TOP 40 Rețete de mâncăruri calde pentru Anul Nou 2020: Ce să gătești

Cel mai important aspect al Revelionului este o dispoziție excelentă și o masă încărcată cu preparate delicioase și frumoase. Fiecare gospodină își scotocește prin cărțile de bucate și caută pe internet rețete delicioase și neobișnuite. Mâncărurile calde sunt esențiale pentru o sărbătoare festivă. Pentru Anul Nou 2020, vreau să creez ceva nou pentru a-mi surprinde familia și oaspeții și pentru a crea atmosfera potrivită pentru o ocazie cu adevărat festivă.

Ce să gătești pentru masa festivă de Anul Nou?

Unii încearcă să respecte tradițiile calendarului estic, în timp ce alții pur și simplu pregătesc mâncăruri originale. Principalul lucru este să creezi o atmosferă plăcută, caldă și festivă în casă. Mulți gătesc feluri principale și aperitive folosind rețete încercate și adevărate. Alții încearcă să își asume riscuri cu capodopere noi. Totul depinde de priceperea și cunoștințele culinare ale bucătarului. Principalul lucru este să încânți familia și oaspeții pregătind aperitive, feluri principale, aperitive și deserturi.

Tocăniță de vită cu măsline

Măslinele verzi dau preparatului un farmec aparte.

Necesar:

• carne de vită - 850 g;
• măsline - 220 g;
• ceapă - 2 buc.;
• ulei pentru prăjit - 45 ml;
• smântână - 220 ml;
• piper negru;
• roșii - 2 buc.;
• sare;
• făină - 1 lingură;
• paprika.

Preparare:

1. Tăiați carnea în porții de 2 x 2 cm. Prăjiți până se rumenește. Scoateți din tigaie.
2. Tocați ceapa și prăjiți-o în aceeași tigaie. Adăugați făina și amestecați rapid. Adăugați smântâna, uleiul de măsline, roșiile rase, sarea, piperul și boiaua.
3. Puneți carnea înapoi în sosul rezultat și fierbeți la foc mic timp de 1 oră.
4. Adăugați jumătăți de măsline și fierbeți la foc mic încă un sfert de oră.

Gulaș de vită unguresc

Gulașul unguresc este o supă groasă de carne și legume. Carnea savuroasă și picantă adaugă o aromă specială oricărei cine de sărbătoare.

Componente:

• carne - 0,6 kg;
• roșii - 0,4 kg;
• ceapă - 2 buc.;
• ardei dulce;
• piper negru;
• ardei iute - ½ păstaie;
• paprika;
• ulei pentru prăjit - 35 ml;
• cățel de usturoi;
• verde.

Pași:

1. Prăjiți ușor carnea tăiată în bucăți (2 x 2).
2. Separat, căliți ceapa tăiată cubulețe.
3. Combinați cu carnea, adăugați boiaua, sarea, piperul negru și usturoiul zdrobit. Acoperiți cu apă și fierbeți la foc mic timp de o oră.
4. Puneți roșiile și ardeii tăiați cubulețe peste carne și fierbeți la foc mic încă 15 minute. Amestecați și presărați cu ierburi tocate.

Medalioane de vită cu mandarine

O mâncare din carne cu un nume interesant și un gust la fel de interesant.

Ingrediente:

• mușchiuleț - 540 g;
• mandarine - 3 buc.;
• ardei dulce;
• piper negru;
• ulei pentru prăjit - 55 ml;
• sare;
• bec;
• frunze de salată verde;
• coniac - 25 ml.

Acțiuni:

1. Tăiați carnea feliată, bateți-o și condimentați-o cu sare și piper. Acoperiți-o cu folie de aluminiu, astfel încât să capete o formă rotundă (de medalie) la prăjire. Prăjiți-o în ulei încins.
2. Tăiați mandarinele în rondele, prăjiți partea din mijloc împreună cu carnea, stoarceți capetele pe carne, turnați coniac peste ele și prăjiți încă 2-3 minute.
3. Scoateți carnea, prăjiți ceapa și ardeiul tocate.
4. Așezați carnea peste frunzele de salată, adăugați deasupra mandarinele, apoi ceapa și ardeiul.

Mușchiuleț de porc gătit sous vide

Sous vide este o metodă de gătire a alimentelor la temperatură scăzută folosind o pungă vidată.

Componente:

• mușchiuleț - 1,8 kg;
• muştar;
• bec;
• piper negru;
• chimion;
• suc de lămâie - 35 ml;
• sare;
• cățel de usturoi;
• coriandru.

Preparare:

1. Mărunțiți ceapa, cățelul de usturoi, sucul de lămâie și toate condimentele într-un blender.
2. Tăiați mușchiul de vită în 2 părți, acoperiți-l cu marinadă și ambalați-l în pungi vidate.
3. Puneți pungile în sous vide, la temperatura de 65 de grade.^OGătiți timp de 3 ore.

Carne de porc cu cartofi „Capriciul unui bărbat”

În Anul Porcului, puteți servi în siguranță preparate din carne de porc; porcul se va bucura să fie în centrul atenției.

Necesar:

• piept de vită - 0,75 kg;
• cartofi - 0,8 kg;
• bec;
• piper negru;
• ulei de floarea soarelui - 25 ml;
• busuioc;
• usturoi - cățel;
• unt - 35 g;
• sare.

Acțiuni:

1. Prăjiți carnea până se rumenește, condimentați cu sare și piper și presărați cu busuioc. Acoperiți și continuați să prăjiți.
2. Curățați cartofii și tocați ceapa grosier, condimentați cu sare și adăugați-o la carne. Adăugați untul. Fierbeți la foc mic până se înmoaie. Ungeți suprafața cărnii cu usturoi zdrobit.

Friptură cu sos de citrice

Portocala conferă acestui preparat o notă plăcută de citrice.

Componente:

• vițel (mușchiuleț) - 650 g;
• piper negru;
• portocale;
• sare;
• vin alb - 45 ml.

Pași:

1. Bateți friptura ușor, adăugați sare și piper.
2. Prăjiți carnea într-o tigaie grill.
3. Scoateți carnea, turnați sucul de portocale și vinul în tigaie și gătiți timp de 2-3 minute.
4. Se toarnă peste carne înainte de servire.

Carne de porc prăjită în marinadă de roșii

Roșiile merg bine cu toate tipurile de carne.

Ingrediente:

• pastă de tomate - 45 ml;
• carne de porc - 750 g;
• sare;
• piper negru și roșu - după gust;
• cimbru;
• bec;
• vin roșu - 35 ml;
• usturoi - 2 căței;
• ulei de floarea soarelui - 55 ml;
• oțet - 10 ml.

Acțiuni:

1. Tăiați carnea de porc în bucăți.
2. Puneți ceapa tocată, cățeii de usturoi, pasta și toate condimentele cu sare într-un blender. Mixați. Adăugați vinul, amestecați și marinați carnea în acest amestec timp de 2-3 ore.
3. Se prăjește într-o tigaie și se servește ornat cu ierburi aromatice.

Ratatouille

Acesta este un preparat cu legume din bucătăria franceză, similar cu tocănița noastră.

Necesar:

• dovlecei și dovlecei - 2 fiecare;
• Ierburi provensale;
• bec;
• vinete - 2 buc.;
• piper negru;
• brânză - 55 g;
• ardei dulce;
• roșii - 2 buc.;
• ulei de măsline - 3 linguri. l.;
• sare.

Schema de acțiuni:

1. Căliți ceapa și usturoiul tocate mărunt, apoi adăugați ardeiul gras tocat. Așezați amestecul de legume pe fundul unei tavi de copt.
2. Tăiați dovleceii, dovleacul, roșiile și vinetele în rondele și așezați toate legumele într-un cerc într-o tigaie, alternându-le.
3. Amestecă uleiul de măsline și usturoiul tocat și unge legumele. Poți adăuga puțin sos de soia.
4. Coaceți timp de o oră la 180°^OPresărați cu brânză rasă.

Ardei umpluți cu carne și ciuperci

O mâncare minunată, sățioasă și aromată.

Componente:

• ardei gras - 7-8 buc.;
• piper negru;
• carne tocată - 450 g;
• sare;
• orez - 65 g;
• bec;
• morcov;
• ciuperci - 170 g;
• smântână - 65 ml;
• ulei de floarea soarelui - 45 ml;
• roșie.

Preparare:

1. Tocați mărunt ceapa și morcovul curățate de coajă. Căliți până devin aurii.
2. Prăjiți ciupercile feliate.
3. Fierbeți orezul.
4. Combinați ciupercile și legumele cu carnea tocată. Condimentați cu sare și piper.
5. Curățați ardeii de coajă. Umpleți-i cu amestecul rezultat. Puneți-i într-o tigaie de fiert.
6. Dați roșia pe răzătoare, amestecați-o cu smântâna, turnați ardeiul peste ea și fierbeți la foc mic timp de o oră. O puteți coace la cuptor la 180°C.^O oră.

Știucă umplută cu ciuperci

Acest fel de mâncare va deveni un favorit la masă dacă îl decorați regal: puneți o „coroană” de legume pe capul știucii.

Necesar:

• știucă - 1,5 kg;
• sare;
• ulei vegetal - 35 ml;
• morcov;
• ciuperci - 350 g;
• bec;
• pâine - 220 g;
• ou;
• frunze de salată verde;
• unt - 45 g;
• verde.

Preparare:

1. Spălați știuca, îndepărtați aripioarele și solzii. Faceți o incizie sub cap și îndepărtați măruntaiele. Folosind un cuțit ascuțit, îndepărtați cu grijă pielea. Rezultatul final ar trebui să fie capul și pielea.
2. Curățați ceapa și morcovul, tocați-le mărunt și căliți-le în ulei.
3. Spălați ciupercile, tăiați-le și prăjiți-le.
4. Înmuiați pâinea timp de 5-10 minute.
5. Îndepărtați fileul de pește de pe șira spinării și oase. Mixați-l într-un blender cu pâinea înmuiată și stoarsă.
6. Combinați cu ciuperci, legume și unt. Bateți oul, adăugați sare și piper și amestecați până la omogenizare.
7. Umpleți carcasa, așezați-o pe o tavă de copt unsă, ungeți pielea cu unt și ou.
8. Coaceți timp de 1-1,5 ore la 180°^OTăiați peștele răcit, așezați-l pe frunze de salată și decorați.

Pește roșu în sos cremos

Peștele roșu gătit în smântână se dovedește foarte fraged și gustos.

Ingrediente:

• pește - 570 g;
• sare;
• cremă - 150 ml;
• piper negru;
• muștar - 15 ml;
• verde;
• piper alb (măcinat);
• frunză de dafin;
• ulei vegetal - 25 ml.

Pași:

1. Pregătiți sosul: amestecați smântâna, ierburile tocate, sarea, muștarul și toate condimentele.
2. Așezați peștele într-o tavă de copt unsă. Turnați sosul peste el.
   puneți o frunză de dafin.
3. Coaceți la 170°^O o jumătate de oră. Se ornează cu ierburi aromatice înainte de servire.

Pește în franceză

Orice pește este potrivit pentru gătit: cod, macrou, merluciu, cod galben.

Componente:

• file de pește - 1,2 kg;
• ciuperci - 340 g;
• piper negru;
• brânză - 120 g;
• sare;
• bec;
• maioneză - 140 ml;
• ulei vegetal - 25 ml.

Acțiuni:

1. Tăiați fileul în felii, condimentați cu sare și piper. Ungeți o tavă de copt cu ulei și așezați peștele pe ea.
2. Tocați ciupercile și prăjiți-le. Dați brânza pe răzătoare.
3. Tăiați ceapa în semi-inele, așezați-o peste pește, apoi peste ciuperci și stropiți-o cu puțină maioneză.
4. Coaceți timp de o jumătate de oră la 170°^OPresărați cu brânză cât timp peștele este fierbinte.

Pui „bețiv”

Puiul copt întreg va fi un favorit pe masa de Anul Nou.

Componente:

• pui - 1,4 kg;
• curry;
• sare;
• condimente pentru pui;
• bere (doză).

Pași:

1. Frecați puiul pe dinăuntru și pe dinafară cu sare și condimente. Lăsați-l la marinat timp de 3-4 ore.
2. Deschideți conserva, așezați puiul peste ea și fixați gâtul cu scobitori pentru a păstra vaporii de bere înăuntru. Puneți o pungă de copt peste pui.
3. Coaceți timp de o oră la 180°^O, apoi scoateți mâneca și gătiți încă o jumătate de oră, până se rumenește.

Cuiburi de carne

O mâncare originală și foarte gustoasă.

Componente:

• carne tocată - 620 g;
• ciuperci - 4-5 buc.;
• ou;
• ulei vegetal - 15 ml;
• sare;
• bec;
• pâine - 90 g;
• piper negru;
• brânză - 75 g;
• verde;
• pesmet - 65 g.

Preparare:

1. Înmuiați pâinea.
2. Căliți ceapa tocată mărunt. Tocați ciupercile și prăjiți-le cu ceapa până se evaporă lichidul.
3. Combinați pâinea înmuiată cu carnea tocată, oul, sarea, piperul negru și amestecați până la omogenizare.
4. Cu mâinile umede, formați bile și înmuiați-le în pesmet. Folosiți un pahar mic pentru a face o adâncitură în bile și așezați ciupercile în adâncitură.
5. Așezați chiftelele pe o tavă de copt și coaceți-le la 180°C.^O o jumătate de oră. Presărați cu brânză rasă și gătiți încă 10 minute.
6. Așezați „cuiburile” răcite pe verdețuri.

Rață cu mere

O pasăre întreagă coaptă cu mere va deveni felul central de mâncare al mesei tale de sărbători.

Componente:

• rață - 1,7-1,9 kg;
• piper negru;
• mere - 0,45 kg;
• sare;
• lămâie;
• scorţişoară;
• ghimbir.

Acțiuni:

1. Frecați carcasa cu condimente și sare pe dinăuntru și pe dinafară. Lăsați-o la marinat timp de 5 ore.
2. Scoateți miezul din mere, tăiați-le cubulețe, stropiți-le cu suc de lămâie (pentru a le împiedica să se înnegrească), presărați cu scorțișoară și amestecați.
3. Umpleți carcasa cu mere, legați picioarele, fixați burta cu scobitori sau coaseți-o.
4. Așezați într-o tavă de copt. Coaceți timp de 1,5-2 ore la 180°C.^OStropiți periodic cu sosul. Verificați dacă este gata înțepând rața: dacă iese un lichid limpede, fără ciocolată, rața este gata. Dacă partea de sus se arde, acoperiți-o cu folie.

Macrou pe un pat de legume

Legumele sunt suculente și aromate, iar peștele este uimitor de fraged.

Ingrediente:

• macrou - 1-2 buc.;
• sare;
• cartofi - 340 g;
• piper negru;
• morcov;
• smântână - 45 ml;
• bec;
• paprika.

Pași:

1. Curățați legumele, tăiați cartofii și morcovii în rondele, iar ceapa în semironele.
2. Așezați într-o tavă de copt, condimentați cu sare, piper și boia de ardei. Perna este gata.
3. Spălați carcasele, tăiați-le în jumătate și așezați-le peste legume.
4. Amestecați smântâna cu sare, piper și boia de ardei. Ungeți peștele și acoperiți recipientul cu un capac sau folie. Coaceți la 180°C.^O 40 min. Deschideți folia și gătiți încă un sfert de oră.
5. Decorați cu ierburi aromatice.

Dacă doriți, stropiți peștele cu suc de lămâie sau lime.

Somon în sos alb

Simplu, sofisticat și incredibil de delicios.

Necesar:

• somon - 850 g;
• sare;
• cremă - 470 ml;
• ou;
• muștar - 15 g;
• piper negru;
• lămâie;
• verde.

Acțiuni:

1. Puneți fripturile de pește într-o tavă de copt și stropiți-le cu suc de lămâie.
2. Pentru umplutură: bateți oul, turnați smântâna în fir subțire, adăugați sare, condimente și muștar. Adăugați puțin vin alb, dacă doriți. Turnați peste pește.
3. Coaceți la 180°^O 40 min., presărați cu ierburi aromatice înainte de servire.

Miel cu roșii

Roșia sporește perfect gustul cărnii.

Datorită acizilor conținuți în fructe, carnea devine mai moale.

Componente:

• carne - 650 g;
• piper negru;
• roșii - 250 g;
• sare;
• usturoi - 2 căței;
• busuioc;
• ulei de floarea soarelui;
• bec.

Pași:

1. Tăiați carnea în bucăți și prăjiți-o până se rumenește.
2. Tocați mărunt ceapa, cățeii de usturoi și busuiocul. Adăugați-le în carne și continuați să prăjiți.
3. Dați roșiile decojite pe răzătoare, turnați-le în carne și fierbeți la foc mic timp de 1,5 ore.
4. Presărați cu ierburi aromatice înainte de servire.

Tocăniță de vită cu ciuperci și prune uscate

Ciupercile dau preparatului o aromă și o savoare deosebite.

Componente:

• carne - 750 g;
• prune uscate - 220 g;
• ciuperci - 260 g;
• sare;
• bec;
• ulei pentru prăjit - 45 ml;
• piper negru;
• condimente pentru carne.

Pași:

1. Tăiați carnea de vită în porții și prăjiți-o până se rumenește.
2. Tocați ceapa și sotați-o. Adăugați ciupercile feliate. Continuați să prăjiți până când lichidul se evaporă. Adăugați-le în carne. Condimentați cu sare și piper.
3. Fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră. Adăugați prunele uscate tocate și gătiți încă un sfert de oră.

Carne în aluat de șah

O prezentare a cărnii uimitor de originală.

Componente:

• carne de porc (cotlet) - 550 g;
• foietaj - 350 g;
• rozmarin;
• oregano;
• oțet - 15 ml;
• ulei de măsline - 15 ml;
• sare;
• susan;
• piper negru.

Acțiuni:

1. Tăiați cotletul în felii. Bateți cu un ciocan, adăugați toate condimentele și sarea, stropiți cu ulei și oțet și amestecați. Lăsați la marinat timp de 1-2 ore.
2. Tăiați o bucată dreptunghiulară de aluat în fâșii de 1,5 cm. Ridicați fiecare fâșie a doua, așezați fâșiile de carne deasupra și alternați fâșiile de aluat în model de tablă de șah.
3. Presărați cu semințe de susan și coaceți la 180°C^O jumătate de oră.

Pui în stil francez

Acest fel de mâncare poate fi descris astfel: rapid, simplu, gustos.

Componente:

• file - 0,7 kg;
• brânză rasă - 170 g;
• sare;
• bec;
• maioneză;
• roșii - 2 buc.;
• piper negru.

Preparare:

1. Bateți carnea, presărați cu sare și piper.
2. Ungeți o tavă de copt cu ulei și așezați carnea pe ea.
3. Așezați deasupra o ceapă, tăiată în semi-inele, apoi o rondelă de roșie și ungeți cu puțină maioneză.
4. Coaceți la 180°^O 40 de minute.

Ananas copt cu pui și ciuperci

Puiul cu ananas este o combinație uimitoare de arome.

Componente:

• file - 780 g;
• piper negru;
• brânză - 210 g;
• ananas (inele) - 10 buc.;
• bec;
• ulei de floarea soarelui - 35 ml;
• ciuperci - 220 g;
• sare;
• maioneză.

Pași:

1. Tăiați carnea în felii și bateți-o. Presărați cu piper și sare.
2. Așezați feliile de carne pe o tavă de copt unsă.
3. Tocați ceapa și căliți-o în ulei.
4. Spălați ciupercile, tocați-le, adăugați-le la ceapă și prăjiți-le până se evaporă sucul.
5. Distribuiți ciupercile peste carne, așezați rondele de ananas deasupra și turnați maioneză.
6. La 180^O Coaceți la cuptor timp de 40 de minute. Presărați cu brânză rasă și coaceți timp de aproximativ 5 minute.

Chiftele tocate cu ciuperci în foietaj

Prezentare originală a cărnii: gustoasă și neobișnuită.

Componente:

• carne tocată - 650 g;
• piper;
• cățel de usturoi;
• bec;
• ou;
• ulei pentru prăjit - 25 ml;
• sare;
• foietaj - 350 g.

Pași:

1. Curățați ceapa, tocați-o mărunt și prăjiți-o până se rumenește.
2. Amestecați ceapa cu carnea tocată, cățelul de usturoi zdrobit, sarea și piperul.
3. Formați bile din amestecul de carne (este mai ușor să le faceți cu mâinile ude).
4. Tăiați aluatul în fâșii subțiri și înfășurați-le în jurul bilelor.
5. Ungeți o tavă de copt cu unt, așezați biluțele pe ea și ungeți-le cu ou bătut.
6. Coaceți la 180°^O jumătate de oră.

Cotlet de carne din laba ursului

O modalitate neobișnuită de a prepara cotletele de porc.

Necesar:

• mușchiuleț de porc - 650 g;
• piper negru;
• cartofi - 4-5 buc.;
• sare;
• cățel de usturoi;
• ou;
• ghimbir;
• ulei pentru prăjit - 65 ml;
• brânză rasă - 170 g.

Acțiuni:

1. Tăiați carnea în felii, bateți cu un ciocan, adăugați sare și piper.
2. Curățați cartofii, dați-i pe răzătoare, presărați-i cu sare și stoarceți-i pentru a scurge lichidul. Încorporați oul batându-l și amestecați.
3. Prăjiți feliile de carne până se rumenesc pe ambele părți.
4. Încălziți uleiul, puneți în ulei amestecul de cartofi, de mărimea unei șnițele, cu o grosime de 0,5 cm. Așezați carnea deasupra, apoi din nou cartofii.
5. Prăjiți pe o parte, întoarceți, presărați cu brânză rasă și prăjiți cealaltă parte până se gătește.
6. Se servește ornat cu ierburi aromatice.

Pulpe de miel gătite la cuptor într-un sos delicios

Pentru a asigura că preparatul este fraged și gustos, este important să marinați carnea corect.

Componente:

• picior - 1-2 buc.;
• rozmarin;
• piper negru;
• usturoi - cățel;
• sare;
• bec;
• vin roșu - 45 ml;
• sos de soia - 25 ml;
• miere - 25 g.

Pași:

1. Pregătiți marinada: amestecați sarea, condimentele, vinul, sosul, mierea și usturoiul tocat.
2. Înțepați pulpa cu un cuțit în mai multe locuri. Marinați timp de 6-7 ore.
3. Puneți pulpa într-o tavă de copt. Coaceți timp de 1,5-2 ore la 180°C.^O.
4. Curățați ceapa, tocați-o mărunt și sotați-o, adăugați marinada și fierbeți la foc mic.
5. Serviți felul de mâncare finit stropit cu sos și garnisit cu ierburi aromatice.

Friptură de porc în ghiveci

Prezentare excelentă a unui preparat delicios în vase individuale.

Componente:

• pulpă de porc - 580 g;
• sare;
• cartofi - 580 g;
• piper negru;
• brânză - 140 g;
• ulei pentru prăjit - 45 ml;
• morcov;
• bec;
• maioneză.

Acțiuni:

1. Tocați pulpa, condimentați cu piper, presărați cu piper, turnați maioneza și amestecați.
2. Curățați cartofii, tăiați-i cubulețe mari și amestecați-i cu carnea.
3. Tocați ceapa și morcovul și prăjiți-le până se rumenesc. Adăugați-le în carne.
4. Puneți totul în recipiente ceramice. Sfat! Pentru a face mâncarea mai suculentă, înmuiați vasele în lichid timp de o jumătate de oră. Ceramica va absorbi umezeala și o va elibera în friptură în timpul gătirii.
5. Coaceți la 180°^O oră. Presărați cu brânză rasă înainte de servire.

Frigărui de pui la frigărui

Cine ar putea rezista unui shashlik în noaptea de Revelion? Acest fel de mâncare va adăuga o notă specială serii festive.

Componente:

• file - 1,2 kg;
• sare;
• pastă de tomate - 25 g;
• piper negru;
• miere - 15 g;
• sos de soia - 25 ml.

Acțiuni:

1. Pregătiți marinada: combinați pastele, sosul, mierea, piperul și sarea. Puteți adăuga ardei iute, dacă doriți.
2. Tăiați fileul în bucăți de mărime potrivită și puneți-le în marinadă timp de 2 ore.
3. Așezați fileul pe frigărui.
4. Așezați frigăruile într-un recipient cu margini pentru a colecta sucul. La 180°^O Coaceți timp de 35 de minute.

Rață înăbușită cu ciuperci

Ciupercile adaugă o aromă și o savoare specială cărnii de rață.

Componente:

• rață - 1,6 kg;
• ciuperci - 220 g;
• bec;
• roșii - 2 buc.;
• sare;
• morcov;
• piper negru;
• ardei iute - 1/3 păstaie;
• verde.

Acțiuni:

1. Tăiați carcasa în porții și prăjiți-o până se rumenește. Scoateți bucățile din tigaie.
2. Tocați grosier ceapa și morcovul și prăjiți-le în aceeași tigaie cu carnea până se rumenesc. Rața este o pasăre grasă, așa că grăsimea va fi suficientă pentru prăjit. Apoi adăugați ciupercile tocate și prăjiți-le până când lichidul se evaporă. Adăugați carnea de rață peste legume.
3. Dați roșiile pe răzătoare, curățați-le de coajă și turnați-le peste carne. Condimentați cu sare, piper și o felie de ardei iute.
4. Fierbeți la foc mic timp de 1,5 ore. Decorați cu ierburi aromatice.

Cotlete la cuptor cu brânză și roșii

Un cotlet de porc sau de vițel merge bine pentru acest fel de mâncare. Este ușor de preparat, incredibil de gustos și frumos prezentat.

Componente:

• carne (mușchiuleț) - 1 kg;
• roșii – 4-5 buc.;
• sare;
• maioneză;
• brânză - 280 g;
• piper negru.

Acțiuni:

1. Tăiați carnea în felii, bateți-o cu un ciocan, adăugați sare, presărați cu piper, adăugați maioneză și lăsați la marinat timp de 2 ore.
2. Tăiați roșiile în rondele, dați brânza pe răzătoare.
3. Așezați carnea pe o tavă de copt unsă. Apoi, acoperiți cu rondele de roșii și presărați cu brânză.
4. Coaceți la 180°^O 40 de minute.

Sturion în șampanie

Însuși numele preparatului sugerează că va fi neobișnuit.

Componente:

• sturion - 1,6-1,7 kg;
• șampanie - sticlă;
• bec;
• ciuperci - 350 g;
• unt - 80 g;
• lămâie;
• sare;
• frunză de dafin;
• ulei de floarea soarelui - 55 ml;
• ardei gras, roșii, castraveți pentru decor.

Pași:

1. Scoateți eviscerile peștelui, turnați apă clocotită peste el și îndepărtați pielița subțire. Condimentați cu sare și piper și turnați șampanie peste el.
2. Tăiați ceapa în semi-inele și adăugați-o la pește. Adăugați o frunză de dafin și unt. Gătiți timp de 10 minute după ce dă în clocot.
3. Scoateți cu grijă peștele, așezați-l pe o tavă, decorați-l cu legume și stropiți-l cu lămâie.

Pește în folie

Legumele coapte cu peștele îi conferă o aromă unică. Tonul, macroul și somonul sunt toate potrivite pentru acest fel de mâncare.

Componente:

• pește - 650-750 g;
• piper negru;
• roșie;
• ardei dulce;
• maioneză;
• lămâie;
• bec;
• sare;
• verde.

Pași:

1. Curățați și spălați peștele. Condimentați carcasa cu piper, presărați cu sare și ungeți-o cu maioneză.
2. Tăiați toate legumele în cuburi și adăugați sare.
3. Ungeți folia cu ulei, așezați peștele pe ea și înconjurați-o cu legume.
4. Acoperiți folia, dar nu prea strâns, altfel va exploda în timpul coacerii. Coaceți la 180°C.^O 40 de minute.
5. Înainte de servire, decorați cu ierburi aromatice și stropiți cu lămâie.

Rulouri de pasăre

Aceste rulouri suculente și crocante vor fi pe placul atât al adulților, cât și al copiilor.

Componente:

• file de pui - 750 g;
• sare;
• brânză - 220 g;
• ou;
• piper negru, curry;
• verde;
• frunze de salată verde;
• pesmet - 120 g;
• ulei pentru prăjit în ulei - 260 ml.

Acțiuni:

1. Tăiați carnea de file în felii, bateți ușor cu un ciocan, adăugați sare, presărați cu curry și piper.
2. Amestecați ierburile tocate și brânza rasă - aceasta este umplutura.
3. Așezați umplutura pe marginea bucății de carne și rulați-o sub formă de sul.
4. Bateți oul, înmuiați carnea în el, apoi tăvăliți-o prin pesmet.
5. Prăjiți în ulei până se rumenesc. Așezați pe frunze de salată.

miel în stil britanic

Este mai bine să folosiți carne de mușchi de vită pentru acest fel de mâncare.

Componente:

• cartofi de miel - 650 g;
• cartofi - 900 g;
• ceapă mare;
• pastă de tomate - 25 g;
• ulei de floarea soarelui - 25 ml;
• sare;
• usturoi - 2 căței;
• condimente pentru carne;
• verde.

Pași:

1. Tăiați mielul în bucăți, presărați cu condimente, adăugați sare, adăugați usturoi tocat, amestecați și lăsați să stea o oră.
2. Așezați într-o tavă de copt.
3. Curățați cartofii și ceapa, tăiați-i rondele și așezați-i peste carne. Presărați fiecare strat cu sare și piper.
4. Diluați pasta de tomate cu apă (25-30 ml) și turnați-o peste legume.
5. Coaceți la 180°^O 2 ore. Se ornează cu ierburi aromatice înainte de servire.

Miel cu vinete și roșii

O altă mâncare delicioasă și originală pentru masa festivă pentru iubitorii de miel.

Necesar:

• coaste - 1,2 kg;
• bec;
• vinete - 0,3 kg;
• roșii - 0,3 kg;
• piper negru;
• ardei dulce - 0,3 kg;
• sare;
• lămâie;
• condimente pentru carne;
• ulei pentru prăjit - 45 ml.

Pași:

1. Tăiați coastele în bucăți, condimentați cu sare, condimente, piper și suc de lămâie. Lăsați să se odihnească 1-2 ore.
2. Tăiați vinetele în semiinele, roșiile și ardeii în cubulețe.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în semiinele.
4. Pregătiți un cazan sau un recipient cu fund dublu.
5. Prăjiți carnea, adăugați ceapa. Fierbeți la foc mic timp de 1 oră.
6. Adăugați legumele și fierbeți la foc mic încă un sfert de oră.

Vițel în franceză

Gătitul cărnii de vițel conform acestei rețete este ușor. Iese incredibil de gustos și frumos. Va fi o adevărată piesă centrală pentru masă.

Componente:

• maioneză;
• mușchiuleț de vițel - 750 g;
• sare;
• brânză - 210 g;
• piper negru.

Pași:

1. Tăiați carnea de vițel în felii, bateți ușor, presărați cu piper și sare. Așezați pe o tavă de copt unsă.
2. Întindeți maioneză pe carne și presărați cu brânză rasă. Dacă doriți, puteți pune deasupra feliei o rondelă de roșii.
3. Coaceți la 180°^O 35 de minute.

Calamari umpluți cu orez și ciuperci

Acest fel de mâncare este o adevărată delicatesă și constituie un aperitiv minunat pentru masa de sărbători.

Componente:

• carcase de calamar - 3-4 buc.;
• orez - 120 g;
• ciuperci - 270 g;
• sare;
• bec;
• brânză - 210 g;
• maioneză;
• ulei pentru sotat.

Pași:

1. Curățați ceapa, tocați-o mărunt și sotați-o până se rumenește.
2. Spălați ciupercile, tocați-le și adăugați-le peste ceapă.
3. Răzește brânza.
4. Fierbeți orezul în apă sărată, clătiți-l pentru a-l îndepărta lipiciul.
5. Dezghețați carcasele și spălați-le.
6. Combinați orezul, brânza rasă și ciupercile, asezonați cu puțină maioneză. Umpleți carcasele cu amestecul. Asigurați găurile cu scobitori.
7. Se așează într-o tavă de copt, se unge suprafața cu maioneză și se coace la 180°C.^O o jumătate de oră. Tăiați carcasele în porții cât timp sunt reci.

Rulou cu șuncă olandeză

Un aperitiv minunat din foietaj pentru o masă festivă.

Componente:

• foietaj - 0,5 kg;
• șuncă - 340 g;
• brânză - 250 g;
• muștar - 15 ml;
• pătrunjel;
• ou.

Preparare:

1. Întindeți foietajul și ungeți-l cu muștar.
2. Tăiați șunca și brânza în cuburi, tocați ierburile, amestecați și întindeți pe suprafața aluatului.
3. Întindeți aluatul, ungeți rulada rezultată cu ou bătut și așezați-o pe o tavă de copt unsă cu ulei.
4. Coaceți timp de 20 de minute la 180^O.

Indiferent de rețeta acestui fel de mâncare, cu o pregătire adecvată și o garnitură creativă, va deveni un favorit al mesei de sărbători. Familia și prietenii vor fi bine hrăniți, atmosfera va fi grozavă, iar gazda va fi fericită!