O rețetă simplă pentru a face dulceață de mure pentru iarnă

Murele sunt folosite pe scară largă în bucătărie datorită aromei lor vibrante. O ușoară acrișoare și note de dulceață creează un buchet unic care atrage atât adulții, cât și copiii. În timpul sezonului de coacere, oamenii încearcă să le conserve folosind toate metodele cunoscute pentru a-și completa rezervele de vitamine pe tot parcursul anului. Dulceața făcută din această mură incredibil de sănătoasă nu este doar delicioasă, ci și foarte aromată.

Caracteristici de gătit

Murele de grădină sunt foarte benefice pentru organismul uman, iar majoritatea proprietăților lor se păstrează chiar și după gătire. Pentru a face dulceață din aceste fructe, acestea sunt mai întâi scufundate în apă clocotită timp de trei minute și apoi presate printr-o sită fină. Acest proces îndepărtează sâmburii, care pot fi o pacoste atunci când consumați produsul finit.

Pentru cei care preferă murele întregi în dulceață, evitați să spălați ingredientul principal înainte de gătire și amestecați foarte ușor preparatul cu o lingură de lemn în timpul gătirii. Și mai bine, evitați complet amestecarea, mișcând pur și simplu tigaia dintr-o parte în alta cu mâinile.

Pentru a da gemului o aromă specială, se adaugă puțină coajă de orice citric chiar la începutul preparării.

Prepararea gemului din mure congelate

Dacă ați ratat ocazia să preparați această delicatesă uimitoare și sănătoasă cu mure în această vară, puteți recupera timpul pierdut oricând folosind mure congelate. Valoarea nutrițională și aroma nu vor fi compromise. Secretul este să congelați produsul corespunzător, folosind doar mure întregi și ambalându-le în pungi mici. Pentru o aromă unică, specială, adăugați căpșuni.

Deci, pentru gătit veți avea nevoie de:

• căpșuni coapte congelate - 500 g;
• mure întregi congelate - 500 g;
• zahăr - 1000 g;
• suc de lămâie - 2 linguri.

Tehnologia de gătit

Scoateți fructele din pungi, turnați-le într-un recipient adânc (cum ar fi o cratiță), presărați-le cu zahăr și lăsați-le să stea câteva ore. Acest timp este necesar pentru ca fructele să se dezghețe și zahărul granulat să se dizolve complet. Apoi, turnați sucul de lămâie și aduceți la fierbere la foc mic. Apoi măriți focul și fierbeți la foc mic timp de cinci minute. În cele din urmă, opriți aragazul și lăsați desertul să se răcească.

Gătitul gemului într-un slow cooker

Cei care mănâncă sănătos pot prepara o dulceață delicioasă de mure folosind un aparat modern - un multicooker. Veți avea nevoie de:

• mure alese - 1000 g;
• zahăr granulat - 1000 g;
• apă curată - 50 ml.

Metoda de preparare

Puneți fructele de pădure coapte, sortate și spălate în prealabil, în vasul de gătit al multicookerului, turnând apa preparată pe fund. Presărați fructele de pădure cu zahăr granulat și activați setarea „Fierbere”. Gătiți dulceața timp de maximum 20 de minute, apoi opriți focul și lăsați-o să stea în recipientul sigilat timp de câteva minute. După aceasta, delicatesa finită poate fi pusă în recipiente și sigilată.

Dulceață de mure cu fructe de pădure întregi

Dacă preparați această delicatesă din mure întregi, aceasta poate fi folosită ulterior ca o decorațiune demnă de luat masa pentru produse de patiserie, precum și ca un fel de mâncare sănătos atât pentru adulți, cât și pentru copii. Pentru a o prepara, veți avea nevoie de:

• mure coapte, dar ferme - 1000 g;
• zahăr granulat - 1000 g.

Metoda de preparare

Sortați, pregătiți și spălați fructele de pădure. Pentru a le păstra integritatea, puneți-le într-o strecurătoare și clătiți-le sub jet de apă rece, apoi lăsați-le să se scurgă bine. Apoi, turnați-le într-un recipient potrivit (cum ar fi o cratiță), presărați cu zahăr și lăsați-le la infuzat timp de o jumătate de oră. Apoi, aduceți amestecul la fierbere ușoară și fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră. Dulceața este gata.

Dulceață de mure fără semințe

Pietrele din dulceață pot cauza uneori multe probleme. Pentru a evita acest lucru și a pregăti delicatesa preferată fără această problemă comună, veți avea nevoie de:

• mure coapte - 900 g;
• apă - 500 ml;
• zahăr granulat - 900 g.

Pregătire

Puneți fructele preparate în apă foarte fierbinte (dar nu clocotită) timp de câteva minute. Apoi scurgeți lichidul și treceți fructele printr-o sită fină. Turnați piureul rezultat într-un vas de gătit, adăugați zahărul și fierbeți la foc mic până se îngroașă, amestecând constant. Delicatesa este gata.

Alte rețete

Dulceața de mure este adesea variată prin adăugarea diferitelor ingrediente, fructe, dar și prin schimbarea metodei de preparare.

Jam de cinci minute

Această rețetă simplă va fi o mană cerească pentru gospodinele care nu își permit să petreacă ore întregi la aragaz. Pentru a prepara această delicioasă dulceață de mure „în 5 minute”, veți avea nevoie de:

• mure - 1 kg;
• zahăr - 500 g;
• acid citric - după gust (aproximativ 3 g).

Pregătire

Fructele de pădure preparate sunt așezate în straturi într-un recipient metalic, fiecare strat fiind presărat cu zahărul preparat. Amestecul se lasă timp de șase ore pentru ca fructele de pădure să-și elibereze sucurile. Apoi, se pune recipientul pe aragaz, se aduce la fierbere și se gătește timp de cinci minute. Se adaugă acid citric spre sfârșitul gătirii. Desertul este gata.

Rețetă cu banane

Rețeta pas cu pas prezentată necesită următoarele ingrediente:

• mure coapte - 1000 g;
• banane - 900 g;
• zahăr - 1100 g.

Metoda de preparare

Puneți bananele preparate într-o oală adâncă și presărați-le cu zahăr tos. Lăsați-le să stea câteva ore pentru a elibera sucul. Reduceți focul la mic și gătiți timp de o jumătate de oră, amestecând regulat și îndepărtând spuma care se formează. Curățați bananele de coajă, tăiați pulpa în rondele subțiri și adăugați-le în dulceață. Gătiți încă 10 minute, apoi scoateți și rulați borcanele.

Rețetă de prune și soc

Pentru a pregăti o delicatesă complet neobișnuită, veți avea nevoie de:

• mure coapte - 400 g;
• prune de orice fel - 400 g;
• soc - 200 g;
• zahăr - 1000 g;
• suc de lămâie - 0,5 cană;
• cuișoare - 5 buc.

Pregătire

Puneți socul și murele preparate într-o cratiță, împreună cu prunele fără sâmburi, sucul de lămâie și cuișoarele. Turnați suficientă apă peste amestec cât să-l acopere, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră. Pasați amestecul într-un blender, scurgeți-l într-o sită și strecurați sucul într-o cratiță separată. Puneți la foc mic, adăugând zahăr granulat. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Dulceața este gata.

Rețetă cu lămâie

Pentru a prepara o delicatesă neobișnuită cu lămâie, veți avea nevoie de:

• mure coapte - 1200 g;
• lămâie medie - 1 buc.;
• zahăr granulat - 1400 g.

Pregătire

Amestecați fructele de pădure cu jumătate din zahăr și lăsați să stea peste noapte. Puneți sucul la foc mic. După ce dă în clocot, adăugați zahărul granulat rămas și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Răciți până la 50°C (122°F), adăugați fructele de pădure și sucul de lămâie, fierbeți la foc mic încă 10 minute, apoi turnați în borcane.

Rețetă de agrișe

Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• mure - 900 g;
• agrișe - 1 kg;
• zahăr - 2300 g;
• apă - 140 ml.

Metoda de preparare

Puneți agrișele preparate într-o cratiță, adăugați zahăr granulat și lăsați la infuzat peste noapte. Apoi adăugați apă și reduceți focul la minimum, aduceți la fierbere și răciți. Adăugați murele preparate, gătiți încă 10 minute, răciți și repetați procesul de încă câteva ori. Puteți adăuga o cantitate mică de scorțișoară spre sfârșitul timpului de gătire. Delicatesa este gata.

Rețetă cu zmeură

Această delicatesă delicioasă și incredibil de sănătoasă este de obicei preparată din următoarele ingrediente:

• mure - 500 g;
• zmeură coaptă - 500 g;
• zahăr - 900 g.

Metoda de preparare

Pregătiți fructele, puneți-le în recipiente separate și presărați-le cu zahăr. Puneți-le într-un loc răcoros peste noapte pentru a se infuza. Turnați sucul într-un recipient potrivit, puneți-l pe aragaz și încălziți-l până se încălzește, dar nu lăsați-l să fiarbă. Adăugați fructele de pădure și fierbeți la foc mic timp de 7 minute, îndepărtând periodic spuma.

Rețetă cu măr

O dulceață fragedă, gustoasă și sănătoasă trebuie făcută din următoarele ingrediente:

• mure coapte - 400 g;
• mere de orice soi - 400 g;
• zahăr - 240 g;
• lavandă (uscată, zdrobită) - 1 lingură.

Metoda de preparare

Spălați merele, tăiați-le felii mici și îndepărtați miezul. Amestecați-le cu fructele de pădure pregătite și aduceți la fierbere la foc mediu, adăugând mai întâi zahărul granulat. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 5 minute, apoi adăugați lavanda și gătiți încă 5 minute. Dulceața este gata.

Rețetă cu gelatină

Dacă gospodina iubește dulceața groasă sau intenționează să o folosească pentru a decora cofetăria, atunci pentru a o pregăti va avea nevoie de:

• mure - 300 g;
• zahăr granulat - 200 g;
• apă - 300 g;
• gelatină - 25 g.

Pregătire

Pregătiți fructele de pădure și așezați-le în straturi într-o cratiță, presărând fiecare strat cu zahăr. Puneți la foc mic și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 25 de minute. Dizolvați gelatina într-o cană de apă clocotită. Luați fructele de pădure de pe foc, răciți-le la 80°C (176°F), apoi turnați gelatina dizolvată într-un fir subțire și amestecați bine. Nu turnați niciodată gelatină în fructe clocotite, deoarece nu va avea niciun efect și se va transforma pur și simplu în cocoloașe. Dulceața este gata.

Rețetă cu portocale

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• mure coapte - 1000 g;
• portocale - 400 g;
• lămâi - 150 g;
• zahăr granulat - 1100 g.

Pregătire

Spălați citricele, dați coaja de portocală pe răzătoare și tocați-i mărunt coaja. Stoarceți sucul de portocală într-o cratiță și presărați-l cu zahăr granulat. Adăugați portocalele preparate și lăsați-le la infuzat timp de 3 ore. Apoi, aduceți amestecul la fierbere la foc mediu și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Spre sfârșitul gătirii, aruncați cojile de portocală și adăugați sucul de lămâie. Luați de pe foc și lăsați să se răcească. Aduceți din nou la fierbere și puneți-l în borcan.

Cât timp poate fi păstrat?

Dulceața de mure preparată pentru iarna rece trebuie păstrată într-o pivniță sau alt loc răcoros, sau la frigider. Termenul de valabilitate depinde direct de metoda de preparare și de rețetă, precum și de ingredientele și cantitățile utilizate. Cel mai scurt termen de valabilitate este pentru dulceața preparată fără tratament termic.