12 Cele mai bune rețete pentru a face dulceață de pere chihlimbar cu felii pentru iarnă

Dulceața chihlimbară făcută din pere feliate este o delicatesă delicioasă și sănătoasă. Poate fi consumată simplă, folosită ca umplutură sau topping pentru produse de patiserie sau folosită în iaurturi și deserturi. Pentru a prepara dulceața perfectă, trebuie să pregătiți corespunzător ingredientele, să alegeți recipientul potrivit și să urmați cu strictețe rețeta.

Complexitățile preparării gemului de pere în felii pentru iarnă

Pentru a vă asigura că dulceața este gustoasă, bogată și are o durată lungă de valabilitate, trebuie nu numai să o preparați corect, ci și să alegeți soiul potrivit și să pregătiți corespunzător recipientul.

Cum să alegi și să prepari corect materiile prime

Orice varietate de fructe poate fi folosită pentru această preparare. Pentru bază, se recomandă alegerea unor pere ferme, dar nu prea tari. Perele trebuie să fie netede și atractive, fără defecte vizibile. Perele selectate sunt spălate și tăiate în felii mici, lăsând coaja. Miezul și sâmburii sunt îndepărtate.

Reguli pentru pregătirea recipientelor

Cel mai bun recipient pentru fierberea fructelor și fructelor de pădure pentru dulceață este un bol sau o cratiță de aluminiu de 5 litri. Dulceața preparată se toarnă apoi în borcane. Pregătiți-le după cum urmează:

• spălați bine cu sifon sau muștar;
• clătiți de mai multe ori cu apă rece;
• Sterilizați la ibric sau în cuptor.

Capacele trebuie, de asemenea, spălate în prealabil și puse în apă clocotită timp de 5-10 secunde.

Cum să faci dulceață de pere feliată acasă

Ce ingrediente să folosiți și cum să preparați delicatesa depind de rețetă.

Rețetă clasică pas cu pas

Pentru a face dulceață transparentă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• pere – 2 kg;
• nisip – 2 kg.

Gătiți delicatesa conform acestui algoritm:

1. Puneți feliile într-un bol, acoperiți-le cu nisip și lăsați-le 5-7 ore, până când se eliberează sucul.
2. Puneți bolul cu amestecul infuzat pe aragaz și aduceți la fierbere. După ce dă în clocot, reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Apoi opriți focul și lăsați desertul să se răcească.
3. Dimineața, fierbeți din nou amestecul timp de 10 minute și lăsați-l să se răcească până seara. Seara, faceți a treia fierbere.
4. A doua zi, fierbeți dulceața pentru ultima dată timp de 50 de minute.

În cele din urmă, delicatesa este turnată în borcane.

Dulceață de chihlimbar făcută din felii de pere

Veți avea nevoie de 1 kg din fiecare ingredient principal și zahăr, împreună cu 200 ml de apă. Amestecați zahărul cu apa și aduceți la fierbere la foc mic. Când siropul devine limpede, luați de pe foc. După 15-20 de minute, turnați siropul peste cireșele feliate, amestecați și puneți din nou amestecul la foc mic.

Gătiți timp de 6 minute, apoi lăsați amestecul să se răcească. Apoi puneți amestecul înapoi pe foc și gătiți pentru aceeași perioadă de timp. Gătiți de 2-5 ori. Când deliciul se îngroașă, turnați-l în borcane și sigilați.

Cu scorţişoară

Veți avea nevoie de:

• pere – 4 kg;
• nisip – 3,5 kg;
• lămâie – 2 buc.;
• scorțișoară – 2 linguri.

Turnați zeamă de lămâie peste fructe. După 20 de minute, scurgeți lichidul rezultat într-o cratiță și adăugați încă o jumătate de litru de apă. Amestecul se fierbe până se însiropă și se toarnă peste feliile de pere. Amestecul rezultat se fierbe la foc mic timp de 20 de minute. După 6 ore, se fierbe la foc mic a doua oară (timp de o jumătate de oră), moment în care se adaugă scorțișoară. Dulceața finită, delicioasă, se toarnă în borcane și se depozitează.

Cu portocaliu

Vei avea nevoie de 1 kg de pere și zahăr, 250 ml de apă și 1 portocală. Pune portocala curățată și tăiată într-o cratiță cu apă și fierbe timp de 3 minute. Toarnă amestecul în apă și stoarce portocala. Adu amestecul la fierbere și adaugă zahărul în 3 tranșe. Toarnă siropul preparat peste fructe. După 2 ore, pune amestecul înapoi pe foc și aduce la fierbere.

Gătiți timp de 10 minute. Apoi luați de pe foc și lăsați să stea timp de 4 ore. Repetați acest proces de 3 ori. În cele din urmă, turnați dulceața și bucățile în borcane.

Cu mere

Puteți face această dulceață folosind rețeta anterioară, dar în loc de o portocală, folosiți un măr mare.

Cu lapte

Veți avea nevoie de:

• pere – 5 kg;
• zahăr – 3 kg;
• lapte – 3 linguri;
• sifon – 1 linguriță.

Presărați feliile cu zahăr și fierbeți la foc mic timp de o oră, amestecând constant. Apoi adăugați laptele și bicarbonatul de sodiu și fierbeți la foc mic încă 3 ore. După ce s-a răcit, mixați amestecul într-un blender, puneți-l din nou pe foc și aduceți din nou la fierbere.

Cu lămâie

Se prepară folosind aceeași rețetă ca și desertul cu portocale. Portocala este înlocuită cu lămâie.

Cu mentă

Ingrediente:

• pere – 1,2 kg;
• mere – 1,1 kg;
• zahăr – 2,3 kg;
• acid citric – 12 g;
• mentă – 20 g.

Tăiați fructele felii, presărați-le cu zahăr și lăsați-le la macerat timp de 12 ore. Adăugați 150 ml de apă și amestecați. A doua zi, puneți cratița pe aragaz, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 1,5 ore. Cu o jumătate de oră înainte de sfârșitul timpului de gătire, adăugați acid citric și menta. După gătire, scoateți frunzele de mentă și puneți dulceața în borcane.

Cu nuci

Vei avea nevoie de 3 kg de pere, 2 kg de zahăr granulat și 500 g de nuci. Acoperă fructele cu zahăr și lasă-le să stea o oră. Apoi, pune tigaia înapoi pe aragaz și gătește, amestecând, timp de 7 minute. Adaugă nucile tocate și gătește încă 15 minute. Oprește focul și lasă-le să se răcească timp de 30 de minute. Apoi, gătește încă 15 minute, după care desertul este gata de servit.

Cu acid citric

Veți avea nevoie de 3 kg din ingredientul principal, 2 kg de zahăr, 250 ml de apă și o linguriță de acid citric. Fructele spălate și tocate se acoperă cu nisip și se lasă la infuzat. Apoi, aduceți amestecul la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. După 6 ore, fierbeți-l din nou. După ce dă în clocot, adăugați acid citric și fierbeți la foc mic încă 7 minute. Turnați dulceața fierbinte în borcane.

Într-un multicooker

Ingrediente:

• pere – 1,5 kg;
• nisip – 1 kg;
• acid citric – 2 vârfuri de cuțit.

Puneți feliile de pere într-un vas de gătit și acoperiți-le cu nisip. Gătiți la setarea „Stewing” (înăbușire) timp de 10 minute, îndepărtând spuma care apare. Repetați procesul după 4 ore. După a treia gătire, adăugați acid citric.

Dulceață rapidă feliată „Cinci minute”

Veți avea nevoie de un kilogram de zahăr și un kilogram de pere. Perele tocate se presără cu zahăr și se lasă timp de 6 ore. După acest timp, puneți recipientul pe aragaz, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. După răcire, repetați procesul. Dulceața finită se ambalează și se depozitează.

Depozitarea ulterioară a gemului

Pentru a-i prelungi durata de valabilitate, dulceața trebuie păstrată într-un loc răcoros și întunecat. Un frigider sau o pivniță sunt ideale. În aceste condiții, dulceața va rezista cel puțin un an.