11 Cele mai bune rețete de dulceață de agrișe cu portocale și lămâie pentru iarnă

Aportul de vitamine este deosebit de important în timpul iernii. De aceea este crucial să pregătiți în avans conserve gustoase și sănătoase. Vă oferim o selecție a celor mai reușite și ușor de urmat rețete. dulceață de agrișe cu portocale și lămâie Pentru iarnă. Combinația de citrice și agrișe va oferi organismului o doză dublă de vitamine, va întări sistemul imunitar și te va scuti de tristețe.

Caracteristicile aromatice ale gemului de citrice și fructe de pădure

Dulceața de agrișe, aromată cu lămâie și portocală, are un gust plăcut dulce-acrișor. În funcție de alegerea soiurilor de agrișe acrișoare sau dulci, profilul de aromă al desertului poate varia ușor.

Cei pasionați de dulciuri ar trebui să aleagă soiuri de agrișe precum Konfetny, Belye Nochi, Seyanets Lefora, Belorussky Sakharny și Kooperator. Cei care preferă un gust mai acrișor vor aprecia Orlyonok, Zashchitnik și Afrikanets.

Selectarea și prepararea ingredientului principal

Atunci când alegeți agrișe pentru dulceață, indiferent de soi, acordați atenție mai multor criterii. Boabele trebuie să fie suficient de coapte, dar nu prea coapte și fără deteriorări și semne de putregai. Coaja trebuie să fie intactă și fermă, de culoare uniformă și fără pete întunecate sau imperfecțiuni.

Se recomandă culegerea fructelor de pădure pentru conserve dimineața devreme, pe vreme uscată și fără ploaie. În acest moment, acestea au aspectul cel mai atractiv și conțin cei mai mulți nutrienți.

Înainte de a pregăti agrișele, puneți-le într-o strecurătoare și clătiți-le bine sub jet de apă rece. Apoi, îndepărtați codițele și codițele și clătiți-le din nou. Lăsați agrișele să se usuce înainte de a le folosi.

Citricele — portocalele și lămâile pentru dulceață — trebuie să fie netede, bine conturate și să aibă o aromă distinctă. Coaja trebuie să aibă o culoare strălucitoare și uniformă, fără pete mari.

Spălați bine lămâile, apoi îndepărtați cu grijă coaja. Tăiați-le în felii egale și îndepărtați semințele pentru a elimina excesul de amărăciune.

Spălați portocalele, tăiați-le felii cu tot cu coajă, apoi îndepărtați membrane albe și semințele.

Pregătirea containerelor

Pentru a face dulceață de agrișe cu citrice, veți avea nevoie de borcane mici de sticlă. Acestea nu trebuie să prezinte nicio deteriorare, cum ar fi ciobiri, crăpături, rugină sau alte urme.

În primul rând, recipientul trebuie spălat cu bicarbonat de sodiu sau cu o soluție de săpun de rufe. Următoarea etapă obligatorie de pregătire este sterilizarea.

Puteți steriliza recipientele de sticlă în orice mod convenabil: le puteți fierbe într-o cratiță mare, le puteți încălzi în cuptor sau le puteți ține deasupra aburului.

Cele mai bune rețete de dulceață de agrișe

Dulceața de agrișe poate fi preparată în multe feluri diferite, variind în ceea ce privește metodele de gătire, timpii de gătire și ingredientele suplimentare.

Dulceață clasică tradițională cu citrice

Pentru a prepara această delicatesă aromată și bogată în vitamine conform unei rețete tradiționale, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 kg de agrișe coapte din soiul ales;
• 5 kg de zahăr;
• 3 portocale de mărime medie;
• 2 lămâi.

Pentru a prepara o dulceață sănătoasă, urmați acești pași:

1. Procesați agrișele și citricele una câte una într-un blender sau o mașină de tocat carne.
2. Puneți amestecul aromat de fructe de pădure și citrice într-o cratiță emailată.
3. Adăugați zahărul granulat și amestecați energic până se dizolvă complet.
4. Puneți flacăra aragazului la mediu și gătiți timp de un sfert de oră.
5. Turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate și închideți-le etanș.

A doua opțiune pentru prepararea gemului clasic este următoarea:

1. O metodă convenabilă pentru tocarea fructelor de pădure și a citricelor.
2. Adăugați zahăr și vanilină la masa aromatică rezultată.
3. Încălziți apa clocotită la 90°C și turnați peste amestecul de fructe de pădure și citrice.
4. Se răcește natural și se fierbe la foc mic timp de trei minute.
5. Radeți coaja de portocală și adăugați-o în dulceață.
6. Se toarnă în borcane de sticlă sterilizate și se rulează.

Dulceață de rubin

Pentru a prepara această dulceață de agrișe rubine, frumoasă și sănătoasă, o delicatesă pentru orice masă, veți avea nevoie de:

• 1 kg de agrișe roșii;
• 1,5 kg de zahăr;
• 150 ml de apă;
• 2-3 portocale medii;
• puțină vanilie sau scorțișoară.

Această delicatesă se prepară după cum urmează:

1. Înmuiați agrișele în apă rece timp de 12 ore.
2. Scurgeți apa și adăugați zahăr granulat.
3. Adăugați portocale tocate și vanilie sau scorțișoară.
4. Turnați 150 ml de apă clocotită și puneți pe aragaz.
5. Amestecați amestecul aromatic la foc mic până când zahărul se dizolvă.
6. După ce dă în clocot, țineți dulceața pe foc încă trei minute, apoi opriți-o.
7. Răciți dulceața și aduceți-o din nou la fierbere la foc mediu.
8. Repetați procedura de două ori.
9. Puneți masa fierbinte de vitamine aromatice în recipiente sterilizate și rulați.

Dulceață într-un multicooker

Un slow cooker vă permite să preparați o gustare sănătoasă și delicioasă, economisind timp. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kilogram de fructe de pădure și zahăr;
• 1 portocală coaptă;
• 200 ml de apă.

Pregătirea constă în următoarele etape:

1. Puneți agrișele în bolul multicookerului.
2. Adăugați portocala cu coaja rasă, tăiată în bucăți mici.
3. Se toarnă apă.
4. Se toarnă zahăr granulat.
5. Setați multicookerul pe modul „Gem” sau „Desert”.
6. În 15-25 de minute, dulceața va fi gata și trebuie turnată în borcane.

Cu adaos de portocală și kiwi

Pentru a prepara un desert exotic, ai nevoie de:

• 1 kg de agrișe de orice soi;
• 3 bucăți de kiwi și portocale;
• 1,5 kg de zahăr.

Se prepară simplu și rapid:

1. Măcinați toate ingredientele din fructe într-o mașină de tocat carne sau blender sau pasați-le cu o furculiță.
2. Adăugați zahărul și amestecați.
3. Setați arzătorul la foc mare.
4. Aduceți amestecul la fierbere, apoi gătiți timp de cinci minute.
5. Umpleți borcanele de sticlă cu gem fierbinte și rulați-le.

Dulceață de agrișe și portocale cu lămâie

Trebuie să pregătiți:

• 2 kg de fructe de pădure coapte;
• 2 portocale medii;
• 1 lămâie;
• 3 kg de zahăr.

Mixați fructele de pădure și citricele decojite într-un blender sau o râșniță până obțineți o compoziție omogenă. Presărați cu zahăr. Amestecați și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute. Cât timp este fierbinte, turnați compoziția în recipientele sterilizate pregătite și închideți bine.

Rețetă de cinci minute

Pentru cea mai rapidă rețetă veți avea nevoie de:

• un kilogram de agrișe coapte de orice soi;
• două portocale și două lămâi;
• 500-700 g zahăr;
• un litru de apă.

Puneți fructele de pădure și bucățile de citrice zdrobite într-o cratiță emailată. Adăugați zahăr granulat într-o a doua cratiță și acoperiți cu apă. Amestecând ocazional, aduceți la fierbere și continuați să fierbeți la foc mic timp de maximum cinci minute. Turnați siropul fierbinte peste fructele de pădure și citrice și amestecați. Îndepărtați spuma care se formează. Reduceți focul și fierbeți la foc mic încă cinci minute, de data aceasta fără a aduce la fierbere. Turnați amestecul fierbinte și aromat în recipiente de sticlă și închideți ermetic cu capace sterile.

Metodă fără gătire și fără rulare

O piesă de lucru care nu este tratată termic își păstrează toate proprietățile valoroase. Această metodă necesită:

• 1 kg de orice varietate de agrișe și zahăr.
• 2 lămâi de mărime medie.

Măcinați fructele de pădure spălate, curățate de coajă, fără semințe și feliate de lămâie (într-un robot de bucătărie, blender sau mașină de tocat carne). Transferați amestecul într-un bol separat și presărați cu zahăr, apoi amestecați. Puneți într-un loc răcoros timp de trei ore pentru a permite zahărului să se dizolve și să înmoaie citricele și agrișele. Amestecați din nou și distribuiți în recipiente sterilizate, sigilând ermetic cu capace de nailon. Această delicatesă trebuie păstrată doar la frigider.

Rețete de dulceață în stil țar

Se spune adesea că Împărăteasa Ecaterina iubea să se delecteze cu dulceață de agrișe. De atunci, este cunoscută drept „regală”.

Pentru a prepara această rețetă regală rafinată, veți avea nevoie de:

• 1 kg de agrișe verzi necoapte;
• 1 kg de zahăr;
• 400 ml de apă;
• o portocală și o lămâie.

Mai întâi, trebuie să pregătești siropul dulce. Pentru a face acest lucru:

1. Turnați apă într-o tigaie emailată.
2. Aduceți la fierbere.
3. Dizolvați zahărul granulat în apă clocotită și lăsați-l să stea câteva minute.

Apoi, efectuați următorii pași:

1. Puneți fructele de pădure și citricele mici într-un bol emailat.
2. Turnați siropul preparat.
3. Lăsați să stea timp de cinci ore.
4. Turnați siropul înapoi în tigaie.
5. Se aduce la fierbere și se toarnă înapoi în amestecul de fructe de pădure și citrice.
6. Lăsați-l din nou la infuzat timp de cinci ore.
7. Aduceți amestecul la fierbere.
8. Gătiți încă 15 minute la foc mic.

Puteți face dulceață regală într-un mod puțin diferit. Ingredientele sunt aceleași și în aceleași cantități:

1. Puneți fructele de pădure întregi, feliile de portocală și lămâie într-un recipient alimentar și stropiți-le cu apă.
2. Se pune la congelator timp de douăzeci de minute.
3. După acest timp, mutați-l în secțiunea generală a frigiderului și lăsați-l peste noapte.
4. A doua zi dimineață, pregătiți siropul de zahăr.
5. Adăugați amestecul din frigider în siropul fierbinte.
6. Așteptați până dă în clocot și opriți aragazul.
7. Răciți desertul preparat.
8. Separați siropul de amestecul de fructe de pădure și citrice strecurându-l printr-o strecurătoare.
9. Aduceți din nou siropul la fierbere.
10. Turnați agrișe și citrice în ea.
11. Aduceți din nou la fierbere, stingeți focul și așteptați ca deliciul să se răcească.
12. Repetați procesul de gătire de încă două ori. Nu amestecați pentru a evita învinețirea fructelor de pădure și a bucăților de citrice.
13. Gătirea finală ar trebui să dureze o jumătate de oră.
14. Cât timp este fierbinte, distribuiți dulceața în borcane și sigilați-le.

Să pregătim o delicatesă delicioasă folosind o mașină de tocat carne.

Această metodă este rapidă și convenabilă. Veți avea nevoie de:

• un kilogram de agrișe și zahăr;
• o portocală și o lămâie.

Măcinați ingredientele într-o mașină de tocat carne și puneți-le într-un bol larg sau într-o cratiță. Adăugați zahărul și amestecați. Puneți pe aragaz și încălziți la foc mic, amestecând constant. Când amestecul s-a îngroșat suficient, scoateți-l de pe aragaz și turnați-l în recipiente de sticlă. Închideți cu capace etanșe.

Rețetă cu lămâie

Pentru acest desert sănătos cu vitamine veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• un kilogram de agrișe și zahăr;
• trei lămâi de mărime medie.

Curățați lămâile de coajă, îndepărtați semințele amare și apoi tăiați-le în mai multe bucăți. Măcinați lămâile și fructele de pădure folosind metoda preferată. Presărați cu zahăr și fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră. Răciți și repetați procesul de încă două ori. Cât timp sunt fierbinți, turnați în borcane și sigilați.

Dulceață de coajă de portocală

Pentru această opțiune economică trebuie să pregătiți:

• 1 kg de fructe de pădure;
• 500 g portocale;
• 1,5 kg de zahăr;
• 50 ml de vodcă de calitate.

Desertul se prepară astfel:

1. Spălați portocalele bine, curățați-le de coajă și tăiați-le în fâșii.
2. Măcinați pulpa de citrice cu un blender sau o mașină de tocat carne.
3. Stoarceți sucul printr-o tifon împăturită în mai multe straturi.
4. Adăugați vodcă și amestecați.
5. Amestecă agrișele cu coajă de citrice.
6. Se toarnă un amestec de suc și alcool.
7. Se toarnă zahărul și se amestecă toate ingredientele.
8. Lăsați la infuzat într-un loc răcoros timp de aproximativ opt ore.
9. Puneți recipientul cu masa aromatică la foc mic și aduceți la fierbere.
10. Fierbeți până când agrișele sunt moi.
11. Puneți delicatesa în borcane sterilizate pregătite în prealabil și sigilați-le cu capace etanșe.

Durată și condiții de depozitare

În funcție de metoda de preparare, dulceața poate fi păstrată timp de unu până la trei ani. Cel mai bun loc de depozitare este o cămară întunecată, cu o temperatură medie a aerului de +20 °C. Nu se recomandă depozitarea gemului în subsol sau pe balcon, deoarece schimbările de temperatură vor duce la o deteriorare a proprietăților nutriționale, gustative și benefice ale produsului.

Un desert preparat fără tratament termic trebuie păstrat pe raftul de jos al frigiderului timp de cel mult un an.