Ce poți face din cireșe roșii de pasăre pentru iarnă? Rețete pentru a face gem, dulceață și suc.

Boabele de cireș roșu sunt bogate în vitamine și microelemente benefice pentru sănătate. Proprietățile lor medicinale i-au inspirat pe bucătarii amatori să creeze o varietate de rețete de iarnă folosind cireșe roșii. Iată cele mai interesante opțiuni: de la dulceață simplă la făină de cireșe. Fructul conține substanțe care necesită o atenție și precauții speciale. Prin urmare, trebuie respectate anumite reguli la prepararea și depozitarea acestor boabe de Virginia.

Sfaturi pentru pregătirea cireșelor de pasăre pentru iarnă

Fructele de vișină sunt un cocktail de vitamine cu proprietăți vindecătoare multiple. Sunt folosite pentru a stimula imunitatea împotriva bolilor infecțioase, precum și pentru afecțiuni intestinale și diaree. Conțin taninuri, care ameliorează această afecțiune neplăcută. Decocturile astringente se beau pentru afecțiuni ale inimii și ale sistemului nervos.

Deliciile cu cireșe au o aromă blândă și o aromă acrișoară. Acidul cafeic din fructele de pădure inspiră gătitul casnic să îl adauge în cafea, creând o băutură sănătoasă și revigorantă. Făina de cireșe este folosită pentru a prepara biscuiți și produse de patiserie. Cu toate acestea, cireșele necesită o manipulare atentă.

Produsele făcute din acesta sunt considerate mai degrabă remedii populare decât dulciuri cu ceai. Acest lucru se datorează acidului cianhidric și alcaloizilor pe care îi conține.

Elementele conținute în fructele de pădure necesită respectarea anumitor reguli la conservarea lor:

1. Conservele de cireșe de pasăre trebuie păstrate cel mult 6 luni. Sâmburii conțin concentrații mari de acid cianhidric, care este toxic pentru organism. Puteți prelungi durata de valabilitate prin îndepărtarea sâmburilor.
2. Vasele și capacele necesită sterilizare.
3. În funcție de rețeta de gătit, se selectează un loc de depozitare: un frigider, o pivniță sau un spațiu de locuit cald.
4. Este mai bine să gătiți în vase emailate sau ceramice.
5. Fructele uscate și făina pot fi păstrate timp de 2-3 ani.
6. Sucul și siropul se păstrează numai la frigider și nu mai mult de 2 luni.

Cireșele sălbatice sunt contraindicate sugarilor, femeilor însărcinate și mamelor care alăptează. Alcaloizii pe care îi conține sunt periculoși în concentrații mari.Acesta este un punct important de reținut. Adesea, din cauza necunoașterii acestor proprietăți, infuziile medicinale sunt recomandate proaspetelor mame și femeilor însărcinate ca mijloc de stimulare a imunității.

Selectarea și prepararea ingredientului principal

Mai întâi, trebuie să colectați fructele de pădure, apoi preparatele vor fi păstrate mult timp:

• Când culegeți cireșe de pasăre, lăsați tulpinile astfel încât boabele să rămână intacte.
• Spălați-le împreună cu tulpinile, ca să nu se scurgă sucul.
• Clătiți fructele de pădure roșii de 3-4 ori, punându-le într-o strecurătoare.
• După spălare, uscați fructele așezându-le pe o cârpă groasă.
• Fructele de pădure din Virginia pot fi păstrate la frigider aproximativ o săptămână, dar cel mai bine este să le procesați în primele zile pentru a le păstra prospețimea și vitaminele (cu cât sunt păstrate mai mult timp, cu atât vor păstra mai puține proprietăți benefice).
• Coacerea fructelor de pădure afectează aroma dulceaței. Cireșele roșii conțin mai multă vitamina A, rezultând o dulceață acrișoară. Cireșele negre coapte produc o dulceață parfumată și delicată.

Rețetă de dulceață de cireșe de pasăre

Această dulceață acrișoară va însenina serile reci de iarnă și vă va da putere. Prepararea gemului este ușoară. Luați doar părți egale de fructe de pădure și zahăr.

Reţetă:

1. Puneți boabele de cireș spălate într-o cratiță și acoperiți-le cu apă. Nivelul apei ar trebui să fie cu câțiva centimetri deasupra boabelor.
2. Când apa clocotește, așteptați două minute și opriți focul.
3. Strecurați supa răcită printr-o tifon, frecați pulpa, apoi amestecați totul.
4. Cântăriți masa: pentru volumul rezultat, luați cantitatea corespunzătoare de zahăr.
5. Adăugați zahărul, puneți cratița înapoi pe foc și aduceți la fierbere. Dulceața este gata.

Puneți cireșele fierbinți în borcane sterilizate. Înfășurați-le într-o pătură, cu capacele în sus. Cea mai simplă metodă durează puțin, dar rezultatul final este o delicatesă delicioasă. Pentru această rețetă, cantitatea de zahăr se calculează în funcție de volumul de fructe de pădure pasate. Clătiți și uscați cireșele și măcinați-le într-o mașină de tocat carne. Apoi adăugați zahărul și fierbeți la foc mic timp de o oră. Amestecul finit se pune apoi în borcane sterilizate.

Compot de cireșe și coacăze roșii

Puteți prepara un compot parfumat, de un roșu intens, cu adaos de coacăze. Combinația acestor fructe sănătoase creează un adevărat cocktail de vitamine.

Veți avea nevoie de o jumătate de kilogram de fructe de pădure și zahăr, precum și apă filtrată:

1. Pregătiți în avans borcanele și capacele de trei litri: sterilizați.
2. Umpleți borcanele curate cu fructe, cam pe un sfert.
3. Preparați siropul: 500 g de zahăr, 3 litri de apă.
4. Turnați siropul în borcane în cantități egale.
5. Umpleți volumul rămas cu apă curată.
6. Acoperiți cu capace metalice.
7. Puneți borcanele într-un sterilizator (acest lucru se poate face și în cuptor dacă selectați cea mai joasă setare; timpul de sterilizare este de o jumătate de oră după ce conținutul a fiert).
8. Scoateți borcanele și rulați-le.
9. Pregătește o pătură și înfășoară compotul în ea cu capacele în sus.

Suc de cireșe de pasăre

Sucul de vitamine te va sătura iarna și îți va da putere.

O rețetă simplă care te va ajuta:

1. Spălați și uscați cireșele de pasăre.
2. Transferați într-o cratiță și fierbeți la baie de apă timp de 15 minute.
3. Scurgeți sucul rezultat.
4. Stoarceți fructele de pădure prin tifon.
5. Adăugați zahăr după gust.
6. Fierbeți sucul timp de 5 minute.
7. Se toarnă în recipiente.

Această băutură poate fi păstrată la frigider timp de șase luni. Cu toate acestea, probabil că nu va rezista atât de mult, deoarece tentația de a o încerca este prea mare.

Jeleu delicios

Jeleul este un plus demn de luat în considerare pentru orice masă de deserturi. Este atât frumos, cât și delicios. Cum prepari o delicatesă delicioasă cu cireșe pentru iarnă?

Veți avea nevoie de:

• zahăr (800 g la 1 kg de fructe de pădure);
• cireș de pasăre;
• apă.

Turnați apă peste cireșele roșii până când sunt complet acoperite. Gătiți până se înmoaie. Puteți zdrobi ușor fructele de pădure cu un pistil de lemn direct în tigaie pentru a elibera sucul. Stoarceți sucul din masa rezultată folosind un tifon. Puneți sucul de fructe de pădure roșii înapoi pe foc. Reduceți lichidul până când volumul se reduce cu un sfert.

Rulați jeleul fierbinte în borcane pregătite conform tuturor regulilor.

Cafea făcută din făină de cireșe de pasăre

Fructele de pădure Virginia conferă cafelei o aromă acrișoară și îi conferă vitamine și proprietăți benefice. Conțin acid cafeic, așa că făina de cireșe este adesea adăugată în cafea. O băutură perfectă pentru a revigora serile lungi de iarnă!

Pentru a prepara băutura, veți avea nevoie de cafea proaspăt măcinată și o linguriță de făină de cireșe. Puteți adăuga zahăr și lapte, dacă preferați. Combinați toate ingredientele într-o cafetieră turcească, adăugați apă curată și aduceți la fierbere. Cafeaua este gata!

Gem

Dulceața simplă este foarte ușor de făcut, în timp ce aroma și gustul rămân excelente:

1. Pregătiți fructe de pădure - 1 kg.
2. Preparați siropul: pentru 750 ml de apă veți avea nevoie de o jumătate de kilogram de zahăr.
3. Puneți cireșele într-o strecurătoare în soluția clocotită timp de câteva minute.
4. Transferați fructele de pădure opărite într-o cratiță curată.
5. Adăugați încă 750 g de zahăr în sirop.
6. Combinați fructele de pădure și siropul și aduceți la fierbere.
7. După 15 minute, dulceața este gata pentru a fi rulată.

Sirop

Produsele de patiserie și deserturile cu sirop de cireșe roșii sunt delicioase și sănătoase. Prepararea acestei delicatese nu este dificilă, dar necesită răbdare și timp. Mai întâi, va trebui să preparați sucul de fructe de pădure roșii. Rețeta o găsiți mai sus.

Apoi, reduceți sucul la jumătate și adăugați zahăr. Raportul este de 200 de grame de zahăr alb granulat la 1 litru. Fierbeți încă 5 minute și turnați în recipiente curate. Depozitați siropul la frigider.

Făină

Făina de fructe de pădure roșii este un tip de produs semifabricat. Se adaugă în cafea, produse de patiserie și se folosește pentru a face jeleu. Dacă este preparată corect, făina poate avea un termen de valabilitate de câțiva ani.

Prepararea făinii este foarte simplă. Măcinați fructele de pădure uscate într-o râșniță de cafea. Depozitați într-un loc uscat și întunecat. Se recomandă recipiente de sticlă cu capace care se închid etanș.

Cireșe de pasăre uscate

Aceasta este cea mai ușoară metodă de a păstra fructele pentru iarnă fără a le găti. Puteți usca cireșele de pasăre în pod, în cuptor sau într-un deshidrator electric. Ultima metodă este cea mai ușoară și durează doar 4 ore.

Pentru a usca, folosiți cea mai joasă setare a cuptorului și lăsați ușa cuptorului deschisă. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt.

Cum se congelează

Congelarea fructelor de pădure este și mai ușoară. Pur și simplu pregătiți fructele de pădure: spălați-le și uscați-le. Apoi, puneți-le în recipiente curate. Produsul congelat poate fi folosit pentru a face decocturi, produse de patiserie, prăjituri și alte delicii.

Cel mai bine este să nu îndepărtați tulpinile, deoarece acest lucru va păstra fructele de pădure în siguranță și le va face mai ușor de separat odată congelate.

Depozitare

Termenul de valabilitate al conservei de cireșe depinde de metoda de preparare. Sâmburii conțin concentrații mari de acid cianhidric, care este periculos pentru sănătate. Prin urmare, se recomandă consumul conservei de cireșe în termen de șase luni. Sucul, siropul și cireșele proaspăt măcinate pot fi păstrate la frigider timp de una până la două luni. Făina de cireșe își păstrează proprietățile timp de doi până la trei ani.

Boli pentru care boabele sunt folosite ca remediu auxiliar:

• diaree;
• probleme gastrointestinale;
• boli ale femeilor;
• pentru a îmbunătăți imunitatea;
• ca măsură preventivă împotriva infecțiilor virale;
• pentru boli ale sistemului cardiovascular;
• pentru boli nervoase.

Dulceața cu cireșe ar trebui consumată cu precauție. Sunt mai degrabă un remediu popular decât un dulce. Dulceața sau dulceața au un gust înțepător, ușor amar și o aromă slabă.