Rețete simple de dulceață de agrișe pentru iarnă, inclusiv cum să o gătești într-un slow cooker și pe aragaz

Un singur tufiș de agrișe poate produce până la 20 de kilograme de fructe de pădure suculente și cărnoase, așa că proprietarii de căsuțe de vară și grădini le păstrează adesea pentru iarnă. Aceste fructe de pădure sunt folosite pentru a face compoturi, gemuri și conserve. Prepararea gemului de agrișe este o altă modalitate accesibilă și rapidă de a procesa cantități mari de fructe de pădure coapte. Puteți păstra aromele verii și puteți prepara o delicatesă delicioasă cu aceste rețete interesante și simple.

Caracteristici de gătit

Soiurile roșii sunt cele mai bune pentru dulceață, dar fructele de pădure verzi pot fi nuanțate și cu coacăze roșii sau negre. Diverse aditivi, ierburi și condimente sporesc aroma, inclusiv cimbru, suc de lămâie, mentă, coajă de citrice, scorțișoară și vanilie. Pentru o consistență mai groasă, puteți adăuga pectină sau un alt agent de îngroșare. De asemenea, evitați utilizarea vaselor de gătit din aluminiu, deoarece în timpul procesului se eliberează substanțe nocive.

Cum să alegi și să prepari agrișele

Agrișele trebuie întotdeauna curățate de codițe - ciupiți-le sau tăiați-le cu foarfecele. Se recomandă prepararea acestei dulciuri fără sâmburi, dar acest lucru necesită mult timp și efort.

Fructele de pădure coapte și puțin necoapte conțin mai multă pectină, ceea ce le face ideale pentru gem. Dacă alegeți agrișe prea coapte, veți avea nevoie de un agent de îngroșare sau de pulpă de banană.

Rețete populare

Puteți face dulceață de agrișe folosind orice instrumente disponibile. Uneori nici măcar nu este nevoie să folosiți aragazul. Mulți oameni folosesc acum frecvent multicooker-uri, roboti de bucătărie și mașini de făcut pâine, ceea ce simplifică foarte mult procesul.

O rețetă simplă pentru iarnă

Această rețetă tradițională nu necesită abilități speciale sau un număr mare de ingrediente. Ingrediente:

• 1,5 kilograme de agrișe;
• 800 de grame de zahăr;
• 200 de mililitri de apă.

Instrucțiuni: Puneți fructele de pădure preparate într-un vas de gătit (de preferință cu fund gros) și acoperiți cu apă. Aduceți la fierbere și gătiți încă trei minute. Apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 15 minute, până când fructele de pădure se înmoaie. Adăugați apoi zahărul și fierbeți la foc mic, îndepărtând periodic spuma. Răciți și strecurați printr-o sită. Gătiți puțin mai mult până se îngroașă, apoi luați de pe foc. Borcan.

Dulceață de agrișe într-un slow cooker

Puteți prepara o delicatesă densă și cremoasă cu agrișe folosind ustensile de bucătărie. Un slow cooker simplifică foarte mult procesul și economisește timp. Ingrediente:

• 700 de grame de agrișe;
• 600 de grame de zahăr;
• suc de lămâie.

Mod de preparare: Folosiți o cantitate mică de fructe de pădure pentru a evita revărsarea amestecului din multicooker. Îndepărtați tulpinile și frunzele fructelor de pădure, apoi transferați-le în bolul multicookerului. Presărați fructele de pădure cu zahăr și setați multicookerul la foc mic, care va găti automat timp de 1,5 ore. Apoi, pasați fructele de pădure cu o spatulă sau un blender de imersie. Setați multicookerul pe modul „Coacere” timp de 15 minute. Depozitați în recipiente sterile.

Dulceață pe gelatină

Puteți prepara o delicatesă moale și groasă adăugând un agent de îngroșare. Acest preparat este o umplutură excelentă pentru produsele de patiserie de casă. Ingrediente:

• 1 kilogram de agrișe;
• 800 de grame de zahăr;
• un pachet de gelatină;
• un praf de vanilină.

Instrucțiuni: Pregătiți fructele de pădure, puneți-le într-o cratiță și presărați-le cu zahăr. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Răciți amestecul și strecurați-l printr-o sită fină pentru a îndepărta semințele. Adăugați restul ingredientelor. Amestecați bine, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. A se păstra în recipiente curate.

Cu portocaliu

Dulceața de agrișe cu aromă de portocale are o aromă subtilă și prospețime de vară. Ingrediente:

• 1,5 kilograme de fructe de pădure;
• 2 portocale;
• 600 de grame de zahăr.

Mod de preparare: Cel mai bine este să folosiți varianta crudă, deoarece aceasta va păstra cantitatea maximă de vitamine. Pregătiți agrișele prin îndepărtarea codițelor. Pregătiți pulpa de portocală. Puneți ingredientele într-un blender, robot de bucătărie sau mașină de tocat carne și măcinați-le. Presărați cu zahăr și lăsați peste noapte. Sigilați în borcane sterile.

Cu mere

Merele contribuie la textura densă și se potrivesc bine cu fructe de pădure verzi sau roșii. Ingrediente:

• 1 kilogram de agrișe;
• 3 mere mari;
• 800 de grame de zahăr.

Instrucțiuni: Pregătiți toate ingredientele și înțepați merele cu o scobitoare. Fierbeți-le câteva minute, apoi răciți-le în apă rece. Scoateți miezul și sâmburele din mere și scoateți-le cubulețe. Aduceți apa și zahărul la fierbere într-un recipient separat. Adăugați toate ingredientele și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Repetați acest proces de încă trei ori. Sigilați într-un recipient steril.

Cu banană

Datorită texturii sale unice, banana poate fi folosită ca agent de îngroșare natural și sănătos pentru gem. Ingrediente:

• 600 de grame de fructe de pădure;
• 800 de grame de zahăr;
• 2 banane;
• un vârf de cuțit de scorțișoară.

Instrucțiuni: Zdrobiți agrișele preparate până obțineți o compoziție fină. Tăiați banana în felii. Amestecați ingredientele și presărați cu zahăr. După două ore, adăugați scorțișoara, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Puneți dulceața preparată în recipiente.

Cu coacăze negre

Coacăzele negre vor da acestei dulciuri o culoare frumoasă și bogată și o vor îmbogăți cu vitamine. Ingrediente:

• 2 kilograme de agrișe;
• 600 de grame de coacăze;
• 1 kilogram de zahăr;
• acid citric.

Instrucțiuni: Procesați fructele de pădure folosind orice aparat de bucătărie disponibil: o mașină de tocat carne, un blender sau un robot de bucătărie. Presărați cu zahăr și fierbeți la foc mic până când apar bule. Luați de pe foc și lăsați să se răcească. Repetați procesul de încă câteva ori. Turnați în recipiente potrivite.

Depozitarea gemului

Depozitarea dulciurilor cu agrișe Termenul de valabilitate depinde de metoda și rețeta folosite pentru preparare. De obicei, dulceața poate fi păstrată până la doi ani în condiții normale de uz casnic.

Dulceața nici măcar nu trebuie să fie așezată într-un loc rece.

Cel mai important lucru este sterilizarea corespunzătoare a recipientelor și a capacelor. Un desert preparat pentru consum imediat poate fi păstrat la frigider cel mult o lună.