13 Cele mai bune rețete de dulceață de pere Severianka pentru iarnă

Dulceață de la soiul de pere Severyanka cu coacere timpurie Sunt ușor și simplu de preparat. Fructele lor mici se îngălbenesc când sunt coapte și au o aromă suculentă, dulce-acrișoară. Coaja lor este groasă și nu este aspră, ceea ce le face ideale pentru prepararea compotului, gemurilor și marmeladei pentru iarnă. Pentru o conserva mai delicioasă, se combină cu diverse fructe de pădure, nuci, mentă, condimente, mere, pepene galben și banane. Acest amestec dulce merge bine cu ceai, produse de patiserie și plăcinte.

Particularitățile preparării gemului și perelor de la Severianka

Înainte de a începe procesul, studiați toate regulile și subtilitățile.

Selectarea și prepararea fructelor

Pentru conserve, alegeți fructe coapte, întregi, fără deteriorări, putregai sau zgârieturi. Pentru deserturile cu pere întregi, cel mai bine este să alegeți fructe cu pulpă fermă, care nu sunt prea coapte. Dacă există deteriorări minore, perele pot fi folosite după îndepărtarea oricăror imperfecțiuni.

Pielea poate fi salvată dacă nu este aspră sau îndepărtată.

Sterilizarea borcanelor pentru conservare

Recipientele pentru dulciuri sunt spălate temeinic în prealabil. Al doilea pas este sterilizarea. Metodele includ coacerea în cuptor sau ținerea la abur timp de 10-15 minute. Asigurați-vă că fierbeți capacele. Cele mai bune recipiente pentru dulceață sunt cele cu o capacitate de 0,5 sau 1 litru, sau cele mici cu capace cu filet.

Cele mai bune rețete de dulceață de pere pentru iarnă

Pentru a preveni arderea dulceaței, folosiți o tigaie antiaderentă sau de cupru. Amestecați dulceața constant cu o spatulă de lemn și evitați să o lăsați prea mult timp. Pentru a preveni înnegrirea feliilor, înmuiați-le într-o soluție de acid citric (1 g la 1 l). Tocați fructele cu un cuțit din oțel inoxidabil.

Metoda tradițională de gătit

Bucătarii începători pot prepara cu ușurință această delicatesă de pere. Ingrediente:

• fructe coapte - 3 kg;
• zahăr granulat - 2-3 kg;
• Apă purificată - 0,5 l.

Spălați perele, scurgeți-le și tăiați-le în treimi, îndepărtând semințele. Presărați cu zahăr și lăsați-le să stea 12-24 de ore. După ce s-a format sucul, reduceți focul la mic și puneți fructele în borcan. Adăugați apă dacă este necesar (dacă nu este suficient suc). După ce amestecul dă în clocot, fierbeți la foc mic încă 15-20 de minute. Puneți-le în borcane uscate și sterile.

O delicatesă fără zahăr adăugat

Pentru cei care nu vor să consume un produs bogat în calorii, există un desert fără zahăr. Veți avea nevoie de:

• pere - 1 kg;
• înlocuitor de zahăr (stevia) - 2 comprimate;
• suc de lămâie - 1 lingură;
• miere - 60 g;
• un vârf de cuțit de scorțișoară măcinată.

Curățați perele de coajă și tocați-le mărunt. Zdrobiți înlocuitorul de zahăr, adăugați-l în apă, apoi adăugați mierea, sucul de lămâie și scorțișoara. Combinați apa și perele, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de o oră. Apoi, fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute la foc mediu după ce dau în clocot.

O rețetă rapidă pentru „Cinci minute”

Preparatele de iarnă sunt ușor de preparat din următoarele ingrediente:

• pere - 600 g;
• zahăr granulat - 12 linguri.

Scoateți miezul perelor și tăiați-le în felii subțiri și uniforme. Adăugați zahărul, acoperiți cu folie alimentară și lăsați să stea 6-8 ore. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 5 minute. Apoi lăsați să se răcească. Puneți din nou pe foc și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Repetați procesul și sigilați amestecul dulce în borcane sterilizate.

Pregătim un sortiment cu mere și prune

Un preparat din mere, prune și pere este ideal ca desert pentru ceai și umplutură pentru produse de patiserie.

Veți avea nevoie de:

• pară;
• soiuri mari de prune;
• mere dulci și acrișoare;
• zahăr granulat.

Luați cantități egale de fructe, dublați cantitatea de zahăr. Tocați fructele și scoateți sâmburii din prune. Diluați treptat zahărul cu apă. După ce s-a dizolvat, amestecați amestecul cu fructele.

Aduceți amestecul la fierbere, stingeți focul și lăsați-l să se răcească. Data viitoare, fierbeți timp de 3-5 minute, apoi 10 minute. Adăugați vanilie după gust.

O rețetă neobișnuită cu nuci și semințe de mac

Fructele prea coapte sunt potrivite pentru această rețetă. Ingrediente cheie:

• pară cu fețe roșii - 1,5 kg;
• nuci - 200 g;
• semințe de mac - 200 g;
• zahăr - 1 kg.

Spălați nucile și tăiați-le în bucăți mici, îndepărtând semințele. Curățați nucile de coajă, turnați apă clocotită peste ele și scurgeți-le. Prăjiți semințele de mac într-o tigaie uscată. Combinați-le cu perele și adăugați zahărul. Amestecați și lăsați să stea 4-5 ore, apoi fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră.

Cu fructe de pădure și stafide

În timpul iernii reci, această dulceață „regală” vă va încânta cu gustul său neobișnuit. Veți avea nevoie de:

• Fructe de Severianka - 2 kg;
• amestec de fructe de pădure de sorbu, merișor, afine - 2 kg;
• stafide - 500 g;
• zahăr - 3 kg.

Spălați și tocați fructele, folosind fructe întregi. Amestecați toate ingredientele, adăugați zahărul granulat și amestecați. După ce a dat în clocot, lăsați să fiarbă la foc mic timp de 2-3 minute, apoi dați deoparte și răciți. Strecurați amestecul printr-o sită sau strecurătoare pentru a îndepărta pielițele și semințele. Adăugați stafidele și fierbeți la foc mic la foc mediu timp de 5 minute.

Rețetă pentru un multicooker

Un slow cooker te va ajuta să prepari rapid un desert de iarnă. Vei avea nevoie de:

• pere - 500 g;
• portocale - 500 g;
• zahăr granulat - 1 kg.

Scoateți sâmburii de la portocale și tăiați-le felii. Procedați la fel și cu perele. Puneți toate ingredientele în bolul multicookerului. Adăugați zahărul. Închideți capacul și setați modul „Fierbere înăbușită” timp de 1,5 ore.

Confitură picantă de pere cu condimente

Cu mirodenii orientale, dulcețurile tale vor fi infuzate cu arome plăcute. Ingrediente:

• fructe coapte mediu - 1,2 kg;
• muguri de garoafă - 6 buc.;
• turmeric, fenicul, anason - ½ linguriță fiecare;
• apă - 1 lingură;
• zahăr - 800 g.

Turnați zahărul într-un bol, adăugați apa, amestecați și aduceți la fierbere.

După ce adăugați condimentele, fierbeți la foc mic timp de 5-7 minute. Adăugați perele tocate și, odată ce dau în clocot, fierbeți timp de o jumătate de oră, amestecând ușor.

O delicatesă cu note citrice

Acest desert va fi și mai delicios cu lămâie. Ingrediente:

• pere - 1,3 kg;
• lămâie;
• zahăr - 200 g;
• apă - 3-4 linguri.

Greutatea perelor este dată pentru perele curățate de coajă și fără semințe. Tăiați perele felii, presărați-le cu zahăr și amestecați-le. Gătiți-le timp de o oră, amestecând ocazional. Adăugați apă și gătiți la foc foarte mic încă o oră. Pasați coaja și pulpa de lămâie într-un blender, îndepărtând membrane albe. Adăugați amestecul de lămâie în dulceață, așteptați până dă în clocot, apoi turnați în borcane.

A doua opțiune

Necesar:

• fructe de pere - 1 kg;
• zahăr - 600 g;
• lămâie;
• apă purificată - 2 linguri.

Tăiați fructele în jumătate, îndepărtând miezul și codițele. Acoperiți o tavă mare de copt cu hârtie de copt și așezați bucățile de fructe cu partea tăiată în sus. Coaceți la 180°C. Gătiți timp de 20 de minute. Puneți feliile gătite într-un recipient de gătit și turnați peste ele siropul dulce preparat.

Acoperiți și lăsați să stea timp de 2 ore. Apoi fierbeți la foc mediu timp de 30 de minute, apoi lăsați, fără capac, timp de 6 ore. Repetați acest proces de încă două ori. A treia oară, adăugați o treime din lămâie, feliată. Spălați lămâia și opăriți-o mai întâi cu apă clocotită.

Dulceață făcută din pere întregi cu codițe în sirop de zahăr

Un desert cu fructe întregi este perfect pentru o masă de sărbătoare. Ingrediente:

• pere întregi - 1 kg;
• zahăr granulat - 600 g;
• apă - 250 ml.

Spălați bine fructele, uscați-le, înțepați-le de câteva ori și curățați codițele. Dizolvați nisipul în apă la foc mic și fierbeți la foc mic timp de 10 minute după ce dă în clocot. Adăugați perele, gătiți la foc mediu timp de 15 minute și opriți focul. Repetați procesul de încă 3-4 ori după 5-7 ore. În final, adăugați un praf de suc de lămâie. Desertul va fi gros și închis la culoare.

Dulceață de afine roșii cu pere

Afinele roșii au proprietăți antipiretice și antiinflamatorii și combat microbii din organism. Se consumă proaspete, se prepară în gemuri și se prepară în marinade. Dacă merișoarele roșii proaspete nu sunt disponibile, sunt potrivite cele congelate. Ingrediente:

• pară - 2 kg;
• afine roșii - 2 kg;
• muguri de garoafă - 10 buc.;
• scorțișoară măcinată - 1 linguriță;
• apă purificată - 200 ml;
• zahăr - 4 kg.

Curățați și tăiați fructele cubulețe. Spălați și sortați afinele proaspete, turnați apă clocotită peste ele timp de 2-3 minute pentru a îndepărta amărăciunea și scurgeți-le într-o strecurătoare. Aduceți la fierbere într-o cratiță. Adăugați perele în lichidul clocotit, apoi adăugați afinele și condimentele după 15 minute. Gătiți timp de aproximativ 45 de minute. Verificați în felul următor: dacă picătura nu se întinde pe o suprafață rece, îndepărtați-o.

Dulceață de chihlimbar făcută din felii de pere

Această delicatesă limpede, de culoarea chihlimbarului, cu suc de lămâie, are o aromă unică. Ingrediente:

• pere - 2 kg;
• zahăr - 1 kg;
• jumătate de lămâie;
• apă - ½ cană

Mai întâi, tăiați fructele în felii de aproximativ 5 mm grosime. Preparați siropul și turnați-l peste pere, amestecați și lăsați să stea timp de 6 ore. După ce timpul a expirat, aduceți amestecul la fierbere, opriți focul și lăsați să stea încă 6-8 ore. A doua zi, repetați procesul și continuați încă 2 zile. Este un proces lung, dar deliciul va fi gros și limpede. Adăugați zeamă de lămâie la sfârșit.

Deliciu gros de pere cu migdale

Adăugarea sâmburilor de migdale creează o delicatesă pe care întreaga familie o va adora. Ingrediente:

• migdale tocate - 150 g;
• pere - 1,2 kg;
• rădăcină de ghimbir rasă - 10 g;
• coniac - 20 ml;
• lămâi de mărime medie - 2 buc.;
• zahăr granulat - 1,2 kg.

Curățați și tocați fructele. Dați coaja de lămâie și stoarceți sucul. Combinați perele, sucul, zahărul, coaja de lămâie, coniacul, ghimbirul și migdalele. Puneți la foc mic și fierbeți la foc mic până se obține consistența dorită. Rulați pentru depozitare pe termen lung.

Cum și cât timp se păstrează preparatele de iarnă?

Borcanele cu acest desert se păstrează de obicei timp de 1-3 ani într-un loc răcoros, întunecat și uscat, ferit de lumina directă a soarelui. Acesta poate fi un subsol, o pivniță sau o cămară. De asemenea, puteți păstra dulceața pe raftul de jos al frigiderului. Cel mai bine este să consumați conținutul unui borcan deschis în termen de 2 săptămâni. Dacă dulceața conține condimente, nuci, fructe de pădure sau alte fructe, aceasta ar trebui păstrată mai puțin de un an.