Top 5 rețete pentru prepararea siropului de coacăze negre pentru iarnă

Pentru a-și reface vitaminele, gospodinele grijulii conservă fructele și fructele de pădure pentru sezonul rece. Coacăzele negre sunt un sirop minunat, iar rețeta este ușoară chiar și pentru bucătarii începători. Sunt folosite ca desert și o delicatesă pentru copii. Pentru a vă asigura că dulceața durează mult timp, urmați regulile de alegere a fructelor de pădure și de pregătire a recipientelor.

Care sunt beneficiile siropului de coacăze?

După cum se știe, în Coacăzele negre conțin o cantitate record de vitamine În aceste privințe, boabele depășesc chiar și lămâile. În timpul vremii reci și al epidemiilor de gripă și infecții respiratorii acute, siropul de coacăze ajută la întărirea sistemului imunitar și la refacerea rezistenței după boală. Este recomandat copiilor pentru a stimula apărarea organismului.

Secrete culinare

Pentru a vă asigura că conservele de coacăze rezistă mult timp și nu se strică, ascultați sfaturile gospodinelor experimentate.

Selectarea și prepararea fructelor de pădure

Se acordă atenție selecției și preparării ingredientului principal, deoarece gustul viitorului sirop depinde de calitatea acestuia.Nu folosiți coacăze necoapte pentru această delicatesă, deoarece desertul rezultat va fi prea acru și va trebui să adăugați mai mult zahăr. De asemenea, fructele de pădure care sunt învinețite, putrede sau deteriorate de insecte sau boli sunt aruncate.

Coacăzele sunt sortate pentru a îndepărta orice resturi, crenguțe și frunze, spălate sub jet de apă rece și așezate pe un prosop de bucătărie pentru a se usca.

Recipiente de sterilizare

Pentru a prepara siropul, folosiți borcane de sticlă cu o capacitate de 0,5 până la 1,5 litri. Borcanele se spală bine cu bicarbonat de sodiu și se sterilizează. Acest lucru se poate face în mai multe moduri: într-o oală cu apă clocotită, la cuptorul cu microunde sau la cuptorul cu microunde sau deasupra gura unui ibric care fierbe la foc mic. După fierbere, borcanele se întorc cu susul în jos și se așează pe prosoape de bucătărie curate.

Rețete delicioase pentru iarnă

Fiecare gospodină are mai multe rețete pentru această delicatesă de iarnă. Cheia preparării siropului este urmarea instrucțiunilor pas cu pas.

Metoda fierbinte

Pentru a prepara acest desert veți avea nevoie de doar două ingrediente:

• 0,5 kg coacăze;
• 0,5 kg de zahăr granulat.

Puneți coacăzele preparate într-o cratiță, apăsați-le ușor și presărați-le cu o cantitate generoasă de zahăr tos. Acoperiți cratița cu un capac și lăsați-o într-un loc cald timp de 2 zile. După acest timp, puneți cratița înapoi pe aragaz și fierbeți la foc mic timp de 10 minute după ce a dat în clocot.

Cât timp sunt fierbinți, treceți fructele de pădure printr-o sită. Puneți sucul rezultat înapoi în cratiță și fierbeți la foc mic până când siropul se îngroașă. Deoarece fructele de pădure au un conținut ridicat de pectină, nu este necesar să fierbeți la foc mic îndelungat. Turnați siropul fierbinte în borcanele pregătite și închideți-le cu capace. După ce s-a răcit, păstrați-l într-un loc răcoros.

Metoda rece

Pentru a păstra cantitatea maximă de vitamine din fructele de pădure, puteți prepara siropul folosind metoda rece, adică fără tratament termic.

Ingrediente:

• 0,5 litri de suc de coacăze;
• 1 kg de zahăr granulat;
• 5 grame de acid citric.

Folosind un storcător, extrageți sucul din fructe. Amestecați sucul cu zahăr granulat până când se dizolvă complet, apoi adăugați acid citric. Turnați în borcane fierbinți, sterilizate și sigilați cu capace metalice. A se păstra doar la frigider.

Sirop de jeleu de coacăze negre

Pentru a prepara un sirop gros, care amintește mai mult de jeleu, pregătiți următoarele ingrediente:

• un litru de suc de coacăze;
• 1 kg de zahăr granulat;
• gelatină instantă.

Extrageți sucul din fruct folosind orice metodă disponibilă. Amestecați-l cu zahărul și puneți-l pe aragaz. După ce dă în clocot, fierbeți la foc mic timp de 10 minute și turnați încet gelatina dizolvată în apă rece. Opriți imediat focul. Turnați în recipiente sterile și închideți ermetic cu capace.

Sirop de sos de coacăze negre

Acest sos parfumat, cu nuanțe violete, este folosit pentru a garni deserturi, înghețată și produse de patiserie. Pentru preparare, pregătiți:

• 200 de grame de coacăze;
• 2 linguri de zahăr brun;
• 1 portocală;
• 50 ml de vin de Porto de calitate;
• 1 lămâie mică.

Fructele de pădure se zdrobesc cu un zdrobitor de lemn. Coaja și sucul de portocală și lămâie se dau pe gât. Se aduce la fierbere și se adaugă restul ingredientelor. După ce deliciul dă în clocot, se fierbe la foc mic timp de 7-10 minute, apoi se toarnă în borcane sterile.

Rețetă pentru sirop de coacăze parfumat

Pentru a diversifica gustul siropului de coacăze negre și a-i da o aromă picantă, se adaugă ingrediente suplimentare:

• bețișoare de scorțișoară;
• anason stelat;
• garoafă;
• ienibahar.

Poți folosi toate condimentele deodată sau poți alege propriile condimente. În rest, rețeta este aceeași ca la metoda fierbinte.

Sfaturi pentru depozitarea delicateselor

Acasă, siropul fierbinte din conservă se păstrează într-o cămară întunecată. Siropul proaspăt, însă, se păstrează în frigider sau în pivniță. Termenul de valabilitate al siropului este de aproximativ un an.