Rețete de dulceață de prune cu portocală și coajă pentru iarnă, cu și fără gătit

În fiecare an, dacele (căsuțele de vară) produc o abundență de fructe delicioase și dulci. Prin urmare, fiecare gospodină se gândește cum să le păstreze până iarnă, fără a-și pierde toate proprietățile benefice. Pentru cei care s-au plictisit de dulceața tradițională, luați în considerare dulceața de prune și portocale.

Principalele secrete și principii tehnologice pentru prepararea celei mai delicioase delicatese

Pentru a asigura o calitate superioară a preparatului finit, cu o aromă acrișoară și plăcută, este important să respectați câteva reguli de bază în timpul preparării. Altfel, în loc de un desert delicios, s-ar putea să obțineți o dulceață lipicioasă.

Reguli:

• respectați cu strictețe timpul de gătire;
• fierbe;
• îndepărtați spuma în mod regulat.

Pregătirea ingredientelor principale

Pentru a pregăti fructele pentru gătit, trebuie să le spălați bine, să le scoateți semințele și să le tăiați în sferturi sau jumătăți (în funcție de mărime).

Portocalele, însă, necesită o pregătire mai atentă. Mai întâi, trebuie să le curățați de coajă, să îndepărtați toată coaja galbenă, apoi toate venele albe și apoi să tăiați citricele în felii mici.

Dulceață de prune cu portocale zemoase și miere

Mierea va adăuga o aromă mai blândă preparatului tău. Este ideală și pentru cei care nu pot consuma zahăr, deoarece mierea este un îndulcitor natural ideal.

Ingrediente necesare:

• prune fără sâmburi – 1 kilogram;
• miere – 0,5 kilograme;
• portocale decojite – 0,15 kilograme.

Pași de gătire:

1. Combinați fructele și mierea.
2. Puneți amestecul pe foc și aduceți la fierbere.
3. Adăugați citricele în tigaie și gătiți toate ingredientele încă o jumătate de oră.
4. Răciți desertul finit.
5. Turnați în borcane sterilizate. Pentru sterilizare, fierbeți-le sau încălziți-le la microunde la putere mare timp de 5 minute.

Dulceață de prune și portocale coaptă la cuptor

Această rețetă este remarcabilă deoarece nu necesită aproape niciun timp de preparare, deoarece procesul principal are loc în cuptor.

Veți avea nevoie de următoarele componente:

• prune fără sâmburi – 500 de grame;
• citrice decojite – 500 de grame;
• zahăr – 600 de grame.

Pași de gătire:

1. Amestecați toate ingredientele într-un singur recipient.
2. Puneți amestecul în cuptor.
3. Coaceți la 150-180 °C timp de două ore.
4. Se toarnă în borcane sterilizate fără a aștepta răcirea.
5. Înfășoară dulceața într-o pătură caldă.

Dulceață de prune cu portocale și lămâie

Această versiune a preparatului va fi pe placul celor care se bucură de deserturi acrișoare. Lămâia, împreună cu citricele, conferă gemului o acrișoare unică.

Veți avea nevoie de:

• prune fără sâmburi – 800 de grame;
• portocale decojite – 500 de grame;
• zahăr – 1 kilogram;
• lămâie – 1 bucată.

Secvența de gătire:

1. Amestecă fructele, citricele și zahărul într-un singur recipient.
2. Puneți pe aragaz la foc mic și gătiți timp de 45 de minute.
3. Cu câteva minute înainte de a scoate de pe aragaz (5-7 minute), stoarceți sucul de lămâie.
4. Fără să așteptați să se răcească, turnați dulceața în borcane și înfășurați-le într-o pătură.

Dulceață de prune coapte cu suc și coajă fină de portocale

Această rețetă este o altă variantă a dulceaței clasice de prune cu citrice. La urma urmei, pentru a experimenta aroma acrișoară, nu aveți neapărat nevoie de pulpa de citrice. Sucul și coaja de citrice sunt un înlocuitor perfect.

Ingrediente:

• prune fără sâmburi – 900 de grame;
• portocale – 800 de grame;
• zahăr – 1,2 kilograme.

Pași de gătire:

1. Curățați citricele de coajă și stoarceți sucul din ele.
2. Amestecați coaja și sucul cu zahărul.
3. Puneți amestecul pe aragaz și aduceți la fierbere.
4. Adăugați fructele și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.
5. Fără răcire, turnați în borcanele pregătite.

Dulceață de prune de casă cu portocale și scorțișoară aromată

Scorțișoara adaugă o aromă picantă preparatului finit. Cel mai bine este să folosiți bețișoare de scorțișoară - aroma va fi mai pronunțată și mai intensă. Dar dacă nu aveți bețișoare, scorțișoara pudră va funcționa la fel de bine.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• prune fără sâmburi – 900 de grame;
• portocale decojite – 200 de grame;
• zahăr – 600 de grame;
• scorțișoară – 2 lingurițe (sau 1 băț).

Secvența de gătire:

1. Acoperiți fructele cu zahăr și lăsați-le timp de 5 ore.
2. Adăugați citricele în amestec și puneți-le pe foc.
3. Gătiți timp de 40 de minute.
4. Adăugați scorțișoara cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.
5. Scoateți vasul finit de pe aragaz, răciți-l și turnați-l în borcanele pregătite.

Dulceață de prune și portocale pentru iarnă fără gătit

Această opțiune este perfectă pentru cei care, din cauza timpului limitat, nu pot sta la aragaz și amesteca preparatul. Folosește un slow cooker în loc de plită. Desertul iese la fel de delicios ca unul făcut pe aragaz.

Ingrediente necesare:

• prune – 700 de grame;
• portocale decojite – 150 de grame;
• zahăr – 1 kilogram.

Pași de gătire:

1. Amestecă toate ingredientele și pune-le într-un slow cooker.
2. Setați aparatul pe modul „Fierbere” și gătiți dulceața timp de o oră.
3. Răciți desertul finit și turnați-l în borcane sterilizate.

Dulceață de prune de casă cu stafide și portocale

Această rețetă de desert este ideală pentru umplutura produselor de patiserie. Această dulceață poate fi întinsă și pe pâine în timpul ceaiului. Stafidele adaugă o aromă rafinată și elegantă.

Veți avea nevoie de:

• stafide – 0,25 kilograme;
• prună – 0,8 kilograme;
• portocale decojite – 0,2 kilograme;
• zahăr – 0,85 kilograme.

Pași de gătire:

1. Înmuiați stafidele. Pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste fructele uscate și lăsați-le să stea 30 de minute. Apoi uscați-le în mod natural sau cu un prosop.
2. Amestecați toate ingredientele și puneți-le pe aragaz.
3. Gătiți timp de 40 de minute la foc mic.
4. Turnați produsul finit în borcane sterilizate, întoarceți-le și înfășurați-le într-o pătură groasă.

Depozitarea desertului finit

Depozitarea gemului este similară cu depozitarea oricărei alte conserve. Secretul este să îl păstrați într-un loc răcoros și întunecat. O pivniță sau un frigider sunt ideale.

Dacă apare mucegai pe dulceață, aduceți-o la fierbere și fierbeți la foc mediu timp de 20 de minute. Dulceața prea fiartă nu trebuie folosită mult timp; cel mai bine este să o consumați în decurs de o săptămână.

Dulceața de prune și portocale este o adevărată descoperire a bucătăriei rusești. Această nouă variantă aromatică a unui preparat binecunoscut va surprinde pe oricine. Combinând acrișorul citricelor cu dulceața prunelor coapte, acest desert va impresiona chiar și cele mai pretențioase gusturi.