TOP 10 rețete simple de dulceață de prune de casă cu și fără gelatină pentru iarnă

Un borcan de dulceață delicioasă de prune, pregătită pentru iarnă, nu este niciodată o idee rea. Este un desert dovedit - nimeni nu-i poate rezista. Chiar și un novice poate face cu ușurință această dulceață, iar bucătarii amatori experimentați vor găsi modalități noi și neobișnuite de a o conserva.

Caracteristici ale preparării gemului de prune

Pentru a asigura o dulceață de cea mai înaltă calitate, acordați o atenție deosebită preparării fructelor. Niște instrucțiuni simple vă vor ajuta să evitați prepararea necorespunzătoare:

• fructele pentru gem trebuie să fie moderat moi, coapte, fără deteriorări sau lovituri;
• pentru a le rula ai nevoie de mult zahăr, ca dulceața să nu fermenteze;
• Îndepărtarea semințelor este un pas important, deoarece acestea pot provoca sufocare.

Important: Dacă folosiți prune foarte dulci, puteți reduce în siguranță cantitatea de zahăr și puteți adăuga acid citric pentru a da gemului o ușoară acrișoare.

Pregătirea ingredientului principal

Prunele nu necesită nicio pregătire specială, dar este totuși cel mai bine să fii atent la câteva lucruri înainte de a face dulceață. Cel mai important lucru este ca prunele să nu fie putrezite sau fără viermi.

Fructe de diferite dimensiuni și soiuri sunt potrivite pentru dulceața de prune:

1. Prunele albe sau galbene sunt potrivite și pentru dulceață - aceste soiuri sunt la fel de dulci ca cele albastre. Principalul lucru este că nu sunt deteriorate sau pline de viermi.
2. Dacă pruna este prea coaptă, coaja se va decoji ușor. Aceste fructe sunt ușor de scos din sâmburi. Prunele coapte sunt ideale pentru a face dulceață, dar cel mai bine este să nu le folosiți pentru conservare.
3. Pregătirea prunelor este ușoară: spălați-le, îndepărtați codițele și sâmburii. Curățați-le de coajă dacă este necesar.

Cum să faci dulceață de prune acasă

Dulceața este considerată una dintre cele mai bune varietăți de dulceață. Principala sa caracteristică distinctivă este conservarea fructelor întregi sau a bucăților de fructe în sirop gros. Smântâna coaptă sau prea coaptă este potrivită pentru prepararea dulceaței - veți avea nevoie de 1 kilogram din ea. De asemenea, veți avea nevoie de o jumătate de kilogram de zahăr.

Reţetă:

1. Puneți prunele curate și fără sâmburi într-o cratiță cu fund gros. Adăugați zahărul. Pasați prunele în bucăți mici.
2. Aduceți bucățile de prune în sirop la fierbere, îndepărtați spuma și fierbeți la foc mic timp de 40 de minute.
3. Dulceața finită se toarnă în borcane sterile și se închide cu capace metalice.

O rețetă simplă pentru iarnă

Metoda clasică de preparare a gemului de prune este similară cu gemul de coacăze. Această rețetă de gem de prune pentru iarnă este considerată universală. Mai întâi, pregătiți ingredientele: 1 kilogram de prune coapte, aceeași cantitate de zahăr granulat, 1 linguriță de acid citric și un pahar cu apă curată.

Cum se face dulceața de prune:

1. Scoateți sâmburii din prunele preparate și tăiați toate fructele în sferturi.
2. Încălziți apa într-o cratiță și adăugați bucățile de fructe. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.
3. Turnați treptat zahărul în tigaia cu prune. Îndepărtați spuma.
4. Gătiți dulceața timp de o jumătate de oră. În ultima etapă, adăugați acid citric.
5. Turnați produsul finit în borcane curate și rulați.

Fără semințe

Prunele coapte, cum ar fi soiul maghiar, sunt ideale pentru dulceață. Veți avea nevoie de aproximativ 1 kilogram de prune. Pentru a crea o dulceață dulce și delicioasă, veți avea nevoie de o cantitate suficientă de zahăr - aceeași cantitate ca și prunele, sau 1 kilogram. Apa - aproximativ 100 de mililitri - este, de asemenea, utilă.

Preparare:

1. Scoateți sâmburii din prune și rupeți sau tăiați fiecare prună în jumătate. Puneți smântâna într-o cratiță emailată special pregătită și turnați apa în ea.
2. Puneți la foc mediu și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute. Pasați amestecul fierbinte de prune folosind un blender sau un zdrobitor de cartofi.
3. Puneți piureul pe aragaz și adăugați treptat zahărul. Fierbeți dulceața timp de 20 de minute, îndepărtând spuma de mai multe ori. Gătiți prunele până se îngroașă.
4. Turnați dulceața nerăcită în borcane și rulați-le.

Fără coajă

Dulceața delicată de prune devine și mai moale dacă fructul este curățat de coajă. Acest desert dulce este ușor de preparat dacă urmați această rețetă încercată și adevărată. Veți avea nevoie de 1 kilogram de prune coapte (galbene sau albe), 800 de grame de zahăr granulat și 1 cană de apă distilată.

Metodă de preparare:

1. Puneți prunele, curățate de praf și sâmburi, într-o cratiță, acoperiți-le cu apă, presărați-le cu zahăr și puneți-le la foc mediu.
2. Odată ce prunele dau în clocot, reduceți focul la mic. Fierbeți la foc mic timp de 30 de minute, până se înmoaie complet.
3. Treceți amestecul finit printr-o sită – vor rămâne doar pulpa de prună și siropul. Aceste două ingrediente sunt necesare pentru dulceață.
4. Turnați amestecul fără pielițe într-o cratiță, aduceți la fierbere și gătiți de trei ori timp de 15 minute.
5. Turnați dulceața finită în borcane curate, rulați-o sau serviți-o ca desert.

Într-un multicooker

Se pare că un slow cooker este opțiunea perfectă pentru a prepara ușor și eficient o dulceață delicioasă de prune. Acest aparat facilitează prepararea dulceaței pentru cei care vor să facă provizii pentru iarnă, dar nu au mult timp să o pregătească. Veți avea nevoie de 2 kilograme de prune mari coapte, 1,5 kilograme de zahăr și o jumătate de linguriță de acid citric.

Rețetă pas cu pas:

1. Tăiați jumătățile de prună fără sâmburi în pătrate. Puneți prunele feliate în bolul multicookerului. Puteți adăuga și puțină apă. Adăugați zahăr peste prune.
2. Setați multicookerul la setarea „Stewing” (Înăbușire), de obicei timp de o jumătate de oră sau nu mai mult. Apoi, îndepărtați spuma și amestecați prunele în sirop.
3. Fierbeți din nou bucățile de prună în zahăr la setarea „Bake” timp de 15 minute. Adăugați acid citric în dulceață și amestecați.
4. Turnați produsul finit în borcane de jumătate de litru și rulați pentru iarnă.

Cu ciocolată

Pentru a-ți surprinde familia și prietenii cu un desert delicios, ia pur și simplu un borcan de dulceață de prune cu ciocolată din dulap. Această dulceață este considerată completarea perfectă a unei plăcinte, a unei caserole sau ca umplutură pentru o prăjitură.

Pentru a prepara această delicatesă, veți avea nevoie de 2 kilograme de prune mari coapte, 800 de grame de zahăr granulat, 120 de grame de unt, un plic de vanilină și 70 de grame de pudră naturală de cacao.

Reţetă:

1. Tăiați prunele în sferturi și acoperiți-le cu zahăr granulat timp de o jumătate de oră pentru a-și elibera sucul.
2. Puneți prunele și siropul într-o cratiță și puneți-le la foc mediu. Aduceți fructele și zahărul la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 40 de minute.
3. Puneți untul, vanilia și pudra de cacao în gem. Amestecați bine. Fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
4. Produsul finit este turnat în borcane curate și sigilate cu capace metalice.

Cu mere

Iubitorii de mere și prune vor aprecia această dulceață pentru gustul său dulce-acrișor și aroma delicată. Ingredientele necesare sunt prune coapte - aproximativ un kilogram - 500 de grame de mere (soiul Antonovka sau White Naliv), un kilogram de zahăr și o linguriță de scorțișoară.

Metodă de preparare:

1. Tăiați prunele în felii, tăiați merele în același mod, îndepărtând suplimentar miezul și semințele.
2. Așezați fructele în straturi într-o cratiță și presărați cu zahăr și scorțișoară. Lăsați timp de o oră pentru a elibera sucul.
3. Puneți pe foc și aduceți la fierbere, amestecând constant cu o spatulă de lemn. Fierbeți dulceața timp de o jumătate de oră.
4. Produsul finit poate fi pasat printr-o sită sau cu un blender de mână. Apoi turnați în borcane curate și sigilați.

Într-o mașină de făcut pâine

Pentru a vă ușura munca, puteți face dulceață de prune într-o mașină de pâine. Se pare că acest dispozitiv poate fi folosit nu numai pentru copt, ci și pentru prepararea altor feluri de mâncare, inclusiv conserve pentru iarnă.

Veți avea nevoie de două ingrediente: prune – 1,5 kilograme și zahăr – 700 de grame.

Prepararea gemului la mașina de făcut pâine:

1. Rupeți smântâna în jumătate și îndepărtați sâmburii. Puneți fructele în bolul mașinii de pâine și presărați-le cu zahăr.
2. Setați modul „Coacere” și gătiți dulceața timp de 45 de minute.
3. Când produsul este gata, spuma este îndepărtată din acesta și este plasat în borcane de sticlă pregătite în prealabil.

Din prune congelate

Rețeta clasică de dulceață de prune poate fi preparată în orice perioadă a anului, cu condiția să aveți prune congelate în congelator. Pur și simplu scoateți prunele congelate, dezghețați-le și îndepărtați sâmburii. Ingredientele sunt folosite în aceleași proporții ca cele descrise anterior în „O rețetă simplă de iarnă”. Pașii de preparare sunt aceiași, cu excepția decongelării prunelor.

Cu gelatină

Siropul de prune cu adaos de gelatină va fi și mai gros și mai delicios. Pentru a prepara acest desert, veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de prune coapte, fără sâmburi;
• 800 de grame de zahăr granulat;
• 1 lingură de acid citric;
• 10 grame de gelatină;
• 1 linguriță de unt.

Rețetă pas cu pas:

1. Prunele tăiate în sferturi se presără cu zahăr și acid citric, se amestecă bine și se pun într-un loc răcoros timp de 1 oră.
2. Gelatina este înmuiată în apă rece.
3. Pune fructele la foc mediu și amestecă cu o spatulă de lemn. Apoi, pasează-le cu un blender sau un zdrobitor.
4. Aduceți din nou dulceața la fierbere și gătiți timp de 15 minute, îndepărtând spuma.
5. Apoi adăugați untul și gelatina în tigaie și amestecați bine.
6. Turnați produsul în borcane curate și uscate și rulați-le.

Depozitarea gemului

Termenul de valabilitate al acestui produs depinde direct de cantitatea de zahăr granulat din acesta.

Merită să știi: dulceața fără semințe poate fi păstrată aproximativ 2-3 ani, iar cu semințe – 7 luni.

Pentru a păstra calitățile pozitive ale gemului, merită să respectați următoarele reguli:

• folosiți doar borcane curate, uscate și sterile pentru a preveni formarea mucegaiului;
• la temperaturi sub 0 grade dulceața se poate confia;
• Camera în care se păstrează dulceața nu trebuie să aibă umiditate ridicată, astfel încât capacele borcanelor să nu ruginească.

Concluzie

Iarna, dulceața de prune este un adaos minunat la produsele de patiserie și la ceaiul dulce. Un desert precum dulceața de prune va dispărea de pe masă în câteva minute datorită gustului și aromei sale uimitoare.