TOP 10 rețete pas cu pas pentru dulceață de caise de casă pentru iarnă

Dulceața de casă depășește semnificativ produsele cumpărate din magazin în ceea ce privește calitatea și gustul. Dulceața de casă permite, de asemenea, economii semnificative, deoarece dulceața de fructe cumpărată din magazin este adesea destul de scumpă. Merită să examinăm în detaliu procesul de preparare a dulceaței sau conservei de caise, deoarece această delicatesă este bogată în nutrienți și vitamine esențiale.

Principii generale de preparare

Prepararea deliciilor cu caise implică mai mulți pași distincți. Mai întâi, luați în considerare metoda de bază pentru conservarea caiselor pentru iarnă, apoi concentrați-vă pe rețete.

Principiul preparării este următorul:

• Fructele trebuie spălate bine și apoi uscate pentru a îndepărta umezeala.
• Este necesar să îndepărtați toți sâmburii din interiorul fructelor de caisă fără a deteriora pulpa.
• Fructele se macină într-o mașină de tocat carne sau blender până se formează o pastă (poate ieși lichidă).
• Pentru aromă, adăugați suc de portocale sau lămâie (fructele citrice se trec mai întâi printr-un storcător).

• Într-o cratiță, amestecați piureul de caise, sucul de citrice și cantitatea necesară de zahăr.
• Gătiți amestecul la foc mediu timp de 40-50 de minute, amestecând constant și fără a acoperi cu un capac.

În timpul procesului de gătire, amestecul se transformă într-un amestec gros, după care poate fi adăugat la produse de patiserie, mâncat sau conservat și depozitat până iarna.

Această compoziție este perfectă pentru copt, deoarece umplutura de caise este considerată una dintre cele mai populare în dulciurile de copt.

Pregătirea ingredientului principal

Ingredientul principal al gemului sunt caisele (în cantitățile necesare). Se recomandă prepararea gemului din fructe proaspete, fie cultivate acasă, fie cumpărate în sezon. Să analizăm pas cu pas prepararea ingredientului principal:

• cantitatea necesară de caise pentru prepararea gemului este colectată sau achiziționată;
• fructele sunt spălate bine sub apă curată și apoi uscate pentru a îndepărta orice umiditate;
• Înainte de gătire, este necesar să îndepărtați complet toate semințele prezente în fruct;
• Ulterior, fructele zdrobite sunt trecute printr-o mașină de tocat carne sau blender pentru a forma un piure;
• Se prepară cantitatea necesară de zahăr, precum și fructe auxiliare (se pot folosi orice fructe, după gust).

Pentru a face dulceață, trebuie să tocați caisele; altfel, după preparare, veți obține o dulceață tradițională, dar lichidă.

Se recomandă utilizarea soiurilor de caise de vară, deoarece fructele achiziționate iarna pot conține componente de calitate inferioară și, de asemenea, vor fi lipsite de suc.

Cum să faci dulceață de caise acasă

Există multe rețete pentru prepararea acestei delicatese, dar trebuie să luăm în considerare doar cele mai populare:

• o rețetă simplă pentru conservarea alimentelor pentru iarnă;
• gătitul într-un multicooker;
• gem la cuptor;
• caise prin blender;
• gem printr-o mașină de tocat carne;

• dulceață transparentă de culoarea chihlimbarului;
• compoziție cu portocaliu;
• tratație cu morcovi;
• dulceață fără semințe;
• adăugarea de ciocolată;
• umplutură de plăcintă.

În fiecare caz, rețeta include principalele etape de preparare a delicatesei.

Dulceața fiartă și îngroșată poate fi folosită nu numai pentru conservare, ci și pentru consumul zilnic, deoarece o astfel de delicatesă poate fi păstrată mult timp în condiții bune.

O rețetă simplă pentru iarnă

Dacă faceți conserve pentru iarna următoare, turnați amestecul îngroșat în borcane și închideți-le cu capace metalice. Apoi, lăsați borcanele să se răcească la temperatura camerei și transferați-le într-un depozit cu condiții adecvate pentru conserve.

Într-un multicooker

Multicookerele moderne sunt echipate cu programe pentru prepararea gemului. Tot ce trebuie să faceți este să puneți tigaia cu ingredientele în aparat și să așteptați ca dulceața să se gătească. Apoi poate fi pusă în borcan sau folosită ca umplutură.

În cuptor

Dacă vrei să faci o dulceață groasă, pune-o la cuptor după ce ai gătit-o, nu pe aragaz. Aici, amestecul va fi expus la temperaturi ridicate (200-230 de grade Celsius) timp de 40 de minute, după care poate fi ambalată în borcane sau consumată.

Printr-un blender

Pentru a prepara această delicatesă cu caise, trebuie să pasați fructele. Nu este recomandat să lăsați bucăți netăiate, deoarece acest lucru va afecta negativ aroma. Un blender vă permite să pasați fructele până la cele mai mici componente, dar acest lucru creează un amestec lichid care se îngroașă în timpul gătirii.

Printr-o mașină de tocat carne

La fel ca un blender, o mașină de tocat carne este folosită pentru a toca fin fructele. Elimină cocoloașele și creează un piure lichid, care poate fi apoi fiert până devine un amestec gros. Procesul de preparare este pas cu pas.

Dulceață transparentă chihlimbar

Claritatea amestecului poate fi obținută prin tocarea temeinică a caiselor, adăugarea de citrice și cantitatea corespunzătoare de zahăr. După o tocare temeinică, amestecul este strecurat printr-o sită sau tifon înainte de amestecare. Amestecul este apoi fiert la foc mic, la foc mic, la gaz, până se îngroașă și capătă o nuanță clară de chihlimbar.

Cu portocale

Pentru preparare, veți avea nevoie de miezul unei portocale coapte, împreună cu cantitatea necesară de caise și zahăr. Spre deosebire de lămâie, portocala necesită portocale tocate mai mărunt și apoi strecurate printr-un tifon pentru a preveni contaminarea amestecului de către coaja de portocală. Acest amestec poate fi gătit în 40 de minute la foc mediu.

Cu morcovi

Se folosesc morcovi curățați de coajă, care apoi se toacă într-o mașină de tocat carne sau blender. Principiul de preparare este similar cu cel al utilizării citricelor. Cu toate acestea, din cauza aromelor diferite ale morcovilor, se adaugă mai mult zahăr (îndulcitorul folosit variază în funcție de gustul individual).

Fără semințe

Pentru a obține dulceață, trebuie îndepărtate toate sâmburii din fruct. Pentru a face acest lucru, fructul este tăiat în jumătate. Apoi, sâmburele este îndepărtat cu grijă pentru a nu deteriora pulpa. În această etapă, se îndepărtează și orice alte imperfecțiuni ale pielii prezente pe fruct.

dulceață de ciocolată

Odată preparat, amestecul gros se amestecă cu ciocolată caldă topită la baie de aburi. Amestecul este apoi mixat cu un mixer. Dulceața poate fi apoi consumată sau folosită ca umplutură pentru produse de patiserie. Nu se recomandă păstrarea amestecului pentru iarnă, deoarece ciocolata se poate întări la temperaturi scăzute.

Cum se face dulceață de caise pentru plăcinte

Pentru a folosi piureul de caise ca umplutură pentru plăcintă, nu este nevoie să îl gătiți mult timp. Chiar înainte de gătire, puteți strecura amestecul printr-un tifon. Reduceți timpul de gătire la 30-35 de minute. După aceea, răciți amestecul și folosiți-l ca umplutură pentru viitoarele plăcinte.

Cum se păstrează dulceața de caise

Această delicatesă trebuie păstrată într-un loc răcoros dacă a fost conservată anterior. Subsolurile și pivnițele sunt ideale pentru depozitare, deoarece sunt răcoroase, ferite de lumina naturală și au o umiditate adecvată.

Dacă nu faceți conserve, dulceața poate fi păstrată într-un frigider obișnuit. De regulă, dulceața preparată tolerează bine atât depozitarea în interior, cât și în exterior, dar poate fermenta la temperatura camerei.

Răsfățarea ta și a familiei tale nu se limitează la deliciile cumpărate din magazin; există o oportunitate minunată de a crea un produs care rivalizează cu gemurile comerciale. Dulceața de caise de casă este bogată în nutrienți și vitamine care nu se pierd în timpul procesului de gătire.