Rețete simple de dulceață de piersici și dulceață cu felii de lămâie pentru iarnă

Piersicile delicate și aromate sunt fructele preferate de milioane de oameni. Conservarea acestor fructe delicate fără a-și pierde aroma sau valoarea nutritivă este posibilă prin conservare, de exemplu, prin prepararea gemului. Aroma impecabilă a fructului este cel mai bine îmbunătățită de alte ingrediente pentru a preveni ca preparatul să devină prea înțepător.

Făcând gem din piersici dulci cu lămâie acră, este ușor să obții gustul și consistența perfectă a preparatului.

Subtilitățile preparării gemului

O dulceață preparată corespunzător va deveni o adevărată capodoperă culinară, ținând cont de următoarele subtilități de preparare:

1. Puteți face fructele să se înmoaie opărindu-le mai întâi cu apă clocotită și îndepărtându-le coaja.
2. Dacă fructul este tare și necopt, asigurați-vă că preparați un sirop dulce. Altfel, nu se va forma suficient lichid, iar deliciul se va arde. Un desert marinat în zahăr păstrează mai bine forma fructului.
3. Este ușor să evitați arderile alegând vase de gătit cu fund gros și lat.
4. Gustările cu piersici sunt considerate hipoalergenice și sunt potrivite pentru includerea în dietele femeilor însărcinate și care alăptează, precum și ale copiilor.
5. Este ușor să înlocuiești cantitatea lipsă din ingredientul principal cu nectarină, cunoscută drept „fratele” acesteia.

Selectarea ingredientelor principale

Selectarea și pregătirea ingredientelor cheie este cheia unui desert delicios și apetisant. Prin urmare, luați în considerare următoarele:

• Cel mai bine este să alegeți fructe coapte, dar tari. Mâncarea se prepară din fructe întregi, felii sau jumătăți.
• Dacă preparați această delicatesă cu piersici întregi, alegeți fructe mici și ferme. Mai întâi, inspectați și sortați fructele, separând cele zemoase de cele prea coapte. Primele sunt potrivite pentru gem, în timp ce cele din urmă sunt ideale pentru conserve.
• Dacă folosiți fructe ferme, opăriți-le mai întâi. Înțepați fructele cu o scobitoare, introduceți-le în apă clocotită și, după 5 minute, introduceți-le în apă cu gheață.

• Pentru a preveni înnegrirea fructelor în timpul conservei, înmuiați-le într-o soluție de suc de lămâie și apă.
• Este mai ușor să scoți sâmburele tăind-o cu un cuțit ascuțit sau scoțând-o cu o lingură.
• Piersicile conțin o cantitate mare de glucoză. Prin urmare, atunci când preparați această delicatesă, fiți atenți la cantitatea de zahăr granulat, altfel delicatesa va fi prea dulce.
• Alegeți lămâi mici și zemoase, cu coajă subțire. Citricele cu coajă groasă și ascuțită vor avea un gust amar.
• Majoritatea rețetelor menționează cantitatea de ingrediente fără sâmbure. Este important de știut că sâmburele în sine cântărește aproximativ 9 grame.

Cum se face dulceața de piersici și lămâie?

Există o varietate de moduri de a prepara acest desert aromat. Această delicatesă, preparată conform oricărei rețete, va fi desertul perfect bogat în vitamine pentru sezonul de iarnă.

Gustul și aroma inegalabile ale acestei delicatese îți vor ridica moralul, amintindu-ți de zilele însorite, îți vor satura corpul cu vitamine și te vor proteja de răceli.

Dulceața este potrivită atât pentru servirea simplă, cât și pentru umplerea produselor de patiserie.

O rețetă simplă pentru iarnă

Prima rețetă de dulceață este excelentă deoarece fructul este supus unui tratament termic minim. Acest lucru păstrează vitaminele și proprietățile benefice ale ingredientelor principale.

Ingrediente:

1. Piersici – 1 kilogram.
2. Zahăr – 600 de grame.
3. Lămâie – 1 bucată.

Plan de gătit:

• Curățați piersicile de coajă și scoateți sâmburii. Presărați-le cu zahăr și lăsați-le să stea 4-5 ore pentru a-și elibera sucul.
• Puneți bolul cu fructele tocate pe aragaz. Turnați sucul de lămâie. Aduceți la fierbere, amestecând ocazional.

Preparatul de fructe este completat nu numai cu suc de citrice, ci și cu coajă de citrice (fără partea albă), datorită căreia deliciul va fi mai aromat, mai bogat și mai sănătos.

• Fierbeți delicatesa timp de 4-5 minute. Turnați în borcane dezinfectate. Sigilați bine și lăsați deoparte să se răcească sub o pătură caldă.

Dulceață de piersici cu felii de lămâie

Dulceața se prepară conform rețetei tradiționale. Diferența este că citricele trebuie pregătite în avans, curățându-le de coajă, curățându-le de semințe și tăiindu-le felii.

Ingrediente:

1. Piersici – 6 kilograme.
2. Zahăr – 600 de grame.
3. Lămâie – 500 de grame.

Procedura de preparare:

1. Acoperiți fructele zdrobite cu zahăr și lăsați-le timp de 4-6 ore.

Poți lua fructele cu tot cu coajă. Pur și simplu șterge cojile cu un prosop aspru, îndepărtează orice scam și clătește.

2. După ce a trecut timpul, puneți bolul cu amestecul de fructe pe aragaz și aduceți la fierbere. Amestecați ușor, având grijă să nu deteriorați fructele.
3. Adăugați citricele tocate în amestecul clocotit. Fierbeți timp de 7-9 minute. Lăsați să se răcească timp de 8-9 ore.
4. Fierbeți desertul încă 18-20 de minute și turnați-l în sticle sterilizate. Înșurubați capacele și depozitați-l după ce s-a răcit complet.

Dulceață de piersici și lămâie

Ingrediente:

1. Citrice – 1 bucată.
2. Zahăr granulat – 300 de grame.
3. Piersici – 1,5 kilograme.

Preparare:

1. Stropiți piersicile curățate și tocate cu sucul de la o jumătate de lămâie. Puneți fructele într-o cratiță emailată și puneți-le la foc mic. Fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
2. Răciți preparatul și mixați-l. Apoi adăugați zahărul.
3. Fierbeți din nou amestecul de piersici timp de 15 minute, amestecându-l cu sucul de lămâie rămas.
4. Turnați dulceața în sticle dezinfectate și rulați.

Dulceață de piersici și lămâie într-un slow cooker

Cu un multicooker acasă, puteți pregăti cu ușurință o delicatesă în câteva minute și fără feluri de mâncare suplimentare, folosind modurile „Tocăniță”, „Coacere”, „Supă” sau „Gem”.

Ingrediente:

1. Piersici – 1,5 kilograme.
2. Lămâie – 200 de grame.
3. Zahăr – 1 kilogram.

Plan de gătit:

1. Curățați fructele de coajă și scoateți sâmburele. Tăiați-le în jumătăți și puneți-le în bolul multicookerului.
2. Stoarceți lămâile și turnați sucul într-un bol. Presărați zahăr deasupra.
3. Amestecați delicatesa. Setați programul de gătire la 60 de minute. Închideți capacul după ce zahărul s-a dizolvat.
4. După ce programul este terminat, răciți dulceața și rulați-o în sticle sterile.

Dulceață de piersici și lămâie „Cinci minute”

Ingrediente:

1. Piersici – 800 de grame.
2. Zahăr granulat – 500 de grame.
3. Lămâie – ½ bucată.

Cum se prepară:

1. Curățați fructele de coajă, tăiați-le felii și amestecați-le cu zahărul. După 3 ore, fructul își va elibera sucul.
2. Transferați amestecul de piersici într-o cratiță groasă și fierbeți la foc mic timp de 5 minute.
3. Turnați amestecul clocotit în borcane sterilizate. Lăsați să se răcească sub o pătură, întorcându-le cu susul în jos.

Depozitare

Depozitați conservele într-un loc întunecat, la temperaturi între 5 și 20 de grade Celsius, timp de maximum doi ani. Depozitați un borcan deschis timp de 14 zile.