Rețete pas cu pas pentru dulceață de struguri de casă pentru iarnă, într-un slow cooker și pe aragaz

Strugurii sunt cel mai adesea folosiți pentru a face vin sau ca desert. Uneori, gospodinele fac compoturi sau își conservă sucul. Dar puțini oameni știu că strugurii pot fi folosiți și pentru a face dulceață delicioasă. Multe soiuri de struguri sunt potrivite ca ingredient și își păstrează calitățile valoroase chiar și după diverse procese.

Mai jos vom oferi cele mai populare modalități de a prepara această delicatesă de iarnă.

Specificitățile preparării gemului de struguri

În primul rând, putem evidenția:

1. Fructele se coc la sfârșitul verii - începutul toamnei, unele doar la mijlocul sau chiar la sfârșitul sezonului de toamnă.
2. Strugurii trebuie să fie întregi și nedeteriorați. Strugurii prea copți nu sunt potriviți pentru prepararea gemului.
3. Boabele adunate trebuie gătite în aceeași zi, deoarece nu vor rezista mult timp.
4. Cu cât mai puține semințe în struguri, cu atât mai bine.
5. Deoarece strugurii sunt foarte suculenți, este necesară opărirea.

Pregătirea ingredientului principal

Pentru a asigura un rezultat satisfăcător, folosiți doar fructe selectate, nedeteriorate. Boabele necoapte sau deteriorate nu sunt potrivite.

Pre-clătirea se face sub jet de apă pentru a îndepărta impuritățile. Strugurii de culoare deschisă vor necesita opărire timp de câteva minute. Soiurile închise la culoare nu necesită opărire.

Strugurii se separă de ciorchini. Cojile trebuie găurite pentru a preveni spargerea lor în timpul fierberii. Semințele se îndepărtează dacă este necesar.

Recipientul de gătit trebuie să fie emailat sau din sticlă.

Rețete de dulceață de struguri pentru iarnă

Poți face dulceață acasă din toate tipurile de struguri. Dacă alegi rețeta potrivită, te poți bucura de această delicatesă toată iarna.

Într-un multicooker

Un multicooker facilitează gătitul.

Pentru a obține o dulceață delicioasă, trebuie să urmați acești pași:

• strugurii sunt zdrobiți și se scot semințele;
• adăugați zahăr granulat și amestecați cu fructe de pădure;
• Așteptați câteva ore, setați setarea „Fierbere”. Puneți dulceața gata preparată în borcane.

Fiecare bucătar decide singură câte ingrediente să folosească. Totul depinde de gust și obiceiuri.

Opțiune rapidă „Cinci minute”

Vom avea nevoie de:

• zahăr granulat – 200 de grame;
• apă – 0,15 litri;
• fructe de pădure – 1000 de grame;

Dizolvați zahărul granulat în apă și încălziți, dar nu lăsați să fiarbă. Adăugați strugurii, menținând focul scăzut. Amestecați și gătiți timp de cinci minute fără a fierbe. Apoi măriți focul și gătiți încă cinci minute. Luați de pe foc și împărțiți conținutul în recipiente.

Fără semințe

Compus:

• fructe fără semințe – 800 de grame;
• zahăr – 800 de grame;
• apă – trei sferturi de pahar.

Scoateți semințele din boabele tăiate. Transferați-le într-un recipient pentru gătit. Presărați cu jumătate din cantitatea de zahăr granulat și lăsați să stea 10-12 ore. Amestecați zahărul rămas cu apă pentru a crea un sirop. Turnați-l în amestecul de struguri confiați. Gătiți amestecul la foc mediu până când strugurii se tasează. După ce s-a răcit, împachetați și păstrați.

Cu semințe

Ingrediente:

• fructe de pădure – 1000 de grame;
• apă – jumătate de litru;
• acid citric – 1 linguriță.

Preparați siropul de zahăr. Turnați-l peste struguri. Fierbeți amestecul rezultat timp de zece minute. După ce este gata, adăugați acid citric. Amestecați. Păstrați amestecul în borcane.

Dulceață groasă făcută din struguri Kishmish

Pentru a face gem conform rețetei, veți avea nevoie de:

• stafide – 600 de grame;
• apă – o treime dintr-un pahar;
• zahăr granulat – 600 de grame;
• vanilie.

Amestecați zahărul granulat cu apă fierbinte. Apoi adăugați strugurii. Gătiți timp de zece minute, amestecând. Apoi lăsați amestecul să stea peste noapte. A doua zi, scurgeți lichidul și fierbeți la foc mic timp de opt minute. Apoi puneți strugurii înapoi în cratiță. Luați de pe foc și lăsați să stea încă opt ore.

Apoi, fierbeți conținutul la foc mic până când strugurii se taie. Adăugați vanilia. Păstrați în borcane de sticlă.

Din struguri verzi

Îl preparăm din următoarele produse:

• fructe de pădure fără semințe – două kilograme;
• apă – 200 de grame;
• zahăr granulat - un kilogram;
• lămâie – 1 bucată;
• vanilie.

Combinați apa, strugurii și zahărul într-o cratiță. Puneți pe aragaz și gătiți până se îngroașă. Lăsați să se răcească, apoi adăugați sucul de lămâie și vanilia. Fierbeți la foc mic până se termină. Conservă.

Struguri albi cu nuci

O dulceață delicioasă cu note interesante de aromă. Se prepară rapid și ușor. Pentru aceasta, veți avea nevoie de:

• fructe – 1000 de grame;
• zahăr granulat – 1000 de grame;
• apă - 1 pahar;
• acid citric – 1 linguriță;
• vanilie;
• nuci decojite – 300 de grame.

Pregătiți strugurii pentru fierbere. Amestecați zahărul granulat și apa într-o cratiță. Puneți-o pe aragaz. Aduceți lichidul la fierbere și fierbeți la foc mic timp de cinci minute. Adăugați strugurii în siropul răcit. Lăsați-l să stea câteva ore. Apoi puneți-l înapoi pe aragaz și aduceți-l la fierbere.

Adăugați nucile și gătiți încă o oră. Este important să amestecați și să îndepărtați spuma. Produsul este gata când strugurii s-au așezat. Adăugați acidul citric și vanilia și amestecați. Desertul finit se pune apoi în borcane și se păstrează.

Este mai bine să îl depozitați într-un subsol la temperaturi scăzute.

De la Isabella

Pentru a prepara conform rețetei pas cu pas, veți avea nevoie de:

• Fructe de pădure Isabella - un kilogram și jumătate;
• apă – 0,3 litri;
• zahăr granulat – 600 g.

Din această varietate de fructe de pădure se poate prepara o delicatesă de iarnă deosebit de aromată și delicioasă. Înainte de gătire, spălați bine strugurii și separați-i de codițe. Apoi, încălziți apa și adăugați zahăr granulat, amestecând regulat, până se dizolvă. Adăugați apoi strugurii și fierbeți la foc mic timp de aproximativ cinci minute.

După ce conținutul s-a răcit, puneți-l înapoi pe aragaz și gătiți timp de treizeci de minute, adăugând zahărul granulat rămas. După ce gătirea este completă, turnați dulceața finită în borcane și păstrați-o.

Din frunze de struguri și coacăze cu mere

Combinarea merelor, coacăzelor și frunzelor de viță într-un singur desert creează un profil de aromă interesant. Pentru a crea acest lucru, înmuiați coacăzele și frunzele de viță în apă fierbinte timp de două ore. Apoi adăugați felii de mere curățate. Amestecul rezultat se fierbe la foc mic până se îngroașă, apoi se răcește și se păstrează.

Cu cireșe

Cireșele și strugurii se potrivesc foarte bine. Această dulceață se prepară ca o dulceață obișnuită de struguri. Cireșele pot fi fără sâmburi sau fără sâmburi. Dulceața finită se toarnă în borcane și se sigilează.

Cu dovleac

Pentru a adăuga pulpă de dovleac în dulceață, tăiați-o în felii mici și adăugați zahăr. Lăsați-o să se infuzeze timp de douăzeci de minute, apoi coaceți-o în cuptor timp de treizeci de minute la 100 de grade Celsius. Puneți amestecul rezultat în vasul de gătit unde strugurii sunt deja fierți. Gătiți până se îngroașă și păstrați.

Cu agrișe

Agrișele și strugurii se folosesc într-un raport de unu la doi. Boabele preparate sunt amestecate și zdrobite. Se adaugă zahăr și amestecul se gătește timp de aproximativ patruzeci de minute.

Cu un măr

Notele de măr și struguri se combină pentru a crea o aromă minunată. Dulceața nu este prea puternică, așa că abia dacă mai poți adăuga zahăr.

Cu scorțișoară și lămâie

Pudra de scorțișoară este adesea adăugată în diverse rețete de gem. Dulceața de struguri nu face excepție. Se adaugă imediat înainte de gătire. Sucul de lămâie se adaugă cu un sfert de oră înainte de sfârșitul gătirii pentru a evita stricarea aromei.

Din struguri albaștri

Acești struguri sunt împărțiți în două jumătăți pentru a îmbunătăți producția de suc. Se adaugă zahăr granulat și apă. Fierberea durează puțin peste o jumătate de oră.

Din struguri de vin

Aceste fructe de pădure sunt folosite pentru a face mai mult decât vin. Dulceața rezultată va avea o aromă ușor acrișoară, diferențiind-o de alte soiuri. Este preparată conform aceleiași rețete.

Din struguri negri

Această dulceață este mai aromată și aproape neagră la culoare. Poate fi preparată folosind rețeta standard.