Rețete pas cu pas pentru fructe confiate acasă din mere necoapte și coapte pentru iarnă, cu sau fără gătit

Merele sunt folosite în gătit: gem, compot, conserve și multe altele. Se pot face și mere confiate.. Merele confiate în sirop sunt o delicatesă irezistibilă. Acest fel de mâncare este folosit ca înlocuitor pentru dulciuri precum bomboanele. Se folosește în gătit (în brioșe, prăjituri și chifle), în deserturi și poate fi savurat și simplu cu ceai.

Acest produs sănătos este bogat în vitamine, fibre, pectină și microelemente. Fructele confiate pot fi cumpărate nu numai din magazine, ci și preparate acasă.

Cum să pregătești merele confiate pentru iarnă

Pentru a pregăti un desert care să le placă atât copiilor, cât și adulților, trebuie să faceți următoarele:

• Este recomandabil să folosiți mere de casă, deoarece au o aromă și un gust excelent;
• pentru gătit este mai bine să luați fructe cu pulpă densă, nu suculente;
• tăiate subțire (astfel se vor îmbiba mai bine și se vor usca mai repede);
• Când se prepară fructe confiate, apa din fructe este înlocuită cu zahăr.

Selectarea și pregătirea merelor

Pentru a prepara acest fel de mâncare, selectați și pregătiți mai întâi materiile prime (în acest caz, merele). Fructele confiate pot fi făcute și din mere necoapte.

Selectarea și pregătirea materiilor prime sunt de mare importanță:

• Merele cultivate acasă trebuie sortate. Este recomandabil să nu folosiți mere alterate, deteriorate sau zdrobite pentru gătit;
• spălați bine fructele;
• pus la uscat;
• scoateți miezul fiecărui măr și codița;
• Dacă mărul este mare, tăiați-l în felii subțiri; dacă este mic, tăiați-l în jumătate sau pur și simplu înțepați-l de mai multe ori.

Rețete pentru mere confiate de casă

Există multe opțiuni pentru prepararea fructelor confiate în moduri diferite, deoarece merele se potrivesc bine cu multe ingrediente.

Rețetă rapidă

Pentru a prepara rapid mere confiate, aveți nevoie de:

• Curățați și tăiați 1 kilogram de mere în cuburi mici;
• pregătiți siropul în avans: adăugați coaja de mere la 1 litru de apă clocotită și fierbeți timp de 5 minute;
• strecurați siropul și adăugați merele tăiate cubulețe;
• gătiți încă 5 minute;
• se ia de pe foc și se lasă să se răcească timp de 4-5 ore;
• după ce a trecut timpul alocat, scoateți fructele confiate din sirop și puneți-le într-o strecurătoare pentru a scurge orice lichid rămas;
• Așezați hârtie de copt pe o tavă de copt;
• Bucățile confiate sunt așezate pe o tavă de copt într-un singur strat;
• Se usucă în cuptor timp de până la 1 oră la o temperatură de 50-55 de grade.

Fără gătit

Desigur, vrei să prepari această delicatesă cât mai repede posibil și, de preferință, fără a o găti.

Totuși, acest desert nu poate fi preparat fără a fi gătit în sirop. Fără gătire, nu va fi fructe confiate, ci un fel de mâncare diferit.

În uscător

Etape:

• pregătirea fructelor: spălați bine, scoateți miezul, tăiați felii;
• Preparați siropul. Pentru această rețetă, luați sirop de miere: 100-150 mililitri de apă la 40 de grade Celsius, miere – 300 mililitri. Amestecați bine. Puneți deoparte puțină miere;
• Puneți fructele preparate într-o cratiță mare și turnați siropul. Amestecați bine;
• siropul ar trebui să acopere complet merele;
• Așezați tigaia într-un loc cald timp de 12 ore pentru a înmuia fructele;
• după ce timpul a trecut, scoateți tava, scoateți fructele și puneți-le cu grijă în recipientul deshidratorului electric;
• puneți puțină din mierea rămasă pe fiecare felie;
• Setați deshidratorul electric la 40 de grade. Usucați fructele după cum este necesar, de la o jumătate de zi până la 16 ore;
• Amestecați delicatesa finită cu zahăr pudră.

Din merele paradisului

Merele Ranetki sunt perfecte pentru acest fel de mâncare datorită fermității și aromei lor incredibile. Merele sunt gătite întregi.

Etape:

• pregătiți 1 kilogram de mere, de preferință de aceeași mărime;
• înțepați fiecare măr cu o scobitoare sau un ac în locuri diferite;
• aruncați în apă clocotită;
• se opăresc în apă clocotită timp de 3 secunde;
• apoi puneți imediat în apă rece timp de 3 secunde;
• preparați sirop de zahăr (pentru un pahar de apă în cantitate de 250 mililitri, luați 1-1,2 kilograme de zahăr);
• gătiți fructele timp de 10-12 minute;
• se ia de pe foc și se lasă să se răcească timp de câteva ore (sau până la 24 de ore);
• Apoi adăugați câteva felii de lămâie și aduceți la fierbere. Fierbeți timp de 10-12 minute. Apoi lăsați din nou să se răcească timp de aproximativ 12 ore;
• După 12 ore, puneți din nou pe foc. Gătiți până la 20 de minute. Merele sălbatice vor deveni translucide;
• aruncați merele într-o strecurătoare;
• Așezați hârtie de copt pe o tavă de copt și aranjați fructele pe ea într-un singur strat;
• A se usca la aer sub razele soarelui timp de 3-4 zile.

În cuptor

Rețeta este aceeași cu cea descrisă mai sus, dar în loc de lumina directă a soarelui, se folosește un cuptor - merele trebuie uscate timp de 20 de minute la o temperatură de 150 de grade.

Cu scorţişoară

Scorțișoara este un condiment folosit pe scară largă în gătit. Fructele confiate pot fi făcute cu scorțișoară.

Etape:

• etapele de preparare și gătire a merelor sunt aceleași cu cele descrise în rețetele anterioare;
• scorțișoară - 1 linguriță amestecată cu 300 de grame de zahăr și 1 lingură de acid citric;
• Înainte de uscare, presărați fructele cu amestecul rezultat.

Cu cireșe

Cireșele conferă o aromă unică, chiar și o notă de amăreală. Scoateți sâmburii de la o cantitate mică de fructe de pădure și adăugați-le în sirop cu 2-3 minute înainte de sfârșitul gătirii. Adăugați 1 lingură de sirop de arțar. Pașii rămași sunt aceiași ca cei descriși mai sus.

În sirop de portocale

Portocala este un fruct citric care adaugă un gust și o aromă răcoritoare preparatelor.

Gătitul în sirop de portocale este practic același lucru cu gătitul în sirop de zahăr. Singura diferență este folosirea sucului de portocale în loc de apă. Se poate adăuga o cantitate mică de coajă de portocală pentru a intensifica aroma de portocală.

Cum se păstrează fructele confiate

Pentru a păstra mai bine proprietățile lor benefice, aroma și gustul, acestea trebuie depozitate corespunzător:

• într-un recipient de sticlă, depozitarea în recipiente de tablă sau plastic este acceptabilă;
• de preferință în pergament;
• A se păstra într-un loc întunecat și uscat.

Desigur, procesul de preparare a fructelor confiate necesită mai mult timp și mai multă muncă decât, să zicem, dulceața. Dar odată ce ați creat această delicatesă, puteți uita de ea.

Fructele confiate sunt un desert delicios care îți va oferi o aromă de vară în timpul iernii lungi și reci.

Poftă bună!