Top 7 rețete pentru a face dulceață de pere cu scorțișoară pentru iarnă

Dulceața de pere cu scorțișoară este delicioasă și aromată. Scorțișoara adaugă o aromă unică preparatului. Acest desert picant este o delicatesă perfectă pentru iarnă. Poate fi folosită și în plăcinte sau torturi.

Particularitățile preparării gemului de pere cu scorțișoară

Înainte de a începe să preparați dulceață de pere cu scorțișoară, trebuie mai întâi să pregătiți ingredientele necesare. Unele ingrediente pot varia în funcție de rețetă.

Selectarea și pregătirea ingredientelor

Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să pregătești para. Cel mai bine este să folosești pere coapte și dulci pentru dulceață. Cele care deja încep să putrezească puțin sunt cele mai bune. Înainte de a o găti, îndepărtează orice părți deteriorate ale pulpei. Restul poate fi folosit în siguranță. Îndepărtează codițele și miezul care conțin semințele.

Se folosește scorțișoară măcinată. Pentru a face dulceața mai aromată, presărați fructele cu scorțișoară timp de 1-2 ore înainte de gătire. În acest timp, pulpa va fi infuzată cu aromă și va elibera suc.

Sterilizarea recipientelor

Sterilizarea borcanelor este necesară pentru a prelungi la maximum durata de valabilitate a preparatului.

Există multe metode de sterilizare, dar cele mai simple sunt aburul și apa fierbinte.

Pentru prima metodă, veți avea nevoie de un ibric. Turnați puțină apă în el, puneți-l pe aragaz și aduceți-l la fierbere. Introduceți borcanul în deschizătura capacului. Sterilizați timp de aproximativ 15 minute.

A doua metodă este folosirea apei fierbinți. Pentru a face acest lucru, puneți un prosop pe fundul unei cratițe mari. Apoi umpleți-o cu apă. Aduceți apa la fierbere. Așezați borcanele umplute astfel încât sticla să nu se atingă. Sterilizarea durează aproximativ 20 de minute.

Rețete delicioase de iarnă

Dulceața de pere este foarte ușor de preparat. Folosind diverse ingrediente suplimentare, puteți adăuga arome neobișnuite unui preparat familiar.

Calea tradițională

De ce produse aveți nevoie:

• pere coapte;
• un pachet de scorțișoară măcinată;
• îndulcitor;
• o cantitate mică de apă fiartă.

Cum se face dulceață de pere:

1. Tăiați pulpa în cuburi sau felii.
2. Adăugați scorțișoară amestecată cu zahăr în amestec.
3. Amestecați bine amestecul și lăsați-l timp de 3 ore sub un capac închis.

Dacă pară a eliberat mult suc, nu este nevoie să adăugați apă. Dacă sucul este puțin, adăugați puțină apă înainte de a fi fiert. Puneți amestecul pe aragaz. Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute, fără a uita să se amestece și să se îndepărteze spuma.

Cu note de portocală

De ce produse aveți nevoie:

• pere;
• scorțișoară măcinată;
• 2 portocale;
• zahăr granulat;
• apă.

Cum se gătește:

1. Curățați portocalele de coajă și îndepărtați pelicula albă de pe pulpă.
2. Tăiați în cuburi (sau tocați într-un blender).
3. Tăiați perele în orice mod obișnuit.
4. Amestecă fructele, adaugă scorțișoara și zahărul. Amestecă bine.
5. Puneți cratița cu amestecul pe aragaz. Dacă amestecul devine prea gros, adăugați puțină apă.
6. Fierbe.
7. După ce fierbe amestecul, fierbeți-l la foc mic timp de 20 de minute.
8. Pentru a asigura o consistență uniformă a gemului, acesta se măcină cu ajutorul unui blender.
9. După aceasta, dulceața trebuie fiartă din nou timp de 5-7 minute.

Adăugați cuișoare

Puteți folosi nu doar fructe și fructe de pădure, ci și condimente atunci când preparați conserve. De exemplu, pentru a adăuga o aromă picantă desertului, adăugați cuișoare.

De ce produse veți avea nevoie:

• pere coapte;
• îndulcitor;
• garoafă;
• apă fiartă.

Procesul de preparare a desertului:

1. Tăiați fructele în cuburi.
2. Amestecați fructele cu o parte din zahăr. Lăsați timp de 1,5 ore.
3. Amestecă restul de zahăr cu apă, adaugă cuișoare și gătește siropul.
4. Când siropul este gata, scoateți cuișoarele.
5. Puneți amestecul în sirop, amestecați și puneți din nou pe foc timp de 25 de minute.
6. Luați tigaia de pe foc, lăsați-o să se răcească și puneți-o din nou pe foc pentru 5 minute.
7. Când vasul s-a răcit puțin, puneți-l în borcane și rulați-l.

O rețetă parfumată cu vanilie și lămâie

De ce produse aveți nevoie:

• pere coapte;
• lămâie;
• un pachet de vanilină (sau esență de vanilie);
• zahăr granulat;
• o cantitate mică de apă fiartă.

Cum se face dulceață de vanilie pentru iarnă:

1. Curățați perele de coajă (dacă sunt tari).
2. Dacă pielea este moale, o poți lăsa așa.
3. Tăiați pulpa în felii.
4. Curățați lămâia de coajă, îndepărtați pelicula albă și semințele.
5. Amestecați perele și lămâia, măcinați-le cu un blender până obțineți o masă omogenă.
6. Turnați zahărul în apă și puneți-l pe foc pentru a fierbe siropul.
7. Adăugați amestecul de pere și lămâie în siropul fierbinte. Puneți din nou pe foc și fierbeți la foc mic timp de 5 minute.
8. Luați de pe foc și răciți.
9. Se fierbe încă 5 minute. Se repetă pașii de 3-4 ori.

Asortate cu lămâie

Poți face o dulceață delicioasă de pere dacă folosești fructe dulci, lămâie și fructe de pădure acrișoare.

Ce ai nevoie pentru gătit:

• pere;
• mere;
• lămâi;
• coacăze;
• zahăr granulat.

Tăiați perele și merele în cuburi mari. Curățați lămâile de coajă, îndepărtați miezul alb și tocați-le. Puteți adăuga și puțină coajă rasă de lămâie, dar acest lucru va face dulceața ușor amară. Îndepărtați codițele coacăzelor și presărați-le cu zahăr. Lăsați-le să stea timp de 3 ore pentru a-și elibera sucul.

Amestecați toate fructele, adăugați coacăzele. Amestecați și puneți într-o cratiță. Puneți pe aragaz. Gătiți la foc mediu până dă în clocot. Odată ce amestecul începe să fiarbă la foc mic, reduceți focul la mic. Fierbeți la foc mic timp de 40 de minute. Răciți amestecul la temperatura camerei înainte de a-l transfera în borcane.

Gătitul într-un multicooker

O altă opțiune pentru prepararea gemului de pere este utilizarea unui slow cooker. Această metodă poate fi folosită pentru a prepara orice rețetă.

Ce produse sunt necesare pentru gătit:

• pere dulci cu coajă subțire;
• îndulcitor (puteți folosi miere);
• o cantitate mică de apă fiartă;
• nuci.

Procesul de gătire:

1. Curățați nucile de coajă și tocați-le.
2. Apoi trebuie să fierbeți nucile în sirop dulce.
3. Pentru a prepara siropul, puteți folosi miere sau zahăr.
4. Puneți nucile în siropul preparat și gătiți timp de 7 minute.
5. Între timp, feliați perele. Puneți fructele într-un slow cooker și adăugați siropul de nuci.
6. Amestecați amestecul.
7. Setați multicookerul în modul „Gătire înăbușită”.
8. Lăsați amestecul să stea timp de 30 de minute, amestecând la fiecare 7-10 minute.

Rețetă de cinci minute

Dacă nu vrei să petreci jumătate de zi stând la aragaz făcând gem, poți face rețeta „Cinci minute”.

De ce produse aveți nevoie:

• pere dulci;
• zahăr (poate fi înlocuit cu miere sau fructoză);
• apă (o cantitate mică).

Cum se prepară conservele:

1. Adăugați zahăr în apă și fierbeți siropul.
2. Între timp, curățați perele de coajă și scoateți miezul. Tăiați-le felii și mixați-le până obțineți o compoziție fină.
3. Puneți amestecul în sirop și puneți-l pe foc.
4. După ce dă în clocot, fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Amestecați constant pentru a preveni arderea.
5. Puneți dulceața fierbinte în borcane și sigilați-le imediat. După ce dulceața s-a răcit, depozitați-o în pivniță.

Termeni și condiții de depozitare

Depozitarea gemului de pere nu este diferită de depozitarea oricăror alte conserve. Depozitați borcanele într-un loc răcoros și bine ventilat.

Nu este recomandabil să le expuneți la lumina soarelui.

Termenul de valabilitate al borcanelor nesterilizate este de aproximativ 3 luni. Cu toate acestea, cel mai bine este să consumați preparatul cât mai curând posibil. Preparatele sterilizate pot fi păstrate până la 2 ani.