Rețete simple de jeleu de zmeură cu și fără gătit pentru iarnă, cu semințe și „Five-Minute”

Zmeura este îndrăgită nu doar pentru gustul său, ci și pentru aroma sa unică. Jeleul de zmeură, conservat pentru iarnă, vă va aminti de vară în timpul vremii reci. Boabele sunt bogate în vitamine și conțin substanțe benefice care ajută la combaterea răcelilor, ceea ce este deosebit de important toamna și iarna.

Zmeura se consumă crudă și se folosește și la prepararea diferitelor conserve de iarnă.

Caracteristici ale preparării jeleului de zmeură

Există câteva secrete la care trebuie să fii atent atunci când pregătești spații libere:

1. Zmeura este o fructe de pădure foarte delicate. Ar trebui culesă pe vreme uscată. Alegeți doar fructe de pădure ferme și coapte. Zmeura prea coaptă va cădea din tufă.
2. Boabele au o calitate medie a jeleului, așa că pentru a face jeleu trebuie să adăugați gelatină sau pectină.
3. Zmeura nu se spală înainte de gătire.

Cum să alegi fructele de pădure

Dacă intenționați să cumpărați zmeură de la piață, inspectați cu atenție fructele de pădure. Ar trebui să aibă o culoare purpurie bogată, să fie uscate și ferme și să aibă o aromă plăcută. Dacă fructele de pădure au un miros acru sau fermentat, probabil au fost culese cu mult timp în urmă sau sunt deja prea coapte.

E o idee bună să afli de unde au fost culese fructele de pădure. Poți folosi un dozimetru pentru a verifica nivelurile de radiații.

Zmeura nu necesită nicio pregătire specială. Pur și simplu scurgeți-o pe un prosop și îndepărtați frunzele înainte de a o găti.

Cum să faci jeleu de zmeură acasă

Există o mulțime de moduri de a prepara jeleul.

O rețetă simplă de iarnă cu instrucțiuni pas cu pas

Ingrediente:

• zmeură – 1 kilogram;
• zahăr – 1 kilogram;
• apă – 1 pahar.

Instrucțiuni de gătit:

1. Pregătiți zmeura. Sortați și îndepărtați orice particule mici care cad în recipient în timpul recoltării. Dacă zmeura este murdară, o puteți clăti.
2. Preparați siropul: puneți zmeura într-un recipient, adăugați apă și fierbeți la foc mic timp de 5 minute.
3. Strecurați și adăugați zahăr. Fierbeți timp de o oră.
4. Îndepărtați spuma pe măsură ce se formează.
5. Turnați câteva linguri de jeleu într-o cană și lăsați să se răcească. Acest lucru este necesar.do pentru a verifica dacă jeleul este gata. Dacă se întărește, este gata.
6. Turnați în recipientele necesare și sigilați bine.
7. Se lasă să se răcească la temperatura camerei.

Cinci minute

Această rețetă este unică prin faptul că jeleul se gătește foarte repede. Aroma rămâne practic neschimbată, deoarece este nevoie doar de o cantitate mică de zahăr.

Listă de produse:

• fructe de pădure – 1 kilogram;
• zahăr – 500 de grame.

Metodă de preparare:

1. Sortați zmeura; acest lucru este necesar dacă fructele de pădure au fost cumpărate de la piață. Nu le spălați.
2. Așezați într-un recipient emailat în straturi, presărând fiecare strat cu zahăr.
3. Lăsați-l să stea 2 ore pentru ca zmeura să-și elibereze sucul.
4. Apoi încălziți la foc mic.
5. Când zmeura a eliberat mult suc, strecoară-o folosind o tifon sau o sită. Aceasta va îndepărta și semințele de zmeură.
6. Aduceți la fierbere la foc mic. Fierbeți la foc mic timp de 5 minute.
7. Colectează spuma.
8. Umpleți borcanele cu sirop și sigilați-le.
9. Întoarceți cu susul în jos și acoperiți.

Aceasta este o dulceață incredibil de sănătoasă, mai ales în sezonul rece.

Cu agar-agar

Este o substanță naturală utilă care are un efect benefic asupra sistemului digestiv.

Ingrediente:

• zmeură – 600 de grame;
• agar-agar – 1 lingură;
• zahăr – 400 de grame.

Metodă de preparare:

1. Sortați fructele de pădure și îndepărtați frunzele și alte particule mici.
2. Zdrobiți zmeura folosind o sită metalică, îndepărtând semințele.
3. Turnați amestecul într-un recipient și adăugați zahăr.
4. Preparați umplutura de zahăr. Aduceți ingredientele la fierbere. Îndepărtați spuma care apare.
5. Amestecați pudra de agar-agar cu zahărul. Turnați treptat în amestecul clocotit, amestecând constant.
6. Fierbeți timp de cel mult 10 minute.
7. Distribuiți în recipiente și rulați.
8. Acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească.

Fără semințe

Componente:

• zmeură – 1,2 kilograme;
• zahăr – 1,5 kilograme;
• apă – 2 pahare.

Metodă de preparare:

1. Puneți fructele de pădure într-un recipient din oțel inoxidabil și fierbeți timp de 20 de minute.
2. Pentru a îndepărta semințele, frecați-le printr-o sită sau stoarceți-le într-un tifon.
3. Adăugați zahăr în amestecul rezultat și aduceți din nou la fierbere.
4. Se răcește și se repetă procedura.
5. Verificați disponibilitatea.
6. Se toarnă în borcane și se sigilează bine.

Cu gelatină

Componente:

• fructe de pădure – 1 kilogram;
• zahăr – 1,5 kilograme;
• apă – 300 mililitri;
• gelatină – 5 grame;
• acid citric – 5 grame sau suc de lămâie.

Preparare:

1. Turnați apă caldă peste gelatină și lăsați-o să se umfle. Dozajul exact este indicat pe ambalaj.
2. Acoperiți fructele de pădure cu zahăr și lăsați-le să stea puțin.
3. Se fierbe la foc mediu timp de 15 minute.
4. Adăugați acid citric sau câteva picături de suc de lămâie și gelatină.
5. Se fierbe timp de 10 minute, amestecând continuu cu o lingură de lemn.
6. Turnați amestecul clocotit în borcane și închideți-le bine.
7. Întoarceți cu susul în jos și acoperiți cu o cârpă caldă. Lăsați să se răcească.

Cu suc de coacăze

Ingrediente:

• zmeură – 500 de grame;
• coacăze – 500 de grame;
• zahăr – 400 de grame;
• apă – 1 pahar.

Metodă de preparare:

1. Jeleul este transparent și are o culoare bogată dacă luați coacăze roșii.
2. Sortează zmeura și spală coacăzele roșii împreună cu crenguțele.
3. Puneți totul într-un bol, adăugați un pahar cu apă și fierbeți la abur sub capac.
4. Boabele vor crăpa din cauza căldurii și vor elibera mult suc; luați de pe foc.
5. Răciți rapid punând recipientul în apă rece.
6. Zdrobiți fructele de pădure folosind un zdrobitor.
7. După aceasta, strecurați printr-o sită.
8. Fierbeți sucul până când masa sa se reduce la jumătate.
9. Adăugați zahărul și amestecați.
10. Se fierbe, se lasă să se răcească puțin și se fierbe din nou.
11. Luați de pe foc și umpleți recipientul pregătit.
12. Sigilați bine.

Cu cremă

Ingrediente:

• zmeură – 200 de grame;
• zahăr – 50 de grame;
• gelatină – 5 grame;
• smântână 33% – 50 grame;
• zahăr pudră – 10 grame.

Lista de pregătire:

1. Turnați apă caldă peste gelatină și lăsați-o să stea.
2. Sortează zmeura și stoarce-i sucul.
3. Încălziți gelatina la baie de apă până se dizolvă complet și turnați sucul de zmeură.
4. Se toarnă în recipiente.
5. Adăugați pudra în cremă și amestecați.
6. Turnați smântâna peste jeleul răcit și dați la frigider.

Fără gătit

Jeleul de zmeură care nu trebuie gătit este o delicatesă sănătoasă pe care copiii o adoră.

Ingrediente:

• zmeură – 1 kilogram;
• zahăr – 700 de grame.
• gelatină – 5 grame.

Metodă de preparare:

1. Sortează și clătește fructele de pădure. Întinde-le pe un prosop și lasă-le să se usuce.
2. Turnați apă peste gelatină și lăsați-o să se umfle. Apoi dizolvați-o complet într-o baie de apă.
3. Stoarceți sucul folosind un tifon împăturit în mai multe straturi.
4. Adăugați zahărul și așteptați până se dizolvă complet.
5. Turnați sucul în recipiente și puneți-l într-un loc răcoros.

Jeleu stratificat de zmeură și portocale

Ingrediente:

• zmeură – 100 de grame;
• portocaliu – 1 bucată;
• smântână – 100 de grame;
• gelatină – 5 grame;
• zahăr și apă.

Metodă de preparare:

1. Turnați apă peste gelatină și lăsați-o să se umfle.
2. Sortează fructele de pădure și stoarce sucul.
3. Spălați și uscați portocala, apoi stoarceți sucul. Pentru o utilizare mai ușoară, folosiți un instrument special.
4. Adăugați zahărul în sucul de portocale și încălziți la foc mare.
5. Efectuați o procedură similară cu suc de zmeură.
6. Împărțiți apa și gelatina în jumătate și adăugați-le în suc.
7. Turnați sucul de zmeură în recipiente până la o adâncime de 1 cm.
8. Se pune la frigider până se întărește.
9. Toarnă aceeași cantitate de suc de portocale deasupra și lasă-l să se întărească la rece.
10. Alternați straturile până se termină sucul. Dați la frigider.
11. Originalitatea desertului constă în faptul că iese dungat.

Depozitare suplimentară

Depozitați jeleul în locuri răcoroase și uscate. Temperatura nu trebuie să depășească 5 grade Celsius. Subsolurile, pivnițele și cămările sunt potrivite pentru depozitare. Dacă încăperea îngheață în timpul iernii, nu depozitați conservele acolo.