Top 16 rețete de banane cu dulceață de iarnă

Conserva de banane este o modalitate excelentă de a-ți răsfăța colegii, prietenii și familia pe timpul iernii. Sunt disponibile pe tot parcursul anului, așa că poți prepara această delicatesă oricând. Este mai ușor toamna, când sunt disponibile fructe și fructe de pădure de sezon. Pot fi adăugate în... dulceață de banane, gem, conserve. Apropo, bananele pot fi uscate, congelate, murate sau conservate pentru iarnă.

Complexitățile pregătirii bananelor pentru iarnă

Bananele pentru conservare se cumpără puțin necoapte. Coaja lor este verzuie, iar pulpa este fermă și de culoare deschisă. Acasă, nu se păstrează la frigider, deoarece se înnegresc repede. Se păstrează cel mai bine într-un loc răcoros, ferit de lumină.

Textura fructului este fragedă, dar fermă, ceea ce îl face ușor de pasat. Coacerea bananelor afectează gustul și culoarea desertului. Dacă bananele sunt prea coapte, desertul va fi mai puțin apetisant și va avea o culoare mai închisă. Persoanele care țin dietă pot face aceste dulceațe fără zahăr, dar nu au o durată lungă de valabilitate și ar trebui păstrate la frigider.

Pregătiți ingredientele

Rețetele specifică greutatea bananelor fără coajă. Prin urmare, ar trebui să folosiți cu 40% mai multe banane decojite decât este indicat. Bananele sunt grele. Pentru a spori aroma dulceții de banane, în dulceață se adaugă fructe sau fructe de pădure dulci-acrișoare. Gătiți în porții mici.

Ce fel de recipient este necesar pentru conservare?

Borcanele mici de sticlă, de maximum 500 ml, sunt potrivite pentru prepararea gemului. Se sterilizează ușor la microunde. Puteți încălzi mai multe borcane simultan, timp de 5-10 minute. Înainte de a le încălzi la microunde, umpleți borcanele cu apă fierbinte pe un sfert.

Rețete delicioase de iarnă cu banane

Gospodinele practice nu trec cu vederea bananele ieftine. Sunt o achiziție obligatorie. Le folosesc pentru a prepara deserturi minunate, produse de patiserie și conserve care rezistă ani de zile.

Prepararea fructelor confiate

Fructele rămase sunt confiate pentru utilizare ulterioară. Pentru cei cu poftă de dulce, sunt un înlocuitor de dulciuri. Cei care mănâncă sănătos le adaugă în terciul de dimineață și își ornează brânza de vaci cu ele.

Produsul este bogat în vitamine și microelemente.

Iarna, bananele confiate ajută la prevenirea răcelilor. Acestea susțin sistemul imunitar. Conținutul lor ridicat de fibre îmbunătățește funcția intestinală. Pentru a prepara această delicatesă sănătoasă, bucătarii amatori folosesc un minim de ingrediente:

• 1 parte apă;
• 3 părți zahăr;
• 3 părți banane ferme, nu prea coapte.

O porție cântărește 300-350 g. În timp ce siropul fierbe, fructele se feliază. Feliile se scufundă în apă clocotită timp de 2-3 minute. Pentru o utilizare mai ușoară, se pun într-o strecurătoare. După ce le-au opărit, se pune strecurătoarea pentru scurt timp în apă rece. Feliile nu se înnegresc după fierbere.

Fierbeți siropul la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Ajustați temperatura pentru a menține fierberea lentă. Adăugați feliile de banană. Gătiți timp de 15 minute. Luați cratița de pe foc și acoperiți-o cu un capac. Lăsați feliile de banană la înmuiat în sirop timp de cel puțin 8 ore. Apoi, transferați-le cu o lingură cu fantă într-o strecurătoare.

După 4 ore, cercurile sunt așezate într-un singur strat pe hârtie de copt. Fructele confiate sunt apoi uscate. Metodele de uscare variază:

• la soare;
• în cuptor;
• în uscător.

Temperatura optimă este de 70°C. Pentru a asigura o uscare uniformă, fructele confiate sunt întoarse de mai multe ori. Feliile finite sunt răcite, presărate cu zahăr pudră și puse într-o cutie de carton sau o pungă de hârtie.

Uscarea fructelor

Chipsurile uscate conțin vitamina B₆, care normalizează metabolismul. Sunt o gustare convenabilă de luat la serviciu.

Sunt o gustare bună de mâncat pe vreme înnorată; stimulează producția de serotonină, o substanță responsabilă pentru starea de spirit.

Feliile sunt uscate în diferite moduri:

• la soare;
• într-un uscător electric;
• în cuptor.

Sunt așezate într-un singur strat pe hârtie de copt pentru a preveni rumenirea și stropite cu suc de lămâie. În condiții artificiale, uscarea durează 10-12 ore la o temperatură de maximum 50°C.

Rețetă de sirop aromatic de banane

Siropurile de fructe sunt un ingredient în cocktailuri și deserturi. Sunt adesea folosite ca sos. Prepararea siropului din banane este ușoară. Utilizare:

• 500 de fructe decojite;
• 2 linguri de zahăr;
• 2 linguri de apă.

Folosind un blender, pasați fructele. Turnați apă peste amestec, adăugați zahăr și dați la frigider timp de 4 ore. Turnați siropul rezultat într-o sticlă sigilată. Se va păstra la frigider timp de 30-60 de zile.

dulceață de banane

Pentru iarnă, preparați niște dulceață de scorțișoară și lămâie. Această dulceață aromată este perfectă cu un ceai după o plimbare de duminică.

Pentru sirop veți avea nevoie de:

• 150 ml de apă;
• 400 g zahăr;
• sucul de la 1 lămâie.

Aduceți la fierbere, fierbeți la foc mic timp de 3 minute, apoi adăugați bucățile de banană, scorțișoara și coaja de lămâie nezdrobită. După 20 de minute, scoateți batonul de scorțișoară și coaja de lămâie. Pasați bananele într-un blender, reduceți dulceața și, în final, adăugați lichiorul.

Consumul de alimente:

• banane 1 kg;
• 30 ml lichior;
• 1 băț de scorțișoară;
• coaja unei lămâi.

Dulceață rafinată cu rom și mere

Durează o oră să faci un borcan de dulceață. Turnați apa într-o cratiță, adăugați felii de banană și felii de mere curățate. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie. Adăugați zahărul și romul. Amestecați totul bine.

Puneți cratița pe aragaz și gătiți timp de 40 de minute. Lăsați amestecul să se răcească, apoi pasați-l cu un blender de imersie. Aduceți dulceața la fierbere, fierbeți-o timp de 3 minute și turnați-o fierbinte într-un borcan steril.

Pastă

Fructele folosite pentru prepararea pastilei sunt prea coapte, așa că culoarea lor nu este foarte apetisantă. Se pasează într-un blender. Piureul rezultat se întinde într-un strat subțire pe o foaie de hârtie de copt. Tăvile de copt cu pastila se pun la cuptor la 50°C.

Uscați pasta de banane timp de 8-12 ore. Țineți ușa cuptorului deschisă pentru a permite aburului să iasă. Pastila uscată se dezlipește ușor de pe hârtie de copt. Rulați-o într-un sul și tăiați-o în bucăți aleatorii.

Este posibil să congelezi fructele pentru iarnă?

Pentru smoothie-uri, terci și produse de patiserie, bananele sunt congelate în coji și puse într-o pungă de congelare. Pentru deserturi și toppinguri pentru înghețată, bananele sunt congelate fără coajă. Sunt feliate, așezate pe o tavă și plasate în compartimentul de congelare rapidă. După doar două ore, sunt puse în pungi, datate și depozitate în compartimentul congelator.

Marmeladă

Depozitați marmelada într-un recipient etanș. Își păstrează aroma mult timp și se gătește repede.

Ei iau:

• 0,5 kg banane;
• stoarceți sucul de la 4 portocale și 2 lămâi;
• 350 g zahăr;
• 20 g gelatină.

Curățați bananele de coajă și zdrobiți-le cu o furculiță sau mixați-le. Fierbeți piureul de banane, sucul de citrice și zahărul la foc mic. Când amestecul capătă o culoare vișinie, adăugați gelatina, amestecați și turnați în borcane.

Gem

Pentru multe gospodine, bananele din conservă sunt o noutate. De obicei, ingredientele pentru aceste dulcețuri sunt fructe de pădure și fructe cultivate în grădină sau cumpărate de la piață.

Clasic

Mai întâi, fierbeți siropul. După ce s-a redus, adăugați feliile de banană. Gătiți-le la foc mic până se înmoaie. Opriți aragazul și lăsați tigaia aprinsă. Lăsați dulceața să se răcească, apoi transferați-o într-un borcan. Depozitați-o la frigider.

Pentru a prepara dulceața clasică de banane, luați:

• 3 banane;
• Pentru sirop, 1 cană de zahăr și ⅓ cană de apă clocotită.

Cu lămâie

Lămâia completează armonios aroma ușor fadă a bananei. Pentru a face un borcan de dulceață, veți avea nevoie de:

• 1 kg de banane;
• 1 lămâie;
• 750 g zahăr.

Ai nevoie de fructe necoapte cu pulpă tare. Taie-le în felii, pune-le într-un bol și toarnă peste ele zeamă de lămâie. După o oră, adaugă zahărul, amestecă și pune pe aragaz. Setează temperatura la mic la început, apoi crește-o după ce dă în clocot.

Lăsați amestecul să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute, amestecând frecvent. Se va forma spumă la suprafață. Îndepărtați-o de pe blană și turnați dulceața într-un borcan. Când se răcește, puneți deasupra un cerc de hârtie înmuiat în coniac și închideți capacul.

Cu portocaliu

Curățați fructele de coajă și tăiați-le în bucăți aleatorii. Combinați-le într-o cratiță cu zahăr și apă. Fierbeți timp de 35 de minute la foc mic. Amestecați frecvent amestecul. Se arde ușor. Ingrediente în următoarele proporții:

• 1 parte apă;
• 1 parte portocale;
• 2 părți banane;
• 2 părți zahăr.

O parte - 500 g. Două părți - 1000 g.

Cu mere

Curățați merele de coajă, tăiați pulpa felii și turnați-o într-o cratiță. Adăugați apa și fierbeți la foc mic. Feliile de banană se adaugă puțin mai târziu. După ce fructul s-a înmuiat, pasați-l cu un blender de imersie. Adăugați zahărul în piure, amestecați, fierbeți la foc mic timp de 15 minute, apoi împachetați.

Se mențin următoarele proporții:

• mere 2 kg;
• banane 1 kg;
• apă ½ cană;
• 700 g zahăr

Cu acid citric și anason stelat

Pentru a intensifica aroma, în dulceață se adaugă boabe de anason stelat, în formă de steluțe. Acestea conțin multe substanțe biologic active și uleiuri esențiale. Ingrediente:

• 1 stea de anason;
• 1 linguriță acid citric;
• 180 g zahăr;
• puțină vanilină;
• 4 banane (mari).

Mai întâi, zdrobiți bananele cu o furculiță. Apoi amestecați-le cu acidul, zahărul și vanilia. Fierbeți, adăugând anasonul stelat. Amestecul se poate arde, așa că amestecați constant. După ce piureul dă în clocot, opriți focul. După 4 ore, fierbeți la foc mic timp de 10 minute.

Cu coacăze roșii

Coacăzele roșii atârnă neîntrerupte pe tufișuri până la îngheț. Aroma lor acrișoară se potrivește perfect cu dulceața fadă a bananei. Sucul se adaugă în dulceață. Sunt necesare aproximativ 2 kg de fructe de pădure pentru a face 1 litru.

Produse:

• 1 litru de suc;
• 4 banane;
• 0,5 kg de zahăr.

Zdrobiți bananele cu o furculiță, amestecați-le cu sucul și zahărul. Gătiți la foc mic timp de 40 de minute, amestecând constant.

Cu pepene copt

Această dulceață necesită mult timp de preparare. Cel mai bine este să începeți seara. Curățați pepenele de coajă și semințele. Tăiați-l în cuburi. Puneți-l într-un bol, presărați cu zahăr și amestecați. Acoperiți bolul și lăsați-l să stea peste noapte. Dimineața, stoarceți sucul de la o lămâie în dulceață, amestecați și puneți-o pe aragaz.

Gătiți la foc mic timp de 30 de minute. Adăugați 1 lămâie necurățată, feliile și bananele feliate în amestecul clocotit. Continuați să fierbeți până când fructele se înmoaie complet. Ar trebui să obțineți un piure. Gătiți până se îngroașă, apoi transferați într-un borcan.

Pentru această dulceață luați:

• 800 g zahăr;
• 800 g bucăți de pepene galben;
• 500 g banane decojite;
• 2 lămâi.

Condiții și perioade de depozitare

Cea mai ușoară metodă de a păstra dulceața de banane este să o ambalezi în borcane mici cu capace de tablă. Se păstrează bine într-un recipient etanș la temperatura camerei. A se păstra departe de aparatele de încălzire.

Lumina directă a soarelui poate deteriora conservele. Este important de reținut acest lucru. Recipientele cu capace de nailon trebuie puse într-o pivniță sau la frigider. În aceste condiții, dulceața de banane are un termen de valabilitate de 24 de luni. Fructele confiate preparate corespunzător se vor păstra până la un an.