TOP 10 rețete simple pentru compot de cireșe roșii pentru iarnă, cu și fără sterilizare

Compoturile de cireșe roșii sunt foarte benefice pe timpul iernii, ajutând la completarea deficiențelor de vitamine și la combaterea răcelilor. Mai mult, băutura are un gust excelent. Cu toate acestea, nu trebuie consumată excesiv, deoarece poate perturba funcția intestinală. În plus, compoturile făcute din aceste fructe nu sunt recomandate persoanelor cu boli de inimă sau constipație.

Complexitățile preparării compotului de cireșe pentru iarnă

Procesul de conservare a fructelor de pădure are o serie de caracteristici, printre care se remarcă următoarele:

• fructele au o durată bună de valabilitate, este permisă depozitarea lor timp de 7-8 zile înainte de conservare în frigider;
• Când pregătiți compoturi pentru iarnă, folosiți doar fructe de pădure proaspete. Fructele de pădure congelate sunt potrivite doar pentru băuturi care nu vor dura mai mult de câteva zile.
• Pentru a obține bogăția culorii preparatului, este necesar să se folosească cele mai coapte fructe de pădure, dar nu și cele prea coapte, deoarece acestea vor fi uscate;
• Un alt truc pentru a obține o băutură mai bogată este durata de timp în care este fiertă la foc mic - cu cât este fiertă mai mult, cu atât compotul va fi mai bogat. Nu ar trebui consumat până când nu capătă o culoare vibrantă;
• pentru a crește durata de valabilitate, puteți adăuga o mică porție de oțet sau acid citric în recipientul cu compot;
• Puteți prepara băutura pentru iarnă cu sau fără sterilizare. Totuși, în acest caz, ar trebui să folosiți recipiente de cel puțin 3 litri pentru a vă asigura că fructele sunt bine aburite.

Ce soiuri de fructe de pădure sunt cele mai bune de ales?

Atât fructele de pădure roșii, cât și cele negre sunt potrivite pentru conservarea pe timp de iarnă. Singura cerință pentru culoare este saturația maximă. În caz contrar, produsul poate fi necopt sau învechit.

O atenție deosebită trebuie acordată pielii fructelor de pădure - aceasta trebuie să aibă o structură netedă și uniformă, fără vânătăi sau defecte.

Fructele de pădure pline de viermi trebuie aruncate imediat. Nerespectarea acestor sfaturi și recoltarea fructelor de pădure nepotrivite pot duce la alterarea prematură a băuturii.

Cum să prepari corect cireșele de pasăre

Pentru a pregăti cireșele de pasăre pentru conservare, acestea trebuie pregătite corespunzător:

• fructele de pădure vor trebui curățate de resturi și frunze, clătite bine sub jet de apă de la robinet și uscate;
• Recipientele de sticlă pentru preparare vor trebui sterilizate, acest lucru se poate face în cuptor, la microunde sau peste o tigaie cu abur;
• Capacele pentru rulare vor necesita, de asemenea, tratament termic; trebuie fierte în apă;
• Este mai bine să folosiți zahăr dintr-un ambalaj cumpărat din magazin, deoarece produsul ambalat acasă poate conține deja diverse firimituri și alte lucruri;
• Dozele care conțin băutura trebuie sigilate cu capace metalice și rulate cu o cheie. Apoi, întoarceți recipientul cu susul în jos și puneți-l deoparte până se răcește complet, învelit într-o pătură caldă.

Cum să faci compot de cireșe de pasăre acasă

Fanii acestor băuturi pe bază de fructe de pădure au ample oportunități de a alege cea mai potrivită rețetă, deoarece există o mare varietate disponibilă. Vă sugerăm să explorați cele mai bune dintre ele.

O rețetă simplă pentru un borcan de 3 litri

Pentru 500 de grame din ingredientul principal veți avea nevoie de:

• aproximativ 2 litri de apă;
• 500 de grame de zahăr.

Turnați 200 de mililitri de apă clocotită într-un recipient mare cu fructele de pădure. Acest amestec va trebui fiert, dar timpul de gătire nu trebuie să depășească 5 minute. Apoi, acoperiți borcanul cu un capac și lăsați-l deoparte timp de 5 ore. În acest timp, pregătiți apa cu zahăr și fierbeți-o cel mult 3 minute. În cele din urmă, turnați fructele de pădure în borcane, turnați soluția de zahăr peste ele și începeți să sigilați.

Fără sterilizare

Pentru a prepara preparatul fără sterilizare, pentru 3 căni din componenta principală veți avea nevoie (ingredientele sunt calculate pentru un recipient de 3 litri):

• 3 căni de zahăr;
• apă clocotită pentru a umple recipientul până la margine (aproximativ 2 litri).

Puneți toate ingredientele într-un recipient, umpleți-l până la refuz cu apă clocotită și închideți-l cât mai repede posibil. Băutura va fi gata de consum în 60-90 de zile; trebuie lăsată la infuzat complet.

Cu mere

Pentru a crea un semifabricat cu această componentă, veți avea nevoie de:

• 0,25 kilograme de fructe de pădure;
• 0,5 kilograme de mere;
• 0,4 kilograme de zahăr;
• apă.

Puneți fructele de pădure și merele fără semințe preparate într-o cratiță, adăugați apă rece și fierbeți la foc mic până când băutura este gata. Apoi, adăugați ingredientele rămase și fierbeți la foc mic timp de cel puțin 5 minute, apoi turnați în recipiente și închideți bine.

Cu zmeură

Dacă faceți compot cu zmeură, fructele de pădure vor înmuia aroma acrișoară a băuturii. Pentru această rețetă, per 1 kilogram din ingredientul principal (dozajul este pentru două borcane de 3 litri):

• 0,5 kilograme de zmeură;
• 4 litri de apă;
• 4 căni de zahăr.

Opăriți cireșele timp de cel puțin 3 minute și sortați zmeura, apoi distribuiți-le în borcane. Preparați o soluție de apă și zahăr și fierbeți-o timp de cel puțin 3 minute. Apoi turnați amestecul în borcane și închideți-le cu capace.

Cu coacăze roșii

Pentru 1 kilogram din componenta principală, preparați:

• 0,5 kilograme de coacăze;
• 2 căni de zahăr;
• 1,5 litri de apă.

Turnați apă peste amestecul de fructe de pădure și fierbeți la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi, adăugați zahărul și fierbeți la foc mic încă 5 minute. Apoi, turnați băutura preparată într-un recipient de sticlă și închideți-l bine.

Cu oțet

Acest ingredient se adaugă în borcanele de conservare pentru a minimiza riscul de alterare. Pentru a conserva cireșele, adăugați mai întâi cireșele de pasăre opărite într-un borcan de 3 litri, turnați 1 lingură de oțet, apoi turnați apa cu zahăr și începeți conservarea cât mai repede posibil.

Cu măceșe

Această combinație de fructe de pădure din compot va avea un efect benefic asupra organismului, sistemului imunitar și sistemului digestiv. Ingredientele se completează reciproc frumos, creând o aromă unică.

Pentru 0,5 kilograme din componenta principală va trebui să pregătiți:

• 200 de grame de măceșe;
• 300 de grame de zahăr;
• 2 litri de apă.

Preparați soluția de zahăr și fierbeți la foc mic timp de 5 minute după ce dă în clocot. Apoi, turnați amestecul de fructe de pădure în cratiță și fierbeți la foc mic încă 10 minute. Lăsați băutura la infuzat cel puțin 5 ore. Apoi, transferați fructele de pădure în recipiente etanșe, aduceți amestecul la fierbere pe aragaz, turnați-l în borcane și sigilați.

Umplut dublu

Această metodă este recomandată pentru prelungirea duratei de valabilitate a băuturii, mai ales dacă folosiți fructe cu sâmbure (prune, cireșe și altele). Turnați apă clocotită în recipientul care conține ingredientul principal, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Apoi, turnați lichidul din recipient într-o cratiță, aduceți la fierbere, apoi adăugați restul ingredientului. Fierbeți siropul la foc mic timp de 2 minute, turnați-l în recipientele care conțin fructele de pădure și sigilați.

Cu agrișe

Pentru 1 pahar din ingredientul principal veți avea nevoie de:

• 1 cană de agrișe;
• 1 cană de zahăr;
• 1,5 litri de apă;
• Dacă doriți, puteți adăuga o felie de lămâie.

Sortați bine fructele de pădure. Faceți o soluție de apă și zahăr, turnați fructele de pădure în ea și fierbeți la foc mic timp de cel puțin 5 minute după fierbere. Apoi turnați în recipiente și închideți bine.

Depozitare

Nu păstrați amestecul preparat mai mult de șase luni, deoarece fructele de cireș încep să elibereze acid cianhidric, care se află în sâmburi. Consumul băuturii după această perioadă poate duce la intoxicație.Pentru a prelungi durata de valabilitate, se recomandă adăugarea de acid citric sau oțet în recipient. Acest amestec poate fi păstrat până la un an.