Top 10 rețete simple de jeleu de afine pentru iarnă

Jeleul de afine pentru iarnă nu este doar frumos, ci și incredibil de delicios. Boabele în sine sunt un depozit de vitamine și nutrienți necesari pentru buna funcționare a organismului. Are un efect benefic asupra vederii și este folosit ca măsură preventivă împotriva cancerului.

Produsul poate fi consumat crud sau folosit pentru a prepara diverse preparate pentru iarnă.

Caracteristici ale preparării jeleului de afine

Secretele preparării jeleului de afine:

1. Afinele sunt foarte moi, așa că este important să le recoltați pe vreme uscată. Este important să nu lăsați fructele să se coacă prea mult, deoarece acest lucru va îngreuna recoltarea.
2. Culesul și sortarea se fac cu mănuși, deoarece sucul de afine pătează tot ce intră în contact.
3. Boabele trebuie spălate într-o strecurătoare.
4. Un tratament termic scurt va ajuta la conservarea unui număr maxim de nutrienți.

Cum să alegi afinele înainte de a începe procesul

Cel mai bine este să culegi afinele singur din pădure. În acest fel, poți fi sigur că sunt proaspete și fără radiații.

Când cumpărați fructe de pădure de la piață, este important să întrebați vânzătorul de unde au fost culese sau să testați fructele de pădure cu un dozimetru.

Când preparați conserve, este important să alegeți fructe de pădure proaspete și coapte. Dacă fructele de pădure sunt prea coapte, vor exploda în mâini și se vor transforma într-o masă pasată.

Cum să faci jeleu de afine acasă

Există multe rețete pentru a face jeleu din această boabă. Se adaugă aditivi suplimentari pentru a spori aroma.

O rețetă simplă pentru iarnă

Folosind această rețetă, chiar și un adolescent poate face jeleu.

Ingrediente:

• fructe de pădure – 2,5 căni;
• apă – 1,5 căni;
• zahăr – 3 căni.

Metoda de preparare:

1. Sortează afinele, îndepărtând frunzele, rădăcinile și fructele putrede. Clătește-le într-o strecurătoare.
2. Turnați apa într-o cratiță și aduceți la fierbere. După ce apa dă în clocot, adăugați fructele de pădure pregătite.
3. După ce dă în clocot, adaugă zahărul și amestecă.
4. Gătiți timp de 20 de minute la foc mic. Îndepărtați spuma pe măsură ce se formează.
5. Puneți afinele în borcane sterilizate și sigilați-le.
6. Gustarea va fi lichidă, dar când se va răci, va deveni gelatinoasă.

Cu gelatină

Ingrediente:

• afine – 250 grame;
• gelatină – 5 foi;
• zahăr – după gust;
• apă – 1 pahar.

Preparare:

1. Sortați fructele de pădure și clătiți-le sub jet de apă.
2. Turnați apă într-o cratiță cu fund gros și adăugați fructele de pădure. Gătiți până când fructele de pădure se desprind și își eliberează sucul. Adăugați zahărul și aduceți din nou la fierbere.
3. Luați o cantitate mică din amestec într-o cană, răciți-o și dizolvați gelatina.
4. Pentru dizolvare completă, îl puteți încălzi într-o baie de apă.
5. Combinați toate ingredientele, amestecați și aduceți la fierbere.
6. Se toarnă în borcanele pregătite și se rulează.

Fără gelatină

Produse:

• afine – 3 kilograme;
• zahăr – 2,5 kilograme.

Preparare:

1. Puneți fructele de pădure preparate într-un recipient și adăugați un kilogram de zahăr. Lăsați câteva ore pentru a elibera sucul.
2. După aceasta, puneți-l într-o cratiță și aduceți-l la fierbere la foc mic.
3. Se fierbe timp de exact cinci minute, amestecând constant și adăugând zahăr în porții mici.
4. Opriți jeleul și lăsați-l să se răcească.
5. După 24 de ore, repetați procedura de fierbere.
6. Fă asta de trei ori.
7. După aceasta, turnați în borcane și sigilați bine.

Fără gătit

Rețeta vă permite să păstrați cantitatea maximă de vitamine, deoarece fructele de pădure nu sunt supuse unui tratament termic.

Ingrediente:

• coacăze;
• zahăr.

Metodă de preparare:

• Sortează și clătește afinele. Întinde-le într-un strat subțire pe un prosop, îndepărtând excesul de lichid.
• Tocați fructele de pădure în orice mod convenabil.

• Adăugați zahăr: pentru o jumătate de litru de afine – un litru de zahăr.
• Amestecați bine și puneți în borcane sterilizate.
• Presărați deasupra 1 cm de zahăr, care va forma o crustă și va împiedica dezvoltarea procesului de fermentație.
• Sau, înmuiați hârtie de copt de dimensiunea gâtului borcanului în vodcă și puneți-o peste dulceață.
• Acoperiți cu capace de nailon. Depozitați într-o pivniță sau la frigider.

Din fructe de pădure congelate

Ingrediente:

• afine congelate – 600 de grame;
• gelatină – 40 de grame;
• apă – 1 pahar;
• zahăr și suc de lămâie după gust.

Preparare:

1. Dezghețați mai întâi fructele de pădure.
2. Tocați fructele, adăugați zahăr și câteva picături de suc de lămâie.
3. Înmuiați gelatina în apă caldă și lăsați-o să se umfle. Încălziți într-o baie de apă până se dizolvă complet.
4. Încălziți piureul de fructe de pădure la fierbere, adăugați gelatina.
5. Se toarnă în recipiente, se acoperă cu capace și se lasă să se răcească la temperatura camerei.
6. După răcire, a se păstra la frigider.

Cu pectină

Produse:

• afine – 300 de grame;
• zahăr – după gust;
• pectină – 30 de grame;
• apă – 1 litru.

Metoda de preparare:

1. Dizolvați pectina în apă și amestecați până se formează o masă gelatinoasă.
2. Turnați apa rămasă într-un recipient, adăugați fructele de pădure și aduceți la fierbere.
3. Se răcește la temperatura camerei și se strecoară.
4. Puneți din nou pe foc și aduceți la fierbere.
5. După ce dă în clocot, adaugă zahăr. Siropul trebuie să fie dulce.
6. Adăugați pectină diluată.
7. Luați de pe foc, turnați în borcane și sigilați.

Cu mere

Produse:

• fructe de pădure – 1 kilogram;
• mere – 1 kilogram;
• zahăr – 600 de grame.

Pași de gătire:

• Spălați merele, scoateți miezul și coajele de coajă și tăiați-le în porții.
• Sortează, spală și toacă afinele.
• Acoperiți merele cu apă și fierbeți-le timp de 20 de minute.
• Gătiți afinele timp de 10 minute.

• Strecurați sucul rezultat și combinați.
• Se fierbe până când volumul scade de trei ori.
• Adăugați zahărul și gătiți până la consistența dorită.
• Îndepărtați spuma chiar la sfârșitul gătirii.
• Turnați imediat în recipientele pregătite și închideți cu capace.
• După răcire, se pune la loc pentru depozitare.

Cu lime

Ingrediente:

• fructe de pădure – 1 kilogram;
• zahăr – 600 de grame;
• lime – ½ bucată.

Pregătire pas cu pas:

1. Faceți piure din fructele de pădure preparate.
2. Se amestecă cu zahărul și se aduce la fierbere.
3. Adăugați sucul de lămâie și fierbeți din nou.
4. Gătiți până se îngroașă.
5. Verificați disponibilitatea picătură cu picătură.
6. Adăugați coaja de lămâie cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Cu struguri

Combinația perfectă de jeleu și struguri creează o aromă unică. Acest desert va fi pe placul copiilor și al adulților.

Lista componentelor:

• struguri – 200 de grame;
• afine – 200 de grame;
• gelatină – 50 de grame;
• zahăr – 150 de grame.

Preparare:

1. Separați strugurii de cioturi și spălați-i.
2. Pregătiți afinele.
3. Puneți zahărul într-un bol, adăugați 1,5 căni de apă și gătiți până se formează sirop dulce. Lăsați să se răcească.
4. Puneți strugurii și afinele în recipiente și turnați siropul peste ele.
5. Păstrați la rece.

Cu soc

Componente:

• soc – 1 kilogram;
• afine – 1 kilogram;
• apă – 2 litri;
• zahăr;
• suc de lămâie.

Preparare:

1. Pregătiți fructele de pădure și gătiți-le separat până se înmoaie.
2. Strecurați sucul folosind o tifon.
3. Amestecă sucul.
4. Pentru fiecare litru de suc adăugați o jumătate de kilogram de zahăr granulat.
5. Se fierbe într-o cratiță până se obține consistența dorită.
6. Pentru o întărire mai bună, puteți adăuga pectină.
7. Se toarnă în borcane și se sigilează.

Cum să depozitezi corect dulciurile

Depozitați jeleul de afine bine închis, într-un loc bine ventilat, uscat și răcoros. O pivniță este ideală. Evitați depozitarea în zone care îngheață în timpul iernii. Expunerea la temperaturi scăzute va face ca borcanul să explodeze și conținutul să se strice. Poftă bună!