14 Cele mai bune rețete pentru conservarea roșiilor galbene pentru iarnă

A păstra roșiile galbene pentru iarnă înseamnă a vă oferi o gustare delicioasă și însorită, care va aduce o atmosferă estivală zilelor geroase. Fructele de această culoare sunt bogate în vitamine și minerale și au un gust dulce. Roșiile galbene sunt folosite pentru murături și pentru crearea de salate delicioase și neobișnuite, care vor însenina masa în zilele de sărbătoare.

Beneficiile recoltării roșiilor galbene

Roșiile de această culoare au o serie de avantaje, și anume:

1. Densă și cărnoasă.
2. Au un gust dulce plăcut.
3. Excelent pentru conservare.

Anterior se credea că roșiile galbene au un efect pozitiv asupra sistemului hematopoietic. Conserve, acestea pot fi folosite ca gustare și sunt potrivite pentru prepararea pastei de tomate.

Selectați și pregătiți legumele și recipientele

Pentru a pregăti roșiile pentru conservare, pur și simplu sortați-le, inspectându-le pentru a depista eventualele deteriorări, semne de putregai sau mucegai. Spălați roșiile bine sub jet de apă și apoi uscați-le cu un prosop.

Orice fruct deteriorat, alterat sau putrezit nu poate fi conservat; poate fi folosit pentru a prepara o gustare. Cu toate acestea, orice defecte vor trebui corectate.

Cum se pregătesc recipientele pentru realizarea spațiilor libere:

1. Borcanele trebuie clătite bine sub jet de apă folosind bicarbonat de sodiu.
2. Apoi, recipientele sunt șterse și așezate cu susul în jos pentru a permite scurgerea umezelii rămase.
3. Sterilizați capacele într-un recipient separat timp de 3 minute.

Important! Sterilizarea borcanelor nu durează mai mult de 10-15 minute, după care acestea pot fi utilizate conform destinației.

Cele mai bune rețete pentru prepararea roșiilor galbene pentru iarnă

Rețetele bine alese vă vor ajuta să păstrați roșiile soare pentru iarnă. Vă oferim o selecție a celor mai bune metode pentru conservarea acestor roșii.

Metoda tradițională de gătit

Dacă vrei să încerci conservarea într-un mod clasic, îți sugerăm să urmezi această rețetă:

• selectați roșiile, sortați-le după mărime și spălați-le;
• ștergeți cu un prosop, lăsați-le să se usuce puțin;
• așezați într-un borcan, sterilizat în prealabil;
• pregătiți o marinadă din apă, sare și condimente;
• aduceți la fierbere, țineți-l timp de 10 minute;
• apoi scurgeți saramura și turnați-o peste dulceață;
• așteptați până se răcește marinada, scurgeți-o și fierbeți-o din nou;
• Repetați procedura de mai sus de 3 ori, apoi închideți borcanele cu capace.

O rețetă rapidă fără sterilizare

Pentru a prepara roșiile în acest fel, va trebui să:

1. Tocați ardeii grași, tăiați-i în bucăți, îndepărtând semințele și pulpa.
2. Puneți ardeii și roșiile în borcane, adăugați ierburile aromatice.
3. Turnați apă clocotită peste toate și lăsați-le să stea 15 minute.
4. Apoi scurgeți apa și umpleți preparatul cu saramura preparată anterior.

Prepararea pastei de tomate

Nu este dificil să rulezi roșiile, ci mai degrabă o pastă din ele. Vei avea nevoie de:

• tăiați ardeii grași și ceapa în jumătăți de inele, zdrobiți usturoiul cu o presă;
• tocați verdețurile, opăriți roșiile și curățați-le de coajă;
• legumele, mai întâi ardeii și ceapa, se pun într-o tigaie, se adaugă ulei de măsline;
• după 15 minute adăugați roșiile, tăiate în bucăți;
• fierbeți pasta la foc mic timp de cel puțin o jumătate de oră, până când amestecul devine omogen;
• Adăugați sare, zahăr, piper și alte condimente, puneți în borcane cât sunt fierbinți și închideți cu capace.

Felii de roșii feliate în gelatină

Aceste dulcețuri delicioase și aromate sunt indispensabile pe timpul iernii. Le vom prepara conform următoarei rețete:

1. Turnați apă clocotită peste crenguțele de pătrunjel și lăsați-le să stea cel puțin 3 minute.
2. Tăiați ceapa rondele, tăiați roșiile felii, curățați ardeiul și tăiați-l fâșii, iar cățeii de usturoi sunt curățați de coajă.
3. Pregătiți o marinadă din apă clocotită, sare, zahăr și condimente.
4. Turnați gelatina și lăsați-o să se umfle, acest lucru va dura cel puțin o jumătate de oră.
5. Puneți legumele în borcane în ordine aleatorie și turnați marinada peste ele, adăugând gelatina.
6. Sterilizați într-o cratiță, așezând un prosop de in pe fund, sterilizați timp de 15 minute, apoi acoperiți cu capace.

Salată de iarnă cu roșii și ceapă

Această salată este ușor de preparat, iar pentru a o prepara veți avea nevoie de:

• tăiați ceapa și roșiile în rondele sau semironele, nu este necesar să curățați roșiile de coajă;
• tocați ardeiul în fâșii și dați morcovii pe răzătoarea grosieră;
• adăugați condimente în salată, puteți adăuga puțin usturoi, busuioc, pătrunjel și mărar;
• Cât timp vasul este fierbinte, puneți-l în recipiente și acoperiți totul cu capace.

Lecho parfumat

Pentru a păstra lecho-ul aromat pentru iarnă, ar trebui:

1. Tocați roșiile și tocați ardeiul și ceapa.
2. Fierbeți mâncarea la foc mic timp de cel puțin 30 de minute.
3. Apoi adăugați condimente, puțin ulei vegetal și, cât este fierbinte, puneți lecho-ul în borcane și închideți-le cu capace.

Roșii cherry galbene în borcane

Vom conserva roșiile cherry folosind rețeta clasică. Iată ce trebuie să faceți:

• spălați un kilogram de roșii cherry;
• curățați 4 căței de usturoi;
• spălați și îndepărtați codițele de la 2 ardei iuți;
• Spălați și uscați crenguțele de mărar.

Puneți sarea, zahărul, condimentele, roșiile și alte ingrediente în borcane, turnați apă clocotită peste ele și scurgeți-le după 5 minute. Turnați marinada peste roșii și închideți capacele, adăugând oțet chiar înainte de a le sigila.

O preparare cu ardei, ceapă și morcovi - o să-ți lingi degetele

O rețetă interesantă de salată pe care vă sugerăm să o preparați singuri. Ce trebuie să faceți:

1. Tăiați ceapa în rondele, tocați ardeiul în fâșii.
2. Dați morcovii pe răzătoare, tăiați roșiile în felii.
3. Amestecă totul și fierbe la foc mic timp de 20 de minute.
4. Zdrobiți usturoiul cu o presă, adăugați-l în uleiul de măsline și bateți amestecul.
5. Condimentați salata fierbinte cu ulei de usturoi și împărțiți-o în borcane.

Roșii galbene conservate cu struguri

Această dulceață de roșii este unică și potrivită pentru bucătarii amatori care caută ceva nou. Ce trebuie să faceți:

• puneți usturoiul, ardeii grași tăiați în bucăți, condimentele și ierburile în borcane de trei litri;
• apoi așezați roșiile în straturi, alternând cu strugurii;
• turnați apă clocotită peste toate și lăsați să stea 20 de minute, apoi scurgeți apa și aduceți din nou la fierbere;
• Adăugați sare și zahăr în recipiente, turnați saramura, închideți capacele și înfășurați până se răcește complet.

Fructe picante cu muștar

Urmați rețeta clasică, dar pentru a da roșiilor o aromă și o savoare picantă, adăugați semințe de muștar și scorțișoară în fiecare borcan. Cel mai bine este să folosiți roșiile sub formă de batoane; pudra va da o aromă ușor diferită.

Roșii galbene marinate cu ardei iuți

A găti marinarea roșiilor cu ardei iuți, va trebui să:

1. Sterilizați borcanele, apoi puneți roșiile în ele.
2. Puneți o păstaie de ardei iute, o frunză de dafin, mazăre de ienibahar în fiecare recipient.
3. Pregătiți o marinadă din sare, cuișoare, apă și zahăr.
4. Turnați saramura preparată peste legume, după ce le-ați opărit mai întâi cu apă clocotită.
5. Adăugați oțet înainte de a închide capacele.

Chutney

Vom pregăti sosul după o rețetă simplă:

• tocați mărunt roșiile și ceapa, zdrobiți usturoiul cu o presă;
• prăjiți ceapa în ulei de măsline, apoi adăugați ardei iute roșu și usturoi;
• după câteva minute, puneți roșiile într-un recipient cu alte ingrediente;
• adăugați ghimbir, oțet de vin, coriandrul și scorțișoara.

Prepararea sosului va dura cel puțin o oră.

Când se îngroașă până la consistența dorită, scoateți-l de pe aragaz, răciți-l și puneți-l în borcane; nu uitați să adăugați sare și zahăr.

Adjika cu ardei gras

Pentru a sigila borcane de adjika, veți avea nevoie de:

1. Tăiați roșiile în bucăți, la fel ca ardeiul gras.
2. Tocați păstăile de usturoi și ardei iute, potrivind singur cantitatea.
3. Puneți toate ingredientele într-o tigaie cu pereți adânci și fierbeți la foc mic timp de 45 de minute.
4. Punem adjika în borcane, adăugăm oțet și închidem capacele.

Murăturarea legumelor

Puteți mura ardei întregi, ceapă și căței de usturoi, adăugându-i în borcan. Adesea, gospodinele fac un amestec punând roșii și castraveți în același borcan. În acest caz, cel mai bine este să urmați rețeta clasică.

Cum și cât timp se păstrează alimentele conservate

Termenul de valabilitate depinde direct de ingredientele din rețetă. Dacă preparatul conține oțet, acesta poate fi păstrat mult timp, până la un an, fără a-și pierde proprietățile.

Dacă nu există oțet sau alți conservanți, termenul de valabilitate este redus la 2-3 săptămâni. Instrucțiuni de depozitare pentru conserve:

• A se păstra borcanele într-un loc răcoros, ferit de lumina soarelui și de surse de căldură;
• Este mai bine să păstrați preparatele într-un subsol, pivniță sau pivniță, dar și un frigider este potrivit.

Sfat: Nerespectarea regulilor de depozitare va reduce durata de valabilitate a conservelor. Din acest motiv, nu depozitați borcanele într-un loc cald sau în lumina directă a soarelui.

Conservarea oricărui tip de roșii - roșii sau galbene - nu este dificilă dacă o abordezi corect. Conservarea roșiilor este o activitate plăcută care poate fi îmbunătățită prin inovații și propriile variante culinare. Experimentarea în bucătărie te va ajuta să creezi un preparat care să-ți surprindă și să-ți încânte oaspeții, oferind o nouă experiență gustativă.