Top 3 rețete pentru a face mere pasate cu zahăr pentru iarnă

Merele măcinate cu zahăr pentru iarnă sunt cunoscute în cercurile culinare sub numele de „șrujka slavă” - o mâncare delicioasă și sănătoasă, ușor de preparat acasă. Dacă ați avut o recoltă abundentă anul acesta, nu va fi dificil să vă aprovizionați cu câteva borcane din această delicatesă uimitoare. Există mai multe metode care vă vor ajuta să preparați aceste dulceațe și vă vor încânta cu simplitatea lor.

Beneficiile conservării merelor cu zahăr pentru iarnă

Acest tip de conservare are mai multe avantaje, haideți să le discutăm:

1. Poți folosi orice varietate de fructe pe care o ai la dispoziție.
2. Nu va trebui să depui niciun efort special pentru a prepara această delicatesă.
3. Nu veți avea nevoie de nimic altceva decât zahăr și mere dacă urmați rețeta clasică.

Ce soiuri ar trebui să alegeți?

Puteți alege orice tip de fruct, dar în funcție de dulceața merelor, va trebui să ajustați cantitatea de zahăr:

• dacă fructele sunt dulci, atunci veți avea nevoie de mai puțin de 100 de grame pe litru de borcan;
• Proporția clasică este considerată a fi de 100 de grame pe litru;
• Dacă merele sunt acre, puteți adăuga puțin mai mult zahăr pentru a corecta gustul.

Mult depinde de preferințele individuale; în timpul procesului de gătire, înainte de a trimite borcanele la sterilizare, este recomandabil să le gustați.

Pregătirea fructelor și a recipientelor

Ne ocupăm de fructe după cum urmează:

1. Le spălăm sub jet de apă și le inspectăm pentru putregai și mucegai.
2. Tăiați în sferturi, scoateți miezul și curățați cu un cuțit.

În funcție de rețetă, fructele vor trebui tocate; mai des sunt rase, dar mai rar se recurge la alte metode.

Containerele vor trebui, de asemenea, pregătite pentru crearea de spații libere; veți avea nevoie de:

• clătiți-le sub jet de apă folosind bicarbonat de sodiu ca detergent de vase;
• sterilizați la abur, dar adesea sterilizarea se efectuează ulterior, prin plasarea fructelor rase în borcane spălate;
• Capacele se sterilizează separat într-un recipient mic, fierbându-le timp de cel puțin 5-7 minute.

Sfat: recipientele trebuie inspectate pentru a depista eventuale ciobiri, crăpături și deteriorări, de obicei după spălare.

Metode de gătit

Aceste rețete te vor ajuta să creezi un „conservant” delicios și aromat pentru iarnă. Această selecție a celor mai bune rețete va adăuga varietate.

Rețetă clasică: „Mere pasate cu zahăr pentru iarnă”

Pentru a prepara un desert după rețeta clasică, veți avea nevoie de:

1. Spălați merele, curățați-le de coajă și miez și dați-le pe răzătoare.
2. Puneți fructele tocate într-un borcan și acoperiți-le cu zahăr.
3. Apăsați totul cu o furculiță până când recipientul este umplut în proporție de 70%.
4. Acoperim recipientul cu un capac și îl trimitem pentru sterilizare.
5. Așezăm recipientele, împreună cu conținutul lor, într-o cratiță cu un prosop de in așezat pe fund.
6. Timpul de sterilizare pentru un borcan de un litru este de 20 de minute.

Mere rase pentru iarnă „în stil slovac”

Această rețetă nu este fundamental diferită de cea anterioară, trebuie să faceți următoarele:

• curățați merele acre de coajă și de miez și tăiați-le felii;
• Așezați fructele pe un prosop pentru a scurge apa;
• radeți fructele pe o răzătoare grosieră, presărați cu o cantitate mică de scorțișoară, puteți folosi scorțișoară măcinată sau batoane (este mai aromată);
• puneți amestecul pe o farfurie sau într-o cratiță, presărați cu zahăr și așteptați 10-15 minute;
• apoi îl punem în recipiente și trimitem totul la sterilizare.

După sterilizare, închideți recipientele cu capace, întoarceți-le, acoperiți-le cu o pătură caldă sau un prosop și așteptați până se răcesc.

Fructe rase cu zahăr

Vom găti conform următoarei rețete:

1. Spălați bine fructele, îndepărtați miezul și curățați-le de coajă.
2. Le tăiem felii și le dăm pe răzătoare, le presărăm cu zahăr și amestecăm.
3. Puneți-le în recipiente care au fost sterilizate în prealabil.
4. Închidem recipientul cu un capac și punem dulceața la frigider.

Dacă produsul nu a fost sterilizat, nu îl păstrați la temperatura camerei. Cel mai bine este să îl păstrați la frigider. Termenul de valabilitate al acestui desert nu depășește 2 săptămâni.

Caracteristicile și durata de depozitare

Dacă urmați instrucțiunile de gătire, puteți păstra ingredientele la temperatura camerei; nu este nevoie să le puneți într-o pivniță sau subsol.

Termenul de valabilitate al fructelor pasate cu zahăr nu depășește 12 luni.

Există diverse modalități de a conserva merele pentru iarnă, inclusiv piureul lor cu zahăr. Această rețetă simplă va crea un desert delicios și aromat care vă va aminti de zilele însorite de vară în timpul iernii reci.