12 rețete simple pentru a prepara jeleu de cireșe pentru iarnă

Aproape fiecare gospodină face conserve pentru iarnă. Când fructele și legumele nu mai sunt în sezon, conservele zboară întotdeauna de pe masa de sărbători. Puteți pregăti nu doar legume, ci și un desert delicios, perfect pentru momentul în care oaspeții urmează să sosească la ceai. O rețetă simplă de jeleu de cireșe pentru iarnă va păstra fructele de pădure delicioase și proaspete. Acest fel de mâncare va atrage nu numai pofticioasele dulciurilor, ci și pe cele care apreciază adevăratul gust al fructelor de pădure proaspete.

Jeleu de cireșe: gust și specific de preparare

Orice jeleu este un produs dens și delicat. Principalii factori care îi determină aroma sunt cireșele în sine și cantitatea de zahăr adăugată în amestec. O rețetă simplă de jeleu de cireșe pentru iarnă Unele gospodine adaugă suc de lămâie și fructe de pădure.

Cireșele trebuie spălate bine, fără sâmburi sau păstrate întregi. Boabele se fierb până se obține îngroșarea dorită și se toarnă în recipient, după care se rulează capacul.

Selectarea și prepararea fructelor de pădure

Când alegeți ingrediente pentru prepararea jeleului de cireșe, luați în considerare aspectul și gustul acestora. Alegeți fructe de pădure coapte, mari, fără viermi.

Dacă o boabă a fost mâncată de un vierme, cu siguranță nu este potrivită pentru gătit. De asemenea, ar trebui să aruncați boabele care sunt zgâriate sau zdrobite.

Alegeți doar cireșe proaspete, întregi și gustați-le înainte de a le găti. Evitați vișinele acre, deoarece aroma lor va fi greu de îndepărtat. Prin urmare, preparatul poate ieși ușor acrișor sau chiar amar.

Înainte de a le găti, clătiți bine fructele de pădure sub apă rece. Cel mai bine este să le folosiți într-o strecurătoare. După spălare, transferați-le pe prosoape de hârtie și uscați-le prin tamponare. Între timp, verificați dacă au mai rămas insecte sau omizi pe fructe de pădure. Acestea sunt ușor vizibile pe prosoape de hârtie albe.

Pregătirea containerelor

Borcanul și capacul sunt cruciale pentru conservarea și păstrarea prospețimii. Borcanele mici sunt recomandate dacă preparatul este preparat experimental, în timp ce cele mai mari sunt folosite pentru conservarea pentru întreaga familie, folosind o rețetă încercată și verificată.

Borcanele trebuie sterilizate în prealabil. Acest lucru se poate face la cuptorul cu microunde prin încălzirea lor sau în cuptor. De asemenea, puteți steriliza borcanele cu abur folosind un accesoriu de gătit cu abur sau direct într-o cratiță mare.

Puneți capacele într-o cratiță separată. Adăugați apă și fierbeți timp de aproximativ 15 minute. Asigurați-vă că nu există ciobituri pe borcane sau pe capace, deoarece acest lucru ar putea compromite etanșeitatea jeleului de cireșe finit.

Ce agenți de gelificare pot fi adăugați?

Pentru a da preparatului forma și structura sa, se adaugă ingrediente care formează jeleu de cireșe. Aceste ingrediente ajută la crearea grosimii și formei preparatului. Printre ingredientele utilizate în mod obișnuit se numără:

• agar-agar;
• gelatină;
• pectină.

Agar-agarul este folosit pentru a face marmeladă, bezele și dulciuri. Gelatina este folosită pentru a face jeleuri. Pectina este necesară pentru a face bezele și iaurturile.

Cele mai bune rețete de jeleu pentru iarnă

Puteți selecta cea mai bună rețetă încercând mai multe versiuni diferite de jeleu de fructe de pădure. Este important să rețineți că preparatul trebuie să-și păstreze aspectul original, ceea ce înseamnă că sunt esențiale conservanții și prepararea corespunzătoare, inclusiv sterilizarea borcanelor și a ingredientelor.

Metoda tradițională cu gelatină

Această metodă este cea mai comună. Este prima alegere pentru cei care vor să prepare singuri fructele de pădure.

Veți avea nevoie de:

• zahăr - 1 pahar;
• apă - 0,6 l;
• gelatină - 40 g;
• fructe de pădure - 400 g.

Turnați apă într-o cratiță, aduceți la fierbere și adăugați fructele de pădure. Dizolvați gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj. După ce apa dă din nou în clocot, adăugați zahărul și gelatina. Aduceți amestecul la fierbere și luați de pe foc. Turnați în forme individuale. Acest preparat poate fi consumat imediat sau pus într-un recipient și sigilat.

Uneori se folosește o a doua versiune a acestui preparat. Fructele de pădure se fierb cu zahăr într-un bol mare sau o cratiță până dau în clocot. Între timp, gelatina se dizolvă într-un alt recipient și se încălzește. Apoi, toate ingredientele se combină și se fierb până dau în clocot. Se toarnă în recipient și se închide etanș capacul.

O delicatesă cu pulpă fără agent de îngroșare

Acest fel de mâncare este unic prin faptul că nu conține niciun agent de îngroșare. Veți avea nevoie de:

• zahăr - raport 1 la 1 pentru cireșele fierte;
• cireașă;
• apă.

Puneți fructele de pădure într-o cratiță. Adăugați suficientă apă cât să le acopere. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de aproximativ o oră, îndepărtând spuma. Folosind o lingură cu crepitatoare, scoateți doar fructele de pădure și piureul. Amestecați piureul rezultat cu zahărul într-un raport de 1:1. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 15 minute, îndepărtând spuma. Împărțiți amestecul în borcane și închideți sigilat.

Cu adaos de suc de lămâie

În această versiune se folosește suc de lămâie pentru a adăuga o aromă acrișoară. La ingredientele standard se adaugă doar suc de lămâie. Acesta se adaugă după gătire, când zahărul s-a dizolvat și fructele de pădure și-au eliberat tot sucul. După adăugarea sucului de lămâie, se gătește preparatul până se formează un jeleu. Ar trebui să fie ușor gros. Preparatul finit este apoi împărțit în recipiente, iar capacele sunt sigilate.

Variantă a semifabricatului cu Zhelfix

Acest fel de mâncare se distinge prin textura sa. Fructele sunt de obicei mixate până la omogenizare. Veți avea nevoie de:

• cireșe - 500 g;
• zahăr - 500 g;
• Zhelfix - 0,5 pliculețe.

Pasați fructele de pădure cu un blender. Amestecați Zhelfix cu o lingură de zahăr și adăugați-l peste cireșe. Amestecați și puneți pe aragaz. Aduceți amestecul la fierbere și adăugați tot zahărul. Gătiți timp de aproximativ 5 minute. Îndepărtați spuma. Mâncarea gata preparată este gata de a fi formată în bucăți.

O rețetă rapidă fără gătit

Această rețetă este simplă și rapidă de preparat. Veți avea nevoie de:

• cireșe - 1 parte;
• apă - 0,5 din fructe.

Cireșele se pasează cu un blender. Adăugați zahărul în amestec. Mixați până când zahărul se dizolvă și se obține un piure omogen. Turnați amestecul în recipiente și închideți-le bine.

Prepararea jeleului din soiuri de cireșe din pâslă

Această cireșă este mai fragedă și mai dulce. Prin urmare, dulceața se prepară imediat după ce boabele sunt culese, spălate și uscate. O puteți prepara folosind orice rețetă. Pur și simplu fierbeți-o cu zahăr, turnați-o în borcane și sigilați borcanele.

Jeleu cu semințe într-un slow cooker

Rețeta diferă prin faptul că folosește fructe de pădure obișnuite. Gătiți folosind oricare dintre metode, alegând setările corespunzătoare. Opriți multicooker-ul când jeleul se îngroașă. Turnați preparatul într-un recipient.

Dulceață gelatinoasă făcută din cireșe congelate

Pentru a prepara dulceață de cireșe, cireșele sunt mai întâi decongelate, apoi fierte cu zahăr până se îngroașă. Preparatul finit este apoi lăsat la infuzat.

Rețetă de suc de cireșe

Pentru această rețetă, trebuie să îndepărtați toate sâmburii de la cireșe și să faceți sucul. Dizolvați gelatina, amestecați-o cu zahărul și sucul. Lăsați jeleul să se întărească sau turnați-l în borcane, închideți-le sigilate și păstrați-le la frigider.

Cireșe în jeleu fără gelatină cu coacăze roșii

Rețeta diferă doar prin faptul că cireșele și coacăzele trebuie gătite în același recipient. Se gătesc împreună cu zahărul, îndepărtând pelicula care apare. Cireșele din conservă trebuie păstrate la frigider, acoperite.

Cu pectină

Poți face jeleu folosind orice rețetă. Pur și simplu adaugă pectină dizolvată în fruct în timp ce acesta se gătește în zahăr. Gătește până se îngroașă.

Cu un gust picant

Puteți crea o aromă picantă de cireșe adăugând fructe de pădure sau condimente după gust. Coacăzele negre, scorțișoara și zmeura sunt toate opțiuni bune.

Termenul de valabilitate și condițiile de depozitare pentru preparat

Orice fel de mâncare preparat își păstrează cel mai bine aroma în frigider. Versiunile nepasteurizate ar trebui păstrate timp de aproximativ 6 luni, versiunile pasteurizate pot fi păstrate timp de 12 luni, iar versiunile preparate în casă durează aproximativ 12 ore.

Jeleul deschis poate fi păstrat doar câteva zile în frigider.