Rețete simple pentru prepararea jeleului de prune fără sâmburi pentru iarnă

Prunele sunt o boabă delicioasă, îndrăgită proaspăt atât de adulți, cât și de copii. Păcat că nu pot fi savurate pe tot parcursul anului. Cu puțină pregătire în avans, pot fi conservate rapid și ușor: în gem, jeleu, dulceață sau congelate. Jeleul de prune este o delicatesă dulce, ușor acrișoară, pentru iarnă.

Prin adăugarea de ingrediente suplimentare, puteți obține un gust strălucitor și neobișnuit.

Caracteristici ale preparării jeleului de prune

Principalele secrete ale preparării jeleului pe care trebuie să le țineți cont atunci când îl preparați:

1. Dacă adăugați câteva picături de suc de lămâie în jeleu, acesta nu se va cristaliza.
2. Există două tipuri de prune: albastre și galbene. Cele albastre sunt mai acrișoare și necesită mai mult zahăr pentru gătit.
3. Pentru această preparare, folosiți zahăr granulat obișnuit. Prunele își vor elibera rapid sucul și vor fi gata pentru gătire ulterioară.
4. Puteți verifica dacă jeleul este gata picurând o picătură pe o farfurie. Dacă nu se întinde, jeleul este gata și poate fi sigilat.
5. Borcanele și capacele trebuie sterilizate. Închideți bine și întoarceți-le cu susul în jos. Înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați-le să se răcească.

Preparatele sunt folosite ca fel de mâncare separat, precum și pentru prepararea deserturilor și a produselor de patiserie.

Selectarea și prepararea prunelor

Pentru a face jeleu, alegeți prune coapte și zemoase. Soiurile dulci sunt o opțiune excelentă, deoarece necesită doar o cantitate mică de zahăr.

Sortați prunele și îndepărtați-le pe cele stricate. Clătiți-le sub jet de apă. Dacă trebuie să curățați prunele, înmuiați-le scurt în apă clocotită, apoi în apă rece. Acest lucru va îndepărta pielițele foarte repede. Scoateți sâmburii și tocați-le.

Rețete pentru prepararea jeleului de prune acasă

Există multe metode de preparare a mâncării pentru iarnă.

O rețetă simplă pentru iarnă

Chiar și un bucătar începător poate pregăti această rețetă.

Listă de produse:

• fructe de pădure – 1 kilogram;
• zahăr – 1 kilogram;
• suc de prune – 1 litru.
• apă – 1 pahar.

Metodă de preparare:

• Spălați fructele de pădure și îndepărtați semințele. Îndepărtați pielițele prin opărire în apă clocotită.
• Se pune într-un recipient din oțel inoxidabil, se adaugă apă și se pune pe foc.
• După ce amestecul dă în clocot, gătiți, amestecând, până când fructele de pădure se înmoaie.
• Mărunțiți folosind o sită sau folosiți un blender.

• Adăugați zahărul și fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră. Piureul de prune ar trebui să se îngroașe.
• După aceasta, adăugați sucul și fierbeți din nou.
• Puneți jeleul în borcane pre-sterilizate și acoperiți cu capace.
• Sigilați și înfășurați strâns.
• După ce se răcește complet, se pune la loc pentru depozitare.

Fără semințe

Jeleul se prepară foarte ușor și are gust de marmeladă.

Produse:

• prune – 2,5 kilograme;
• zahăr – 2 kilograme.

Preparare:

• Spălați prunele, scoateți sâmburii și curățați-le de coajă.
• Măcinați; cel mai simplu mod este să folosiți o mașină de tocat carne.
• Adăugați puțină apă și fierbeți la foc mic timp de 40 de minute.

• Adăugați zahăr în proporție de 1 kilogram per litru de masă finită.
• Puneți din nou pe aragaz și aduceți la fierbere. Fierbeți până când este gata, lucru pe care îl puteți verifica picurând amestecul.
• Pentru a obține un jeleu mai subțire, reduceți timpul de fierbere. Pentru o consistență groasă, asemănătoare marmeladei, fierbeți la foc mic până când excesul de lichid este îndepărtat.
• Puneți în borcane pregătite dinainte și rulați.

Cu gelatină

Jeleul poate fi preparat folosind gelatină, pectină sau agar-agar.

Ingrediente:

• fructe de pădure – 1,5 kilograme;
• zahăr – 1 kilogram;
• gelatină.

Preparare:

• Pregătiți pulpa de fructe de pădure.
• Puneți într-un recipient din oțel inoxidabil, adăugați apă și aduceți la fierbere.
• Adăugați cantitatea completă de zahăr și gătiți încă puțin.

• Strecurați amestecul printr-o sită.
• Răciți sucul până devine călduț, turnați-l într-o cană și adăugați gelatina. Lăsați-l să stea puțin pentru a se înmuia.
• Puneți într-o baie de apă și, amestecând constant, așteptați până când gelatina se dizolvă complet.
• Turnați sucul cu gelatină în restul amestecului fierbinte și amestecați bine.
• Se toarnă în borcane și se rulează.

Cu pectină

Jeleul pe bază de pectină se prepară similar cu rețeta anterioară. Cu toate acestea, în loc de gelatină se adaugă pectină. Se poate folosi și agar-agar.

Cu coacăze

Un desert delicios, bogat colorat, făcut din prune și coacăze negre. Copiilor le place foarte mult acest desert, mai ales atunci când este asociat cu clătite sau creveți.

Produse:

• prune – 1 kilogram;
• coacăze – 1 kilogram;
• zahăr – 2 kilograme.

Metodă de preparare:

• Sortați coacăzele, îndepărtați tulpinile și frunzele și clătiți-le cu o strecurătoare.
• Opăriți prunele în prealabil cu apă clocotită. Îndepărtați coaja și sâmburii.

• Puneți fructele de pădure într-un bol, presărați-le cu zahăr și pasați-le cu un blender (folosind accesoriul de imersie). Dacă nu aveți unul, folosiți o mașină de tocat carne. Adăugați zahărul în amestec.
• Aduceți amestecul la fierbere pe foc până când zahărul se dizolvă complet.
• Când cristalele dispar, aduceți la fierbere.
• Se lasă deoparte și se răcește puțin. Apoi se repetă procedura. Se fierbe de trei ori în total.
• După aceasta, puneți în borcane și sigilați bine.

Depozitare

Jeleul se păstrează cel mai bine în recipiente de sticlă etanșe. O altă modalitate de a păstra jeleul este fără a-l rula. Așezați un strat de hârtie pergament peste gâtul borcanului, apoi adăugați o bucată de carton de aceeași dimensiune cu gâtul. Acoperiți din nou totul cu hârtie pergament și legați strâns cu sfoară. Pentru a asigura o fixare puternică, umeziți sfoara cu apă fierbinte. După ce se usucă, sfoara se va strânge și va sigila, împiedicând pătrunderea aerului.

Condiții de depozitare: locuri uscate, răcoroase și bine ventilate.

Dacă se respectă toate regulile de conservare, produsul poate fi păstrat până la 2 ani. Preparatele nefierte pot fi păstrate sub un capac de nailon în frigider.