7 Cele mai bune rețete pentru conservarea piersicilor în sirop pentru iarnă

Unii oameni cred că piersicile sunt bune doar pentru a fi consumate proaspete, dar acest lucru nu este adevărat. Din ele se pot face conserve delicioase pentru iarnă. Cel mai adesea, gospodinele prepară piersici în sirop pentru iarnă. Totuși, înainte de a face acest lucru, este important să vă familiarizați cu specificul acestui fel de mâncare.

Specificitățile conservării piersicilor în sirop pentru iarnă

Înainte de a rula o bomboană cu piersici, trebuie să vă familiarizați cu specificul creării preparatului.

Selectarea și prepararea fructelor

În primul rând, trebuie să selectați și să pregătiți fructele de care aveți nevoie pentru gătit.

Ingredientul principal pentru conservare sunt piersicile. Se recomandă alegerea unor piersici coapte.

Nu se folosesc fructe verzi, deoarece acestea pot afecta negativ gustul.

Piersicile cumpărate trebuie pregătite pentru conservare. Se spală în prealabil pentru a îndepărta murdăria și praful care s-ar fi putut acumula la suprafață. Apoi se taie în bucăți și se îndepărtează sâmburele din centru. Unii oameni curăță fructele de coajă pentru ca produsul preparat să nu aibă un gust amar.

Recipiente de sterilizare

Conservarea gustărilor necesită borcane pre-sterilizate. Prin urmare, este important să vă familiarizați cu procesul de sterilizare. Acest proces implică mai mulți pași secvențiali:

1. Curățare. Mai întâi, îndepărtați orice urmă de murdărie din recipiente. Pentru a face acest lucru, spălați-le cu apă rece sau caldă. De asemenea, puteți folosi săpun sau alți agenți de curățare.
2. Dezinfecție. Pentru a îndepărta microorganismele nedorite dintr-un borcan, se efectuează dezinfecția. Aceasta implică tratarea suprafeței cu dezinfectanți speciali.
3. Sterilizare. Pentru a steriliza borcanele, umpleți o cratiță cu apă și așezați o placă de lemn pe ea. Așezați borcanele pe placă, apoi fierbeți lichidul timp de 15-20 de minute. Acest proces sterilizează borcanele.

O rețetă delicioase de piersici în sirop

Există șapte rețete comune care pot fi folosite pentru a pregăti un aperitiv cu piersici.

Calea clasică

Pentru a prepara fructe în sirop de zahăr, mulți oameni folosesc rețeta clasică. Aceasta necesită ingrediente speciale:

• un kilogram de piersici;
• un litru și jumătate de apă;
• jumătate de kilogram de zahăr;
• 10 ml acid citric.

Fructele selectate sunt feliate și puse în borcane sterile. Apoi, apa este fiartă într-o cratiță, după care apa clocotită este turnată în borcane. În borcanele umplute se adaugă zahăr și acid citric. După aceasta, borcanele sunt lăsate la infuzat timp de douăzeci și cinci de minute și sigilate cu capace sterilizate.

Recipientele cu gustări preparate sunt transferate în pivniță pentru depozitare ulterioară.

Conservarea piersicilor fără zahăr

Unii oameni preferă alimentele conservate fără zahăr adăugat. Această rețetă este mai puțin dulce decât cea clasică. Pentru a prepara acest fel de mâncare, veți avea nevoie de:

• 800-900 de grame de fructe;
• acid citric;
• un litru de apă.

Piersica se taie, se curăță de coajă și se scot sâmburii. Feliile de piersică se pun apoi pe fundul borcanelor. Apoi, vasul se umple cu apă și se fierbe timp de 5-10 minute. Lichidul fiert se toarnă în recipient, se lasă la infuzat 5-6 minute, se scurge, se fierbe din nou și se toarnă înapoi în borcane.

Conservăm fructele în sucul lor propriu.

Pentru a prepara un fel de mâncare savuros, trebuie să conservați fructele în suc propriu. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• două kilograme de fructe;
• 300 de grame de zahăr pudră;
• doi litri și jumătate de apă purificată.

Înainte de a le găti, curățați fiecare fruct de coajă. Pentru a face acest lucru, faceți o tăietură transversală și puneți fructele în apă fierbinte timp de cinci minute. Apoi, tăiați piersicile în jumătate, transferați-le în borcane de conservare și presărați-le cu zahăr. După 1-2 ore, când încep să elibereze suc, puteți adăuga puțină apă clocotită.

Cu un os

Cel mai adesea, gospodinele decid să facă dulceața cu semințe. În acest caz, ingredientele necesare sunt aceleași ca cele folosite pentru rețeta clasică.

Înainte de a sigila fructele, spălați-le și curățați-le bine. Apoi, transferați fructele întregi în borcane sterile. În borcanele umplute se adaugă zahăr, după care fructele se lasă la macerat timp de 2-4 ore. Apoi, umpleți borcanele cu apă clocotită și închideți capacele. Înainte de a depozita fructele preparate în pivniță, acestea se lasă la macerat timp de o săptămână la temperatura camerei.

Metoda de preparare este aceeași ca la cele cumpărate din magazin.

Uneori, gospodinele vor să conserve piersicile pentru a le face să aibă gustul celor cumpărate din magazin. Pentru a prepara acest fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 800 mililitri de apă;
• kilogram de fructe;
• 450 de grame de zahăr;
• 10-15 mililitri de acid citric.

Fiecare piersică este curățată cu grijă. Pentru a face acest lucru, fructul este scufundat în lichid rece și fierbinte timp de 5 secunde. Apoi, se taie pentru a îndepărta sâmburele. După ce toate piersicile sunt în borcane, umpleți-le cu apă clocotită. După 10 minute, scurgeți apa clocotită, aduceți-o din nou la fierbere și puneți-o înapoi în borcane.

Fără sterilizare

Pentru a prepara piersici fără sterilizare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• două kilograme de piersici;
• 400-600 de grame de zahăr pudră;
• 1-2 litri de apă;
• 2-3 lingurițe de acid citric.

Pentru a prepara acest fel de mâncare, folosiți fructe uscate și curate. Folosind un cuțit ascuțit, scoateți sâmburii. Apoi, fructele tăiate în jumătate se pun în borcane pentru conservare. Se toarnă apă într-o cratiță, se aduce la fierbere și se toarnă în borcane. După o jumătate de oră, apa se scurge, se amestecă cu acid citric și zahăr. Se fierbe din nou și se toarnă în borcane.

O rețetă simplă pentru felii

Pentru a prepara acest aperitiv feliat, veți avea nevoie de aceleași ingrediente ca în rețeta anterioară. Înainte de a felia fructele, curățați-le de coajă. Acest lucru se face cu un cuțit ascuțit și ascuțit. Coaja este ridicată cu grijă cu lama, apoi curățată manual. Apoi, tăiați fructele felii și puneți jumătățile de piersică într-un recipient de sticlă.

După ce ați pregătit fructele, puteți începe să fierbeți lichidul. Îl puteți fierbe într-o cratiță obișnuită sau într-un ibric. Apoi, turnați apa clocotită în borcanele umplute. După o jumătate de oră, scurgeți apa și sucul de piersici și fierbeți din nou. Lichidul refierbit este apoi turnat în borcane și pus la conservă.

Durata de valabilitate și caracteristicile de depozitare ale alimentelor conservate

Se recomandă să înțelegeți în prealabil condițiile adecvate de depozitare a gustărilor de piersici la conservă. Dacă conservele au fost conservate în recipiente sterile, acestea pot fi chiar păstrate la temperatura camerei. În aceste condiții, conservele vor rămâne proaspete până la optsprezece luni.

Când depozitați conserve, asigurați-vă că acestea nu sunt expuse la lumina soarelui. Prin urmare, experții recomandă alegerea unor locuri întunecate pentru păstrarea conservelor. Subsolurile sau pivnițele subterane sunt ideale.

Piersicile cu sâmburi nu rezistă mai mult de un an și, prin urmare, trebuie consumate repede.

Concluzie

Piersicile în sirop sunt considerate o gustare populară de iarnă. Totuși, înainte de a le pregăti, ar trebui să vă familiarizați cu rețetele și sfaturile pentru prepararea acestei conserve de fructe.