Rețete simple pas cu pas pentru a face dulceață de mere acasă pentru iarnă

Dulceața de mere este un preparat care va fi pe placul adulților și copiilor. Poate fi adăugată în produse de patiserie sau pur și simplu întinsă pe pâine și savurată cu ceai.

Puteți pregăti acest fel de mâncare chiar acasă.

Caracteristici ale preparării gemului de mere

La prepararea gemului de mere, trebuie luate în considerare următoarele aspecte:

• Fructele se înnegresc la culoare atunci când sunt expuse la aer, așa că trebuie curățate imediat înainte de gătire.
• Când se folosesc fructe acre, cantitatea de zahăr trebuie crescută de aproximativ 1,5 ori.
• Nu este necesar să curățați fructul de coajă dacă are o culoare deschisă. Cu toate acestea, cel mai bine este să îndepărtați coaja roșie, deoarece aceasta poate strica aspectul preparatului.

În caz contrar, se prepară în același mod ca și din alte materii prime.

Prepararea merelor

Fructele trebuie sortate. Poți folosi orice mere, dar cel mai bine este să le eviți pe cele prea putrede. Spălă-le bine, curăță-le de coajă și îndepărtează orice părți putrede.

Rețete pentru a face dulceață de mere pentru iarnă

Dulceața de mere este foarte ușor de făcut, așa că orice bucătar amator o poate face acasă.

Dacă doriți, puteți adăuga condimente și ingrediente suplimentare, după gustul dumneavoastră.

O rețetă simplă

Pentru a face gem conform acestei rețete, veți avea nevoie de:

• 1 kg de fructe decojite și fără semințe;
• 800 g zahăr granulat;
• 150 ml de apă.

Prepararea gemului este foarte simplă, urmând această rețetă pas cu pas. Mai întâi, feliați merele și puneți-le într-un bol adânc. Turnați apă, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic până când fructul se înmoaie. Acest lucru durează aproximativ 30-40 de minute. Pasați merele cu un blender sau o mașină de tocat carne. De asemenea, puteți presa pulpa printr-o sită pentru o consistență mai fină.

Turnați amestecul preparat înapoi în cratiță și aduceți la fierbere. Adăugați zahărul și fierbeți la foc mic timp de 1-2 ore, până când amestecul de mere se îngroașă. Cu cât fierbeți mai mult, cu atât consistența va fi mai groasă. După ce este gătit, turnați în borcane sterile.

În cuptor

Pentru această rețetă, veți avea nevoie de 70-800 g de zahăr la 1 kg de mere. Fructele trebuie să fie curățate de coajă, fără semințe și fără putregai. Pentru a preveni înnegrirea la aer, se recomandă depozitarea lor într-un recipient cu apă acidulată - 0,5 lingurițe de acid citric la 5 litri de apă.

Lăsați merele la înmuiat în lichid timp de 30 de minute pentru a le intensifica aroma de mere. Apoi clătiți cu apă curată. Pasați fructele într-un blender, adăugând treptat zahărul în piure în porții mici, amestecând bine până se formează o pastă omogenă.

Transferați piureul preparat într-o cratiță și coaceți-l într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Celsius (400 de grade Fahrenheit). Pentru a crea o dulceață groasă, fierbeți-o la foc mic timp de cel puțin 2-3 ore. Amestecați regulat pentru a preveni arderea. Apoi transferați în borcane pasteurizate. Asigurați-vă că turnați în cantități mici pentru a evita crăparea borcanului de sticlă.

Într-un multicooker

A găti dulceață de mere într-un slow cooker, sunt necesare următoarele ingrediente:

• 1 kg de mere;
• 600-700 g zahăr;
• 1 lingură de scorțișoară;
• un vârf de cuțit de acid citric.

Dacă merele sunt acrișoare, va trebui să adăugați mai mult zahăr. De asemenea, puteți omite scorțișoara, dacă preferați.

Tăiați fructele în felii subțiri. Așezați merele, zahărul și scorțișoara în bolul multicookerului. Adăugați acid citric deasupra. Lăsați să fiarbă la foc mic o jumătate de oră, până când apar sucul. Apoi porniți modul „Stewing” (înăbușire) și fierbeți dulceața la foc mic timp de 2 ore. Apoi strecurați dulceața printr-o sită până devine fină. Turnați-o înapoi în bol și fierbeți la foc mic încă 20 de minute.

Dulceață de mere și dovleac

Poți face și dulceață de mere cu dovleac. Este un fel de mâncare destul de neobișnuit, cu o aromă distinctă de pepene galben și măr. Cu toate acestea, dovleacul trebuie să fie suculent, dulce și de soi potrivit pentru masă. Se gătește mai repede decât merele, așa că adaugă-l la 20-30 de minute după ce ingredientul principal a început să se gătească. Pentru 500 g de mere și 500 g de dovleac, vei avea nevoie de 600 g de zahăr.

Cu caise

Pentru a prepara dulceața de mere cu caise, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg de mere;
• 400 g caise;
• 1 kg de zahăr.

Curățați merele de coajă, îndepărtați semințele și orice părți putrede și feliați-le. Scoateți sâmburii din caise și tăiați-le în fâșii subțiri. Amestecați fructele și presărați-le cu zahăr. Aduceți la fierbere și luați de pe foc. Lăsați amestecul să se răcească. Mixați și puneți din nou pe aragaz. Gătiți până se îngroașă.

Dulceață de mere și dovlecei pentru iarnă

Dovleceii sunt fără gust în sine. Pentru a da dulceaței de dovlecei o aromă și o savoare unice, citricele sunt esențiale.

Pentru a prepara gemul trebuie să luați:

• 1 kg de mere;
• 500 g dovlecei;
• 800 g zahăr;
• jumătate de lămâie medie.

Curățați merele de coajă și tăiați-le cubulețe. Curățați dovleceii de coajă și semințe, apoi tăiați-i cubulețe. Radeți coaja de lămâie și tocați fin pulpa.

Puneți merele și dovleceii într-o cratiță și gătiți-le până se înmoaie. Pasați-le printr-o mașină de tocat carne și puneți-le din nou pe foc. Gătiți timp de 10 minute, apoi adăugați zahărul. Fierbeți la foc mic timp de 2 ore pentru a obține o dulceață groasă. În cele din urmă, adăugați pulpa și coaja de lămâie, aduceți la fierbere și turnați în borcane.

Dulceață de mere cu xilitol

Dacă nu poți consuma zahăr, poți face dulceață de mere cu xilitol sau sorbitol. Pentru aceasta, folosește 250 g de xilitol la 1 kg de fructe. Urmează aceleași rețete ca mai sus.

Dulceață de mere cu scorțișoară

Adăugarea scorțișoarei face dulceața foarte gustoasă și aromată. Nu trebuie adăugată mai mult de o lingură de condimente la 1 kg de fructe. În caz contrar, dulceața poate fi ușor amară, iar scorțișoara va copleși aroma de mere.

Metode de depozitare a gemului

Produsele conservate trebuie păstrate într-o pivniță sau la frigider. Dacă s-a adăugat acid citric sau lămâie, termenul de valabilitate este de 2 ani; dacă nu, nu mai mult de 1 an.

Dulceața poate fi consumată și proaspătă. Cu toate acestea, nu se recomandă păstrarea ei mai mult de două săptămâni. Dacă apare mucegai pe suprafața dulceții sau dacă i se schimbă aroma, cel mai bine este să nu o consumați.