17 cele mai bune dulceațe de piersici de casă pentru iarnă

Conservarea piersicilor pentru iarnă este ușoară. Dacă este făcută corect, veți putea savura un desert delicios și aromat în lunile mai reci. Aceste fructe însorite de vară vă vor încânta cu dulceața lor și se potrivesc bine cu ceaiul cald, care vă încălzește în zilele geroase. Diverse rețete vă vor ajuta să creați deserturi delicioase din ele. piersici și își păstrează proprietățile benefice fructe.

Recoltarea piersicilor: Toate beneficiile și specificul preparării

Conservarea fructelor nu este chiar atât de dificilă, dar este important să cunoașteți câteva reguli care vă vor ajuta să vă preparați conservele. Iată detaliile:

1. Când sunt coapte, fructele conțin multă fructoză, zaharuri naturale, sunt moi, așa că se zdrobesc adesea și li se schimbă forma.
2. Piersicile necoapte sunt tari și greu de tăiat în jumătate.
3. În timpul tratamentului termic, multe substanțe benefice se pierd; fructele proaspete sunt mai benefice.

Selectarea și prepararea fructelor

Piersicile care nu sunt încă complet coapte sunt preferate. Fructele moi sau zdrobite nu sunt potrivite. Alte cerințe privind fructele:

• piersicile nu trebuie stricate, alegeți fructe proaspete și moderat coapte;
• acordați atenție cojii, nu trebuie să fie deteriorată;
• Dacă nu există semne de putregai, mucegai sau incluziuni străine, astfel de fructe nu sunt potrivite pentru conservare.

Cum se pregătește corect recipientul?

Dacă o gospodină se pricepe la borcane, poate crea cu ușurință conserve delicioase pentru iarnă. Iată cerințele pentru recipient:

1. Recipientele trebuie să fie curate, este recomandabil să le spălați cu sifon.
2. Recipientul se usucă așezându-l cu susul în jos, astfel încât picăturile să picure pe un prosop.
3. Borcanele sunt, de asemenea, examinate pentru a depista crăpături, deteriorări și ciobiri.

Cele mai bune rețete de iarnă cu piersici

Există diverse modalități de a prepara piersici la conservă acasă. Această selecție a celor mai bune rețete va fi utilă bucătarilor amatori.

Dulceață clasică

Prepararea sau rularea acestui tip de dulceață necesită doar 3 ingrediente:

• zahăr, acid citric și piersici;
• curățăm de coajă și sâmburele fructelor și le tăiem felii;
• pregătim un sirop din acid lămâios și zahăr și scufundăm fructele în el;
• Gătiți totul timp de aproximativ 10 minute după ce dă în clocot.

Poți toca fructele într-un blender sau le poți trece printr-o sită, sau poți aranja feliile în borcane și turna sirop peste ele.

Dulceață crudă fără sterilizare

Va trebui să confeți recompensele în funcție de tipul de fruct. Iată ce trebuie să faceți:

1. Curățați și scoateți sâmburele din fructe, tăindu-le în jumătăți.
2. Tăiați și măcinați fructele folosind un blender, presărați totul cu zahăr.
3. Lăsați dulceața crudă să stea puțin, apoi întindeți-o în recipiente sterile.

Piure de fructe

Nu este dificil să prepari un astfel de produs, vei avea nevoie de:

• spălați piersicile și uscați-le, curățați-le de coajă și scoateți sâmburii;
• folosind un blender sau o mașină de tocat carne, măcinați fructele până obțineți un piure;
• Se pune în borcane și se păstrează la frigider, termenul mediu de valabilitate nu depășește 10 zile.

Sirop de piersici

Această dulceață delicioasă și aromată este indispensabilă în timpul sezonului rece; se poate prepara folosind următoarea rețetă:

1. Curățați fructele de coajă și sâmburi, tocați-le și tăiați fiecare fruct în 8 bucăți.
2. Se prepară siropul dintr-un litru de apă și 800 de grame de zahăr, se aduce la fierbere și se îndepărtează spuma.
3. Puneți fructele tocate anterior în sirop și fierbeți timp de 20-30 de minute.
4. Apoi scoatem fructele, răcim siropul și repetăm ​​procedura de 4 ori.
5. După 4 ori, puneți piersicile și lăsați-le să se scurgă, folosind în acest scop o sită sau o strecurătoare.
6. Înainte de a închide siropul, treceți-l printr-un tifon împăturit în mai multe straturi.

Dulceață parfumată

Prelucrarea corectă a fructelor vă va ajuta să creați o dulceață delicioasă. Dulceața se prepară conform următoarei rețete:

• va trebui să turnați apă clocotită peste fructele spălate, acest lucru va ușura îndepărtarea cojii;
• apoi piersicile se separă, se scot sâmburii și se toacă cu un cuțit;
• apoi se recurge la utilizarea unui blender, transformând feliile într-o masă omogenă;
• Folosind un borcan, măsurați cantitatea de produs finit și adăugați o cantitate similară de zahăr;
• Când apare sucul, începeți să gătiți; dulceața va avea nevoie de mult timp pentru a se găti, cel puțin o oră, îndepărtând spuma;
• apoi produsul este plasat în borcane și închis cu capace.

Cum se usucă piersicile

Este mai bine să faceți acest lucru într-un uscător electric, veți avea nevoie de:

1. Tăiați fructele în felii, îndepărtați sâmburii, după ce le-ați împărțit în jumătăți.
2. Puneți în uscător, porniți, setați temperatura la 70 de grade.
3. Uscați la această temperatură timp de 2 ore, apoi reduceți temperatura la 50 de grade.

Congelăm fructele întregi și feliate

Pentru a congela fructe întregi sau în jumătăți:

• clătiți piersicile sub jet de apă și uscați-le cu un prosop;
• puneți în recipiente, boluri sau pungi și puneți la congelator;
• În această formă, fructele își vor păstra proprietățile benefice, dar după decongelare consistența lor se va schimba.

Dulceață de piersici cu zahăr

Confiturile dulci se prepară în felul următor:

1. Turnați apă clocotită peste fructe, curățați de coajă și îndepărtați semințele.
2. Pregătiți siropul de zahăr și puneți în el fructele preparate anterior.
3. Gătiți, amestecând constant cu o lingură de lemn, până la consistența dorită.

Compot de piersici cu sâmburi

Pentru a prepara acest compot veți avea nevoie de:

• selectați fructe, puneți-le în borcane și turnați peste ele apă clocotită;
• Puteți adăuga zahăr dacă fructele nu sunt suficient de dulci;
• borcanele se pun în apă la o temperatură de 60 de grade și se aduc la fierbere;
• Sterilizați borcanele timp de o jumătate de oră, apoi scoateți-le unul câte unul și închideți-le cu capace.

Bucăți de fructe în jeleu

Următoarea rețetă vă va ajuta să pregătiți o delicatesă similară pentru iarnă:

1. Curățați fructele de coajă și de miez, tăiați-le în cuburi sau felii sau chiar în jumătăți.
2. Clătiți cu apă rece și lăsați la scurs într-o strecurătoare.
3. Preparați siropul cu condimente: vanilină, scorțișoară, zahăr și acid citric.
4. Aduceți siropul la fierbere, puneți fructele și gătiți timp de 5 minute.
5. Dizolvăm gelatina, o lăsăm să se umfle și o adăugăm în sirop, după ce scoatem piersicile.
6. Amestecați bine până se dizolvă gelatina, apoi turnați siropul rezultat peste fructe.

Prepararea marmeladei naturale

Pentru a prepara un desert dulce, veți avea nevoie de:

• selectați fructele și ștergeți-le cu o cârpă umedă, nu le spălați;
• scoateți sâmburele și curățați-le de coajă, tocați și piureați;
• acoperiți totul cu zahăr și așteptați până apare sucul;
• adăugați vinul și gătiți la foc mare;
• apoi puneți în recipiente și sterilizați timp de 10-15 minute;
• Închideți recipientele cu capace etanșe; este mai bine să depozitați marmelada într-un subsol sau o pivniță.

Piersici întregi conservate

Începeți prin a spăla fructele, apoi uscați-le și puneți-le în borcane. Ce trebuie să faceți în continuare:

1. Așezați fructele strâns, dar fără a le zdrobi, și turnați peste ele apă clocotită.
2. Lăsați fructele să se încălzească și lăsați-le timp de 15 minute.
3. În acest timp, pregătiți siropul din zahăr și apă, așteptați până când zahărul se dizolvă complet.
4. Scurgeți apa din borcane și turnați siropul peste piersici, așteptați 5 minute.
5. Scurgeți siropul, fierbeți-l din nou, repetați procedura de 3 ori.
6. Apoi închideți borcanele cu capace, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le în această poziție timp de 24 de ore.

Sos de carne pentru iarnă

Pentru a prepara sosul, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 6 kilograme de piersici decojite și fără sâmburi;
• un pahar cu apă curată, sare, condimente: pudră de muștar, muștar Dijon, semințe de muștar, oțet de mere.

Combinați toate ingredientele într-o cratiță (cu excepția piersicilor). Turnați apa și așteptați până când zahărul și sarea se dizolvă complet, asigurându-vă că nu mai există boabe. Apoi adăugați fructele tăiate cubulețe sau felii în saramură. După ce s-au înmuiat, pasați-le cu un blender. Fierbeți la foc mic încă 20 de minute, turnați în recipiente și sigilați.

Piersici în suc propriu pentru iarnă

Pentru a rula borcane cu această delicatesă, va trebui să faceți următoarele:

1. Turnați apă clocotită peste piersici, îndepărtați coaja și sâmburii, împărțind fructele de-a lungul brazdei.
2. Puneți în apă cu acid citric timp de 10-15 minute, fierbeți la foc mic.
3. Apoi scurgeți apa, puneți fructele în borcane și sterilizați-le timp de o jumătate de oră.
4. Apoi închideți rapid capacele și puneți-le într-un loc răcoros.

Dulceață fără coajă

Conservarea piersicilor în acest fel este ușoară:

• turnați apă clocotită peste fructe sau puneți-le în apă clocotită timp de câteva minute;
• apoi îndepărtați pielea și scoateți sâmburele;
• Puneți jumătățile sau feliile într-un sirop de zahăr și acid citric și gătiți timp de 10 minute după fierbere;
• tăiați feliile sau jumătățile și frecați-le printr-o sită;
• Se gătește în sirop încă 10-15 minute, se pune în borcane și se închide cu capace.

Fructe confiate

Puteți face singur fructe confiate dulci și delicioase:

1. Tăiați fructele în felii și presărați-le cu zahăr, lăsați-le peste noapte pentru a elibera sucul.
2. Dacă nu este suficient suc, atunci gătiți siropul, apoi puneți fructele în el și gătiți timp de 5 minute.
3. Puneți piersicile în uscător și gătiți-le conform rețetei standard: uscați-le timp de 2 ore la temperatură maximă, apoi la temperatură minimă – până când sunt complet gătite.

Suc de piersici

Nu este dificil să prepari băutura, trebuie doar să:

• spălați fructele cu apă rece, curățați-le de coajă și îndepărtați sâmburii;
• se toacă fin și se amestecă cu acid citric;
• după câteva minute adăugați zahărul și măcinați până obțineți un piure;
• Turnați apă rece peste piure și fierbeți timp de o jumătate de oră după ce a dat în clocot.

Condiții de depozitare și durata probelor blank

Pentru a păstra conservele mai mult timp, păstrați borcanele la frigider. De obicei, aceasta înseamnă un frigider sau o pivniță. Puteți așeza borcanele în fața balconului, dar evitați să le congelați prea mult. Acest lucru le va strica aroma.

dulceață de piersiciJeleu de fructe, compot sau băutură de fructe - pe vreme rece, aceste dulceațe nu numai că vă vor aminti de vară, dar vă vor încânta și cu gustul lor delicios și vă vor ajuta să vă completați nevoile nutriționale.