8 rețete simple pentru a face dulceață de zmeură fără a găti pentru iarnă

Cultivatorii de zmeură fac adesea dulceață delicioasă din fructele coapte. Dulceața de zmeură preparată are un gust și o aromă plăcute. Înainte de depozitare pentru iarnă dulceață de zmeură fără a găti, trebuie să înțelegi rețetele de bază.

Specificitățile preparării gemului de zmeură crudă

Înainte de a prepara o dulceață aromată, va trebui să te familiarizezi cu specificul creării acesteia. Există câteva nuanțe legate de prepararea dulceaței pe care ar trebui să le cunoști în prealabil:

1. Folosește fructele de pădure potrivite. Pentru această dulceață ar trebui folosite doar zmeură coaptă. Cel mai bine este să eviți zmeura verzuie, deoarece este prea acrișoară.
2. Menținerea proporțiilor corecte. Pentru a asigura o dulceață delicioasă, trebuie să mențineți proporțiile potrivite de fructe de pădure și zahăr granulat. Pentru fiecare kilogram de zmeură, folosiți cel puțin 800-900 de grame de zahăr.
3. Sterilizarea recipientelor. Produsele preparate trebuie depozitate în borcane sterilizate, deoarece acestea durează mult mai mult.

Pregătirea fructelor de pădure și a recipientelor

Pregătește în avans fructele de pădure pe care le vei folosi în rețetă. Spală bine toate zmeurele pentru a îndepărta orice urmă de murdărie. Dacă sunt deosebit de murdare, pune-le într-un recipient cu apă pentru a se înmuia mai mult. Nu puteți spăla fructele de pădure sub jet de apă, deoarece acest lucru le va deteriora rapid.

După ce ați pregătit zmeura, pregătiți recipientele în care veți păstra dulceața. Clătiți toate borcanele cu apă caldă și sterilizați-le, dacă este necesar. Procesul de sterilizare cu abur ar trebui să dureze douăzeci de minute.

Rețete de dulceață rece pentru iarnă

Există opt rețete care te vor ajuta să prepari gem din fructe de pădure proaspete pentru iarnă.

Metoda clasică de preparare

Multe gospodine folosesc metoda clasică pentru prepararea dulceții de zmeură. Pentru a crea o mâncare cu zmeură folosind această rețetă, veți avea nevoie de următoarele:

• 900 de grame de zahăr granulat;
• un kilogram de fructe de pădure.

Boabele sunt mai întâi sortate și curățate de crenguțe, frunze și alte resturi. Apoi sunt puse într-un bol mic și presărate cu zahăr. Boabele sunt lăsate la macerat timp de două ore, după care sunt zdrobite manual. Recipientul este apoi acoperit cu un capac și lăsat la macerat timp de 8-9 ore. După ce amestecul s-a infuzat, este turnat în borcane sterilizate și sigilate cu capace.

Recipientele cu produsul preparat se pun la frigider pentru depozitare.

Zmeură, pasată cu zahăr sub formă de brichete

O altă rețetă simplă de dulceață implică prepararea dulceaței în formă de cărămidă. Pentru a face dulceață proaspătă de zmeură pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• un kilogram de fructe de pădure;
• 800 de grame de zahăr.

Pentru a prepara dulceața de zmeură, toate fructele de pădure selectate se pun într-un bol și se zdrobesc bine cu un zdrobitor de cartofi. Apoi, se adaugă zahăr granulat în pulpa de zmeură, iar amestecul se amestecă bine cu o lingură.

După ce amestecul este preparat, puneți pungile de celofan în recipiente mici de plastic și umpleți-le cu gem. Nu le umpleți până la capăt, deoarece lichidul se extinde atunci când este expus la temperaturi scăzute.

Jeleu de zmeură de casă, fără gătire

Unele gospodine decid face jeleu de zmeură de casăPentru a face acest lucru, va trebui să pregătiți în avans următoarele produse:

• un kilogram de fructe de pădure;
• jumătate de kilogram de zahăr;
• jumătate de lămâie;
• 50 de grame de gelatină.

Mai întâi, fructele de pădure sunt sortate cu grijă pentru a îndepărta orice fruct alterat. Apoi, gelatina se adaugă într-un recipient cu apă rece, iar apa este adusă la fierbere. În timp ce fierbe, zmeura și zahărul granulat se mixează într-un blender. Sucul de lămâie și gelatina se adaugă în amestecul de fructe preparat. Lichidul se toarnă în borcane și se pune la frigider, unde poate fi păstrat până la începutul iernii.

Rețetă de 5 minute

Mulți oameni folosesc această rețetă pentru a prepara rapid gem delicios și proaspăt. Pentru a prepara acest fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele:

• un kilogram și jumătate de zmeură;
• un pahar cu apă;
• 300-400 de grame de zahăr granulat.

Boabele se clătesc într-un recipient cu apă și se pun la înmuiat pentru a îndepărta orice urmă de murdărie sau resturi de la suprafața lor. Apoi se pun într-un alt recipient, se acoperă cu puțină apă și se presără cu zahăr. Amestecul se lasă la infuzat timp de două ore și jumătate, până când boabele încep să elibereze suc. După aceasta, amestecul se amestecă cu un zdrobitor și se distribuie în borcane de sticlă.

Cu lămâie

Pentru a scăpa mai repede de o răceală, poți face dulceață cu felii de lămâie. Acest preparat este foarte benefic, deoarece întărește organismul și îmbunătățește funcționarea sistemului imunitar.

Pentru a folosi această rețetă neobișnuită, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• o lămâie;
• kilogram de zahăr;
• 800 de grame de fructe de pădure.

Mai întâi, fructele sunt pasate și amestecate cu zahăr. Amestecul rezultat este lăsat la infuzat timp de 3-4 ore, apoi amestecat din nou și lăsat la infuzat încă câteva ore. Amestecul de lămâie și zmeură este apoi transferat în borcane de sticlă sterilizate și sigilate cu capace.

Conservarea fructelor de pădure cu vodcă

Aceasta este o dulceață de zmeură neobișnuită, preparată fără fierbere prealabilă. Vodca, adăugată în cantități mici, servește drept conservant. Veți avea nevoie și de următoarele:

• un kilogram de zmeură;
• kilogram de zahăr granulat;
• 20 de mililitri de vodcă.

Zmeura este sortată cu grijă, curățată de orice resturi și așezată într-un bol. Se întinde la o adâncime de 4-5 centimetri, apoi se presară cu zahăr. Boabele acoperite se amestecă și se lasă la macerat timp de 3-5 ore.

În timp ce dulceața se infuzează, pregătiți borcanele. Acestea se spală și se sterilizează cu abur. Înainte de a turna dulceața în borcane, amestecul de fructe se amestecă cu vodcă.

Cu pectină

Unii preferă o dulceață de zmeură mai groasă. Pentru a o îngroșa, se adaugă pectină. Înainte de a începe, familiarizați-vă cu lista de ingrediente necesare:

• o pungă de pectină;
• 850 de grame de zahăr granulat;
• un kilogram de zmeură.

Mai întâi, boabele sunt inspectate pentru a îndepărta orice fructe putrede sau uscate. Apoi, zmeura selectată este curățată de cotor și spălată. Boabele preparate sunt acoperite cu zahăr și lăsate la înmuiat timp de 1-3 ore. Apoi, se toarnă apă fierbinte peste ele și se adaugă pectină. Dulceața se lasă la înmuiat încă o oră și apoi se transferă în borcane. Dulceața preparată în acest fel poate fi păstrată într-o pivniță sau pusă la frigider.

Cu afine

Această dulceață are o aromă plăcută și un gust de neuitat. De asemenea, este foarte sănătoasă, conținând o cantitate semnificativă de componente benefice și vitamine.

Experții recomandă prepararea acestui fel de mâncare fără fierbere pentru a păstra cantitatea maximă de vitamine. Când se folosește această metodă de gătit, este necesar să se adauge mult zahăr pentru a preveni stricarea preparatului.

Preparatul se face din următoarele ingrediente:

• jumătate de kilogram de zmeură și afine;
• un kilogram și jumătate de zahăr.

Boabele de pădure se toarnă într-un recipient separat și se presără cu zahăr. Amestecul se mixează apoi până devine omogen și ușor opac. Amestecul de zmeură și afine se lasă la infuzat timp de o oră și jumătate, după care se toarnă într-un recipient de sticlă și se sigilează.

Condiții și durată de depozitare

Oricine intenționează să prepare dulceață de zmeură și afine ar trebui să știe cum să o păstreze corect. Înțelegerea condițiilor adecvate de depozitare pentru aceste dulceațe va asigura că acestea rămân proaspete timp de mai mulți ani.

Gospodinele experimentate recomandă depozitarea borcanelor de dulceață în subsoluri, unde temperatura nu va crește peste 10 grade Celsius. Frigiderele sunt potrivite și pentru depozitarea pe termen lung, unde borcanele de dulceață de zmeură pot rezista până la un an și jumătate.

Cea mai bună modalitate de a depozita alimentele este conservarea lor în siguranță și, prin urmare, se recomandă sigilarea borcanelor cu capace metalice. Dacă preparatul nu este sigilat în siguranță, gustul său se va deteriora rapid.

Concluzie

Zmeura este o boabă comună, adesea folosită pentru a face dulceață pentru iarnă. Înainte de preparare, este important să înțelegeți specificul preparării acesteia. dulceață de zmeură și rețete populare.