritmul de preparare:

1. Pregătiți siropul din zahăr și apă și fierbeți-l timp de 30 de minute.
2. Turnați fructele într-o strecurătoare și opăriți-le în apă clocotită timp de 2-3 minute.
3. Puneți fructele de pădure preparate în sirop și fierbeți timp de 20 de minute, fără a lăsa să fiarbă.
4. Turnați dulceața în borcane curate și sigilați-le.

Dulceață de cireșe roșii

Această delicatesă, preparată conform acestei rețete, are gust de marțipan. Este ușor de preparat pentru bucătarii începători. Mai mult, produsul rezultat are o consistență cremoasă și este perfect pentru a umple deserturile.

Preparatul va fi benefic pentru cei care suferă de obezitate, colecistită și diaree.

Ingrediente:

1. Fructe de pădure – 1,5 kilograme.
2. Zahăr – 1,5 kilograme.

Preparare:

1. Măcinați fructele de pădure de trei ori cu o mașină de tocat carne (nu cu un blender) și amestecați-le cu zahărul.
2. Fierbeți piureul rezultat timp de 60 de minute, fără a-l lăsa să fiarbă. Odată ce începe să facă bule, opriți focul și lăsați piureul să se răcească. Repetați acest proces timp de încă o oră.
3. Împachetați deliciul finit în sticle sterilizate.
4. Închideți borcanele ermetic, răciți-le și depozitați-le.

Dulceață de cireșe răsucite

Această rețetă este considerată sănătoasă deoarece permite prepararea gemului fără niciun tratament termic suplimentar al fructelor de pădure. Acest lucru asigură că dulceața păstrează toate proprietățile benefice ale ingredientului principal.

Ingrediente:

1. Fructe – 0,5 kilograme.
2. Zahăr granulat – 1 kilogram.

Preparare:

1. Treceți fructele de pădure preparate printr-o mașină de tocat carne de 3-4 ori la rând.
2. Amestecați piureul de fructe de pădure cu zahărul granulat. Lăsați amestecul să stea timp de 60-90 de minute, până când cristalele de zahăr se dizolvă complet.
3. Amestecați din nou dulceața și turnați-o în sticle dezinfectate. Închideți capacele.

Consumând 2-3 linguri de dulceață crudă dimineața, îți poți întări sistemul imunitar și poți combate infecțiile.

Dulceață de cireșe negre

Pentru a prepara dulceață de cireșe negre rapid și ușor, încercați rețeta „Cinci minute”. Cel mai bine este să pregătiți dulceața în avans.

Ingrediente:

1. Zahăr granulat – 1 kilogram.
2. Fructe de pădure – 1 kilogram.
3. Apă – 0,4 litri.

Procedură:

1. Fierbeți siropul dulce din zahăr și apă, fierbând la foc mic timp de 20 de minute.
2. Turnați fructele de pădure preparate în saramura clocotită, amestecați și lăsați la infuzat timp de 5 minute.
3. Turnați delicatesa în recipiente sterile și sigilați-le cu capace.
4. Răciți piesa de prelucrat sub o pătură și abia apoi trimiteți-o într-un loc răcoros.

Contraindicat copiilor, femeilor însărcinate și mamelor care alăptează din cauza concentrației de alcaloizi.

Dulceață de cireșe virginiene

Do Puteți prepara dulceață de cireșe virginiene în mod tradițional sau folosind rețeta aromatică de mai jos.

Ingrediente:

1. Fructe de pădure – 1 kilogram.
2. Zahăr – 1 kilogram.
3. Apă – 0,8 litri.
4. Scorțișoară – 5 grame.

Preparare:

1. Opăriți fructele spălate și curățate de coajă timp de 65 de minute, scoateți-le și uscați-le.
2. Fierbeți apa în care au fost opărite fructele de pădure pentru a face sirop. Adăugați zahăr și scorțișoară în saramură.
3. Aruncați fructele în marinada dulce-picantă și lăsați-le să stea 20 de minute.
4. Turnați dulceața răcită în sticle și rulați.

Cum se depozitează spațiile libere

Depozitați dulceața cu semințe nu mai mult de 9 luni într-un loc răcoros și întunecat. Această perioadă de valabilitate este determinată de prezența semințelor în fruct, care sunt bogate în acid cianhidric. Depozitați dulceața nefiertă în frigider.