Cele mai simple rețete pas cu pas pentru a face dulceață de coajă de pepene verde într-un slow cooker, cu portocale și lămâie

Pepenii verzi sunt o delicatesă de vară savurată de copii și mulți adulți. Cojile sunt adesea aruncate, fără să se realizeze că pot fi folosite pentru a face o dulceață care va fi cu siguranță un adevărat punct de atracție nu doar pentru petrecerile de ceai acasă, ci și pentru ospățurile de sărbători. dulceață de pepene verde Crusta este bogată în substanțe utile și nu provoacă alergii, așa că este recomandată pentru utilizare chiar și de către copii.

Cum se face gem din coji de pepene verde

Pentru conservarea acasă, se recomandă utilizarea pepenilor verzi cu coajă groasă. Nu vă faceți griji pentru gustul gemului; nu are niciun gust similar cu cel al fructelor cu frunze dungate. Aroma este neobișnuită, mai ales dacă adăugați condimente sau citrice.

Prepararea corectă a acestei gemuri neobișnuite nu este ușoară; se recomandă utilizarea unor rețete încercate și verificate, care au ca ingredient principal coji de pepene verde. Cel mai bine este să preparați gemul rapid - întinderea lui la temperaturi ridicate pentru prea mult timp poate face ca ingredientele să-și piardă nu numai valoarea nutritivă, ci și aroma.

Principala regulă de urmat atunci când pregătiți un desert din coajă de pepene verde pentru iarnă este să nu începeți conservarea prea devreme. Cel mai bun sezon este mijlocul verii. Dacă cumpărați fructe necoapte sau pepeni gigantici cu dungi saturați cu substanțe nocive, este puțin probabil să le obțineți beneficii - nici măcar tratamentul termic nu poate elimina nitrații sau excesul de îngrășăminte.

Pregătirea ingredientului principal

Pregătirea ingredientului principal pentru dulceață nu este dificilă, deși există câteva trucuri recomandate pentru conservare. Pentru dulceață ar trebui folosite doar coji proaspete de pepene verde - chiar dacă au stat la loc o vreme, vor dezvolta un miros destul de neplăcut.

Acest lucru va afecta și depozitarea – produsul se va altera rapid.

Înainte de a pregăti coaja, clătiți-o cu multă apă, apoi înmuiați-o într-o soluție de bicarbonat de sodiu. Acest proces va spori crocantitatea gemului. Gemul rezultat va semăna cu mierea groasă, cu felii tari și crocante plutind în el. Prepararea soluției este simplă: dizolvați 20 g de bicarbonat de sodiu în apă caldă (1 litru) și turnați lichidul peste ingredientul principal, care a fost uscat în prealabil pe un șervețel.

Înmuiați timp de două ore. În acest timp, amestecați ingredientele de mai multe ori pentru a asigura o înmuiere uniformă.

Dulceață de coajă de pepene verde pentru iarnă: cea mai ușoară rețetă

Cea mai simplă rețetă implică doar două ingrediente: coajă și zahăr. Dacă ați cumpărat pepenele verde de la piață, este recomandat să spălați suprafața cu apă caldă și săpun și să o clătiți bine. Când faceți gem, rețineți că cea mai bună aromă va veni dacă se păstrează o parte din pulpa roșie.

Rețetă pas cu pas pentru prepararea unei delicatese parfumate:

1. Îndepărtați partea verde din fiecare coajă și tăiați-o în felii aleatorii (cel mai adesea, tăierea se face în cuburi mici).
2. Ingredientele se iau în părți egale; puteți face acest lucru cu ochiul liber, dar este mai bine să cântăriți mai întâi cojile - acest lucru vă va permite să măsurați cantitatea necesară de zahăr.
3. Puneți amestecul într-un loc răcoros și așteptați până când sucul începe să iasă.
4. Gătiți dulceața dintr-o dată. Timpul de gătire este de o jumătate de oră.

Puneți amestecul preparat într-un recipient sterilizat în apă clocotită și închideți-l bine. Răciți-l sub o pătură - acest lucru va împiedica răcirea prea rapidă a gemului și îl va steriliza eficient, menținând o temperatură ridicată.

Dulceață de coajă de pepene verde într-un slow cooker

Dacă nu aveți timp să gătiți dulceața pentru o perioadă lungă de timp, puteți folosi un slow cooker, ceea ce va elimina nevoia de perioade lungi de amestecare. Nu uitați doar să îndepărtați periodic spuma, care poate face ca produsul finit să se strice rapid. Dulceațele simple se prepară de obicei într-un slow cooker, cu adaos de puțin acid sau suc de lămâie.

Preparare:

1. Tăiați cojile de pepene verde (1,2 kg) în cuburi.
2. Puneți materiile prime într-un multicooker și adăugați zahăr (1 kg).
3. Stoarceți sucul a 3 felii de lămâie direct în amestec (înlocuiți cu 5 g de acid, dacă este necesar).
4. Gătiți fără a înmuia, faceți-o în modul „Coacere”.
5. Timp de gătire: 1 oră. Dacă feliile de pepene verde sunt prea mari, măriți puțin timpul de gătire.

Puneți delicatesa cu pepene verde în recipiente, care trebuie sterilizate în prealabil într-un cuptor încins. Sigilați și răciți într-un loc cald (sub o pătură sau o cuvertură).

Dulceață de coajă de pepene verde cu portocale

O delicatesă cu o aromă citrică îmbietoare este ușor de preparat din coji de pepene verde cu adaos de portocale. Această preparare este adesea folosită ca fel de mâncare independent pe masa de sărbători - este un desert perfect, mai ales dacă este servită proaspăt coaptă. Nu este necesară înmuierea înainte de gătire - chiar și fără soluția de bicarbonat de sodiu, coaja de pepene verde își va păstra crocantitatea.

Preparare:

1. Tăiați coaja de pepene verde în fâșii lungi (veți avea nevoie de 1,3 kg).
2. Se toarnă puțină apă și se fierbe amestecul timp de un sfert de oră.
3. Combinați zahărul (1,3 kg) și apa (650 ml), radeți coaja unei portocale în lichid, apoi stoarceți sucul în el.
4. Puneți siropul pe foc, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 5 minute.
5. Combinați coaja și siropul și gătiți totul împreună timp de un sfert de oră.
6. În timpul fierberii, îndepărtați spuma cu o lingură cu crestătură.

Folosind o lingură mare, turnați amestecul fierbinte în recipientele pregătite (se recomandă sterilizarea lor în cuptor mai întâi). Închideți recipientele; nu este nevoie să le puneți sub o pătură pentru a se răci; le puteți pune direct într-un subsol răcoros.

Dulceață de coajă de pepene verde cu lămâie

Dulceața făcută cu coajă de pepene verde ca ingredient principal este destul de dulce și acrișoară, așa că mulți bucătari preferă să adauge ingrediente acrișoare. Lămâia este adesea folosită în acest scop, adăugând o acrișoare picantă și sporind aroma dulceții.

Preparare:

1. Înmuiați cojile (2 kg) într-o soluție cu adaos de bicarbonat de sodiu și tăiați-le în batoane sau cuburi mari.
2. Fierbeți melasa dulce (combinați 1,5 kg de zahăr și 600 ml de apă și aduceți la fierbere).
3. Turnați soluția dulce clocotită peste cuburile de coji și lăsați timp de o jumătate de oră.
4. Puneți recipientul cu amestecul de pepene verde la foc mare.
5. Răzește o lămâie mare în amestec, nu o coji de coajă, folosește citricele cu tot cu coajă.
6. Dacă nu există lămâie, se recomandă înlocuirea acesteia cu acid citric (10 g).
7. Amestecați, gătiți, îndepărtând regulat spuma, timp de 35 de minute.

Puneți dulceața preparată într-un recipient de sticlă. Nu se recomandă închiderea imediată; pentru a prelungi durata de valabilitate, sterilizați dulceața. Procesul durează aproximativ 15 minute.

După sigilare, asigurați-vă că așezați borcanele de dulceață pe o suprafață plană și dreaptă, întorcându-le mai întâi cu susul în jos. Pentru a prelungi răcirea, folosiți o pătură caldă. Se recomandă depozitarea dulceaței numai după 24 de ore. Este important ca borcanele de dulceață să fie sigilate ermetic - manipularea neglijentă a acestui proces important poate duce la alterarea rapidă a conservelor.

Un truc simplu te poate ajuta să verifici integritatea sigiliului. Așează o foaie curată de hârtie sub borcane atunci când le întorci cu susul în jos. Dacă petele rămân pe hârtie după răcire, acest lucru indică faptul că sigiliul este rupt. Trebuie să le sterilizezi din nou înainte de a le sigila.

Depozitarea gemului

Principala regulă de urmat atunci când depozitați dulceața de coajă de pepene verde este să o puneți în borcan imediat după fierbere și să o sigilați ermetic. Se recomandă depozitarea ei numai după ce s-a răcit complet. Dulceața trebuie păstrată la o temperatură constantă și rece în permanență.

Chiar și fluctuații minore de temperatură pot provoca alterarea produsului finit. Se recomandă refrigerarea delicatesei imediat după preparare. Depozitată pe raftul de jos, își va păstra aroma și valoarea nutritivă timp de până la un an.

Dacă folosiți un recipient pentru depozitare la rece, va trebui să verificați în mod regulat calitatea dulceaței. Inspectați cu atenție suprafața dulceaței - dacă apar semne de mucegai, deschideți imediat borcanele și aruncați orice dulceață deteriorată. Puneți dulceața rămasă într-o cratiță, puneți-o la foc mic, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Asigurați-vă că amestecați energic amestecul pentru a preveni arderea.

Nu se recomandă păstrarea gemului reînviat. Cel mai bine este să îl refrigerați și să îl serviți cu clătite sau crepe de dimineață. Dulceața poate fi folosită și în produse de patiserie. Secretul este să o consumați în termen de o săptămână; dacă se alterează din nou, nu va fi posibilă păstrarea ei.

Dulceața făcută din coji de pepene verde este o delicatesă greu de comparat cu alte conserve de iarnă. Diferă atât prin gust, cât și prin textură. Feliile crocante într-un sos de miere sunt cea mai potrivită descriere pentru această dulceață de iarnă, făcută dintr-un produs adesea aruncat, fără să ne dăm seama cât de ușor este să prepari un desert delicios.