6 Cele mai bune rețete pentru a face dulceață de coacăze roșii fără a găti pentru iarnă

După recoltare, gospodinele se gândesc la conservarea lor. Fructele și fructele de pădure sunt folosite pentru a face sucuri, compoturi, jeleuri, dulcețuri și marmelade. Dacă în grădină cresc coacăze, acestea sunt întotdeauna folosite pentru conservare. dulceață de coacăze roșii fără gătire Puteți păstra toate beneficiile și gustul fructelor de pădure.

Beneficiile recoltării coacăzelor fără gătire

Consumul de coacăze roșii proaspete și gem preparat la rece are următoarele beneficii:

• coacăza roșie este considerată un remediu anti-răceală;
• are efecte antiinflamatorii și diaforetice, ajută la reducerea febrei;
• fructele de pădure sunt bogate în fructoză, acizi organici, vitamine;
• Consumul de fructe proaspete are efect diuretic și hemostatic.

Fructele conservate se consumă iarna în scop preventiv; ele ajută la prevenirea răcelilor și gripei.

Ce este necesar

Pentru a face dulceață, veți avea nevoie de fructe de pădure sortate și spălate și zahăr. Raportul standard pentru dulceață este 1:1, ceea ce înseamnă că 1 kg de fructe de pădure se adaugă la 1 kg de zahăr granulat. Pentru cei care preferă o dulceață dulce-acrișoară, se recomandă utilizarea a 1 kg de fructe de pădure și 500 g de zahăr granulat.

Puteți conserva dulceața fără a o găti folosind un raport de 1:2, adăugând 2 kg de zahăr la 1 kg de coacăze.

Ingrediente și fructe de pădure

Dulceața „rece” se face cu soiuri de coacăze cu fructe mari. Soiurile cu fructe mici au o aromă distinct acrișoară, astfel încât conținutul de zahăr crește în timpul gătirii. Boabele mici sunt greu de procesat și sunt greu de separat de ramuri. Cea mai bună soluție este să faci dulceață cu ramurile. Pe lângă zahăr și coacăze, setul de ingrediente include portocale, afine, zmeură, mure, banane, căpșuni și mentă.

Tara

Recipientele pentru conservare trebuie să fie sterile, fără deteriorări, crăpături sau ciobiri, în special pe gât. Acestea trebuie spălate bine într-o soluție de săpun sau bicarbonat de sodiu și clătite de 2-3 ori. Borcanele cu capac pot fi sterilizate cu abur. sau în cuptor.

Rețete și instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea gemului de coacăze roșii crude

Fructele trebuie să fie întregi; exemplarele prea coapte sau putrede se aruncă. Boabele sortate și spălate se mixează până se omogenizează. Amestecul se toarnă într-o cratiță, se amestecă cu zahăr granulat și se amestecă. După ce dulceața s-a infuzat timp de 30 de minute, se toarnă în recipiente sterilizate.

Preparat rece de coacăze roșii pentru iarnă

Fără fierbere, zahărul va avea nevoie de mai mult timp pentru a se dizolva. Amestecul de fructe de pădure poate fi servit ca fel de mâncare separat, ca umplutură pentru produse de patiserie sau ca desert.

Prepararea la rece nu este completă fără:

• fructe 2 kg;
• zahăr 1,8 kg.

Metodă de gătire:

• Fructele se spală, se îndepărtează tulpinile și frunzele. Boabele se măcină cu ajutorul unei mașini de tocat carne sau a unui blender.
• Amestecul de fructe de pădure este filtrat folosind o sită - acest lucru este necesar pentru a îndepărta pielițele și semințele.
• Terciul se amestecă cu zahăr granulat și se lasă până se dizolvă complet.
• După ce lichidul devine o jeleu subțire, este ambalat în recipiente sterilizate și rulat.

Dulceața se păstrează la frigider sau se servește imediat.

Dulceață crudă din coacăze roșii măcinate cu zahăr

Această opțiune necesită un număr minim de proceduri și este potrivită pentru depozitarea pe termen lung.

Pentru prepararea la rece ar trebui să vă aprovizionați cu:

• zahăr 1,5-2 kg;
• fructe de pădure 1 kg.

Tehnologie de gătit:

• Fructele se curăță, se îndepărtează frunzele și ramurile și se spală.
• După uscare, coacăzele se măcină cu jumătate din zahăr.
• Masa se lasă timp de 30-50 de minute până când sucul este eliberat.
• După amestecarea amestecului cu zahăr (250 g), acesta se transferă într-un recipient sterilizat, presărat cu restul de 250 g de zahăr granulat.

Borcanele sunt sterilizate și sigilate. Locul optim de depozitare este o pivniță, un subsol sau un frigider.

Coacăze roșii, pasate cu zahăr, pentru păstrare la congelator

Boabele coapte sunt sortate, aruncându-se pe cele putrede sau învinețite. Spălarea trebuie făcută într-un recipient, nu sub jet direct de apă. O presiune puternică poate rupe coaja delicată.

Următorul pas este uscarea folosind o vafă sau un prosop de hârtie. După ce boabele sunt întinse, acestea sunt acoperite cu o bucată de pânză pentru a asigura o uscare rapidă. Coacăzele sunt zdrobite în două moduri: manual și mecanic.

Dacă tocați coacăzele manual, veți avea nevoie de un zdrobitor sau de o mașină de tocat carne. Veți obține o pastă de coacăze care conține semințe. Folosirea unui blender va produce un amestec mai uniform.

Pulpa se strecoară printr-o sită, se toarnă într-un recipient și se introduce la congelator. Congelarea se face într-un raport de 5:1 — la 1 kg de coacăze se adaugă 200-250 g de zahăr.

Jeleu de vitamine fără gătit

Dacă aveți copii acasă, puteți face jeleu dulce și delicios.

Componente necesare:

• fructe de pădure roșii 1 kg;
• zahăr 1 kg.

Pregătire pas cu pas:

• Fructele se spală, crenguțele se lasă și se acoperă cu zahăr granulat.
• Amestecul se agită timp de 10 minute până se dizolvă complet, se toarnă într-un recipient și se fierbe la foc mare.
• Fierbeți amestecul timp de 7-10 minute, amestecând continuu.
• După ce dă în clocot, se va forma spumă; îndepărtați-o imediat. După 1-3 minute, spuma se va așeza și va face bule.
• Fierbeți jeleul timp de 3-4 minute, apoi turnați-l într-o cratiță, strecurându-l printr-o bucată de tifon. După strecurare, în cratiță trebuie să rămână doar sucul.

Lichidul este turnat în recipiente sterilizate, dar nu sigilate. Borcanele sunt lăsate deschise în interior timp de 24 de ore pentru a permite jeleului să se întărească.

O rețetă de coacăze roșii fără gătire pentru iarnă cu afine

Coacăzele roșii și afinele sunt un tandem bogat în vitamine, cu un gust excelent. Dulceața de afine și coacăze întărește vederea, sistemul cardiovascular și stimulează imunitatea.

Pentru a prepara această delicatesă, va trebui să vă aprovizionați cu:

• afine 500 g;
• coacăze 500 g;
• zahăr 900 g;
• lămâie 1 buc.

Tehnologie de gătit:

• Coacăzele și afinele se spală, se îndepărtează frunzele și crenguțele și se usucă.
• Boabele sunt macinate cu ajutorul unui blender până devin o pastă.
• Amestecul se amestecă cu zahăr și se omogenizează. Lămâia se stoarce și se adaugă în amestecul de fructe de pădure.

Lămâia este un conservant natural, care prelungește durata de valabilitate a preparatului și îi sporește proprietățile benefice. Lichidul este turnat în sticle sterilizate și sigilate.

Amestec de vitamine cu portocale

Puteți spori efectele benefice ale fructelor de pădure roșii adăugând portocale. Această dulceață este bogată în aminoacizi, vitamine și minerale benefice.

Componente necesare:

• portocale 1 kg;
• coacăze 3 kg;
• zahăr granulat 3 kg;
• vanilină 10 g

Metodă de gătire:

• Fructele sunt măcinate împreună cu citricele într-o mașină de tocat carne. Portocalele ar trebui să aibă coajă.
• Adăugați zahăr granulat în amestecul de fructe de pădure și citrice și lăsați timp de 1 oră până se dizolvă complet.
• Apoi, fierbeți amestecul la foc mediu și gătiți încă 15-20 de minute.

Recipientul se ia de pe foc și conținutul se amestecă cu vanilie.

Reguli de depozitare

Dulceața trebuie păstrată într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi o cămară, o pivniță sau un subsol. Dulceața nefiertă trebuie refrigerată și se va păstra cel mult 2-3 luni.

Borcanele închise ermetic pot fi păstrate timp de 6-7 luni.