7 rețete pas cu pas pentru a face dulceață de cireșe cu sâmburi pentru iarnă

dulceață de cireșe Dulceața de cireșe poate fi gătită folosind diverse rețete. Se adaugă diverse ingrediente pentru a crea o aromă unică. Rețeta de dulceață de cireșe cu sâmburi este foarte simplă. Principalul avantaj este că nu trebuie să pierdeți timpul scoțând sâmburii.

Subtilitățile gătitului

Primul lucru pe care trebuie să-l faci înainte de a începe să prepari dulceața de cireșe este să pregătești toate ingredientele de care vei avea nevoie.

Reguli pentru selectarea materiilor prime

Nu orice cireșă este potrivită pentru a face dulceață cu sâmburi. Fructul trebuie să fie ferm, iar pulpa fermă. Cireșele puțin necoapte sunt potrivite. Atât cireșele de grădină, cât și cele sălbatice pot fi folosite pentru dulceață. Cu toate acestea, dulceața făcută cu cireșe sălbatice va fi mai acrișoară, așa că va trebui să adăugați mai mult zahăr.

Orice soi este potrivit pentru gătit. Asigurați-vă doar că sortați fructele înainte de a le găti.

Cât durează să gătești dulceața de cireșe cu sâmburi?

Timpul de gătire pentru dulceață depinde de consistența dorită. Pentru fructe de pădure moi și fragede, gătiți timp de aproximativ o oră. Pentru fructe de pădure întregi, gătiți timp de 20-35 de minute.

Cum să pregătești corect recipientele

Cel mai bine este să folosiți tigăi emailate pentru gătit gem. Dacă folosiți o tigaie de aluminiu, în timpul gătirii se va produce oxidarea, ceea ce va afecta negativ gustul conservelor.

Desertul finit se pune în borcane de sticlă, care sunt pre-spălate și sterilizate.

Cum se face dulceață de cireșe cu sâmburi pentru iarnă

Ce poate fi mai bun decât să savurezi o dulceață aromată?

Rețetă clasică

Setul necesar de produse:

• cireșe coapte;
• zahăr granulat.

Caracteristici ale gătitului conservelor acasă:

1. Curățați fructele de pădure de orice resturi, clătiți-le bine sub apă și așezați-le pe un prosop pentru a se usca.
2. Apoi transferați fructele de pădure într-o cratiță și presărați-le cu zahăr. Amestecați bine pentru a elibera sucul.
3. Lăsați timp de 6-9 ore. În acest timp, cireșele vor elibera suficient suc pentru a fi gătite.
4. Puneți recipientul pe aragaz, reduceți focul la mic și gătiți până dă în clocot.
5. Apoi fierbeți desertul încă 4 minute.
6. Apoi opriți focul și lăsați amestecul la infuzat timp de 6 ore.
7. Dulceața groasă finită se pune în borcane.

O rețetă rapidă și ușoară pentru „Cinci minute”

De ce veți avea nevoie:

• 1 kg de cireșe zemoase și coapte;
• 1 kg de zahăr granulat.

Cum se gătește:

1. Cantitatea de zahăr și fructe de pădure trebuie să fie proporționale. Dacă soiul este prea acrișor, puteți adăuga mai mult zahăr.
2. Sortează fructele de pădure și presărează-le cu îndulcitor. Acoperă-le și lasă-le la infuzat aproximativ 2,5 ore. Acest lucru le va permite să-și elibereze sucul, deci nu va trebui să adaugi apă pentru gătit.
3. Puneți recipientul cu amestecul pe aragaz. Fierbeți la foc mic timp de 5-7 minute.
4. În timpul tratamentului termic, amestecul este amestecat regulat cu o spatulă de lemn, iar spuma este îndepărtată.

Fără sterilizare

Nu este nimic mai ușor decât să pui mâncarea în conserve fără sterilizare. Cu toate acestea, nu va rezista la fel de mult.

De ce veți avea nevoie:

• cireașă;
• puțină apă rece;
• îndulcitor.

Procesul de gătire:

1. Pentru a prepara o dulceață delicioasă, fructele sunt sortate și spălate bine într-o cratiță.
2. Apoi trebuie așezate pe un prosop pentru a permite apei să se usuce.
3. Pregătiți siropul, apoi turnați-l peste fructe de pădure și lăsați timp de 6 ore. În acest timp, fructele de pădure își vor elibera sucul.

Transferați dulceața într-o cratiță. Reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic până când amestecul dă în clocot. După ce dă în clocot, reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, amestecând constant și îndepărtând spuma. Când desertul este gata, lăsați-l la infuzat încă 6 ore înainte de a-l transfera în borcane.

Cu frunze de cireș

De ce veți avea nevoie:

• cireașă;
• frunze proaspete de cireș;
• apă;
• zahăr granulat.

Cum se face dulceața:

1. Mai întâi, trebuie să pregătești o infuzie din frunze de cireș. Pentru a face acest lucru, toarnă puțină apă într-o cratiță și adaugă frunzele.
2. Puneți pe foc, aduceți apa la fierbere și fierbeți încă 15 minute.
3. Infuzia finită se lasă timp de 7 ore.
4. Când timpul a expirat, frunzele se îndepărtează și se face sirop de zahăr din infuzia rezultată.
5. Puneți cireșele în sirop și adăugați încă câteva frunze proaspete.
6. Amestecă bine amestecul și gătește-l timp de aproximativ 15-25 de minute.

Înainte de a umple borcanele cu dulceață, sterilizați-le cu abur. Transferați dulceața și înșurubați capacele pe borcane. După ce s-au răcit, dulceața poate fi depozitată în pivniță.

Cu gelatină și fără apă

Ce ai nevoie pentru gătit:

• cireașă;
• apă;
• zahăr granulat;
• gelatină.

Cum se gătește:

1. Spălați fructele de pădure și așezați-le pe o cârpă curată pentru a se usca.
2. Gelatina instant poate fi dizolvată imediat în apă și adăugată în amestec. Dacă gelatina nu este instant, înmuiați-o mai întâi în apă caldă și lăsați-o să stea timp de 30 de minute pentru a se umfla.
3. Puneți fructele de pădure într-o cratiță, adăugați îndulcitorul și lăsați timp de 4,5 ore.
4. După ce fructul și-a eliberat sucul, transferați recipientul pe aragaz. Gătirea durează aproximativ 5 minute.

După ce gelatina s-a umflat, puneți-o într-un bain-marie până devine lichidă și fină. Aveți grijă să nu fiarbă. Turnați gelatina preparată imediat în dulceață și opriți focul. Amestecați bine și apoi turnați în borcane.

Într-un multicooker

Poți face dulceață de cireșe într-un slow cooker. Tot ce ai nevoie sunt cireșe și zahăr. Spălă cireșele și usucă-le pe un prosop. Apoi presără-le cu zahăr granulat și amestecă. Lasă dulceața să stea câteva ore pentru a permite fructelor de pădure să elibereze cât mai mult suc posibil. Pentru a intensifica culoarea dulceaței, poți adăuga puțin bicarbonat de sodiu. Nu va da nicio aromă, dar va da desertului o nuanță frumoasă și bogată.

Puneți amestecul într-un slow cooker și setați-l pe „Pressure Cooker”. Când dă în clocot, opriți modul și setați-l pe „Stewing”. Fierbeți la foc mic timp de aproximativ o oră. Pentru o aromă picantă, puteți adăuga câteva linguri de ghimbir ras. Apoi, fierbeți la foc mic încă 20 de minute.

Variații în ciocolată

Puteți experimenta și pregăti un desert neobișnuit cu cireșe cu adaos de ciocolată.

Ce ai nevoie pentru gătit:

• cireașă;
• zahăr granulat;
• cacao.

Cum se gătește:

1. Sortează și spală fructele de pădure. Așează-le pe un prosop pentru a se usca.
2. Puneți fructele de pădure într-o cratiță și acoperiți-le cu zahăr timp de 4-6 ore. Acest lucru va permite fructelor de pădure să elibereze suficient suc.
3. Puneți amestecul pe aragaz și fierbeți la foc mic timp de 5-7 minute, până când amestecul începe să fiarbă treptat.
4. Lăsați amestecul să stea timp de 4 ore. Apoi fierbeți din nou timp de 5-7 minute. Răciți din nou și fierbeți din nou timp de 5 minute.
5. Apoi adăugați cacao sau ciocolată neagră. Gătiți până când este gata, aproximativ 6 minute.
6. Pre-sterilizați borcanele pentru conservare.
7. Puneți desertul finit în borcane și sigilați-le.

Cum și cât timp poți păstra gemul?

Se recomandă depozitarea conservelor într-un loc bine ventilat, cu o temperatură scăzută a aerului. Principalul lucru este să țineți borcanele departe de lumina directă a soarelui. O pivniță sau un subsol sunt potrivite pentru acest scop. Borcanele pot fi depozitate și în frigider sau cămară. Termenul de valabilitate al gemului sterilizat este de aproximativ 2 ani. Borcanele nesterilizate durează aproximativ 1 an.