Rețete pas cu pas pentru prepararea gemului de piersici pentru iarnă acasă, într-un slow cooker și pe aragaz

Dulceața suculentă de piersici este un desert de iarnă preferat de majoritatea poftitoarelor de dulce. Este foarte ușor de preparat, nenecesitând abilități speciale sau ingrediente complexe. Este o delicatesă delicioasă, perfectă pentru ceai sau alte mâncăruri dulci.

Particularitățile preparării gemului de piersici

Pentru a face o dulceață bună, ai nevoie de fructe de înaltă calitate. Prepararea se poate face într-o varietate de moduri, folosind atât fructe întregi, cât și procesate. Mult depinde de soi. La preparare, este important să ții cont de faptul că piersicile sunt destul de dulci. Prin urmare, trebuie să monitorizezi cu atenție cantitatea de zahăr pentru a evita stricarea dulceaței.

Selectarea și prepararea fructelor

Încep prin spălarea fructelor pentru a îndepărta orice impurități. Acestea sunt puse în apă la temperatura camerei timp de zece minute, apoi clătite.

Dacă fructul este necopt, se opărește. Înainte de a-l opări, înțepați coaja pentru a preveni spargerea. După aceea, introduceți-l în apă clocotită timp de maximum cinci minute. Apoi, lăsați-l să se răcească.

Piersicile de la mijlocul sezonului se curăță crude. Pentru a preveni înnegrirea miezului, scufundați-l într-o soluție de suc de lămâie. Dacă sâmburele este dificil de îndepărtat, folosiți o linguriță.

Cum să faci dulceață de piersici acasă?

Vom avea nevoie de:

• apă – 0,2 litri;
• zahăr granulat – un kilogram.

Încălziți încet apa, adăugați zahărul și amestecați până se dizolvă complet. Gătiți amestecul până se îngroașă. Adăugați fructele procesate în siropul rezultat. Gătiți la foc mic până se termină.

Dacă bucățile de piersică sunt mici, prepararea se poate face dintr-o dată. Dacă fructele sunt mari, vor fi necesare mai multe etape, alternând între gătire și răcire. Gătiți la foc mediu pentru a preveni micșorarea bucăților de piersică. Este important să vă asigurați că bucățile de fructe sunt distribuite pe întreaga suprafață a gemului. Gemul finit este apoi ambalat în borcane și conservat.

O rețetă simplă pentru iarnă

Această rețetă nu necesită ingrediente suplimentare. Fructele sunt tocate și semințele sunt îndepărtate. Produsul va fi gata de consum după un timp; trebuie să stea.

Pentru a face gem, vom avea nevoie de:

• fructe – trei kilograme;
• zahăr granulat – două kilograme.

Fructele sunt pregătite, iar semințele sunt îndepărtate. Piersicile zdrobite sunt adăugate zahăr granulat și sunt lăsate să stea până la zece ore. Apoi, se pun pe aragaz și se aduc la fierbere. Acest proces poate fi repetat de până la trei ori. Produsul finit este ambalat și pus în conservă.

Într-un multicooker

Gătitul într-un multicooker are câteva avantaje importante: dulceața nu se lipește, iar designul cuptorului permite o distribuție uniformă a căldurii. Acest lucru scurtează timpul de gătire. Gustul este identic cu cel din gătitul tradițional.

Totuși, este important să urmați instrucțiunile atunci când utilizați multicookerul.

Dacă doriți, puteți adăuga vanilie și alte condimente.

Cu pectină

Gospodinele adaugă adesea pudră de pectină atunci când gătesc, ceea ce îngroașă dulceața și reduce timpul de preparare. Pectina ajută la obținerea unei dulceațe delicioase chiar și cu puțin zahăr granulat.

Pentru preparare, veți avea nevoie de fructe curate, fără sâmburi. Pudra de pectină se adaugă în amestecul zdrobit cât timp este încă ușor moale. Se gătește timp de 15 minute. Se păstrează fără a se răci. Dulceața va fi gata de consum în două zile.

Cu gelatină

Adăugarea de pudră de gelatină vă permite să obțineți o dulceață mai groasă.

Vom avea nevoie de:

• fructe – două kilograme;
• zahăr granulat – 1800 grame;
• granule de gelatină – o sută de grame.

Preparare: Acoperiți fructele tocate și fără semințe cu zahăr granulat și lăsați-le la infuzat până la cinci ore. Dizolvați pudra de gelatină. Între timp, încălziți fructele confiate și fierbeți-le timp de zece minute. Apoi lăsați-le să se răcească. Adăugați soluția de gelatină, amestecați și încălziți la foc mediu, având grijă să nu fiarbă. Luați de pe foc și păstrați.

Cu Zhelfix

Zhelfix vă permite să faceți gemul mai gros.

Fructele sunt zdrobite. Pudra Zhelfix se amestecă cu zahăr granulat și se adaugă în amestecul de fructe. Se pune pe foc și se adaugă zahărul granulat rămas. Se fierbe timp de cinci minute. Se condimentează cu mirodenii, iar produsul finit se ambalează în borcane.

Fără zahăr

Compus:

• fructe – un kilogram;
• nectarine – un kilogram;
• suc de lămâie – 0,15 litri;
• Pulbere Zhelfix – douăzeci și cinci de grame.

Tocați fructele, scoateți semințele, adăugați gelfix-ul și sucul de lămâie. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Produsul finit este conservat.

Cu portocale

Adăugarea de portocală va spori aroma produsului finit. Dulceața va avea o aromă mai plăcută.

Tăiați piersicile și scoateți sâmburii. Amestecați-le cu portocalele și adăugați zahăr granulat. Încălziți și fierbeți timp de o jumătate de oră. Apoi, puneți-le în recipiente și păstrați-le. Dulceața este gata.

Într-o mașină de făcut pâine

O mașină de făcut pâine de casă face prepararea gemului rapidă și ușoară. Multe mașini au o setare „Gem”, care permite prepararea automată a gemului. Pur și simplu pregătiți ingredientele și puneți-le într-un recipient special. Produsul rezultat este apoi ambalat și pus în conservă.

Cu nectarine

Nectarinele și piersicile feliate se adaugă în siropul preparat.

Se lasă să stea o zi. Apoi se aduce la fierbere și se lasă să stea încă o zi. Apoi se fierbe la foc mic încă opt minute și se conservă.

Cu prune

Tocați perele și prunele, scoateți sâmburii. Încălziți și fierbeți timp de 15 minute. Adăugați sucul de lămâie și lăsați să se răcească puțin. Puneți în recipiente și păstrați.

Cum se păstrează dulceața în borcane

Dulceața preparată trebuie păstrată într-un loc răcoros și întunecat. Dacă este depozitată corect, își păstrează aroma și poate fi consumată în siguranță până la un an.

Conservarea depinde de respectarea rețetei, sterilizarea recipientelor și a fructelor și utilizarea tehnologiei corecte de conservare.