Rețete rapide pas cu pas pentru coji de portocale confiate acasă și cum să le depozitezi

Cojile de portocale confiate, de culoare portocalie strălucitoare, îți vor însenina ziua. Pot fi folosite nu doar ca desert de sine stătător, ci și ca decor unic pentru brioșe, plăcinte dulci, torturi și alte produse de patiserie delicioase.

Cum să faci coji de portocale confiate pentru iarnă

Când preparați fructe confiate, este important să folosiți doar coji fără pulpă. Crearea unei delicii cu o formă frumoasă necesită recoltarea unor bucăți mari de coajă de portocală.

Beneficii și daune

Conținutul de vitamina C face din coaja de portocală un preparat benefic pentru stimularea sistemului imunitar și creșterea energiei. În plus, acest desert de casă nu conține coloranți și substanțe chimice artificiale.

Fructele confiate sunt o alegere bună pentru cei care urmează o dietă sănătoasă, deoarece această delicatesă are un conținut scăzut de calorii.

Totuși, persoanele cu contraindicații medicale ar trebui să consume desertul cu prudență.

Pregătirea ingredientului principal

Ingredientul principal sunt portocalele. Alegeți fructe de mărime medie, ferme, de preferință cu coajă groasă. Înainte de a le curăța, spălați bine fructele și turnați apă clocotită peste ele pentru a asigura o curățenie mai bună și o aromă îmbunătățită. Coaja este de obicei tăiată ca o panglică. Apoi, cojile sunt răzuite cu grijă pentru a îndepărta stratul interior alb, care le conferă amărăciune.

Cum să faci coajă de portocală confiată acasă

Astăzi, există multe rețete cu fructe confiate. Acestea variază în ceea ce privește timpul de preparare și ingredientele. Oricine poate găsi o rețetă care să i se potrivească.

Rețetă rapidă pas cu pas

Această rețetă este remarcabilă deoarece nu necesită aproape nicio intervenție din partea ta. Prepararea fructelor confiate în acest fel durează doar aproximativ patru ore.

Ingrediente necesare:

• portocale – 5 bucăți;
• zahăr granulat – 400 de grame;
• acid citric – 1/3 linguriță.

Secvența de gătire:

1. Turnați apă peste coaja de portocală, adăugați restul ingredientelor și fierbeți la foc mic timp de o oră și jumătate.
2. Scoateți amestecul de pe aragaz și lăsați-l la înmuiat în sirop timp de aproximativ două ore.
3. Apoi, tăvăliți crustele prin zahăr, așezați-le pe o tavă de copt și coaceți-le în cuptor timp de patruzeci de minute. Pentru a preveni lipirea preparatului de tavă, se recomandă căptuirea acesteia cu hârtie de copt.

Cu suc de lămâie

Această rețetă, deși similară cu cea anterioară în ceea ce privește ingredientele, diferă ca gust. Dacă faceți coajă confiată cu suc de lămâie, va fi mai suculentă, mai acrișoară și mai aromată.

Veți avea nevoie de:

• coaja rasă de la 7-8 portocale (greutate aproximativ 500 de grame);
• zahăr – 600 de grame;
• suc de lămâie – 20 de grame;
• apă – 0,5 litri.

Să pregătim:

1. Acoperiți coaja cu apă și gătiți la foc mediu timp de 10 minute.
2. Apoi aruncați-le într-o strecurătoare și clătiți-le sub jet de apă rece.
3. Adăugați din nou apă și fierbeți.
4. Turnați zahărul și sucul de lămâie în apă și fierbeți amestecul timp de cinci minute.
5. Puneți cojile în siropul preparat și gătiți la foc mic timp de 1,5 ore.
6. Scoateți vasul de pe aragaz și lăsați-l să se răcească.
7. Lăsați siropul să se scurgă, tăiați în fâșii și serviți, presărați cu zahăr, dacă doriți.

Metoda Juliei Vysotskaya

Rețeta Iuliei Vysotskaya nu este tocmai una rapidă, dar este remarcabilă prin faptul că a adăugat ciocolată neagră la metoda clasică de preparare a fructelor confiate, rezultând bomboane de casă.

Componente necesare:

• portocale mari – 8 bucăți;
• zahăr – 0,5 kilograme;
• acid citric – ¼ linguriță;
• ciocolată neagră – 1 tabletă.

Secvența de gătire:

• Acoperiți cojile cu apă și lăsați-le timp de trei zile, schimbând lichidul periodic. Această perioadă lungă de infuzare este necesară pentru a elimina complet amărăciunea din coji.
• După trei zile, trebuie acoperite cu apă sărată și fierte la foc mic timp de 10 minute.
• Apoi, clătiți coaja și repetați procesul de gătire de încă 2 ori.
• Apoi tăiați-le în fâșii mici.

• Pregătiți siropul de zahăr, aduceți-l la fierbere și adăugați coaja de portocală.
• Fierbeți amestecul timp de o oră, amestecând ocazional.
• Cu douăzeci de minute înainte de a lua de pe foc, adăugați acid citric.
• Scoateți fructele confiate de pe aragaz și uscați-le în cuptor.
• Topiți ciocolata neagră într-o baie de apă și înmuiați cojile uscate în ea.

Rețetă de la Alla Kovalchuk

Punctul culminant al metodei Alla Kovalchuk constă în utilizarea condimentelor și a unei metode de gătit neobișnuite.

Ingrediente:

• portocale – 3 bucăți;
• zahăr – 400 de grame;
• lămâie – 1 bucată;
• cuișoare – 3 bucăți;
• zahăr vanilat – 1 linguriță;
• scorțișoară – 1 băț;
• rădăcină de ghimbir – 10 grame;
• cardamom – după gust.

Tehnologie de gătit:

1. Curățați fructele de coajă și tăiați-le în fâșii mici.
2. Rulați coaja în rulouri și înșirați-le pe un fir.
3. Puneți „mărgelele” în apă rece timp de o oră.
4. Apoi transferați într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți timp de 45 de minute, schimbând apa la fiecare 15 minute.
5. Apoi, pregătiți siropul de zahăr, puneți chiflele în el și fierbeți timp de 20 de minute.
6. Adăugați condimentele și fierbeți încă 20 de minute.
7. Lasă vasul să se răcească fără a îndepărta coaja, apoi scoate fructele confiate și detașează-le de pe fir.

Cum se păstrează fructele confiate preparate

Desertul preparat se păstrează în ambalaje de pergament sau într-un borcan cu capac bine închis.

Produsul trebuie păstrat la frigider.

Sunt discutate diverse metode de preparare a cojilor de portocale confiate. Metodele sugerate vă permit să alegeți o combinație specifică de arome.

Toate rețetele au un lucru în comun: toate produc deserturi delicioase, sănătoase, elegante și festive.