TOP 40 Rețete cu carne pentru Anul Nou 2020 cu porc, vită, pui și miel

Nicio sărbătoare nu este completă fără aperitive cu carne, mai ales de Anul Nou. Preparatele din carne din meniul anului 2020 ar trebui să fie variate: de la tradiționale și familiare la vibrante și originale. Prin urmare, fiecare gospodină caută pe internet sau se consultă cu prietenii pentru a găsi acea rețetă râvnită pentru un preparat unic și delicios care să-i surprindă pe familie și prieteni.

Ce să servești?

Carnea este preparată pentru sărbători în diverse moduri: carne de porc, vițel și carne de pasăre, inclusiv la cuptor, prăjită și înăbușită. În mod tradițional, carnea de pasăre întreagă este coaptă, dar acest lucru necesită anumite abilități pentru a se asigura că interiorul este gătit complet și exteriorul nu se arde. Gospodinele se străduiesc să pregătească cele mai delicioase preparate nu doar pentru a surprinde, ci și pentru a încânta familia și prietenii și pentru a crea o atmosferă festivă.

Mâncărurile nu ar trebui să fie doar delicioase, ci și vibrante și memorabile, cu o prezentare originală și creativă. Aperitivele cu carne sunt recomandate a fi servite cu legume și fructe. Merele, perele, portocalele, mandarinele, ananasul, stafidele și prunele uscate sunt combinații excelente. Acestea conferă o aromă unică și ajută la crearea unei prezentări impresionante a preparatului finit.

Mâncăruri cu carne de porc de Anul Nou

Carnea de porc are propria sa aromă unică, bogată, nu necesită multe condimente și iese suculentă și delicioasă.

Carne de porc fiartă de Anul Nou

Această aperitivă cu carne va fi aromată și incredibil de gustoasă. Începeți să o pregătiți cu două zile înainte de sărbătoare:

• mușchiuleț - 1,3 kg;
• muştar;
• piper negru;
• cățel de usturoi - 3 buc.;
• Ierburi provensale;
• sare;
• ulei de floarea soarelui - 25 ml.

Acțiuni:

1. Pregătiți o marinadă pentru carnea de porc: adăugați sare, piper, ierburi provensale, muștar și usturoi zdrobit în ulei. Amestecați bine.
2. Frecați uniform mușchiul de vită pe ambele părți cu amestecul de condimente. Înfășurați-l în folie de aluminiu și dați-l la frigider timp de 24 de ore.
3. Gătiți la 180 de grade^O aproximativ 2 ore.
4. Cu o jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului, deschideți folia și turnați peste friptură sucul colectat în ea. Carnea de porc expusă se va rumeni.
5. Înfășoară-l în folie și ține-l la rece cel puțin jumătate de zi, altfel va fi greu să-l tai frumos.

Rețetă de limbă de porc cu jeleu

Limba este considerată o delicatesă, iar acest fel de mâncare merită atenție:

• limbă - 2 buc.;
• morcov;
• bec;
• țelină (rădăcină);
• verde;
• cățel de usturoi - câteva bucăți;
• gelatină - 15 g;
• frunză de dafin;
• piper (mazăre);
• sare.

Acțiuni:

1. Clătiți bine limba. Puneți-o într-un recipient, aduceți-o la fierbere, scurgeți spuma și clătiți bine. Puneți-o în apă curată și fierbeți la foc mic timp de o oră și jumătate.
2. Cu o jumătate de oră înainte de sfârșit, adăugați ceapa, foaia de dafin, morcovul, usturoiul, piperul, țelina și sarea.
3. Scoateți limbile, clătiți cu apă cu gheață și îndepărtați pielea.
4. Strecurați supa și înmuiați gelatina în ea. Când se umflă, încălziți-o.
5. Tăiați limbile feliate și așezați-le pe farfuriile pregătite. Turnați supa de gelatină peste ele. Decorați cu ierburi și legume tocate. Dați la frigider pentru câteva ore.

Rulou de porc fiert

Această ruladă poate fi făcută din flanc sau din piept.

Componente:

• boabe de piper;
• sare;
• carne - 1,3 kg;
• frunză de dafin;
• căței de usturoi - 2 buc.

Acțiuni:

1. Sarezi carnea, ungi-o cu un cățel de usturoi zdrobit și fixezi-o cu ață.
2. Se fierbe aproximativ 2 ore, se adaugă piper și frunză de dafin în supă.
3. Scoateți din bulion, înfășurați chifla răcită în folie alimentară și dați-o la frigider timp de 5-6 ore.

Rulouri de porc cu ananas și brânză

Nu te vei jena să-ți întâmpini oaspeții cu un astfel de fel de mâncare: este frumos și incredibil de gustos.

Necesar:

• carne (mușchiuleț) - 0,67 kg;
• sare;
• brânză - 0,12 kg;
• piper negru;
• condimente pentru carne;
• ananas - 0,14 kg;
• maioneză;
• ulei de floarea soarelui - 25 ml.

Acțiuni:

1. Tăiați carnea în felii de 1,5 cm grosime. Acoperiți cu folie alimentară și loviți cu un ciocan. Condimentați cu sare, condimentați cu condimente pentru carne și piper.
2. Tăiați ananasul în cuburi și dați brânza pe răzătoare. Aranjați ananasul pe feliile de carne de porc, rulați-le în rulouri, fixați-le și așezați-le pe o tavă de copt.
3. Coaceți la 180°^O oră. Presărați chiflele cu brânză rasă și lăsați-le încă un sfert de oră.

Mușchiuleț de porc „Nimic în plus”

Nimic în plus, doar cel mai simplu și esențial set de produse:

• mușchi - 1,3 kg;
• piper negru;
• paprika;
• Ardei iute;
• rozmarin;
• miere - 15 g;
• sare;
• cățel de usturoi;
• cartofi - 1,6 kg.

Acțiuni:

1. Amestecă cățelul de usturoi zdrobit cu miere și un set de condimente.
2. Spălați mușchiul de porc, uscați-l prin tamponare și faceți tăieturi de-a lungul coastelor. Frecați-l cu sos de miere, fixați-l cu sfoară, înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la marinat.
3. Așezați într-o tavă de copt și înconjurați cu cartofi wedges. Sfat! Dacă cartofii sunt noi, puteți folosi cartofi necurățați, dar asigurați-vă că îi spălați bine. Nu uitați să ungeți recipientul cu ulei.
4. Gătiți la 200^O aproximativ o oră. Udați periodic cu sucul eliberat.

Cotlet de porc la grătar cu os

O opțiune minunată pentru pregătirea chiftelelor pentru o masă festivă.

Necesar:

• mușchi - 1,2 kg;
• piper negru;
• suc de lămâie - 35 ml;
• cățel de usturoi - 3 buc.;
• oțet - 45 ml;
• ulei de măsline - 45 ml;
• miere - 35 g;
• oregano;
• sare;
• paprika.

Acțiuni:

1. Turnați usturoiul zdrobit în ulei de măsline, adăugați miere, condimente și piper.
2. Tăiați carnea în porții. Acoperiți cu marinadă și lăsați peste noapte.
3. Așezați carnea pe o tavă de copt. Coaceți la 180°C.^O 40 de minute.

Carne de porc în mânecă

O modalitate simplă de a găti carnea de porc, va fi suculentă și aromată.

Necesar:

• pulpă de porc - 1,6 kg;
• sare;
• condimente pentru carne.

Acțiuni:

1. Frecați carnea cu sare și condimente.
2. Se pune într-un mâner și se lasă 3-4 ore.
3. Gătiți la 190^O o oră. Puneți carnea de porc într-un loc rece, altfel se va rupe la tăiere.

Coaste de porc

O mâncare aromată minunată pentru o masă festivă.

Necesar:

• cotlet cu os - 1,3 kg;
• sare;
• condimente pentru carne;
• cățel de usturoi;
• vin roșu - 25 ml;
• piper negru;
• sos de soia.

Acțiuni:

1. Clătiți și uscați carnea prin tamponare. Înțepați-o în mai multe locuri și introduceți căței de usturoi.
2. Combinați sosul de soia cu vin, sare și condimente. Acoperiți coastele și marinați-le peste noapte.
3. Se pune într-o tavă de copt și se coace timp de o oră la 190°C.^O.

Carne de porc la cuptor cu roșii

Carnea va fi suculentă, fragedă, cu o aromă uimitoare.

Necesar:

• mușchiuleț - 1,6 kg;
• sare;
• roșii - 3 buc.;
• piper negru;
• muștar - 7 g;
• ardei iute - pe vârful unui cuțit;
• brânză - 0,13 kg.

Acțiuni:

1. Clătiți carnea, uscați-o și faceți tăieturi la jumătatea ei.
2. Amestecați sarea, muștarul și piperul. Acoperiți mușchiul de vită.
3. Tăiați roșiile în semirondele și brânza în felii. Introduceți câte o felie de roșie și o bucată de brânză în fiecare tăietură.
4. Coaceți la cuptor la 180^O 45 de minute.

Cotlete de porc în aluat de ciuperci

Carnea în aluat de ciuperci va fi fragedă și incredibil de aromată. Cu siguranță va fi un succes.

Necesar:

• tocat - 0,6 kg;
• sare;
• ouă - 2 buc.;
• piper negru;
• făină - 0,1 kg;
• ciuperci - 0,12 kg;
• pătrunjel;
• ulei pentru prăjit - 55 ml;
• smântână - 160 ml.

Acțiuni:

1. Tăiați carnea în porții, bateți cu un ciocan, presărați cu sare și piper.
2. Pentru aluat, amestecați ouăle cu smântână și piper negru. Adăugați făina și amestecați până la omogenizare.
3. Mănâncă ciupercile într-un blender, toacă pătrunjelul și adaugă-l în aluat.
4. Înmuiați o bucată de carne în aluat și prăjiți-o pe fiecare parte.

Mâncăruri cu carne de vită pentru Anul Nou

Aperitivele cu carne de vită au un conținut mai scăzut de grăsimi decât cele care conțin carne de porc, ceea ce le face ideale pentru cei care își urmăresc silueta.

Când este gătită corect, carnea iese fragedă și are o aromă uimitoare.

Vită în sos picant

Carnea este aromată datorită ghimbirului, scorțișoarei și cuișoarelor, cu o notă caracteristică de miere.

Componente:

• carne - 750 g;
• roșie;
• bec;
• ardei gras;
• cățel de usturoi;
• caise uscate;
• morcov;
• piper negru;
• prune uscate;
• ghimbir - 1 linguriță;
• garoafă - 2 inflorescențe;
• scorțișoară - 1 linguriță;
• sare;
• ulei de floarea soarelui - 25 ml.

Pași:

1. Tăiați carnea în cuburi de 1 x 1, prăjiți-o în ulei până se rumenește, adăugați apă și fierbeți la foc mic timp de aproximativ o oră. Condimentați cu sare și piper.
2. Curățați legumele. Tăiați ardeiul și morcovul în fâșii, iar ceapa în semi-inele. Tocați usturoiul.
3. Căliți legumele în ulei, adăugați sare, condimente și ierburi aromatice.
4. Adăugați carnea și feliile de roșii curățate. Fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră.
5. Tăiați prunele uscate și caisele uscate în fâșii, adăugați-le în carne și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Aroma este uimitoare.

Vită cu dovlecei

Carnea de vită cu legume iese suculentă și are un gust plăcut.

Necesar:

• carne de vită - 670 g;
• piper negru;
• morcov;
• sare;
• bec;
• ardei dulce;
• ulei de floarea soarelui - 25 ml;
• dovlecei - 2-3 buc.;
• roșie.

Pași:

1. Tăiați carnea în cuburi de 1 x 1.
2. Curățați legumele, tăiați morcovii, ceapa, roșiile și ardeii cubulețe. Tăiați dovleceii în sferturi.
3. Prăjiți carnea până se rumenește, adăugați apă și fierbeți la foc mic timp de aproximativ o oră.
4. Căliți legumele tocate până când lichidul din dovlecel se evaporă. Adăugați-le în carne. Fierbeți la foc mic încă 20 de minute.

Vită cu caise uscate

Carnea de vițel se potrivește de minune cu caisele uscate dulci, care conferă preparatului o dulceață specială, delicată și acrișoară.

Necesar:

• vițel - 750 g;
• bec;
• piper negru;
• caise uscate - 160 g;
• sare;
• smântână - 25 ml;
• pastă de tomate - 25 ml;
• cățel de usturoi.

Pași:

1. Tăiați carnea în cuburi sau fâșii. Prăjiți într-o tigaie până se rumenește. Puneți într-o cratiță de fiert.
2. Tăiați ceapa în semiringe și morcovul în semicercuri. Căliți ceapa, apoi adăugați morcovii și continuați să prăjiți.
3. Clătiți caisele uscate și înmuiați-le timp de un sfert de oră.
4. Turnați smântâna și pasta într-o cantitate mică de apă, amestecați până la omogenizare, adăugați sare.
5. Toarnă sosul peste vițel și adaugă bucăți de caise uscate.
6. Fierbeți la foc mic aproximativ 40 de minute, apoi adăugați legumele sotate. Fierbeți la foc mic încă o jumătate de oră.
7. Adăugați usturoi tocat mărunt în ultimele 10 minute.

Vită coaptă într-un mânec

Această metodă de gătit este convenabilă: carnea este gătită complet pe interior și nu se arde pe exterior.

Necesar:

• mușchiuleț - 870 g;
• ulei de floarea soarelui - 15 ml;
• sare;
• muștar - 15 g;
• condimente (orego, maghiran, busuioc);
• suc de lămâie - 15 ml;
• ienibahar și piper negru.

Pași:

1. Amestecați toate condimentele, sarea, muștarul și uleiul.
2. Ungeți carnea, puneți-o într-o mânecă și marinați-o timp de 3-4 ore.
3. Gătiți la 190^O aproximativ o oră. Dacă vrei ca carnea să se rumenească, deschide mâneca și coace-o încă o jumătate de oră.

Limbă de vită în aluat

O prezentare delicioasă și originală a unei limbi delicate.

Componente:

• limbă - 450 g;
• ou;
• morcov;
• bec;
• frunză de dafin;
• piper negru;
• chefir - 45 ml;
• făină - 15 g;
• sare;
• ulei de floarea soarelui - 55 ml.

Pași:

1. Puneți limba în apă și aduceți-o la fierbere. Scurgeți-o și clătiți-o bine. Turnați apa peste ea a doua oară, adăugați morcovii, foaia de dafin și ceapa, condimentați cu sare și piper. Fierbeți timp de aproximativ o oră.
2. Tăiați limba răcită în felii de până la 1 cm grosime.
3. Pentru aluat: bateți oul cu chefirul, adăugați făina și amestecați până obțineți o compoziție omogenă.
4. Înmuiați bucățile de limbă în aluat și prăjiți-le până se rumenesc pe fiecare parte.

Vită la cuptor

Carnea la cuptor este un aperitiv minunat pentru o masă festivă.

Necesar:

• mușchiuleț de vițel - 950 g;
• sare;
• ulei de măsline - 25 ml;
• oțet - 12 ml;
• muștar - 7 g;
• miere - 15 g;
• piper negru;
• oregano;
• cimbru.

Pași:

1. Pentru marinadă, amestecați uleiul, muștarul, condimentele, oțetul, mierea și sarea.
2. Acoperiți mușchiul de vită cu amestecul. Puneți-l într-o tavă de copt și marinați-l peste noapte.
3. Gătiți timp de 1,5 ore la 180°^O.

Kofta de vită

Acesta este un fel de mâncare național al bucătăriei armene. Nicio sărbătoare importantă nu este completă fără el.

Necesar:

• vițel - 540 g;
• bec;
• sare;
• ghee - 15 g;
• coniac - 15 ml;
• piper negru;
• ou;
• lapte - 45 ml;
• verde.

Pași:

1. Tăiați carnea, pregătiți tocatura măcinând-o de mai multe ori, carnea trebuie să fie pasată.
2. Combinați oul cu laptele, adăugați condimentele, făina și sarea și bateți până obțineți o compoziție omogenă. Turnați peste carnea tocată.

3. Tocați ceapa și adăugați-o în carne.

4. Turnați apă într-o cratiță și adăugați sare. Formați bile mici și gătiți până sunt gata.
5. Așezați peste verdețuri și stropiți cu ulei.

Rulou de vită de Anul Nou

În versiunea clasică, carnea de vițel este marinată în condimente, rulată într-o chiflă și coaptă. Dacă doriți, o puteți umple cu ciuperci și brânză.

Necesar:

• flanc - 950 g;
• sare;
• muștar - 15 g;
• brânză - 160 g;
• piper negru;
• sos de soia - 25 ml;
• ardei roșu dulce;
• ulei de măsline - 25 ml.

Pași:

1. Bateți flancul cu un ciocan de bucătărie. Condimentați cu sare și piper.
2. Tăiați ardeiul gras și brânza feliate. Așezați-le pe flanc. Rulați-le sub formă de ruladă.
3. Amestecați sosul de soia cu untul și muștarul. Ungeți chifla și puneți-o într-o tavă de copt sau într-un mâner de copt. Coaceți la 180°C.^O 1,5 ore.

Tocăniță de vită cu ciuperci și prune uscate

Prunele uscate vor da cărnii de vită o aromă picantă și dulce.

Necesar:

• vițel - 680 g;
• sare;
• ciuperci - 230 g;
• piper negru;
• morcov;
• prune uscate - 180 g;
• bec.

Pași:

1. Tăiați carnea în bucăți (ca pentru shashlik). Prăjiți până se rumenește. Fierbeți la foc mic timp de aproximativ o oră.
2. Curățați morcovii și ceapa și tăiați-le cubulețe. Căliți-le în ulei, adăugați ciupercile tocate.
3. Tăiați prunele uscate în sferturi.
4. Adăugați legumele și prunele uscate peste carne. Fierbeți la foc mic încă o jumătate de oră. Serviți presărat cu ierburi aromatice.

De la pasăre

Preparatele din carne de pasăre sunt întotdeauna la mare căutare: carnea se gătește repede, este fragedă și este dietetică. Mai mult, puiul este comparativ mai ieftin decât vițelul și porcul, iar preparatele din acesta sunt excelente.

Pui prăjit întreg

Acest fel de mâncare se numește „Tabaka de pui”. Secretul este marinarea și gătirea corectă a cărnii.

Necesar:

• pui - 700-800 g;
• lămâie - ½ buc.;
• sos de soia - 35 ml;
• cățel de usturoi - 2 buc.;
• sare;
• ulei de floarea soarelui - 35 ml;
• busuioc (uscat);
• piper negru.

Pași:

1. Curățați, spălați și uscați bine puiul. Acoperiți-l cu folie alimentară și loviți-l cu un ciocan până devine plat. Aveți grijă să nu zdrobiți oasele (acest lucru îl va face neplăcut la mâncat).
2. Combinați sosul de soia, sucul de lămâie, condimentele, sarea și usturoiul zdrobit.
3. Ungeți puiul cu amestecul, puneți-l într-un recipient și presați-l timp de 3-4 ore.
4. Încălziți bine uleiul, așezați puiul cu pieptul în jos, acoperiți cu o farfurie plată și apăsați. Prăjiți timp de 15 minute pe fiecare parte.

Piept de pui la cuptor cu ananas

Puiul și ananasul sunt o combinație minunată, perfectă pentru salate. Pentru o masă festivă, se recomandă acest delicios aperitiv cu carne.

Necesar:

• file - 650 g;
• piper negru;
• ananas din conservă;
• brânză - 120 g;
• maioneză - 45 ml;
• ulei de floarea soarelui - 25 ml;
• sare;
• paprika;
• curry.

Pași:

1. Spălați carnea, uscați-o prin tamponare și tăiați-o felii pe lungime. Acoperiți-o cu folie alimentară și bateți-o ușor.
2. Combinați condimentele și sarea, ungeți pieptul. Așezați pe o tavă de copt unsă.
3. Tăiați rondelele de ananas pe lungime și așezați-le pe piept. Acoperiți cu un strat subțire de maioneză.
4. Coaceți la cuptor la 180^O aproximativ o jumătate de oră, se presară cu brânză rasă și se coace încă 10 minute.

File de pui la cuptor cu broccoli

Legumele cu carne sunt o mâncare fantastică, se înmoaie în sucul cărnii și ies grozav.

Necesar:

• broccoli - varză;
• sare;
• carne - 540 g;
• piper negru;
• ulei de măsline - 25 ml;
• lapte - 85 ml;
• unt - 35 g;
• făină - 25 g;
• brânză - 140 g;
• cățel de usturoi.

Pași:

1. Împărțiți broccoli în buchețele, puneți-le în apă, adăugați sare și gătiți-le timp de 5 minute.
2. Tăiați carnea în fâșii, prăjiți-o, adăugați sare, cantitatea necesară de piper și usturoi tocat.
3. Pregătiți sosul: prăjiți făina într-o tigaie uscată, adăugați untul și amestecați. Turnați laptele și amestecați până se omogenizează.
4. Puneți broccoli într-un recipient, apoi adăugați fileul, turnați sosul și dați brânza pe răzătoare. Coaceți la 180°C.^O aproximativ o jumătate de oră.

Pui perfect cu lămâie

Aroma și aroma plăcută de lămâie a acestui fel de mâncare vor impresiona orice gurmand.

Necesar:

• pui - 1,4 kg;
• măsline - 120 g;
• sare;
• chimen;
• piper negru;
• cățel de usturoi - 5 buc.;
• curry;
• rozmarin;
• cartofi - 1,3 kg;
• lămâie;
• ulei de măsline - 25 ml.

Acțiuni:

1. Curățați carcasa, spălați-o, tăiați-o în bucăți.
2. Adăugați sare, condimente, căței de usturoi zdrobiți și felii de lămâie în uleiul de măsline. Turnați peste pui, amestecați și lăsați la marinat timp de 5-6 ore.
3. Așezați totul pe o tavă de copt, adăugați măsline, o felie de cartof (dacă tuberculii sunt tineri, nu trebuie să îi curățați de coajă, ci doar să îi spălați bine).
4. Coaceți la 190°^O oră.

Cartofi cu pui la cuptor cu sos

Mâncarea este simplă, rapidă și delicioasă. În timpul procesului de coacere, cartofii sunt infuzați cu sucul de pui și sosul de smântână.

Necesar:

• carcasă - 1,3 kg;
• sare;
• cartofi - 0,8 kg;
• bec;
• cățel de usturoi;
• maioneză - 100 ml;
• condimente pentru pui;
• smântână 100 ml.

Pași:

1. Împărțiți carcasa în porții.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în semiinele.
3. Amestecați smântâna cu maioneza, adăugați condimentele și sarea. Adăugați carnea și amestecați. Așezați cartofii feliați pe o tavă de copt, puneți deasupra carnea și turnați peste ei sosul rămas.
4. Gătiți timp de o oră la 180°^O.

Piept de pui în sos cremos

Fileul gătit într-un sos cremos va ieși uimitor de suculent și fraged.

Componente:

• piept - 750 g;
• cremă - 140 ml;
• brânză - 120 g;
• sare;
• usturoi - câteva căței;
• verde;
• curry;
• paprika;
• piper negru;
• ulei de floarea soarelui - 35 ml.

Pași:

1. Spălați carnea, uscați-o prin tamponare și tăiați-o în bucăți aleatorii. Adăugați sare și condimente și amestecați.
2. Tăiați cățeii de usturoi în felii, prăjiți-i în ulei și aruncați-i. Prăjiți carnea în acest ulei.
3. Răzește brânza, toarnă smântâna și adaugă ierburi tocate. Toarnă sosul peste carne și fierbe la foc mic timp de 15 minute.

Bucăți de pui cu sare

Nu va dura mult să se gătească. Nu vă faceți griji că este prea sărat; carnea va absorbi exact cantitatea potrivită de sare.

Componente:

• carcasă - 1,4 kg;
• sare;
• ulei de floarea soarelui - 15 ml;
• condimente (măghiran, curry, turmeric, piper negru).

Pași:

1. Curățați carcasa, spălați-o, uscați-o și tăiați-o în porții.
2. Combinați uleiul vegetal, condimentele și sarea. Acoperiți bucățile de pui. Lăsați-le la marinat timp de 3-4 ore.
3. Turnați sare pe fundul unui recipient uscat, distribuiți uniform, așezați puiul și coaceți la 190°C.^O jumătate de oră.

Pui în stil țar umplut cu clătite

Un preparat neobișnuit care poate surprinde pe toată lumea.

Necesar:

• carcasă - 1,7 kg;
• sare;
• clătite - 7-9 buc.;
• bec;
• brânză - 140 g;
• piper negru;
• ciuperci - 450 g;
• maioneză;
• ulei de floarea soarelui - 25 ml.

Pași:

1. Curățați, spălați și uscați carcasa. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a separa pielea de carne. Tăiați pulpele și aripile la încheieturi. Acest lucru va lăsa pielea cu pulpele și aripile.
2. Tocați carnea în tocatură.
3. Curățați și sotați ceapa, adăugați ciupercile tocate mărunt și prăjiți-le până se evaporă sucul. Adăugați-le în carne. Condimentați cu sare, piper și amestecați.
4. Întindeți umplutura peste clătită și presărați cu brânză rasă. Rulați.
5. Așezați clătitele în interiorul pielii de pui și fixați deschiderile cu o scobitoare. Legați pulpele și aripioarele cu ață.
6. Ungeți carcasa cu maioneză și coaceți la 180 de grade.^O 45 de minute. Scoateți și apăsați până se răcește complet. Feliați cât timp este rece.

Pui cu ciuperci într-un sos cremos

Ciupercile într-un sos cremos merg perfect cu orice tip de carne, în special cu puiul fraged.

Componente:

• piept - 650 g;
• piper negru;
• ciuperci - 270 g;
• sare;
• cremă - 230 ml;
• cățel de usturoi;
• bec;
• condimente pentru pui;
• ulei de măsline.

Pași:

1. Tăiați pieptul în bucăți și prăjiți-l până se rumenește.
2. Tocați ceapa curățată de coajă și sotați-o. Adăugați ciupercile tocate (nu le tocați mărunt). Continuați să prăjiți până se evaporă lichidul. Adăugați-le în carne, turnați smântâna, adăugați sare și condimente. Fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.
3. Presărați cu ierburi înainte de utilizare.

Pui cu cartofi într-un slow cooker

Un multicooker vă permite să preparați acest fel de mâncare în mai multe moduri. Pentru cei care își urmăresc silueta și pentru copii, fierberea înăbușirii este mai bună.Dacă doriți o crustă aurie, alegeți coptul. Mai jos este o rețetă clasică. O puteți varia adăugând ingrediente noi: ceapă, morcov, ciuperci.

Componente:

• pui - 650 g;
• sare;
• cartofi - 650 g;
• ulei de măsline - 35 ml;
• condimente pentru pui;
• verde;
• piper negru;
• curry.

Pași:

1. Tăiați carnea în porții.
2. Curățați cartofii și tăiați-i felii.
3. Combinați untul, condimentele și sarea.
4. Puneți cartofii și puiul în bolul multicookerului, turnați uleiul și amestecați cu o spatulă de lemn.
5. Setați modul de gătire după preferințe: „Coacere” sau „Tocănire”. Timp de gătire: 40 de minute.
6. Se servește presărat cu ierburi aromatice.

Pui cu miere și muștar

Acest pui întreg la cuptor, cu aroma sa picantă și dulce-amăruie, va fi un favorit la masă. Este super ușor de preparat.

Componente:

• carcasă - 1,3 kg;
• scorțișoară (măcinată) - 5 g;
• sare;
• curry;
• miere - 25 ml;
• piper negru;
• muștar - 15 g.

Pași:

1. Curățați, spălați și uscați puiul.
2. Combinați muștarul cu miere, condimente și sare. Acoperiți puiul pe dinăuntru și pe dinafară.
3. Se pune într-un vas de copt (cu mânecă) și se coace la 180°C.^O aproximativ o oră. Pentru a obține o crustă aurie, deschideți mâneca și coaceți încă un sfert de oră la 200^O.

Pui cu miere din Winterfell

Acest pui este preparat în acest fel, folosind rețete britanice vechi. Este incredibil de delicios și neobișnuit.

Componente:

• carcasă - 850-950 g;
• oțet de mere - 35 ml;
• ulei de măsline - 25 ml;
• sare;
• miere - 35 ml;
• piper negru;
• mentă (uscată);
• stafide.

Pași:

1. Spălați puiul, uscați-l prin tamponare și condimentați-l cu ulei de măsline, sare și piper. Puneți-l într-o tavă de copt și coaceți-l la 180°C.^O aproximativ o oră.
2. Preparați sosul: combinați oțetul, mierea, menta, stafidele și uleiul de măsline. Gătiți până se îngroașă.
3. Toarnă sosul peste puiul gătit și servește fierbinte.

Pastramă de pui

Pastroma iese fragedă și deloc uscată.

Componente:

• file - 650 g;
• lapte - 230 ml;
• sare;
• paprika;
• zahăr - 15 g;
• piper negru;
• sos de soia - 15 ml;
• un cățel de usturoi;
• nucșoară - 3 g.

Pași:

1. Bateți cu grijă fileul cu un ciocan și înmuiați-l în lapte timp de 2 ore.
2. Amestecați sosul de soia, boiaua de ardei, sarea, nucșoara, zahărul și usturoiul zdrobit.
3. Rulați sub formă de sul și legați cu o sfoară. Coaceți la 180°C.^O aproximativ 40 de minute. Tăiați felii cât se răcește.

Prepelițe în sos de smântână

O minunată mâncare festivă, porționată, care va încânta familia și prietenii.

Necesar:

• carcase de prepeliță - 4-5 buc.;
• sare;
• smântână - 230 ml;
• usturoi - 3 căței;
• curry.

Pași:

1. Amestecați smântâna cu sare, curry și usturoi zdrobit.
2. Așezați carcasele spălate și uscate într-o tavă de copt, turnați peste sosul de smântână și lăsați la marinat timp de 3 ore.
3. Puneți recipientul în cuptor, acoperiți cu un capac (folie). Coaceți timp de 45 de minute la 180°C.^O, apoi deschideți și gătiți încă un sfert de oră.

Rețetă de rulou festiv cu pui

Ce poate fi mai bun decât un aperitiv frumos prezentat? O chiflă delicată, frumoasă și delicioasă.

Necesar:

• file - 650 g;
• ouă - 3 buc.;
• sare;
• maioneză - 15 g;
• ardei dulce;
• roșie;
• piper negru;
• verde;
• ciuperci.

Pași:

1. Bateți ouăle cu maioneză și condimentați cu sare. Adăugați legumele și ierburile tocate. Prăjiți o omletă.
2. Tăiați fileul pe lungime și bateți ușor cu un ciocan. Condimentați cu sare și piper.
3. Așezați carnea pe folie alimentară, puneți omleta deasupra, rulați-o strâns și fixați-o cu folie alimentară.
4. Se gătește aproximativ o jumătate de oră. Se răcește și se taie cât timp este rece.

Curcan suculent la cuptor „sub pătură”

Necesar:

• file - 750 g;
• făină - 30 g;
• bec;
• cățel de usturoi;
• sare;
• nuci - 5-6 buc.;
• gutui (mare);
• cremă - 120 ml;
• piper negru;
• garoafă;
• ulei de măsline - 25 ml.

Pași:

1. Pregătiți „pătura”. Înțepați gutuia cu o scobitoare și introduceți câteva căței de gutui. Înfășurați-o în folie de aluminiu și coaceți-o la 180°C.^O Jumătate de oră. Se răcește, se curăță de coajă, se taie și se scoate miezul. Se pasează piureul. Se pune într-o cratiță, se adaugă făina, sarea și piperul, se toarnă smântâna și se fierbe la foc mic timp de cincisprezece minute.
2. Bateți carnea, acoperiți-o cu folie alimentară și tăiați-o în bucăți. Presărați cu sare și piper.
3. Tocați nucile.
4. Căliți ceapa și cățelul de usturoi.
5. Puneți ceapa într-o tavă de copt, apoi curcanul și nucile. Turnați sosul de gutui.
6. Gătiți la 180 de grade^O 45 de minute.

Pui în stil georgian

O opțiune excelentă pentru gătitul unui pui întreg.

Necesar:

• pui - 1,3 kg;
• sare;
• smântână - 210 ml;
• curry;
• piper negru;
• mărar;
• cățel de usturoi - 3 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 15-25 ml;
• Amestec Svan.

Pași:

1. Împărțiți carcasa de-a lungul pieptului, ungeți-o cu unt, sare și amestecul de Svan.
2. Puneți puiul într-o tavă de copt, cu spatele în sus. Coaceți timp de 45 de minute la 190°C.^O.
3. Combinați smântâna cu usturoiul zdrobit și mărarul tocat. Turnați peste pui înainte de servire.

De la miel

Mielul are o aromă și o savoare distinctive care uimesc adevărații cunoscători de carne. Pentru a asigura o mâncare perfectă, trebuie să știi cum să marinezi și să gătești carnea. Poate fi fiartă înăbușită, coaptă sau prăjită.

Miel cu roșii

Carnea cu roșii este o combinație uimitoare de arome.

Necesar:

• miel - 1,3 kg;
• ceapă - 0,25 kg;
• usturoi - 3 căței;
• țelină - 3 crenguțe;
• pastă de tomate - 35 g;
• sare;
• roșii - 0,35 kg;
• ulei pentru sotat - 35 ml;
• piper negru;
• paprika;
• coriandru - 5 g.

Acțiuni:

1. Tocați ceapa, usturoiul și tulpinile de țelină și căliți-le în ulei.
2. Tăiați carnea în bucăți, adăugați-o peste ceapă, adăugați coriandrul, piperul, boiaua de ardei și sarea. Amestecați și continuați să prăjiți.
3. Tocați roșiile, adăugați-le în carne și amestecați. Turnați pasta de tomate. Dacă doriți, adăugați o linguriță de zahăr. Aceasta va da o aromă specială preparatului.
4. Se toarnă apă (200 ml), se fierbe la foc mic timp de 1-1,5 ore.

Coaste de miel

Coastele de miel pot fi gătite cu un amestec clasic de condimente. Totuși, această rețetă folosește miere și muștar, care scot în evidență aroma unică a acestei cărni.

Componente:

• coaste - 1,4 kg;
• muștar - 35 g;
• sare;
• miere - 25 g;
• condimente pentru carne;
• pesmet pentru pane.

Acțiuni:

1. Combinați muștarul și mierea, adăugați sare și piper.
2. Ungeți coastele, tăvăliți-le prin pesmet, așezați-le pe o tavă de copt unsă, acoperiți-le cu folie.
3. Coaceți la 180°^O oră. Îndepărtați folia cu un sfert de oră înainte de a fi gata.

Fierbe în vin

Vinul conferă cărnii finite un gust și o aromă speciale.

Necesar:

• carne - 0,6 kg;
• sare;
• vin roșu - 320 ml;
• piper;
• bec;
• morcov;
• condimente pentru carne;
• roșii - 3 buc.;
• frunză de dafin.

Acțiuni:

1. Tăiați carnea în bucăți.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în semirondele. Adăugați-o la carne. Condimentați cu sare, condimente, piper și vin. Marinați timp de 3-4 ore.
3. Prăjiți carnea în ulei, turnați marinada, adăugați morcovii tăiați rondele, roșiile tăiate cubulețe și fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră.

Indiferent de stilul și metoda de preparare alese, dacă urmați toate recomandările, veți avea un aperitiv cu carne uimitor pentru masa de sărbători. Ingredientele și cantitățile pot fi variate pentru a se potrivi preferințelor gustative ale familiei dumneavoastră.