10 Cele mai bune rețete pentru gătitul merelor în sirop pentru iarnă

Merele în sirop sunt un desert preferat de iarnă. Acest desert dulce este îndrăgit atât de copii, cât și de adulți. Prepararea acestei delicatese este simplă; secretul este să alegeți fructele potrivite, să pregătiți recipientele și să urmați instrucțiunile pas cu pas. Apoi, când vine vremea rece, întreaga familie se va bucura de un desert delicios de casă.

Secrete și trucuri pentru gătitul merelor în sirop

Prin conservarea merelor în sirop, puteți obține un dublu beneficiu: siropul poate fi diluat în apă și băut sub formă de compot, iar feliile de fructe pot fi folosite ca umplutură pentru plăcinte sau pur și simplu consumate ca o delicatesă parfumată cu ceai.

Există anumite caracteristici și reguli de luat în considerare atunci când preparați acest desert:

• Fructele prea coapte nu trebuie folosite pentru conservare, altfel se vor transforma în țepuș în timpul procesării.
• Este mai bine să optați pentru soiuri dulci, atunci feliile vor avea o aromă de miere.
• Fructele cu semne de putregai sau deteriorare cauzată de insecte nu se folosesc pentru a nu strica gustul desertului.

Pregătirea tuturor ingredientelor și recipientelor

Înainte de conservare, pregătiți fructele. Sortați-le, clătiți-le sub jet de apă, curățați-le de coajă (dacă rețeta o cere) și tăiați-le în porții.

Luați recipiente de sticlă cu o capacitate de 1 până la 2 litri, curățați-le de murdărie folosind bicarbonat de sodiu și sterilizați-le. Există diferite moduri de a încălzi borcanele, în funcție de preferințele gospodinei: peste gura unui ibric care fierbe, la cuptorul cu microunde, într-o cratiță cu apă clocotită, la cuptor.

Cele mai bune rețete pentru iarnă

Cu colecția noastră cu cele mai bune rețete de mere în sirop de zahăr, fiecare bucătar amator își va găsi opțiunea preferată. Iar instrucțiunile pas cu pas, cu o descriere detaliată a procesului, vă vor ajuta să evitați greșelile.

Pregătiri tradiționale de iarnă

Merele dulci conservate sunt preparate conform unei rețete tradiționale. Ingredientele de care veți avea nevoie sunt:

• 1,5 kg de fructe;
• 300 de grame de zahăr granulat;
• 1 litru de apă.

Merele sunt spălate, curățate de codițe și miez și împărțite în bucăți mici, numărul acestora depinzând de mărimea fructului. Coaja este lăsată, deoarece acest lucru va ajuta feliile de mere să-și păstreze mai bine forma în timpul fierberii. Bucățile rezultate sunt puse în borcane curate și sterilizate.

Aduceți apa la fierbere și turnați-o peste mere. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute, apoi scurgeți lichidul înapoi în cratiță. În acest moment, adăugați cantitatea necesară de zahăr și aduceți amestecul din nou la fierbere. Turnați siropul peste feliile de mere și închideți imediat capacele. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați-le să se răcească complet sub un prosop de terasă.

Gătitul feliilor de mere în sirop de zahăr

Pentru această rețetă, pregătiți următoarele ingrediente:

• 2,5 kg de fructe;
• 500 de grame de zahăr granulat;
• 1 linguriță de acid citric;
• 2 litri de apă curată.

Spălați merele, tăiați-le în sferturi și îndepărtați codițele și miezul. Apoi, tăiați aceste bucăți în felii, dar nu prea subțiri. Faceți un sirop din apă, zahăr și acid citric. Fierbeți feliile de mere timp de 1-2 minute, apoi transferați-le în borcane sterilizate. Turnați siropul clocotit peste desertul finit și închideți bine cu capace. Lăsați să se răcească ca de obicei.

Dulceață transparentă

Chiar și un bucătar amator fără experiență poate face dulceață limpede cu bucăți de mere. Rețeta este simplă și nu necesită sesiuni lungi de gătit.

Setul de ingrediente este următorul:

• 1 kg de fructe;
• 700 de grame de zahăr granulat.

Spălați merele și tăiați-le în felii de 5-7 cm, îndepărtând miezul. Așezați-le într-o tavă sau un bol emailat, presărând fiecare strat cu zahăr.

Preparatul trebuie lăsat peste noapte la temperatura camerei pentru a permite fructelor să elibereze sucul.

Dimineața, puneți recipientul pe aragaz, aduceți la fierbere la foc mic și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Luați de pe foc și lăsați să se răcească peste noapte. Apoi repetați procesul. Faceți același lucru a doua zi, iar seara, sigilați dulceața fierbinte în borcane sterile.

Important! Pentru a preveni destrămarea dulceaței în timpul gătirii, nu o amestecați în timp ce gătiți. Puteți doar apăsa ușor bucățile pentru a le scufunda în sirop.

Fructe tăiate în bucăți în sirop de coacăze

Merele feliate sunt conservate nu numai în sirop de zahăr, ci și în sirop de coacăze, care conferă preparatului aroma și savoarea specifică a fructelor de pădure.

Pentru început, pregătiți:

• 1 litru de suc de coacăze;
• 1 kg de fructe;
• 500 de grame de zahăr granulat.

Merele se feliază și se pun în borcane sterilizate. Sucul de coacăze se toarnă într-o cratiță emailată și se adaugă cantitatea necesară de zahăr. Când siropul dă în clocot și îndulcitorul este complet dizolvat, merele se toarnă în borcane de sticlă, deasupra cărora se pun capace metalice, iar borcanele se sterilizează. Ulterior, borcanele se sigilează și se lasă la răcit.

Mere Antonovka în sirop de zahăr

Merele mici Antonovka pot fi conservate întregi. Cu toate acestea, va fi nevoie de mai mult zahăr decât în ​​cazul soiurilor mai dulci.

Componente pentru preparare:

• 1,5 kg mere;
• 700 de grame de zahăr granulat;
• 1 litru de apă.

Merele se spală și se taie cu grijă miezul. Merele întregi se pun în borcane fierte la abur. Se toarnă apă clocotită peste ele și se lasă să stea 15 minute. Apoi, apa se toarnă într-o cratiță și se adaugă cantitatea necesară de zahăr. Când dă în clocot, se toarnă merele Antonovka, se înșurubează capacele și se așează borcanele sub o pătură caldă pentru a se răci.

O rețetă parfumată cu vanilie

Vanilia va da dulceaței de mere o aromă unică. Vei avea nevoie doar de puțină pentru un borcan de 3 litri.

Ingrediente pentru rețetă:

• 1 kg de mere dulci coapte;
• 500 de grame de zahăr granulat;
• apă;
• pe vârful unui cuțit vanilină (puteți folosi și zahăr vanilat, doar dublați cantitatea).

Spălați și curățați merele de coajă și puneți-le în borcane. Faceți un sirop din zahăr, apă și vanilie și turnați-l peste feliile de mere. Puneți borcanele într-un sterilizator, închideți-le sigilat, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le pentru a se răci încet.

Fără sterilizare

Puteți face felii de mere în sirop dulce fără sterilizare. Pentru a face acest lucru, va trebui să turnați apă clocotită peste amestec de mai multe ori. De obicei, se efectuează două astfel de procese. Pentru a treia oară, sigilați bine recipientele cu capace metalice și puneți-le sub o pătură pentru a se răci. Este mai bine să depozitați un astfel de preparat fără sterilizare într-o pivniță sau subsol răcoroasă, astfel încât conservele să nu se strice.

Cu șofran

Șofranul adaugă o aromă unică acestui preparat din felii de mere. Puneți feliile în borcane sterilizate. În timp ce siropul fierbe, adăugați crenguțele de șofran și turnați-le peste mere. Apoi sterilizați la foc mic timp de aproximativ 15 minute, sigilați și lăsați să se răcească încet.

Cu acid citric

Acidul citric nu numai că reîmprospătează aroma cartofilor wedges, dar acționează și ca un conservant, împiedicând alterarea dulcețurilor. Folosiți o jumătate de linguriță de acid la un litru de apă; în caz contrar, rețeta este identică cu versiunea tradițională.

Gătitul într-un multicooker

Dacă aveți un slow cooker în bucătărie, folosiți-l pentru a prepara acest desert de iarnă. Pentru o jumătate de kilogram de mere, adăugați 50 de grame de zahăr și 50 de grame de unt. Adăugați mai întâi untul, așteptați până se topește complet, apoi adăugați zahărul. Puneți feliile de mere în caramelul preparat și gătiți la setarea „Bake” (Coacere) până se rumenesc. Acest desert poate fi consumat imediat sau folosit ca umplutură pentru plăcintă.

Termeni și condiții de depozitare

În medie, termenul de valabilitate al feliilor de mere în sirop nu depășește un an. Dacă conservele nu au fost sterilizate, se recomandă consumul lor în termen de șase luni. O pivniță sau un subsol răcoros sunt ideale pentru depozitare, iar dacă niciuna nu este disponibilă, o loggia sau o cămară izolată.

Principalul lucru este să nu pătrundă lumină acolo și să nu depășească 15 grade.