Cum să faci jeleu de agrișe pentru iarnă acasă: rețete simple

Agrișele sunt fructe de pădure unice. În funcție de soi, acestea pot varia în dimensiune, culoare și aromă. Unele sunt mici și acoperite cu perișori fini. Altele au dimensiunea prunelor și au o suprafață lucioasă. Oamenii folosesc aceste fructe de pădure pentru a crea capodopere culinare. Există multe rețete de jeleu de agrișe pentru iarnă. Culoarea ternă și aroma blândă a fructelor de pădure le fac o garnitură ideală pentru alte mâncăruri.

Cum se face jeleu de agrișe pentru iarnă

Agrișele sunt diferite de alte fructe de pădure. Sub coaja lor translucidă se află o pulpă gelatinoasă. Sunt folosite pentru a face compoturi, gemuri și gemuri. Jeleul este cea mai potrivită metodă de conservare a lor.

Caracteristici ale preparării dulceții de agrișe:

1. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să selectați doar fructe coapte, fără deteriorări sau pete vizibile.
2. Agrișele au o aromă subtilă care poate dispărea complet în timpul gătirii; adăugarea de acid ajută la prevenirea acestui lucru.
3. La preparare, folosiți condimente ușoare: vanilie, mentă, cardamom.

Selectarea și pregătirea produselor

Pentru a face jeleu, aveți nevoie doar de fructe coapte care au acumulat nutrienți și componente naturale de gelificare în timpul coacerii.

Fructele de pădure sunt disponibile în roșu, negru și verde. Orice culoare este potrivită pentru jeleu. Culoarea fructului conferă o nuanță distinctă jeleului finit.

Fructele de pădure trebuie culese pe vreme uscată. Dacă au fost cumpărate de la piață, acestea trebuie sortate mai întâi, iar frunzele și crenguțele trebuie îndepărtate.

Aruncați fructele care sunt deteriorate sau au pete vizibile.

Folosește foarfece pentru a tăia coroana și coada uscate.

Apoi, clătiți sub jet de apă. Cel mai bine este să folosiți o strecurătoare. Așezați pe un prosop, scurgeți excesul de lichid și uscați.

Cum să faci jeleu de agrișe acasă

Dulceața de agrișe este delicioasă și sănătoasă. Jeleul va fi pe placul adulților și copiilor.

Fără gătit

Orice tratament termic al fructelor și fructelor de pădure duce la pierderea unei cantități semnificative de nutrienți. Puteți păstra cantitatea maximă de vitamine făcând jeleu crud.

Lista ingredientelor:

• fructe de pădure - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 500 ml.

Metoda de preparare:

• Pregătiți, spălați și uscați fructele în prealabil. Excesul de lichid este inutil.
• Puneți agrișele într-un recipient și presărați-le cu zahăr, adăugați apă și lăsați-le timp de 24 de ore.
• Aduceți amestecul la foc mic, dar nu fierbeți. După ce apa clocotește, opriți focul. Acoperiți și lăsați să se răcească.

• Repetați procedura a doua zi.
• Continuați acest lucru timp de 5 zile. Pectina eliberată din agrișe va face siropul gelatinos.
• Pregătiți borcanele și capacele în avans. O modalitate ușoară este să le preîncălziți în cuptor.
• Se aduce la fierbere pentru ultima dată și se distribuie în borcanele pregătite.
• Sigilați bine.

Cu pectină

Lista ingredientelor:

• fructe de pădure - 2 kg;
• zahăr - 2 kg;
• pectină - 20 g.
• vanilie.

Urmați instrucțiunile pas cu pas:

• Treceți fructele preparate printr-o mașină de tocat carne.
• Adăugați zahărul, amestecați și puneți pe foc.
• Se aduce la fierbere și se gătește timp de 10 minute, amestecând.

• Rece.
• Într-un bol separat, amestecați pectina, zahărul și vanilia.
• Aduceți jeleul răcit la fierbere și gătiți încă 10 minute.
• Întindeți și rulați.
• Lăsați să se răcească sub o pătură caldă. Borcanele trebuie puse pe capace.

Cu portocaliu

Pentru a intensifica aroma, puteți adăuga ingrediente suplimentare la agrișe.

Listă de produse:

• fructe de pădure - 1,5 kg;
• portocaliu - 3 buc.;
• zahăr - 2 kg.

Metoda de preparare:

1. Sortați cu grijă fructele, aruncând frunzele și resturile mici.
2. Spălați portocalele și uscați-le cu un prosop.
3. Treceți fructele de pădure și citricele printr-o mașină de tocat carne.
4. Amestecă piureul cu zahărul și pune-l pe foc.
5. Gătiți jeleul. Amestecați amestecul ocazional timp de o jumătate de oră și îndepărtați spuma.
6. Se toarnă în recipiente și se sigilează.

Cu gelatină

Pentru cele mai bune rezultate, mulți oameni folosesc gelatină. Este important să nu exagerați, deoarece va afecta gustul.

Produse:

• agrișe - 2 kg;
• zahăr - 2 kg;
• gelatină - 40 g.

Metoda de preparare:

1. Transformă fructele de pădure într-un piure folosind orice metodă convenabilă.
2. Se toarnă zahărul și se amestecă bine.
3. Turnați apă clocotită peste gelatină și lăsați-o să se umfle. Instrucțiunile și proporțiile corecte de diluare sunt indicate pe ambalaj.
4. Aduceți piureul la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.
5. Se răcește puțin și se toarnă gelatina. Se amestecă la foc mic, evitând fierberea.
6. Gătiți timp de 2 minute.
7. Umpleți borcanele și lăsați-le să se răcească.

Printr-un storcător

Ingrediente:

• fructe de pădure - 2 kg;
• zahăr - 2 kg;
• apă - 1 litru.

Metoda de preparare:

1. Poți extrage sucul trecându-l printr-un storcător.
2. Sucul poate conține pulpă, dar trebuie curățat de semințe și coajă.
3. Adăugați ingredientele rămase și amestecați. Folosiți o spatulă de lemn pentru a amesteca dulceața.
4. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 40 de minute.
5. Se lasă să se răcească și se fierbe din nou timp de 10 minute.
6. Umpleți recipientele și sigilați-le bine.

Într-un multicooker

Dacă trebuie să faci rapid piure de cartofi, un slow cooker este suficient. Gătitul durează două ore și nu este nevoie să supraveghezi procesul.

Produse:

• agrișe - 2 kg;
• zahăr — 2 kg.

Metoda de preparare:

1. Măcinați fructele de pădure în orice mod convenabil.
2. Puneți piureul în bolul multicookerului și adăugați zahărul.
3. Setați modul „fierbere” timp de 2 ore.
4. Când piureul dă în clocot, asigurați-vă că faceți următoarele: îndepărtați spuma și închideți capacul.
5. Un semnal sonor indică faptul că jeleul este gata.
6. Turnați în recipientele pregătite și sigilați cu capace metalice.

Cu coacăze roșii

Ingrediente:

• agrișe - 1 kg;
• coacăze roșii - 1600 g;
• apă - 400 ml;
• gelatină - 100 g;
• zahăr - 1200 kg.

Metodă de preparare:

1. Sortați fructele de pădure, spălați-le și uscați-le.
2. Stoarceți sucul folosind un storcător sau frecați-l printr-o sită.
3. Presărați cu zahăr și distribuiți-l uniform în tot amestecul.
4. Adăugați gelatina, amestecați și lăsați să stea.
5. Gătiți, amestecând continuu, fără a lăsa să fiarbă.
6. Se toarnă în recipiente și se sigilează.

Printr-o mașină de tocat carne

Cea mai ușoară și mai accesibilă metodă de a face jeleu este printr-o mașină de tocat carne. Această rețetă era folosită de bunicile noastre.

Ingrediente:

• fructe de pădure - 1 kg;
• zahăr - 1 kg.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Mai întâi, spălați fructele și tăiați codițele.
2. Apoi se macină într-o mașină de tocat carne.
3. Adăugați zahărul și puneți pe foc.
4. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră. Amestecați continuu în ultimele zece minute pentru a preveni lipirea jeleului.
5. Timpul de gătire poate necesita mai puțin sau mai mult, în funcție de grosimea dorită.
6. Verificați dacă jeleul este gata picurând o picătură. Dacă nu se întinde, jeleul este gata.

Cu mentă

Puteți obține un jeleu gustos și aromat adăugând mentă în timpul preparării.

Produse necesare:

• agrișe - 2 kg;
• zahăr - 2 kg;
• mentă - 6 frunze.

Metoda de preparare:

1. Treceți fructele de pădure curățate, spălate și preparate printr-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați zahărul și amestecați totul bine.
3. Se pune pe foc și se fierbe timp de 45 de minute.
4. Amestecați amestecul periodic.
5. Când jeleul este gata, adăugați menta și lăsați-l să stea încă câteva minute.
6. Se toarnă în recipiente și se rulează.

Cu lămâie

Produsul nu este supus tratamentului termic și este un depozit de vitamine utile de care organismul are nevoie în timpul iernii.

Ingrediente:

• agrișe - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• lămâie.

Metoda de preparare:

• Opțiunea ideală este agrișa vișinie, dulce.
• Sortează agrișele și îndepărtează codițele. Este mai ușor să folosești foarfecele.
• Clătiți de mai multe ori, ultima apă ar trebui să fie curată.

• Îndepărtați excesul de lichid, întindeți într-un strat pe un prosop și lăsați să se usuce.
• Spală lămâia și taie-o în bucăți. Dacă are semințe, scoate-le.
• Mai întâi măcinați fructele de pădure și apoi citricele într-o mașină de tocat carne.
• Amestecați totul bine și dați deoparte. Presărați deasupra un strat de zahăr de 0,5 cm. Acoperiți cu capace de plastic sau hârtie de copt și legați.

Fără semințe

Produse:

• fructe de pădure - 2 kg;
• zahăr;
• apă - 1 lingură.

Metodă de preparare:

• Pregătiți fructele, puneți-le într-o cratiță, adăugați apă și aduceți-le la fierbere.
• Reduceți focul la mic, acoperiți cu un capac și fierbeți la abur până când fructele de pădure eliberează suc.
• Zdrobiți fructele de pădure cu un zdrobitor.
• Puteți obține jeleu fără semințe frecându-l printr-o sită.
• Strângeți din nou deșeurile rezultate cu tifon.

• Măsurați cantitatea de suc. Pentru o jumătate de litru de suc, aveți nevoie de 400 g de zahăr.
• Adăugați zahărul și amestecați totul bine.
• Gătiți timp de 40 de minute, îndepărtând spuma.
• Jeleul ar trebui redus la jumătate. Spuma ar trebui să înceteze să se formeze.
• Umpleți recipientul pregătit și sigilați-l.

Cât timp și cum se păstrează jeleul

Dacă s-au respectat toate regulile de conservare la închiderea borcanelor, jeleul poate fi păstrat timp de 2 ani.

Cerințe pentru spații:

• uscat și bine ventilat sau prevăzut cu ventilație;
• temperatura aerului nu trebuie să scadă la 0 grade, deoarece acest lucru va duce la deteriorarea alimentelor;
• Borcanele închise ermetic pot fi păstrate la temperatura camerei, departe de dispozitivele de încălzire.

În apartamente, conservele sunt adesea depozitate în subsol, iar în case private - în pivniță.

Jeleul preparat crud fără tratament termic poate fi păstrat la frigider cel mult un an.