Top 40 de rețete de copt DIY pentru Anul Nou în 2020

Rețetele de copt de Anul Nou sunt uimitoare prin diversitatea lor: prăjituri, fursecuri, turtă dulce și brioșe. Fiecare gospodină are propria rețetă de copt cu care își încântă cei dragi. O prăjitură frumos decorată, o brioșă parfumată sau fursecuri neobișnuite vor încânta atât adulții, cât și copiii, creând o atmosferă festivă și voie bună.

Rețete de copt pentru Anul Nou 2025

Astăzi, produsele de patiserie pot fi mai mult decât simple decorațiuni pentru masă. Preparate în casă, frumos decorate și ambalate, sunt cadouri minunate. Le puteți lua cu dumneavoastră atunci când vizitați sau încântați familia și prietenii.

Produsele delicioase de patiserie vor crea o atmosferă specială și vor face ca sărbătoarea Anului Nou 2025 să fie de neuitat.

Tort cu portocale și curmale

Siropul de portocale conferă prăjiturii o aromă și o savoare deosebite.

Componente:

• făină - 0,23 kg;
• curmale - 2/3 cană;
• unt - 0,21 kg;
• ou - pereche;
• zahăr - 140 g + 120 g;
• smântână - 45 ml;
• coajă de portocală confiată - ½ lingură;
• sare - 1/3 linguriță;
• praf de copt - 1 linguriță;
• suc de portocale - 140 ml.

Schema de acțiuni:

1. Combinați untul, zahărul, ouăle și smântâna. Adăugați cantitățile specificate de praf de copt, sare și făină. Amestecați până obțineți o compoziție omogenă.
2. Adăugați fructe confiate și curmale.
3. Ungeți o tavă de copt. Întindeți amestecul și coaceți la 180°C.^O 45 de minute.
4. Fierbeți sucul de portocale cu cantitatea specificată de zahăr timp de aproximativ 20 de minute. Adăugați puțină scorțișoară, dacă doriți. Lăsați să se răcească.
5. Înțepați prăjitura cu o scobitoare, turnați sirop peste ea și presărați cu zahăr pudră.

Pâine cu banane și cacao

Pâinea este atât de parfumată și dulce!

Compus:

• făină - 170 g;
• zahăr - 140 g;
• unt - 130 g;
• cacao - 2 linguri;
• banane - 3 buc.;
• praf de copt - ½ linguriță;
• sare;
• ou - pereche.

Pași:

1. Amestecați ingredientele uscate: făina cu un praf de sare, praful de copt, cacaoa.
2. Curățați bananele de coajă, zdrobiți-le cu zahăr și unt și încorporați ouăle în compoziție. Adăugați amestecul de făină și frământați până obțineți un aluat elastic.
3. Se pune într-o tavă unsă și se coace la 180°^O 50 de minute.

Plăcintă cu cafea și pere, cu nuci

Aroma de cafea completează minunat umplutura de pere. Baza este aluatul fraged.

Necesar:

• unt - 85 g;
• zahăr - 45 g;
• praf de copt - ½ linguriță;
• făină - 180 g;
• sare - un vârf de cuțit;
• cremă - 145 ml;
• cafea (instant) - 1 lingură;
• ou;
• zahăr - 85 g;
• amidon - 1 lingură;
• vanilină, scorțișoară;
• pară (poate fi gem) - 4 buc.;
• migdale - 1/2 cană

Pași:

1. Frecați zahărul și untul împreună, adăugați praful de copt și făina și frământați aluatul. Dați la frigider o jumătate de oră.
2. Bateți ouăle cu zahărul, amidonul, condimentele și cafeaua. Turnați smântâna.
3. Tăiați perele în felii, îndepărtând mai întâi semințele.
4. Așezați aluatul în tavă, formând o margine. Înțepați marginile cu o furculiță și în centru. Aranjați feliile de pere deasupra. Turnați amestecul cremos de cafea deasupra. Presărați cu migdale tocate.
5. Coaceți la cuptor la 180^O 45 de minute. Presărați cu zahăr pudră sau fulgi de cocos.

Prăjitură cu semințe de mac și nucă de cocos

Aroma de cocos a acestui desert va umple întreaga încăpere, creând o atmosferă festivă.

Ingrediente:

• unt - 160 g + 180 g;
• zahăr - 85 g + 160 g;
• așchii de cocos - 210 g;
• semințe de mac - 1/3 cană;
• ouă - 4 buc.;
• făină - 170 g;
• praf de copt - 1 linguriță;
• smântână - 160 ml;
• lapte - 145 ml;
• făină (în smântână) - 1 lingură. l.

Instrucțiuni de gătit:

1. Bateți trei ouă cu zahărul (85 g), adăugați untul (160 g) și smântâna. Adăugați făina, praful de copt, așchiile și semințele de mac măcinate. Puneți aluatul într-un bol uns și coaceți la 180°C.^O aproximativ 40 de minute.
2. Pentru amestecul cremos: combinați laptele, oul și făina. Încălziți până se îngroașă, amestecând constant. Bateți amestecul de cremă răcit cu zahărul și untul înmuiat.
3. Împărțiți tortul rezultat în trei secțiuni. Cel mai ușor este să faceți acest lucru cu fir de pescuit sau cu ață rezistentă.
4. Ungeți straturile de tort. Decorați stratul de sus cu fulgi de cocos.

Tort Minute

Această rețetă este atrăgătoare pentru că se prepară rapid. Straturile se coc într-o tigaie, iar desertul iese incredibil de delicios.

Componente:

• lapte condensat - 220 ml;
• făină - 0,4 kg;
• ou - pereche;
• sifon - 1 linguriță;
• sare;
• lapte - 0,65 l;
• unt - 0,21 kg;
• zahăr - 0,17 kg.

Pași:

1. Puneți deoparte trei linguri de făină, restul va intra în aluat.
2. Amestecați laptele condensat cu ou, sifon (stins cu oțet), făină - frământați aluatul.
3. Împărțiți în 8 bucăți. Întindeți straturile subțiri.
4. Încălziți o tigaie și coaceți turtele fără ulei pe fiecare parte, până sunt gata.
5. Tăiați straturile de prăjitură în mod egal; firimiturile vor fi folosite pentru presărat.
6. Combinați oul, făina și laptele și gătiți până devine cremos, amestecând constant.
7. Bateți frișca răcită cu untul înmuiat și zahărul folosind un mixer. Ungeți straturile de prăjitură și presărați-le cu firimituri și pudră de cacao.

Perie de aer

Există multe rețete pentru prepararea sa, principalul lucru este că periile devin fragede și aerisite.

Componente:

• zahăr - 1 lingură;
• ouă - o pereche;
• gălbenușuri - de la 3 ouă;
• lapte - 25 ml;
• sare;
• sifon - 1 linguriță;
• vanilie;
• vodcă - 30 ml;
• unt - 45 g;
• făină - 0,4 kg;
• ulei pentru prăjit - 540 ml.

Acțiuni:

1. Amestecați gălbenușurile, ouăle și zahărul. Adăugați vanilia și un praf de sare, apoi turnați laptele, vodca, bicarbonatul de sodiu (stingeți cu oțet) și untul. Amestecați totul. Încorporați treptat făina pentru a forma un aluat. Lăsați-l să se odihnească.
2. Întindeți în straturi subțiri, tăiați în bucăți de 10 x 3 cm. Tăiați o fâșie în centrul bucății și rotiți o margine prin ea pentru a forma o fundă.
3. Pentru prăjit, veți avea nevoie de o tigaie cu pereți adânci. Încălziți uleiul și prăjiți pe ambele părți.
4. Așezați pe un prosop (hârtie). Presărați periile răcite cu zahăr pudră.

Produse de patiserie în formă de porc

Tortul este ales conform unei rețete preferate, principalul lucru este să îl decorezi frumos în funcție de temă. Pentru decor, puteți folosi cremă cu adaos de colorant alimentar sau mastic.

Schema de acțiuni:

1. Tortul trebuie să fie dreptunghiular. Faceți un șablon de hârtie al corpului, așezați-l pe tort și decupați viitorul „purceluș”. Folosiți tortul rămas pentru a crea capul și picioarele.
2. Ungeți cu cremă roz. Decupați urechi și un bot din fondant. Faceți ochi din picături de ciocolată.
3. „Purcelușul” poate fi acoperit și cu fondant. Pentru fondant: încălziți ciocolata albă (55 g) și smântâna (25 ml). Turnați apă (20 ml) în bezele (110 g) și topiți-le la microunde. Amestecați amestecul de ciocolată și bezele. Adăugați zahăr pudră pentru a forma aluatul (fondant). Dați la frigider peste noapte, învelit în folie alimentară. A doua zi, puteți decora. Întindeți fondantul și acoperiți corpul porcului. Folosiți resturile pentru a face botul și urechile.

Pâine cu muștar

Această pâine are o aromă și un gust aparte.

Componente:

• făină - 0,42 kg;
• apă - 210 ml;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - 1 linguriță;
• pudră de muștar - 1 lingură;
• drojdie uscată - 1 linguriță;
• ulei de floarea soarelui - 40 ml;
• ou;
• susan.

Acțiuni:

1. Combinați făina cu sarea, zahărul, muștarul și drojdia.
2. Turnați apă caldă într-un bol. Adăugați treptat făina și frământați aluatul, adăugând ulei pe parcurs. Lăsați-l să se odihnească într-un loc cald timp de 1,5 ore.
3. Așezați într-o tavă de copt unsă. Țineți cald până își dublează volumul.
4. Ungeți cu ou și presărați cu semințe de susan. Coaceți la 180°C.^O jumătate de oră.

Plăcintă cu drojdie și gem

Orice dulceață este potrivită pentru plăcintă; poate fi aromatizată cu fructe de pădure (congelate).

Compus:

• gem - 270 ml;
• lapte - 210 ml;
• făină - 0,46 kg;
• ou;
• drojdie - 20 g;
• unt - 55 g;
• zahăr - 130 g;
• sare - 1/3 linguriță.

Pași:

1. Dizolvați drojdia în laptele cald. Adăugați sarea și zahărul, încorporați oul cu un tel și turnați untul topit. Adăugați treptat făina până se formează un aluat moale. În timp ce frământați, încorporați puțin ulei de floarea soarelui cu un tel. Acoperiți și lăsați într-un loc cald timp de o oră.
2. Întindeți prăjitura din 2/3 din aluatul rezultat, așezați-o într-o tavă unsă și formați marginile.
3. Întindeți gemul peste aluat.
4. Întindeți aluatul rămas, tăiați-l în fâșii și aranjați-le deasupra gemului într-un model de rețea. Coborâți marginile. Lăsați-l într-un loc cald timp de o jumătate de oră.
5. Coaceți timp de o jumătate de oră la 180°^O.

Plăcintă cremoasă cu caramel și pere, cu bezea

Combinația de pere dulci, caramel aromat și bezea aerisită este uimitoare.

Componente:

• unt - 95 g +145 g;
• zahăr - 65 g +155 g;
• făină - 160 g + 55 g;
• praf de copt - 1 linguriță;
• sare;
• proteine ​​- 3 ouă;
• zahăr pudră - 1 lingură;
• vanilină - vârful unei linguri;
• pere - 5-6 fructe.

Preparare:

1. Combinați untul (90 g) cu zahărul (65 g), făina (160 g), praful de copt și un praf de sare. Frământați aluatul. Așezați-l într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și unsă. Formați o margine. Înțepați fundul cu o furculiță și dați la frigider pentru o jumătate de oră.
2. Scoateți semințele din pere, tăiați-le cubulețe și așezați-le pe baza crustei.
3. Adăugați cantitatea specificată de zahăr, făină și vanilie în unt. Amestecați, aduceți la fierbere și amestecați pentru a preveni lipirea amestecului de suprafața recipientului. Turnați peste plăcinta cu pere.
4. Gătiți la 180 de grade^O jumătate de oră.
5. Bateți albușurile de ou cu zahăr pudră până se întăresc. Scoateți plăcinta, puneți albușurile deasupra cu o lingură și reduceți focul la 140°C.^O și gătiți încă un sfert de oră.
6. Tăiați cât este rece, când umplutura de caramel s-a întărit.

Knyshi de cartofi din foietaj

Knyshi sunt plăcinte belaruse.

Componente:

• piure de cartofi - 0,4 kg;
• foietaj - 0,7 kg;
• ulei lubrifiant;
• bec.

Pași:

1. Curățați ceapa, prăjiți-o și adăugați-o în piureul de cartofi.
2. Întindeți aluatul, tăiați-l în pătrate, adăugați umplutura, prindeți aluatul în centru și apăsați. Ungeți cu ou bătut și presărați cu semințe de susan (opțional).
3. La 180^O Coaceți timp de o jumătate de oră.

Tort de colibă ​​mănăstirească cu cireșe și smântână

Un tort original, frumos, incredibil de delicios.

Ingrediente pentru aluat:

• făină - 0,33 kg;
• chefir - 110 ml;
• cireșe (gem sau proaspete, fără sâmburi) - 0,4 kg;
• unt - 0,15 kg;
• zahăr - 0,13 kg;
• sare.

Ingrediente pentru masa de cremă:

• smântână - 320 ml;
• vanilie - vârful unei linguri;
• zahăr - 0,14 kg;
• tabletă de ciocolată.

Pași:

1. Amestecați chefirul cu untul rece, un praf de sare și zahărul. Adăugați treptat făina și frământați aluatul. Acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider pentru o jumătate de oră.
2. Presărați cireșele proaspete cu zahăr. Așteptați până când sucul începe să curgă, apoi puneți-le într-o strecurătoare.
3. Împărțiți aluatul în două jumătăți. Întindeți fiecare jumătate într-un strat gros de 4-5 mm și tăiați-l în fâșii.
4. Așezați cireșele (fără suc) pe fâșii. Ciupiți marginile pentru a forma tuburi. Așezați pe o tavă de copt și coaceți la 180°C.^O jumătate de oră.
5. Pentru amestecul de smântână: bateți smântâna cu zahărul și încorporați vanilia. Puteți înlocui smântâna făcută din lapte condensat și unt, dacă doriți.
6. Puneți o porție de cremă pe o farfurie întinsă, apoi 4 tuburi. Ungeți cu cremă. Așezați 3 tuburi deasupra, ungeți generos cu amestecul de cremă, apoi 2 tuburi și apoi 1 tub. Ungeți pe fiecare parte și presărați cu ciocolată rasă.

Tort Napoleon clasic făcut din aluat de casă

Vă puteți imagina o sărbătoare fără o prăjitură Napoleon clasică? Aluatul său crocant, care se topește în gură, și umplutura cremoasă vor fi un succes pentru toată lumea.

Ingrediente pentru straturile de tort:

• unt - 0,24 kg;
• făină - 0,17 kg + 0,42 kg;
• ou;
• apă - 2/3 cană;
• oțet - 15 ml.

Pentru masa cremoasă:

• ou;
• zahăr - 260 g;
• lapte - 190 ml;
• făină - 55 g;
• unt - 0,3 kg.

Acțiuni:

1. Pentru straturile de tort, trebuie să faceți două părți. Partea 1: amestecați făina cu untul (margarina poate fi înlocuită). Partea 2: combinați apa, oțetul, oul și făina. Frământați până obțineți un aluat obișnuit. Oțetul conferă straturilor de tort coapte o textură fragedă și o crocanță plăcută. Dați la frigider pentru o jumătate de oră.
2. Întindeți a doua parte și întindeți-o uniform pe suprafața primei părți. Rulați-o și dați-o la frigider pentru o jumătate de oră.
3. Întindeți, împăturiți într-un plic și dați la frigider. Repetați această procedură de trei ori.
4. Întindeți aluatul, decupați prăjiturile, coaceți la 180°C.^O câte un sfert de oră fiecare.
5. Pentru amestecul cremos: combinați laptele și oul, adăugați făina și bateți până nu se mai formează cocoloașe. Încălziți, amestecând, până se îngroașă.
6. Combinați untul înmuiat cu zahărul (poate fi înlocuit cu o conservă de lapte condensat) și bateți. Adăugați treptat amestecul de cremă răcit. Continuați să bateți până la omogenizare.
7. Ungeți straturile de tort cu cremă. Fărâmițați un strat, amestecați-l cu nuci și presărați deasupra.

Napoleon cu înghețată

O cremă foarte neobișnuită și destul de gustoasă, care este folosită cu succes pentru ungerea straturilor de foietaj.

Necesar:

• înghețată „Plombir” cu conținut maxim de grăsime - 0,4 kg;
• unt - 280 g;
• lapte - 0,3 l;
• făină - 60 g;
• ou - pereche;
• zahăr - 260 g;
• vanilină - vârful unui cuțit.

Acțiuni:

1. Pregătiți straturile de foietaj conform rețetei clasice.
2. Pentru amestecul de cremă, combinați ouăle cu laptele și făina. Amestecați până se omogenizează. Încălziți până se îngroașă. Bateți untul cu zahărul, apoi adăugați înghețata și amestecul de cremă răcit. Mixați până se omogenizează.
3. Ungeți straturile de tort cu cremă, presărați deasupra cu firimituri rămase de la straturile de tort și nuci.

Ruladă de pandișpan cu cremă de vanilie

Prăjitură delicată cu umplutură aerisită de cremă de vanilie.

Ingrediente pentru biscuite:

• făină - 130 g;
• zahăr - 95 g;
• ouă - 4 buc.

Ingrediente pentru masa de cremă:

• unt - 0,2 kg;
• ou;
• lapte - 160 ml;
• făină - 35 g;
• zahăr - 160 g;
• zmeură și/sau căpșuni (gem) - 110 g.

Acțiuni:

1. Combinați oul, laptele și făina. Bateți până nu se formează cocoloașe. Încălziți, amestecând constant. După ce s-a îngroșat, lăsați să se răcească. Bateți untul cu zahărul și smântâna răcită până obțineți o compoziție omogenă. Opțional, puteți adăuga rom, coniac sau Baileys pentru o aromă specială.
2. Bateți gălbenușurile de ou cu zahărul. Bateți albușurile într-un bol separat. Cerneți făina și albușurile, amestecând ușor.
3. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt, ungeți cu unt, întindeți aluatul și coaceți la 190°C.^O aproximativ 20 de minute.
4. Întindeți stratul de chec fierbinte cu hârtie de copt și lăsați-l să se răcească în această formă.
5. Desfaceți ruloul și îndepărtați hârtia de copt. Întindeți gemul pe pandișpan, apoi întindeți amestecul de cremă deasupra. Puneți puțină deoparte pentru decor. Rulați cu grijă ruloul.
6. Acoperiți partea de sus a ruloului cu crema rămasă. Presărați cu bucăți de ciocolată sau fulgi de cocos, dacă doriți.

Ruladă de pandișpan cu lapte condensat

Masa cremoasă cu lapte condensat este întotdeauna la mare căutare, tuturor le place.

Componente:

• ouă - 4 buc.;
• zahăr - 125 g;
• făină - 135 g;
• zahăr pudră - 1 lingură;
• lapte condensat - 160 ml.

Pași:

1. Pregătiți rulada de pandișpan conform principiului descris în rețeta anterioară.
2. Desfaceți ruloul, ungeți-l din abundență cu lapte condensat și rulați-l strâns.
3. Întindeți lapte condensat deasupra și presărați cu bucățele de ciocolată.

Chifle cu budincă

Chifle neobișnuite și incredibil de delicioase.

Necesar:

• drojdie - 30 g;
• zahăr - 140 g;
• unt - 110 g;
• ou - pereche;
• budincă uscată - pungă;
• făină - 0,8 kg;
• lapte - 0,7 l;
• ulei de floarea soarelui - 35 ml;
• sare - 1 linguriță;
• apă - 50 ml.

Preparare:

1. Se prepară o jumătate de litru de lapte cu budincă.
2. Amestecați laptele rămas cu apă caldă. Adăugați drojdia, zahărul și o lingură de făină și lăsați la loc cald până când aluatul crește.
3. Adăugați zahărul rămas, sarea și untul cald. Cerneți făina și frământați aluatul. Adăugați untul pe măsură ce frământați. Aluatul trebuie să fie moale. Puneți-l într-un loc cald pentru câteva ore.
4. Întindeți aluatul, acoperiți-l cu budincă și îndoiți marginile spre centru.
5. Tăiați aluatul în fâșii de 4 cm. Rulați-le și așezați-le pe o tavă de copt unsă. Lăsați-le într-un loc cald până când își măresc volumul.
6. Coaceți la 180°^O jumătate de oră.

Tort de Crăciun cu bezea

Acest tort va deveni decorațiunea centrală a mesei. Bezelele trebuie să aibă aceeași mărime, așa că trebuie să folosiți un poș de patiserie.

Ingrediente:

• albușuri - 3 ouă;
• zahăr - 210 g;
• lapte condensat - 230 ml;
• unt - 0,23 kg;
• stropi de cofetărie.

Acțiuni:

1. Bateți albușurile de ou răcite, adăugând treptat zahărul până se întăresc. Adăugați colorant alimentar verde, dacă doriți. Transferați amestecul într-un poș de patiserie.
2. Apăsați pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și unsă cu ulei.
3. Coaceți la 70-80 de grade^O până se usucă bezeaua.
4. Bateți untul cu laptele condensat.
5. Asamblați bradul de Crăciun în formă de con, întinzând bezeaua cu cremă. Decorați cu stropi de zahăr.

Prăjitură Ryzhik: O rețetă clasică

O prăjitură consistentă, incredibil de delicioasă, cu o tehnologie simplă de preparare.

Componente:

• făină - 540 g;
• miere - 1 lingură;
• zahăr - 190 g;
• ou - pereche;
• unt - 85 g;
• sifon - 1 linguriță;
• smântână - 450 ml;
• zahăr - 185 g.

Acțiuni:

1. Amestecați ouăle cu ½ zahăr și bateți-le.
2. Topiți untul cu mierea și adăugați zahărul rămas. Încălziți amestecul. Când dă în clocot, adăugați bicarbonatul de sodiu, amestecând energic pentru a preveni darea în clocot. După ce se răcește, turnați amestecul de ouă și zahăr.
3. Adăugați treptat făina și frământați aluatul. Împărțiți-l în 8 porții egale. Întindeți straturile, decupați cercuri egale și înțepați-le cu o furculiță. Coaceți la 180°C.^O un sfert de oră.
4. Încorporați treptat zahărul în smântână cu un tel până devine pufos. Întindeți peste straturile de tort. Decorați partea de sus cu firimiturile rămase de la straturile de tort.

Tort cu lacrimi de înger

Acest desert delicat va fi un plus minunat pentru masa ta de sărbători.

Necesar:

• făină - 170 g;
• unt - 85 g;
• zahăr - 55 g +75 g + 75 g;
• ou;
• brânză de vaci - 0,2 kg;
• gălbenușuri și albușuri - 3 ouă;
• cremă - 120 ml.

Pași:

1. Amestecați untul înmuiat cu zahăr granulat (50 g), încorporați un ou bateți și formați aluatul. Dați la frigider pentru o jumătate de oră.
2. Întindeți aluatul și așezați-l într-o tavă tapetată cu hârtie de copt unsă. Înțepați marginile cu o furculiță. Coaceți la 180°C.^O un sfert de oră.
3. Amestecați brânza de vaci, zahărul granulat (75 g) și gălbenușurile de ou până obțineți o compoziție omogenă. Întindeți peste crusta coaptă și continuați coacerea încă o jumătate de oră.
4. Bateți albușurile de ou cu zahărul până se întăresc. Întindeți peste stratul de iaurt și coaceți încă 10 minute.

Tort de Praga de casă

Cel mai delicat și suculent „Praga” rămâne un desert clasic de ciocolată.

Ingrediente pentru aluat:

• lapte condensat - 120 ml;
• ouă - 2 buc.;
• făină - 130 g;
• amidon - 2 linguri;
• cacao - 55 g;
• sifon - 1 linguriță;
• acid citric - 1/3 linguriță;
• apă - 30 ml.

Pentru impregnare:

• dulceață de căpșuni - 130 g;
• zahăr – 55 g;
• coniac – 35 ml;
• acid citric – 1/3 linguriță.

Pentru masa cremoasă:

• lapte condensat - 120 ml;
• unt - 160 g;
• pudră de cacao - 35 g.

Pentru umplere:

• ciocolată (neagră) - baton;
• unt - 45 g.

Acțiuni:

1. Bateți ouăle cu laptele condensat, adăugați bicarbonatul de sodiu (stins), amidonul, pudra de cacao și făina. Puneți compoziția într-o tavă și coaceți-o la 180°C.^O aproximativ o jumătate de oră. După răcire, împărțiți prăjitura în trei părți.
2. Pentru a înmuia prăjiturile, amestecați coniac, acid citric și zahăr granulat. Folosind o pensulă de silicon, ungeți prăjiturile. Apoi ungeți-le cu dulceață de căpșuni.
3. Bateți untul și laptele condensat, adăugați cacaoa și aduceți la o consistență omogenă.
4. Ungeți cele două straturi inferioare de tort cu cremă.
5. Pregătiți umplutura: încălziți ciocolata și untul. Turnați peste tort. Decorați cu bucăți de ciocolată.

Prăjitură cu dovleac și semințe de mac

Un desert neobișnuit, sănătos și delicios.

Necesar:

• dovleac - 0,3 kg;
• semințe de mac - ½ cană;
• lapte - 45 ml;
• unt - 55 g;
• ou;
• făină - 180 g;
• praf de copt - 1 linguriță;
• zahăr - 80 g;
• scorțișoară - 1 linguriță;
• semințe de dovleac - 1/3 cană;
• sare.

Acțiuni:

1. Tapetați recipientul cu hârtie de copt și ungeți-l.
2. Coaceți pulpa de dovleac la cuptor și pasați-o într-un blender. Combinați cu zahărul granulat, oul, sarea, laptele și untul. Adăugați praful de copt, apoi adăugați treptat făina și formați aluatul. Adăugați scorțișoara, semințele de mac și semințele de dovleac.
3. Se toarnă într-o formă și se gătește timp de 45 de minute la 180°C.^O.

Tort Astoria

Prăjitură delicată cu o umplutură cremoasă delicioasă.

Necesar:

• smântână - 340 ml;
• sifon - 1 linguriță;
• zahăr - 320 g;
• ouă - 2 buc.;
• făină - 320 g;
• cacao - 60 g + 75 g;
• arahide - 1 lingură;
• lapte condensat - 240 ml;
• unt - 0,22 kg.

Pentru umplere:

• cacao - 65 g;
• zahăr - 110 g;
• cremă - 55 ml;
• unt - 45 g.

Acțiuni:

1. Bateți ouăle cu zahărul granulat până se spumează. Turnați smântâna, bicarbonatul de sodiu (stins cu oțet), cantitatea specificată de făină și cacaoa. Frământați până obțineți o compoziție omogenă.
2. Întindeți compoziția într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și unsă cu unt. Coaceți la 180°C.^O aproximativ o jumătate de oră. Tăiați prăjitura răcită în trei bucăți.
3. Fierbeți o conservă de lapte condensat. Când se răcește, bateți-o cu unt înmuiat. Ungeți straturile de prăjitură, presărându-le cu arahide zdrobite. Întindeți deasupra și de jur împrejur.
4. Pregătiți umplutura: combinați smântâna, cacaoa, untul și zahărul granulat. Gătiți până se îngroașă. Turnați uniform amestecul răcit deasupra. Decorați cu nuci sau fulgi de cocos.

Chișini cu brânză și ierburi

Această versiune de khichyn este o rețetă clasică. Pentru aluat, amestecați apa cu matsoni, care poate fi ușor înlocuit cu smântână tradițională cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt (fără zahăr) sau chefir. Ingredientele sunt, de asemenea, enumerate în rețeta clasică. Puteți adăuga varietate adăugând carne tocată, ciuperci prăjite și diverse brânzeturi.

Necesar:

• apă - 130 ml;
• brânză feta - 0,2 kg;
• sare - ½ linguriță;
• făină - 0,75 kg;
• sifon - ½ linguriță;
• matsoni - 240 ml;
• unt - 75 g;
• Brânză Adyghe - 0,2 kg.

Preparare:

1. Combinați matsoni cu volumul specificat de apă, adăugați sifon.
2. Adăugați treptat făina și sarea și frământați aluatul. Lăsați-l să se odihnească.
3. Zdrobiți brânza și brânza feta cu o furculiță. Umplutura și aluatul rezultat trebuie să aibă un volum egal.
4. Împărțiți aluatul finit în bucăți mici. Bucățile ar trebui să fie suficient de mari pentru a încăpea în tavă chiftelele întinse cu umplutură.
5. Strângeți bila, așezați umplutura în mijloc și fixați marginile.
6. Aplatizează bila și întinde-o cât mai subțire posibil.
7. Se prăjesc pe fiecare parte până se rumenesc (nu se folosește ulei).
8. Condimentați chichinii gata preparați cu unt, așezați-i unul peste altul și tăiați-i în 4 bucăți.

Brioșe umede de ciocolată cu umplutură lichidă

Iubitorii de ciocolată vor fi încântați de aceste brioșe parfumate și suculente.

Necesar:

• ciocolată neagră - 160 g;
• unt - 85 g;
• făină - 65 g;
• zahăr - 55 g;
• gălbenușuri - 3 buc.;
• sare - 1/4 linguriță.

Acțiuni:

1. Încălziți untul și ciocolata la baie de apă. Lăsați să se răcească.
2. Bateți bine gălbenușurile cu zahărul granulat, adăugați sarea și combinați-le cu amestecul de ciocolată. Adăugați treptat făina pentru a forma aluatul.
3. Se pune în forme și se coace la 180°C^O aproximativ 25 de minute.

Tort de ciocolată cu alune și stafide

Un desert delicios și aromat cu nuci pentru adevărații cunoscători de dulciuri cu ciocolată.

Componente:

• unt - 210 g;
• zahăr - 190 g;
• vanilină - vârful unui cuțit;
• cacao - 75 g;
• lapte - 85 ml;
• făină - 0,33 kg;
• praf de copt - 1 linguriță;
• ouă - 2 buc.;
• nuci - 2/3 cană

Acțiuni:

1. Combinați laptele, zahărul granulat, vanilia, cacaoa și untul și încălziți (nu fierbeți). Puneți deoparte 30 ml din amestec pentru topping.
2. Bateți ouăle în amestecul răcit, adăugați praful de copt și făina. Amestecați până la omogenizare.
3. Tocați nucile, sortați și spălați stafidele. Turnați în aluat.
4. Ungeți o tavă de copt. Turnați aluatul și coaceți la 180°C.^O 35 de minute.
5. Turnați glazura peste prăjitura răcită.

Tort Elizabeth

Prăjitură delicată cu cremă aerisită - uimitoare desert pentru Anul Nou masă.

Componente:

• zahăr - 140 g;
• făină - 160 g;
• apă - 45 ml;
• ouă - 4 buc.;
• vanilină - vârful unei linguri;
• gălbenușuri - 2 buc.;
• lapte condensat - 210 ml;
• unt - 0,38 kg.

Acțiuni:

1. Pentru pandișpan: separați albușurile de gălbenușuri și bateți-le separat cu zahăr, adăugând vanilia. Încorporați ușor făina în gălbenușuri, adăugați albușurile și bateți până obțineți o compoziție omogenă.
2. Ungeți recipientul, turnați amestecul, coaceți la 180°C.^O o jumătate de oră. Se răcește, se taie în 3 straturi.
3. Pentru amestecul de cremă: amestecați gălbenușurile cu apă, adăugați laptele condensat și fierbeți la foc mic până se îngroașă. Răciți. Bateți cu unt.
4. Întindeți crema pe straturile de tort. Întindeți-o deasupra și pe margini. Decorați după preferințe; puteți folosi bucăți de ciocolată.

Tort cu iaurt

Un pandișpan delicat cu cel mai delicat sufleu de iaurt este visul oricărui gurmand.

Ingrediente pentru biscuite:

• ouă - 2 buc.;
• zahăr - 45 g;
• făină - 60 g.

Pentru sufleu și impregnare:

• apă sau suc de mere - 25 ml;
• zahăr - 1 lingură;
• gelatină - 25 g;
• apă - 65 ml;
• cremă - 140 ml;
• iaurt - 530 ml.

Pași:

1. Pregătiți biscuiții conform schemei prezentate în rețeta anterioară.
2. Pentru înmuiere, combinați apa (sucul) și zahărul și aduceți la fierbere.
3. Înmuiați gelatina până se umflă.
4. Bateți frișca, adăugați treptat zahărul și turnați iaurtul. Bateți. Adăugați gelatina topită și amestecați rapid.
5. Lăsați pandișpanul în tavă, înmuiați suprafața prăjiturii, turnați sufleul peste el și dați la frigider până se întărește. Decorați după preferințe: cu fulgi de cocos sau fructe de pădure.

Tort de morcovi

Poți face o prăjitură braziliană din morcovul familiar.

Necesar:

• morcovi - 0,2 kg;
• făină - 0,32 kg;
• ouă - 4 buc.;
• zahăr - 260 g;
• ulei de floarea soarelui - 160 ml;
• praf de copt - 1 linguriță;
• vanilină - vârful unui cuțit;
• portocale confiate - 2/3 cană

Pași:

1. Curățați morcovii de coajă și dați-i pe răzătoarea fină. Consistența trebuie să fie un piure.
2. Amestecați ouăle cu zahărul granulat, adăugați morcovii și turnați uleiul. Adăugați făina, pregătiți aluatul și încorporați fructele confiate.
3. Ungeți recipientul, turnați amestecul de morcovi și gătiți la 180°C.^O 35-40 de minute. Presărați prăjitura răcită cu zahăr pudră.

Fursecuri moi cu ciocolată pentru ceai

Ce ar putea fi mai bun decât niște fursecuri festive, decorate original, pentru ceai? Aceste fursecuri pot fi ambalate frumos pentru a fi oferite cadou.

Necesar:

• Drajeuri M&M's - 230 g;
• unt - 0,13 kg;
• ou;
• amidon - 1 lingură;
• zahăr - 0,13 kg;
• făină - 0,22 kg;
• cacao (pudră) - 75 g;
• vanilie - vârful unui cuțit;
• sifon - 1 linguriță;
• sare.

Acțiuni:

1. Combinați ingredientele uscate.
2. Untul și zahărul se mixează împreună cu o cremă. Încorporează oul și vanilia. Adaugă amestecul de făină pentru a forma aluatul.
3. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și ungeți-o. Folosind o linguriță (sau o lingură de desert), așezați biluțele de aluat pe tava de copt și decorați cu drajeuri.
4. Coaceți timp de 7-10 minute la 180°C^O.

Fursecuri cu nuci și lapte condensat

Nucile crocante cu lapte condensat te vor duce rapid înapoi în copilărie, evocând amintiri calde.

Componente:

• ouă - 2 buc.;
• unt - 0,18 kg;
• zahăr - 130 g;
• făină - 0,48 kg;
• sare;
• sifon - 1/3 linguriță;
• nuci - 2/3 cană;
• lapte condensat - 220 ml.

Pași:

1. Amestecați untul (sau margarina) cu zahărul granulat și adăugați un praf de sare. Adăugați ouăle și bicarbonatul de sodiu (stingeți cu oțet).
2. Adăugați făina și pregătiți aluatul. Puneți-l într-un loc răcoros pentru o jumătate de oră.
3. Folosind o formă, coaceți „cojile” de nucă.
4. Umpleți cu lapte condensat și ascundeți o nucă în mijloc.

Rulou cu brânză de vaci și semințe de mac

O ruladă neobișnuită cu semințe de mac și brânză de vaci.

Componente:

• amestec de semințe de mac - 0,5 kg;
• stafide - 110 g;
• făină - 220 g;
• zahăr - 75 g;
• ulei de floarea soarelui - 75 ml;
• lapte - 65 ml;
• praf de copt - 1 linguriță;
• sare;
• brânză de vaci - 0,15 kg.

Pași:

1. Combinați laptele, untul, zahărul granulat și brânza de vaci până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați treptat praful de copt, sarea și făina pentru a forma aluatul.
2. Întindeți două foi de aluat într-o formă dreptunghiulară.
3. Puneți amestecul de semințe de mac (semințe de mac, măcinate de trei ori într-o mașină de tocat carne și amestecate cu zahăr granulat) în centru. Rulați cele două chifle împreună și împletiți-le.
4. Așezați pe o tavă de copt unsă cu ulei, coaceți la 180°C^O 35-40 de minute.

Pâine de casă

Aroma pâinii proaspăt coapte creează o atmosferă de confort și căldură.

Necesar:

• făină - 0,35 kg;
• apă - 0,2 l;
• ulei de floarea soarelui - 50 ml;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - 1 linguriță;
• drojdie (uscată) - 1 linguriță.

Pași:

1. Dizolvați drojdia în lichidul cald, adăugați zahărul, puțină făină, amestecați și așteptați până când aluatul crește.
2. Amestecă ingredientele rămase și, adăugând făina, prepară un aluat elastic.
3. Se pune la loc cald până își dublează volumul.
4. Împărțiți aluatul în două bucăți, întindeți-le într-un foișor, așezați-le pe o tavă de copt și faceți crestături. Lăsați pâinile să crească.
5. Coaceți la 180°^O jumătate de oră.

Tort Tropicanka

Decorarea cu fructe a tortului va adăuga o aromă exotică unică.

Componente:

• făină - 0,25 kg;
• zahăr - 320 g;
• sare;
• unt - 0,45 kg;
• apă - 210 ml;
• ouă - 8 buc.;
• lapte - 0,7 l;
• amidon - 10 linguri;
• cremă - 240 ml;
• vanilină - ¼ linguriță;
• fructe.

Acțiuni:

1. Pregătiți aluatul de choux: aduceți apa, sarea și untul (150 g) la fierbere. Adăugați treptat făina (160 g) și amestecați rapid până când aluatul se leagă. Încălziți, amestecând, timp de câteva minute.
2. Bateți ouăle (6 buc.) unul câte unul în aluatul răcit și bateți cu un mixer.
3. Faceți două forme de biscuiți căptușite cu hârtie de copt. Desenați pătrate pe una și linii diagonale pe cealaltă. Perimetrele ar trebui să fie aceleași.
4. Folosind un poș de patiserie, întindeți aluatul pe hârtie de copt unsă. Coaceți la 200°C.^O când este gata.
5. Pentru cremă: combinați ouăle, laptele, amidonul și făina. Bateți cu un tel până la omogenizare. Gătiți, amestecând constant, până se îngroașă.
6. Bateți smântâna răcită cu zahărul și untul.
7. Ungeți generos cu unt primul strat de tort și aranjați deasupra bucățele de fructe. Așezați al doilea strat de tort cu un model diferit, ungeți-l din nou cu unt și aranjați deasupra bucățele de fructe. Repetați acest proces pentru fiecare strat.
8. Se ornează cu frișcă și fructe.

Fursecuri cu semințe

Fursecuri cu biscuiți uimitor de gustoase și sănătoase.

Ingrediente:

• făină - 0,32 kg;
• praf de copt - 1/3 linguriță;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - ½ linguriță;
• apă - 0,1 l;
• ou;
• ulei de măsline - 90 ml;
• semințe (floarea-soarelui, in, susan, chia).

Pași:

1. Combinați făina cu praful de copt, sarea și zahărul granulat.
2. Turnați lichidul clocotit în ulei și pregătiți aluatul.
3. Întindeți foaia, așezați-o pe o tavă de copt, presărați cu semințe. Tăiați în pătrate.
4. Coaceți la 190°^O un sfert de oră.

Pizza „Salutări din Italia”

Iubitorii de pizza vor fi mulțumiți.

Componente:

• făină - 0,4 kg;
• drojdie - 22 g;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - linguriță;
• apă - 240 ml;
• ulei - 45 ml;
• ricotta - 0,3 kg;
• roșii - 4 buc.;
• spanac;
• brânză - 0,15 kg.

Pași:

1. Dizolvați drojdia în lichidul cald, adăugați zahărul, puțină făină și puneți-o într-un loc cald.
2. Când aluatul a crescut, adăugați sare și făină. Frământați până obțineți un aluat moale.
3. Se lasă la dospit într-un loc cald.
4. Căliți spanacul tocat în unt. Zdrobiți ricotta, dați brânza tare pe răzătoare și tăiați roșiile în semiringe.
5. Întindeți aluatul, întindeți ricotta, spanac, roșii pe suprafață și presărați cu brânză.
6. Coaceți la 180°^O un sfert de oră.

Rețetă ușoară de fursecuri cu ciocolată

Sărbătorile de Anul Nou sunt în toi. Ce ar trebui să faci dacă trebuie să pregătești rapid ceva pentru ceai, deoarece oaspeții vin în curând? Aceste fursecuri delicioase, rapide și ușor de preparat, vor crea o atmosferă festivă și o dispoziție bună.

Componente:

• unt - 0,12 kg;
• ou;
• zahăr - 140 g;
• sare;
• vanilină - vârful unui cuțit;
• zahăr pudră;
• făină - 180 g;
• ciocolată (neagră) - 2 batoane;
• praf de copt - 1 linguriță.

Acțiuni:

1. Untul înmuiat se mixează cu zahărul granulat, se încorporează oul, se adaugă vanilia, praful de copt, făina, ciocolata rasă și sarea. Se prepară aluatul.
2. Folosind o lingură, așezați bilele de aluat pe o tavă de copt unsă.
3. Coaceți la 190°^O un sfert de oră. Presărați cu zahăr pudră.

Brioșe cu brânză de vaci, kiwi și banană

Un mic ceva exotic pentru masa ta de sărbători. Nu este un secret faptul că dulciurile ridică moralul.

Componente:

• brânză de vaci - 0,15 kg;
• zahăr - 110 g;
• ou;
• unt - 65 g;
• zahăr pudră;
• făină - 130 g;
• kiwi;
• banană;
• praf de copt - 1 linguriță;
• vanilină.

Pași:

1. Amestecați ouăle cu zahărul granulat, adăugați brânza de vaci și untul înmuiat. Adăugați vanilia, praful de copt și făina și pregătiți aluatul.
2. Curățați fructele de coajă și tăiați-le cubulețe. Adăugați-le în aluat. Împărțiți amestecul în forme.
3. Gătiți timp de 20 de minute la 190°C^O.
4. Presărați cu pudră.

Chifle cu brânză de vaci și dulceață de merișoare

Această dulceață acrișoară într-un aluat dulce pe bază de brânză de vaci este un desert fantastic pentru o petrecere cu prietenii sau în familie.

Componente:

• brânză de vaci - 0,22 kg;
• făină - 190 g;
• zahăr - 85 g;
• ouă - 2 buc.;
• gălbenuş;
• praf de copt - 1 linguriță;
• unt - 110 g;
• gem.

Pași:

1. Amestecați brânza de vaci cu oul, gălbenușul, zahărul, praful de copt și untul. Adăugați treptat făina pentru a forma un aluat.
2. Amestecați dulceața cu amidon (4 la 1) pentru a preveni scurgerea acesteia.
3. Întindeți aluatul și decupați cercuri cu o cupă. Puneți gemul în centru și sigilați marginile. Așezați-l pe o tavă de copt unsă.
4. Bateți oul și ungeți chiflele cu el. Coaceți la 180°C.^O jumătate de oră.

Oricare dintre rețetele prezentate aici vă va ajuta să creați produse de patiserie uimitoare pentru masa de Anul Nou. Secretul este să urmați rețeta și tehnicile de preparare. Decorarea creativă este, de asemenea, crucială, necesitând ingeniozitate și îndemânare. Dar chiar și cu decorațiuni simple, un tort, o brioșă sau un fursec delicios va crea o atmosferă confortabilă și caldă.